Piatra (farfurie) pentru coacerea pâinii

[Ludmila]

Ludmila, reciproc! La naiba deja?

Iad. Uită-te mai sus la subiectul în care a fost comandată piatra.

Puteți folosi gresie porțelanică ca piatră de copt! În etapa finală a producției sale, se folosește focul la o temperatură de 1300 grade! La această temperatură, nu rămâne muck în masa pietrei.

[Merri]

MerriCum sunt impresiile tale despre piatră? Sunt cumva ambiguu. Încă nu-mi pot da seama de o strategie - să coacem pe o piatră sau pe o foaie de copt deasupra unei pietre, la ce nivel să punem această piatră. Vârful meu încă nu roșește, deși fundul nu arde. Biscuiții și pizza ies bine. Plăcintele sunt mai rele. Bageluri și chifle nu cred că merită deloc coapte. Fac provocări zilnice.

[Anastasia]

Anastasia, Din păcate, am copt-o doar o dată. Chiabata a ieșit nu mai bine decât pe o tavă pentru pizza (1 cm grosime). Prin urmare, nu trag încă nicio concluzie. Pot coace doar la sfârșit de săptămână, sper că peste o săptămână nimic nu mă va împiedica să o fac, voi împărtăși impresiile mele. totuși, faptul că este necesară o perioadă de adaptare la produs este normal în opinia mea. Principalul lucru aici este să îl încălziți suficient de bine (1 oră sau mai mult) la temperatura maximă.

[Merri]

Merri, Mă interesează în principal problema distribuției căldurii în interiorul cuptorului. Are cineva produse de patiserie ca în poza unei cutii de piatră? ... Încă trebuie să aprind grătarul pentru a rumeni partea superioară a patiseriei. Deci această problemă nu a fost rezolvată. ... Și prăjiturile sunt excelente. Ca acestea.

Vârful nu este chiar, acesta este un grătar.
Și mă încălzesc maxim o oră. Astăzi voi efectua următoarele teste. Voi scrie).

Dar pentru mine, dimpotrivă - partea de sus roșește foarte repede, chiar începe să ardă, iar partea de jos este albă

[kirch]

kirch, dar piatra este la fel, nu? Și un cuptor cu gaz?

Piatra este aceeași, dar cuptorul este electric

Ei bine ... dar nu este imposibilă și coacerea într-un cuptor electric fără o piatră? În gaz s-a supărat. Am crezut că piatra va ajuta cumva, dar până acum trebuie să rezolv problema dansând cu tamburine.

Se pare, desigur. Dar am vrut o pietricică

După părerea mea, coacerea nu se înroșește - nu este direct legată de piatră. Piatra oferă creșterea produsului și, ca rezultat, grosimea crustei. Iar culoarea crustei este proprietățile cuptorului, temperatura este mai importantă aici.

temperatura este mai importantă aici.

De acord

Pietrele egalizează temperatura, o distribuie corect pe întregul volum al cuptorului, cresc inerția temperaturii, scade încet când ușa este deschisă ...

Așa că am citit asta de genul „uitați de partea de sus albă și partea de jos arsă”. Și așa, răsucesc arzătorul la maxim și câte grade există .... Empiric, am aflat că este mai bine să vă încălziți și să grătiți partea superioară a cuptorului, altfel, indirect, cu aer, nu se încălzește până la temperatura necesară pentru rumenire. Pe scurt, nu este prevăzută o viață ușoară. Dar este mult mai bine cu o piatră decât fără ea. Voi încerca baghetele astăzi.

Buna tuturor! Iată-mă acum cu o piatră !!!
Acest forum a fost foarte util în alegere! Am decis să nu cumpăr originale pentru 2000-3000 ruble. și am mers la hipermarketul nostru de construcții "Dobrostroy" (Ulyanovsk). Aproape imediat am dat peste ce căutam - plăci de clincher pentru trepte. Există 2 producători din care să alegeți. Am luat-o pe cea mai ieftină - 1600 de ruble. pe ambalaj (6 bucăți de 330x330x18 mm - două pentru mine, una pentru mama și 3 bucăți pentru prietene. Ca urmare, 267 ruble pe bucată, mai ieftin doar pentru nimic !!!

Se potrivește perfect în cuptorul meu îngust. Singura avertisment este că suprafața plăcii este aspră (bine, astfel încât piciorul meu să nu alunece) și mi-a fost teamă că produsele coapte se vor lipi.L-am întrebat pe soțul meu și a lustruit suprafața în 2 minute cu o piatră pentru ascuțit cuțitul.
Am început să testez imediat. L-am bagat in cuptor (am unul electric) si dupa ce s-a incalzit pana la 250 de grade, a mai stat 20 de minute. Și pune pizza pe piatră !!! Pentru a face partea superioară roz, am adăugat până la 270 de grade. Și în exact 10 minute pizza este gata !!! Nimic nu este ars, partea de sus și de jos sunt roz, la fel cum a fost comandat !!! Pizza în sine nu s-a lipit deloc. Sincer sunt șocat! Cum am trăit fără această piatră!?
În general, toată lumea este fericită, dar eu sunt atât de fericită !!! Acum trebuie să-l motivăm pe soțul meu să facă o lamă-minune și gata !!!

Poate cineva va fi interesat. Am cumpărat o piatră de copt ca aceasta Dimensiune piatră: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
🔗
foarte satisfacut.

Fabricat din lut de argilă. Îmi place foarte mult și acesta este principalul lucru. Pâinea de pe ea este excelentă, și chiflele.

[Volum]

Volum, cu achiziția îmi place mărimea 38. Pentru mine 40 este prea mare, de-a lungul marginilor cu jumătate de centimetru rămâne în partea îngustă, unde sunt proiecțiile pentru tăvi. Are un centimetru grosime? Oriunde scriu 1.5-2 observați diferența de coacere?

[Volum]

Volum, odată cu achiziția mă atrag acest lucru de o lopată și un zăbrele

Mă întreb Unde sunt mesajele mele ..... Tot în subiectul meu, unii se plâng că șterg inundațiile inutile .... Dacă curăță ceva care nu i-a plăcut cuiva, mi-am exprimat părerea, atunci am democrația acolo în general ... .....

Buna tuturor!
Am comandat o piatră de la noi în Yaroslavl, o vor aduce până la Anul Nou, dar mâinile mele mă mâncă acum, iar acum am o întrebare pentru fericiții proprietari ai acestei minunate piese.
Teoretic este clar cum se coace pâine, prăjituri plate, pâini, pizza pe piatră, dar cum se coace plăcinte?
Tăvile de copt ar trebui așezate pe o piatră sau pot fi introduse în canelurile cuptorului?
Adică - este timpul să cumpăr sau nu foi de copt noi.

[Larissa]

Larissa, Am un shmat de o formă de neînțeles din lut de argilă, aici are o grosime de 2cm. Coacerea pe ea este bună, dar fundul pâinii se dovedește a fi alb, iar pe această piatră și fundul este prăjit. Am și un cuptor Electrolux excelent cu funcția de coacere cu abur, dar pe o piatră groasă nu funcționează la fel de bine ca pe unul mai subțire. Da, și durează mult timp pentru a încălzi o piatră groasă, există o mulțime de energie electrică și deseori coac. În general, îmi place foarte mult această pietricică.

[NinaK]

NinaKAm pus-o chiar pe piatră. Adică am pus o foaie de hârtie de copt pe o lopată, am întins plăcintele pe ea și am pus-o sub un prosop pentru corecție. Apoi ung plăcintele cu un ou sau lapte, puțină apă și rulez întregul lot dintr-o lopată împreună cu hârtia de copt pe o piatră. Totul alunecă perfect și se coace frumos. Piatra este curată, hârtia nu arde, totul este în regulă.

[🔗]

Pentru o piatră.
🔗

[Pakat]

Pakat, au livrare doar în trei orașe unde au un magazin. Nu există livrare în Rusia. Caut de mult o astfel de plasă

[Ludmila]

Ludmila, această grilă este în Okey, Spare și Globe.

[Ludmila]

Ludmila, această grilă este în Okey, Spare și Globe.

De asemenea, vreau să cumpăr o astfel de grilă pentru o lungă perioadă de timp.
Dar toate aceste magazine nu sunt deloc aproape de mine!
Și alături de un specialist care va căuta pe net, veți cheltui mai mulți bani decât merită și mult timp.
O voi cumpăra dacă îmi voi atrage vreodată atenția.

[Volum]

Volum, În Spare deja arătați - nu.

[kirch]

kirch, Îmi dau doar o idee, dar de unde să o cumpărați, căutați-vă ...

[A picta! Packat!]

A picta! Packat!Ei bine, multumesc!
Am început să-mi amintesc în ce magazin tocmai văzusem o astfel de plasă, nu mi-am amintit, apoi m-am dus la bucătărie să mă uit la o foaie specială de teflon pentru coacere de la Julia Vysotskaya și am găsit această plasă în geantă pentru tot felul de gadgeturi pentru coacere, ea atârnă pe perete și o admir în fiecare zi.
Această plasă are o dimensiune de doar 30x30cm, pare a fi prea mică pentru plăcinte și voi avea o piatră mai mare, dar foaia de teflon Yulin este mai potrivită în opinia mea, iar dimensiunile sale sunt de 33x40cm.

Foaia de copt din teflon poate fi vizualizată aici, poate cineva va fi interesat 🔗 , există recenzii.
Numai că au ceva foarte scump, eu l-am cumpărat mult mai ieftin.Am 2 dintre ele și le folosesc constant la coacerea plăcintelor. Iubesc.

Teoretic este clar cum se coace pâine, prăjituri plate, pâini, pizza pe piatră, dar cum se coace plăcinte?
Tăvile de copt ar trebui așezate pe o piatră sau pot fi introduse în canelurile cuptorului?
Adică - este timpul să cumpăr sau nu foi de copt noi.

Coac pe o foaie de copt din aragaz, o introduc în canelurile de deasupra pietrei. Piatra nu este îndepărtată niciodată de la nivelul inferior.
Puteți, probabil, să coaceți pe o piatră, doar pe hârtie, așa cum am scris deja, dar atunci este dificil să scoateți o grămadă de plăcinte cu hârtie, o puteți stropi pe drum, hârtia se îndoaie, puteți, desigur , mai întâi scoateți cu atenție o foaie de copt sau o farfurie în spatele unui colț. Dar piatra mea este rotundă, deci cu siguranță se va sfărâma. Prin urmare, coac pe o foaie de copt peste o piatră sau pe foaia mea de copt perforată de pizza, o pun pe o piatră. Iată aici

Explicați ceainicului care vinde aceste pietre, dar nu se coace singur. Ce fel de dispozitive discutați în special despre această rețea? Nu pot înțelege sensul problemei .... Va fi dificil să îndepărtați aceleași plăcinte, piatra va rămâne curată ... De ce nu o puteți scoate cu piatra și o puteți ridica calm cu o spatulă? În ceea ce privește curățenia, mă uit și la această grilă din imagine. E o grilă. Din câte înțeleg, este la fel să speli piatra atunci .... Adică, explică, dacă nu chiar dificil, necesitatea acestui dispozitiv. Și, în general, această plasă este de unică folosință sau reutilizabilă?
Doar la ce mă refer. Aș adăuga cu ușurință această plasă sau accesorii similare la piatra de copt din magazinul meu. Dar, pentru a începe să vindeți, trebuie cel puțin să înțelegeți pentru ce este și cum este folosit. Vă mulțumesc anticipat)
În plus față de această grilă, pot exista și alte dispozitive utile care sunt utilizate împreună cu piatra sau o completează. Dacă explicați cu exemple de nume și pentru ce se folosește, vă voi fi foarte recunoscător ...

[alnik1982]

alnik1982 - Alexander, această formă specială pentru pizza, reutilizabilă, aproape eternă. Oțel dur și o acoperire excelentă din teflon, firma Dekok.

Care este sensul din el? De ce nu o poți scoate cu piatră și scoate-o cu o spatulă? Ce funcție îndeplinește? Și se potrivește în mărime sau standard?

[Alexandru]

Alexandru, sensul coacerii pe o piatră este să aruncați un produs îndepărtat foarte repede pe o piatră încălzită, în timp ce este mai bine să nu scoateți piatra din cuptor (pentru a nu pierde temperatura), apoi aluatul, din contactul cu o piatră fierbinte, parcă explodează din interior, devine foarte perforată și luxuriantă. Problema este că un produs îndepărtat nu tolerează mișcări inutile, poate cădea. Cum să pui plăcinte pe o piatră? Pe rând, de fiecare dată deschizând cuptorul și atingând plăcinta? Aici ajută o plasă de teflon sau un covor. Produsele sunt așezate inițial pe covor și apoi, împreună cu acesta, dintr-o singură lovitură, sunt aruncate pe piatră. Din nou, dacă umplutura se scurge, puteți pur și simplu „scuturați-o” cu o cârpă cu o cârpă. Covorul previne, de asemenea, lipirea și nu scade temperatura. Scuze pentru multibukf

Mgogobukf este bun) Eu însumi sufer de asta))) Dar totul este clar fără a provoca întrebări noi) Aproape) Adică, în principiu, pentru aceasta este cea mai convenabilă sau reutilizabilă plasă metalică sau un covor? BINE. După noul an, cred că nu vor exista probleme la adăugarea acestor dispozitive în gamă. În general, scrieți ce alte dispozitive de care aveți nevoie, dar la fiecare pas nu sunt de vânzare. Voi, vizitatorii acestui site, ați fost primii mei cumpărători, iar în acest moment comenzile vin de aici. Din exterior, nu voi întreba cumpărătorii în detaliu ce ar dori să cumpere, dar din anumite motive nu l-au cumpărat încă, iar eu însămi nu-mi place. Cumva s-a dovedit de la sine că această direcție a început să se dezvolte))) ....
În general, vor exista noi poziții după noul an. Desigur, sortimentul nu va crește de o sută de ori, dar totuși. Există anumite idei. Nu doar despre coacere. Să încercăm să negociem o livrare directă de tigăi de lut cu posibilitatea de a găti în ele pe aragaz, și nu doar în cuptor ...

Plasa din metal este incomodă, totul se lipeste de ea, apoi, când mănânci plăcinte, se desprind bucăți de pâine ... Și plasa acoperită cu teflon este scumpă ...
Un alt avantaj al ochiurilor este că produsele nu aderă strâns la piatră, aerul fierbinte circulă și fundul produselor se coace mai bine ...

[Pakat]

PakatMulțumesc pentru comentariu ...... Deci, ce zici de aceste grile. Se potrivesc în mărime sau ce?

Diferit, totul depinde de producător.
Al meu are 14 x 14 țoli = 35,56 x 35,56 cm,
aproape întreaga piatră, care are 14 x 16 inci ...

[Alexandru]

Cine nu poate dormi într-o noapte surdă ...
Nu am dat peste o grilă de altă dimensiune decât au arătat ei. Și cu acesta nu totul este clar. De câteva ori am avut premise că produsele au fost „lipite” în rețea în procesul de verificare și coacere și apoi a trebuit să o aleg literalmente. În acest sens, covorul este mai practic. În plus, este mai mare și poate fi tăiat pentru a se potrivi. Mi-a plăcut covorul Delicia al lui Tescom.
Alexandru, mi se pare că este timpul să începi să-ți folosești singur pietrele, arăți, vei fi mai încrezător în promovarea bunurilor tale.

Ei bine ........ Pe partea culinară, probabil că nu voi mai începe))))) A existat un interes mai devreme, care a trecut cumva de-a lungul anilor) Nu știu de ce .... Deși mai devreme Aș putea juca ceva în starea mea de spirit, chiar acum, a existat un timp în care am trăit singur, chiar și din nou în resturi, era să gătesc pentru mine ... Ce fel de produse de patiserie aici ........ Și soția mea gătește Ei bine, dar din anumite motive nu este prietenă cu produsele de patiserie. Charlotte și apoi se dovedește a fi prăbușită))) X de ce .... Ea susține că face totul conform rețetei de la A la Z ..... Am cumpărat un aragaz lent scump și, din anumite motive, nu lucrează acolo fie ..... .. Prin urmare, voi spune sincer că până acum nici nu mi-am lăsat o singură piatră.
Mai degrabă, există două dreptunghiulare, împărțite în două jumătăți și una pătrată cu margine înclinată (au venit de la furnizor). Pentru a încerca, cred că este suficient pentru moment)))

[alnik1982]

alnik1982, adaugă suporturi pentru baghete în sortimentul tău. Și atunci trebuie să scapi de sub control formularele de casă, sau aici a fost ultima șansă - au comandat de departe și probabil că nu vor mai funcționa. Și doar că nu sunt vândute peste tot în magazine, cererea este specifică, doar pentru cei care au nevoie de o piatră.

[Tanya]

Tanya, Scot toată foaia din cuptor pe o lopată și o pun imediat pe masă. Hârtia se îndoaie destul de mult, nu este absolut critică, nu rănește plăcintele. Și pe o astfel de foaie rotundă coac pâine de vatră. Foarte convenabil, mai ales când se coace cu abur.

Care este sensul din el? De ce nu o poți scoate cu piatră și scoate-o cu o spatulă? Ce funcție îndeplinește? Și se potrivește în dimensiune sau este standard?

Semnificația acestei forme (cu găuri) și a plasei de copt este că:
- pizza în formă va fi mai bine coaptă din accesul direct al căldurii de jos de pe piatră și va fi mai bine să se rumenească de jos.
- pâinea nu se va lipi de placa de piatră, placa nu va trebui stropită cu griș (pentru a crea o suprafață aspră pe placa), pentru aceasta se folosește o grătar special de copt.

Da, suporturi pentru baghete pentru 2 și 4 baghete și puteți adăuga matrițe de pâine L7 în sortiment.

Uff .... Câte cuvinte necunoscute) Ok. Voi încerca să țin cont de toate dorințele tale după noul an. Chiar acum, nu este ușor ... Înainte de noul an, toată lumea pare să fie aprovizionată cu cadouri))) Nu am crezut niciodată că pietrele sunt puține)

[Alexandru]

Pe latura culinară, probabil că nu voi mai începe)))))

Alexandru, de ce să nu începi?

Și soția mea gătește bine, dar din anumite motive nu este prietenă cu produsele de patiserie.

Și îi arăți site-ul nostru și apoi talia ta a dispărut ... amintește-ți numele ... Până la o anumită vârstă mi-a fost frică de test, aproape ca focul. Da, și nu am gătit atât de bine. Și mama, când ne-a trimis (pe mine, soțul meu și fiica noastră de 5 luni) la „pâinea lor”, a plâns de parcă ar fi văzut războiul. Ea a crezut că peste 1,5 luni vom muri de foame. Dar apoi am decis să cultiv ca soție și mamă și i-am cerut soțului meu un producător de pâine care să mă ajute. Am venit pe forum pentru o alegere. Și mlaștina m-a târât în ​​...de care sunt incredibil de fericit. Și acum, după puțin peste 4 ani, orice aluat, orice patiserie îmi este supusă. Ce nu știu - îl voi găsi pe forum, îl voi citi sau voi întreba. Principalul lucru aici este „ochii se tem, dar mâinile se descurcă”.

De ce nu o poți scoate cu piatra și să o ridici calm cu o spatulă?

Puteți să o scoateți, dar dacă vindeți aceste pietricele, atunci știți că sunt destul de grele, plus greutatea produselor de copt pe ele, plus piatra este încălzită până la 200-240 și, uneori, mai multe grade, este atât ușor de prins pe el, chiar și cu suporturi. Și atunci este necesar să-l puneți pe ceva care nu se topește. Și după ce ați îndepărtat coacerea, trageți-o înapoi în cuptor. Deci, este mai bine să lăsați piatra să se întindă în cuptor și să-și îndeplinească toate funcțiile.