Bageluri de casă cu drojdie

Categorie: Produse de patiserie
Bageluri de casă cu drojdie

Ingrediente

Făină de grâu 250 g
Apă 270 ml
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Efectuat în 2 etape
  • 1. SUDARE. Se prepară separat 125 g de făină cernută într-un vas cu 100 ml de apă clocotită, amestecând continuu. Se lasa la racit.
  • Se dovedește o masă densă
  • Apoi, în containerul HP am pus următoarele produse în ordine:
  • apă caldă (carbogazoasă) - 170 ml
  • făină de grâu - 125 gr
  • GATIREA RACITA
  • Drojdie
  • Am pus producătorul de pâine pe modul „Aluat” (drojdie) și încep procesul. În același timp, imediat cu o spatulă de silicon, atât în ​​primul lot, cât și în al doilea, în timpul frământării, rup bucățile de PÂINE, astfel încât aluatul să fie mai mult sau mai puțin omogen. După 1,5 ore (conform programului), aluatul nostru a ieșit. Opresc HP-ul.
  • Am pus din nou ingrediente în recipient pentru aluatul nostru:
  • Etapa 1 aluat
  • ou (gălbenuș) - 1 bucată
  • zahăr - 2 linguri. l
  • sare - ¾ linguriță.
  • făină - 250 gr
  • ulei vegetal - 3 linguri. l (adăugați la sfârșitul celui de-al doilea lot, 10 minute)
  • Setați din nou modul „Aluat” și rulați din nou acest program.
  • Aluatul este minunat: tehnologic, pufos, moale.
  • Înmuiați-vă mâinile în ulei vegetal, ungeți puțin masa de tăiere cu ulei vegetal. Atunci fă-o așa:
  • Scoateți aluatul și frământați-l pe o masă unsă cu ulei vegetal. Împărțiți în 10 părți egale. Formați covrigi în orice fel.
  • Prima cale: faceți-le bucăți dintr-un tort plat, apoi rotiți torturile plate în bile, faceți o gaură în mijlocul mingii și mergeți cu degetele de-a lungul cercului interior, aliniindu-l și întinzând gaura.
  • A doua cale: rolați bucățile în flageli, conectați-le într-un covrig.
  • Am făcut-o în primul fel.
  • Ungeți fiecare covrig cu ulei vegetal, puneți-l la suprafață, acoperiți deasupra și lăsați-l să se încălzească 45 de minute.
  • ETANCHARE: Se fierbe apa într-o cratiță mare, se adaugă puțină sare și se opărește cojile, făcând căldura medie, una câte una, cufundând ușor în apă, răsucind cu o lingură cu fante, pe cealaltă parte. În apă clocotită, cojile trebuie să aibă o durată scurtă de viață, fiecare de 30 de secunde. pe fiecare parte. Tocmai am numărat până la 30. Și, odată în apă clocotită, covrigul nu se scufundă, ci rămâne la suprafață.
  • Întoarceți covrigi după opărire pe o foaie de copt, cu pergament uns. Am făcut-o fără pergament - nu s-a întâmplat nimic teribil. Apoi periați suprafața covrigiului cu albușul bătut. Presărați deasupra semințe de mac fierte (sau semințe de susan sau semințe de floarea soarelui).
  • Nu toate covrigi sunt de aceeași dimensiune
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru primele 5 până la 7 minute, apoi reduceți temperatura la 190 de grade și coaceți încă 15 minute.
  • Voi spune sincer că, cu cuptorul meu, când nu știi care este temperatura, am copt mai mult - aproximativ 30 de minute.
  • Coaceți cu abur, adică așezați un recipient cu gheață sub cuptor. Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, deschideți cuptorul, eliberați aburul și aduceți produsul până se rumenesc.
  • Nu am făcut - nu există gheață, nici curaj. Tocmai m-am asigurat că mă înroșesc. Dar atunci va trebui să se facă conform regulilor.
  • Se răcește pe o grătar.

Vasul este conceput pentru

10 bucati

Notă

Astăzi (aveam de gând) am încercat să fac covrigi, rețeta pentru care am văzut-o pe forumul de gătit. Bageluri, cum ar fi cele din perioada sovietică, erau vândute în magazin. Le-am făcut puțin diferite, dar, cu toate acestea, gustul de covrigi cu adevărat sovietici din copilărie. Așa le-am numit.

Foarte gustos! Și, deși arată oarecum neîndemânatic, am simțit gustul mult uitat al copilăriei.Și textura din interior a fost amintită, ca în acele covrigi. Acestea nu sunt deloc chifle. În dkhovka nu te vor mai potrivi.

Nu mi-au plăcut semințele de floarea soarelui. Poate că boabele nu erau de înaltă calitate. Le-am dezlipit de pe covrigi.

lizka
Acestea sunt adevărate covrigi sovietice pentru 5 copeici.

O recomand tuturor iubitorilor de covrigi. Am gătit un covrig sovietic 1: 1.
Countryman
Sunt sigur că totul a ieșit bine.
Cu toate acestea, trebuie să subliniez. Atât rețeta în sine, cât și descrierea procesului de gătit se disting aici printr-o rară neînțelegere. Este o problemă de zi cu zi, se întâmplă. Nu toată lumea va primi cinci pentru eseurile lor.

Deci asta este. Îmi doresc foarte mult covrigi din copilăria mea. În cursul lecturii și al înțelegerii, am acumulat cel puțin o duzină de întrebări.

Prin urmare, există încă o întrebare suplimentară, dar principală pentru autor.
E gata să încerce să răspundă la toate aceste întrebări care mi-au apărut? Dacă „da”, atunci îi voi „pieptăna” și le voi pune în forma potrivită aici. Și vom fi cu toții fericiți.
lungwort
: salut: În cele din urmă, am găsit o rețetă pentru covrigi, asemănătoare cu cele sovietice care au fost vândute în Grădina Zoologică din Moscova și Parcul Culturii. : yahoo: Tot ce mai întâlnea în cărți sau pe internet sau rulouri coapte cu o gaură și presărate cu semințe de mac sau covrigi (beegels, beegels etc.). Multumesc pentru reteta. Cu siguranță voi încerca cuptorul.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine