rautacios
Rețetă din bucuria de coacere a dr. Otter! cu schimbările mele.

Prajitura "Cappuccino"

pentru o matriță Ø 28 cm

biscuit

3 ouă
2 masă. linguri (30 ml) apă fierbinte
150 g zahăr
1 sac de zahăr vanilat
100 gr făină
50 g amidon
1 linguriță de praf de copt

Preîncălziți cuptorul la T 200 ° (convecție 180 °). Căptușiți o matriță Ø 28 cm cu hârtie de copt.
Bateți ouăle și apa fierbinte cu un mixer la cea mai mare viteză timp de 1 minut până la spumă. Se amestecă zahărul cu zahărul vanilat și treptat, peste 1 minut, fără a opri biciuirea, se adaugă în spuma de ou. Bate încă 2 minute. Se amestecă făina cu praful de copt și amidonul și se amestecă rapid la viteza minimă.
Se toarnă aluatul în matrița pregătită, se netezește cu un răzuitor și se coace biscuitul până se înmoaie, aproximativ 25 de minute.
Întoarceți biscuitul gata pe hârtia de copt presărată cu zahăr, presărați hârtia aderentă cu apă și scoateți-o cu grijă. Se răcește și se taie orizontal în jumătate.

cremă

800 gr smântână
3 pungi de zahăr vanilat
2 plicuri de cappuccino instant fără zahăr (10 g fiecare)
100 ml apă caldă
50 g zahăr
2 (9 g fiecare) plicuri de gelatină
lichior „Baileys” sau cafea pentru impregnare
3 masă. linguri de gem de caise

Se amestecă cappuccino și zahărul în apă caldă.
Bateți smântâna cu zahărul vanilat până devine fermă.
Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe pungă.
Se amestecă gelatina gata preparată cu amestecul de cafea, se toarnă în smântână și se amestecă bine.
Așezați buretele pe un vas, înmuiați-l în lichior, ungeți cu confiture și puneți 2/3 din smântână deasupra. Înmuiați tortul în trei straturi cu lichior, așezați-l pe smântână. Se periază cu crema rămasă și se presară cu cacao sau ciocolată rasă. Decorați după cum doriți.
Puneți la frigider tortul cel puțin 2 ore.

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino

Tort minunat! Nu sunt împachetate, parfumate, toate componentele sunt foarte bine echilibrate. Mai mult, este foarte ușor de pregătit.

Z. Y. Toți „tsatzki” cumpărați în magazin.
leka
Stella, ce fel de cremă există? și dacă va merge lichiorul de migdale? Socrul are o zi îngrozitoare, voi cuceri din nou
rautacios
leka, lichiorul de migdale este bine!

Am 30% smântână. Dar conținutul de grăsime nu contează, atâta timp cât bate bine.
Antonovka
Stеrn,
Stella, pot să întreb - cât de mare ai luat biscuitul? Am un non-cer și, judecând după desen, am crescut și am căzut. Încerc să înțeleg de ce ... Dar totuși foarte pufos, merită să ne răcim
Măsurat - în partea cea mai subțire 2,2 cm, în partea cea mai groasă - 3,5 cm.
Mă gândesc - deoarece am acest test al stiloului, pot face o jumătate de porție de cremă? Sau va fi prea tânăr?
Stell, salvează
rautacios
Antonovka , recunoașteți-l, ați deschis cuptorul în timp ce coaceți un biscuit?!
Biscuitul meu avea 5-6 cm înălțime și absolut plat.

Dacă nu puteți tăia biscuitul pe orizontală, faceți jumătate de cremă și puneți întregul deasupra. Saturați bine biscuitul.
Toată lumea va crede că ar fi trebuit să fie!
Antonovka
Stеrn,
Stell, deschis la 20 de minute după start (mi-am amintit odată că 20 de minute nu pot fi deschise). Nu, nu l-aș fi ridicat cu 5-6 cm, probabil că fac ceva greșit, mâinile mele cresc din locul greșit. Vă voi spune un secret - nici măcar nu am avut un biscuit pe Tortyzhka
Cred că o pot tăia. Sunt nedumerit cu ce să mă înmoaie - am băutură veche din Tallinn, ceva mic și cafea, dar captura este că fiul meu de aproape 14 ani va mânca acest tort
rautacios
Ei bine, stilourile nu au nimic de-a face cu asta! Pur și simplu nu este ziua ta, se întâmplă!

Dacă nu doriți să turnați alcool, înmuiați-l în cafea dulce sau sirop de zahăr.
Încălziți ușor siropul de gem, și va funcționa.
Și este, de asemenea, răcoros să întinzi biscuiți în loc să-l înmoaie cu înghețată ușor topită.
Antonovka
Stеrn,
Îmi cer scuze pentru persistență - se dovedește a încălzi gemul, a întinde prăjitura cu el și, deasupra gemului - confiture de caise? Acum am gem de mere
rautacios
Da, eu însumi sunt de vină, nu am stipulat.
Desigur, dacă îl ungi cu gem, atunci nu mai ai nevoie de gem.
Antonovka
Toate, Stell, mulțumesc foarte mult Am făcut deja o confiture, dar cel mai probabil voi folosi sirop de mere - este mai lichid. Voi raporta rezultatele
Antonovka
Stеrn,
Stell, cu siguranță nu este ziua mea de azi - crema nu a biciuit, a trebuit să pun mai multă gelatină și un îngroșător și în același timp toarnă doar crema în matriță (a trebuit să fac asta). Voi vedea ce va fi mâine - în orice fel va fi delicios, chiar dacă nu foarte frumos
rautacios
Citat: Antonovka

oricum va fi delicios

Nici măcar nu ezitați! Dacă veți găsi o altă bucată de ciocolată și o stropiți cu ciocolată ras pe deasupra, va fi și frumoasă.

Nu contează"!
Antonovka
Stеrn,
Stella, s-a dovedit foarte gustos 1/3 tort dispărut la micul dejun de trei persoane
În ciuda faptului că 2 pachete de gelatină de 10 g fiecare au fost pentru 0,5 litri de smântână - nu există deloc cauciuc. Am avut nevoie să o înmoaie mai bine, aveam să folosesc sirop de gem de mere, dar din anumite motive nu a rămas. și a trebuit să-l înmuiez cu sirop de lămâie cumpărat (trebuie urgent să pun zahăr de lămâie), întins deasupra cu gem de caise uscate proaspăt, dar era și suficient de gros - după cum înțeleg, gemul ar trebui să fie lichid?
Stell, mi se pare că crema mea a fost inițial apoasă datorită faptului că poate a fost introdusă gelatina greșită (problema mea eternă este de la tort la tort). Pe care îl folosești? Și cum îl introduceți în cremă? Folosesc Dr. Oetker, diluez 100 de grame de apă, apoi îl încălzesc, se răcește ușor și îl adaug în frisca. Nici nu știu cum - dacă o răcorești mai tare, atunci o am în bucăți într-o cremă, dacă este mai puțină apă, atunci când stă înainte de încălzire se îngroașă deja complet, acolo nu vei încălzi nimic
Îmi pare rău că am scris atât de mult - mi-a plăcut foarte mult tortul și vreau să fac totul bine :))))))) (sau poate voi fi pe „tu” - conform rețetelor, aproape că am devenit înrudit pentru tine)
rautacios
Antonovka , Sunt foarte bucuros că după toate încercările tale s-a dovedit delicios.

Confiture, este confiture, ei bine, probabil consistența cremei groase, în orice caz, este pătată.

Folosesc și gelatina Dr. Otcher. Problemele nu apar niciodată. Îl înmuiez în 90 ml de apă (pe plic sunt scrise 4-6 linguri), îl încălzim la foc foarte mic, amestecând constant până se dizolvă, plop în cremă și amestecăm repede.
Deși punga spune că trebuie mai întâi să adăugați câteva linguri de smântână la gelatină, amestecați și abia apoi adăugați-o la restul de cremă.

Cu plăcere - stăm cu toții în aceeași bucătărie! Prajitura Cappuccino
Antonovka
Stеrn,
Stellochka, mulțumesc frumos! Nu avem nimic scris despre cremă pe un pachet de gelatină, mâine voi scrie (sunt foarte obosit) - se concentrează pe coledete
lina
Antonovka, la un moment dat făceam deseori prăjituri cu straturi groase de creme gelatinoase (mâncătorii erau potriviți). Iar gelatina a apărut recent în țara noastră (și apoi doar în „metrou”), a folosit ceea ce este / va întâlni - adică tot felul de ieftine. Diluat într-o cantitate minimă de apă, doar pentru a nu se aglomera. Există gelatină, pe care o turnați în cremă sub bătăile mixerului - și până la capăt. Și există gelatină, care, atunci când este turnată sub corola, o parte va interveni în mod normal, iar o parte va fi luată în bucăți urâte + crema va fi slabă. Prin urmare, procedura a fost după cum urmează - înmuiați, topiți, picurați pe o farfurioară, puneți farfuria în frigider (gelatina slab solidificată a dat de câteva ori - o cremă slabă), dacă a înghețat, adăugați câteva linguri de cremă la un castron de gelatină, se amestecă bine, iar apoi acest amestec se toarnă sub telul mixerului.
Miracle777
Vai, ce frumusețe! Sunt foarte tentat, deși tortul este probabil puțin gras (nu-mi mai văd talia)
Doar o întrebare despre aspectul cremei: iese groasă? Adică, trebuie să o așezați pe tort cu o lingură și să nu o turnați? La urma urmei, ai nevoie de oferte speciale. formă?
rautacios
Citat: Miracle777

Doar o întrebare despre aspectul cremei: iese groasă? Adică, trebuie să o așezați pe tort cu o lingură și să nu o turnați? La urma urmei, ai nevoie de oferte speciale. formă?

Grosimea cremei va depinde de tine. Dacă crema este bine bătută, crema este suficient de groasă, nu se toarnă, este așezată cu o lingură. Nu aveți nevoie de niciun formular pentru asta.
Miracle777
Am făcut acest tort rafinat și sunt recunoscător
Din păcate, nu am avut timp să fac o fotografie, mi-am gătit prietenii pentru DR și m-am grăbit.
Cu siguranță voi repeta

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine