Chifle cu cremă

Chifle cu cremă

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Aluat:
Lapte	125 ml
Unt (margarină)	100 g
Făină	500 g
Drojdie uscata	1 plic (7g)
Zahăr	50 g
Zahar vanilat	1 plic
Ouă (greutate de 1 ou în coajă 69 g)	2 bucăți
Cremă:
Budinca de vanilie	2 plicuri (fiecare 37 g)
Lapte	750 ml
Zahăr	80 g
Stafide	100 g

Metoda de gătit

• Pregătiți aluatul într-o mașină de pâine în modul „aluat” - încălzirea timp de 22 de minute, frământarea timp de 20 de minute cu pauze, creșterea timp de 1 oră și 8 minute.
• Pregătiți budinca din produsele specificate conform instrucțiunilor de pe pungă. Se amestecă stafidele în budincă fierbinte. Se amestecă budinca periodic pentru a evita crusta.
• Rolați aluatul finit într-un dreptunghi de 60x40 cm și ungeți-l cu smântână. Pe partea scurtă (!), Rotiți aluatul într-o rolă și tăiați-l în bucăți de 2 cm lățime cu un tăietor de aluat. Puneți chiflele pregătite pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o într-un loc cald pentru a crește de două ori.
• Cuptorul într-un cuptor preîncălzit la T 200 ° (convecție 180 °) până se rumeneste.
• Pentru glazură, amestecați 2 linguri de gem de caise cu o lingură de apă, încălziți și ungeți chiflele fierbinți.
• Cum poți face budincă (în loc să o cumperi)

Vasul este conceput pentru

20 de bucăți

Notă

Rețetă din bucuria de coacere a dr. Otter!

[Stеrn]

Am citit reteta si am inteles - vreau, vreau, vreau !!!! Cu siguranță o voi face seara! abia acum a apărut întrebarea:
Stеrn, spune-mi, câtă drojdie presată să pun? gram 16 va fi normal?

[lillay]

lillay , Aș lua 20 de grame. Aluatul ar trebui să prezinte bule!

[Stеrn]

Stеrn, și am o întrebare.
Chiflele nu ard din fundul cremei, se scurge? Pot să le fac cu un trandafir de jos? Bine. în sensul stoarcerii ...
Deși am crezut că nu e nimic de stors, doar 2 cm într-un coc.

[Elenka69]

Elenka69, Am avut și eu îndoieli ... până când l-am copt.

Nimic nu s-a ars, s-a aplecat prost pe foaia de copt. Și crema nu a ieșit, a fost aspirată aproape complet!

Ei bine, nu știu, acesta este un fel de telepatie, literalmente noaptea trecută (aproape noaptea) făceam un audit al stocurilor mele și m-am gândit că trebuie să atașez 2 pungi de budincă de vanilie undeva, intenționam să caut o rețetă potrivită pe forum astăzi, tocmai m-am dus pe site, și el deja tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
și cu această budincă la Stеrn mai există o rețetă uimitoare Plăcintă de albine.

Stеrn,
Dai proporțiile pentru budincă din instrucțiunile de pe ambalaj sau asta este rețeta?
Doar că avem budinca Dr. Otter în 40g fiecare. și scrie 500 ml. lapte
pentru intepatura albinei, am facut-o ca pe ambalaj, acolo grosimea cremei nu este importanta, dar aici ar trebui sa fie mai groasa?

[Stеrn!]

Stеrn! Ți-am copt Bee Sting folosind o cremă de casă pe ouă. Este posibil să se arate ce fel de budincă de vanilie în pungi (foto)?! Îi rog pe cei care locuiesc în Ucraina să-l pot cumpăra de aici. Trebuie să fie un lucru foarte mișto. Este posibil să folosesc altceva în loc de el (altfel, în timp ce îl primesc, salivez, ca în experimentul lui Pavlov cu câinii).

[Natusichka]

Natusichka
budinca este așa:

compus din amidon de porumb, aromă și culoare de vanilie

[luchok]

luchok ,

crema a fost făcută conform indicațiilor din rețetă:

2 pachete de budincă de vanilie (fiecare 37g)
750 ml lapte
80 g zahăr
100 de grame de stafide

Am citit doar tehnologia de pe geantă. Crema trebuie să fie groasă, altfel se va revărsa din chifle.
Ei bine, diferența în 6 grame nu este importantă.

Natusichka , ia în loc de budincă 75 de grame de amidon + o pungă cu zahăr vanilat și gătește ca o cremă obișnuită cu produsele indicate în rețetă.

Le-am făcut și pe Dumnezeu, ce binecuvântare am să mănânc produse de patiserie

Voi încerca dimineața, dar cred că nu numai că sunt frumoase, ci și foarte gustoase
Stella, mulțumesc pentru o altă capodoperă

[Stеrn]

Stеrn , îmi puteți cere un program educațional? Ce este o tăietură de aluat? Și dacă nu este acolo, cum poate fi fără ea?

[Satalya]

Satalya , da, iată-l, acest truc, răzuitor, cu alte cuvinte



Și puteți face fără ea, tăiați cu un cuțit foarte ascuțit.

[Stelochka]

Stelochka, Am pregătit și aceste chifle minunate, dar nu totul s-a dovedit a fi atât de simplu pentru mine. Dificultatea consta în înfășurarea ruloului și au ieșit fără formă. Acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul. Poate că ideea a fost că nu am folosit budincă, ci cremă, a făcut aluatul moale și nu a fost ușor să o învelesc, dar am făcut-o. În mod surprinzător, crema nu s-a scurs în timpul verificării și a apucat de jos la coacere. Așa cum ați scris, „totul a aspirat”. În general, sunt mulțumit de rezultat. Familia mea m-a lăudat foarte mult și pe tine.
Multumesc frumos pentru bunatati! În urmatoarele. doar încearcă să lucrezi la formular.

[Lenochka]

Lenochka, pentru sanatate!

Vă mulțumesc că apreciați!

Și tu, din întâmplare, ai pătat chiflele cu smântână fierbinte? Aluatul din crema nu trebuie sa devina mai moale!

Și tu, din întâmplare, ai pătat chiflele cu smântână fierbinte? Aluatul din crema nu trebuie sa devina mai moale!

Am inteles...
Nu fierbinte, dar frumos cald. Mă grăbeam.
În urmatoarele. din moment ce nu mă voi grăbi, nici măcar nu m-am gândit că problema este crema.
Mulțumesc Stella!

Am adăugat și sare imediat - 0,5 lingurițe. Nu-mi plac produsele de patiserie nedospite.

[Stеrn]

Stеrn !
Raportez și despre chifle: am copt de două ori în weekend - o dată cu budincă de amidon (era o pungă de budincă, am adăugat amidon în loc de a doua), și apoi - ca brânzeturi, cu brânză de vaci. Mi-a plăcut foarte mult aluatul, probabil că va face chifle bune din el. Numai pentru gustul meu nu era suficientă sare în aluat (am făcut-o cu ghee, nu cu margarină, poate de aceea a fost sumbru). Am pus 1 linguriță de sare în aluat pentru chifle de caș. de la HP. Rezultatul este plăcut!
Și totuși - când făceam chifle cu cremă, am pătat aluatul cu smântână fierbinte, și nimic, sulul s-a înfășurat normal și la coacerea chiflelor nu și-au pierdut forma, ci doar mai mult oțel. Dar cu cașul, s-au stratificat, cred că din cauza umezelii cașului. Dar, de asemenea, nu toate, ci doar cele mai mari, care erau din centrul rolului. Iar cele extreme nu și-au pierdut forma, cașul nu s-a revărsat. Iată un raport ...
Mulțumesc mult pentru chifle atât de minunate !!!!

În cele din urmă, a venit rândul meu la aceste chifle minunate, fotografia, ca de obicei, nu este, dar totuși, o voi marca.
Prima clătită a ieșit așa cum ar trebui ... Dar e vina mea, mi-a ieșit cam prea mult budincă, dar nu am lăsat-o și am pus totul pe aluat cu un strat suficient de gros, în urma căruia nu am reușit să rulez ruloul frumos , sau mai bine zis să-l rostogolească, dar nu am reușit să-l tai frumos, crema tot timpul a încercat să se târască și mi-a stricat întregul peisaj și starea de spirit, am tăiat aluatul cu un cuțit, am ajuns la concluzia că tăierea pentru aluat este extrem de necesară pentru mine (trebuie urgent să mă uit la Depozitul Lyulok) Și, datorită aceleiași creme dăunătoare, am pus niște chifle pe hârtie. Dar, în ciuda tuturor necazurilor mele, chiflele s-au dovedit a fi destul de drăguțe, deși mai multe dintre ele păreau de nevândut. Gustul ... pur și simplu minunat, aluatul este fraged, pufos. L-am adus la muncă astăzi - angajații (dietele care slăbesc mereu) le macină instantaneu!
Data viitoare când încerc să-mi folosesc propria cremă, cred că și ea va merge bine. Stellochka, multumesc frumos pentru reteta!

[NIZA]

NIZA
este foarte convenabil să tai aceste chifle cu un fir, le tai cu ață dentară (dentar fără miros)
înfășurați rola cu un fir, traversați capetele și trageți, veți obține chifle chiar frumoase, deoarece presiunea este distribuită uniform pe întregul diametru al rolei

[luchok]

luchok
Mulțumim pentru ideea de a înfășura chifle! Și atunci am întotdeauna probleme cu tăierea chiflelor, în timp ce le tăi cu un cuțit (apropo, foarte ascuțite), chiflele se întorc ...chiflele se întorc ... pe scurt, își pierd prezentarea, uite ... Data viitoare voi încerca cu siguranță drumul tău!
P.S. Și cum nu m-am gândit eu la asta ... întotdeauna am tăiat prăjituri de prăjitură cu un fir / fir de pescuit, deși acum am un șir pentru tort, l-am achiziționat recent, nu l-am încercat încă ...

Stelochka, chiflele sunt ceva ...
Va multumesc mult pentru reteta.
Aluatul nu poate fi transportat: moale, flexibil, aerisit și elastic în același timp.
Greșeala a fost făcută prin plasarea foarte vagă a chiflelor pe două foi de copt, s-au „despărțit” ușor de mine, dar acest lucru nu a afectat gustul

[Stеrn]

Stеrn , multumesc pentru reteta! Aparent, aluatul meu a ieșit puțin mai gros, străpuns cu dimensiunea ouălor. Dar totuși este gustos, nu supărător și drăguț! Multumiri speciale luchok pentru ideea tăierii aluatului cu fir.

Este imposibil să treci pe lângă aceste chifle !!!
Nu am avut timp la sfârșit de săptămână, a trebuit să le coac după serviciu. Apropo, nu a durat aproape nimic, dat fiind că producătorul de pâine a făcut cea mai mare parte a muncii. Adevărat, nu a funcționat prea bine cu tăierea, la început am tăiat-o cu o tăiere, ei bine, așa cum există, înseamnă că trebuie să-l folosești, apoi am trecut la un cuțit, mi-a plăcut mai mult, probabil următorul timp, de asemenea, trebuie să-l încerc cu un fir. În general, din acest motiv, s-au dovedit a fi inegale, dar am mâncat prea multă umplutură, care în același timp a ieșit din ele

[Stеrn,]

Aceste chifle ... sunt ... sunt magice! Mi-am întrerupt dieta cu violență și i-am copt din nou ieri. În același timp, toată ziua la serviciu, nu, nu, da, m-am întors la gânduri despre cum mă voi întoarce acasă și aș începe să le fac. Ouăle au luat ieri o dimensiune mai mare, aluatul sa dovedit a fi mai moale. Dar, în același timp, m-am confruntat cu faptul că umplutura s-a târât în ​​timpul tăierii, cu o zi înainte, ieri, nici măcar nu era aproape. M-am îmbătat - o dată. Dva - a concluzionat că, în cazul ucrainean, aluatul este greu de tăiat din cauza moliciunii sale excesive, făina noastră fiind atât de lipsită de importanță. Data viitoare va fi la Makfa cu dimensiunea exactă a ouălor. Stеrn, rețetele tale mă înnebunesc.

Sеrn, poți folosi budincă gata preparată pentru cremă (în cupe de 125g)?

Nu sunt Stern, dar voi spune - cu siguranță, nu !!! va fugi chiar înainte de începerea coacerii, budinca din aceste chifle este o cremă foarte groasă

reteta minunata! Vă mulțumesc foarte mult pentru descrierea detaliată, totul a funcționat excelent. Aluatul a fost gătit în 45 de minute în modul pizza, bulbucat, fraged, nu lipicios, gălbui. Ea a lansat-o sub controlul unei rigle))) întreaga noastră familie numeroasă a urmărit cu interes pătarea de cremă de vanilie (nu am cumpărat budinca, am gătit-o din amidon și lapte) și a tăiat cu un fir. Aluatul a ieșit în fața ochilor noștri, două foi de copt au intrat în cuptor și, în timp ce familia alimenta cu borș, chiflele miroseau atât de seducător încât erau aproape scoase din timp. L-am păturat cu gem de piersici și mere și a mers))) am mâncat cu gemete de încântare!))) Eu și sora mea număram calorii, dar trei chifle se încadrează perfect în norma zilnică. Apropo, dacă cineva contează, atunci un coc are 181 de calorii fără gem. Data viitoare voi încerca să reduc conținutul de calorii - voi schimba untul pentru aluat pentru sos de mere. Ei spun că nu ar trebui să se facă mai rău)))

[Mereu acasă]

Mereu acasă

Poate că experiența mea te va ajuta.
În toate rețetele (inclusiv minunatele rețete Sternochka), înlocuiesc untul unu la unu în greutate cu brânză moale moale de 0% grăsime și adaug doar câteva linguri de ulei de măsline „deasupra”. Se pare un aluat excelent. În ceea ce privește conținutul de calorii, brânza mea de vaci este de 41 kcal la 100 g. Aceasta este chiar mai mică decât sosul de mere

Am copt chifle în weekend. S-a dovedit foarte aromat și gustos, dar nu la fel de frumos ca cel al Stern. Mai mult ca melci. Poate am pus prea multă făină?
Multumesc pentru reteta!

[Sternochka,]

Sternochka, multumesc frumos pentru reteta

Plănuiam multă vreme, nu aveam timp, dar în cele din urmă am făcut-o ieri Chifle cu cremă de cereale integrale

[nakapustina]

nakapustina , pentru sănătatea ta! Vă mulțumim pentru rating!
Se pare că chiflele nu sunt suficient de departe.
Alexanderchka, ai niște chifle minunate!

Mult noroc!

[Stеrn]

Stеrn, vă mulțumesc foarte mult pentru minunata rețetă, nu, nici măcar nu este doar o rețetă, ci o rețetă fabuloasă pentru chifle!
Ce delicios, tandru!
De mult timp deja am notat rețeta în CC-ul meu, dar lipsa de budincă și gem a încetinit totul. În cele din urmă, budinca a fost găsită în metrou, iar gemul, s-a dovedit, a fost vândut foarte aproape de piață. Astăzi, în sfârșit înarmat cu toate ingredientele, am copt acest tratament minunat!

[Stеrn]

Stеrn
de câteva zile am căutat o astfel de budincă - nu ... dar cum să faci tu o astfel de cremă?

dar cum să pregătești singur o astfel de cremă?

80 g amidon
750 ml lapte
80 g zahăr
2 pungi de zahăr vanilat

Se amestecă amidonul cu zahăr, se diluează cu lapte din total, astfel încât amestecul să curgă liber. Aduceți restul de lapte la fierbere, reduceți focul și turnați amestecul de amidon cu agitare constantă (!).
Gatiti cu agitare continua pana se ingroasa.

mulțumesc! este ca sosul de vanilie! numai că ar trebui să fie mai groasă, nu? și cât de mult zahăr vanilat este? Nu pot decât să ghicesc că gram 10 avem zahăr vanilat câte 25 gram fiecare

[Savvenok]

Savvenok , crema trebuie să fie foarte groasă, în caz contrar nu veți putea rula aluatul într-o rolă și tăiați-l și va turna doar în timpul coacerii.
Deci crema trebuie fiarta bine !!!

Adăugați o pungă de zahăr vanilat, deoarece aveți 25 de grame într-o pungă. Al meu este de 9 gr.

a facut-o! totuși, încă am gătit puțin sosul - s-au târât puțin, dar am furat imediat 2 bucăți. a ramas...

mulțumesc!

Savvenok, spre sănătatea ta!

Dacă există o astfel de problemă cu crema, data viitoare turnați cu 50 ml mai puțin lapte.

da, deja m-am gândit la asta, mulțumesc
Puteți găti într-o baie de apă? arde, deși interferează, și în oțel inoxidabil

Puteți găti într-o baie de apă? arde, deși interferează, și în oțel inoxidabil

Probabil că poți, doar pentru a fierbe bine. Gătesc într-o oală cu fundul gros. Tot timpul la foc mic și amestecând constant - nu arde.

Am o oală cu fundul gros, iar focul este mic și mă amestec constant ... în mânere, probabil, este cazul ...

Ei bine, unde sunt pixurile?

De asemenea, am citit undeva că vasele în care urmează să fierbeți laptele trebuie mai întâi clătite cu apă.

[Stеrn]

Stеrn , nu mă vei rupe pe nasul ars dacă îl pun în conversația ta? Dacă crema se adaugă o cantitate destul de semnificativă de amidon, atunci densitatea sa, probabil, nu ar trebui reglată prin fierbere. Arde, nu poate fi altfel. Mai puțin lapte sau mai mult amidon - va fi mai gros.

[Freken Bock]

Freken Bock
ce să fac?

[Stеrn]

Stеrn , nu mă vei rupe pe nasul ars dacă îl pun în conversația ta?

Voi spune doar mulțumesc!

De ce nu arde cu mine?! 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
ce să fac?

Mai puțin lapte.

Ei bine, adică nu gătești mai mult, dar schimbă proporțiile? multumesc!

Da, turnați cu 50 ml lapte mai puțin.

[Stеrn]

Stеrn , și o aduc la primele bule și am deja o cremă groasă, nu trebuie să gătesc mult. _{Sunt la dietă, sunt la dietă, sunt la dietă ...}

[Stеrn]

Stеrn , și o aduc la primele bule și am deja o cremă groasă, nu trebuie să gătesc mult. _{Sunt la dietă, sunt la dietă, sunt la dietă ...}

Da, am aproape același lucru, doar că mai fierb încă puțin.

_{sărac, sărac, sărac ...}