Pește nebun cu mazăre verde

Categorie: Mese de pește
Pește nebun cu mazăre verde

Ingrediente

File de pește alb
(polen sau cod)
despre
1 kg
Mazăre verde congelată 400 g
1 ou și două gălbenușuri
Felie mare de pâine albă
și 1 lingură. lapte la macerat
Becuri 2 buc.
Firimituri de pâine
Sare, piper, condimente gust

Metoda de gătit

  • Preparăm pește tocat ca de obicei: file înmuiat în lapte și pâine albă stoarsă, o ceapă - treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, sarea, piperul negru măcinat și condimentele.
  • Se toarnă mazărea verde cu apă clocotită și se lasă 5 minute. După aceea, pliați într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurga. Se prăjește ceapa tocată mărunt în unt, se adaugă la mazăre, se adaugă gălbenușurile acolo. Bate piureul cu un blender. Poate fi eterogen (personal îmi place mai mult) ... Puteți lua și mazăre conservată, dar nu vă așteptați la o culoare atât de strălucitoare și veselă ...
  • Apoi modelăm zrazy-ul: pe tortul de pește tocat punem aproape o lingură de mazăre și acoperim cu un alt tort tocat. Se modelează ușor, se rulează în pâine albă și se prăjește în ulei vegetal. Puteți mânca. Merge bine cu smântână ...
  • Pește nebun cu mazăre verde

Notă

Delicios și ... frumos. Nu. Nici măcar asta: foarte gustoasă și foarte frumoasă. Pentru mine aspectul felului de mâncare contează la fel de mult ca gustul. Pentru că aspectul este deja la jumătate din gust. Combinația de culori a fost cea care m-a mituit în rețetă ... Luată din cartea Gastronome.

Lydia
Nici măcar nu fierbe mazărea? Ei bine, acesta este un vis, nu o rețetă! Eh, Sperietoare, și aveam de gând să mă odihnesc în weekend! Va trebui să ne târâm dimineața după pești și mazăre. Și aceasta este în locul trândăviei plăcute de sâmbătă dimineață! Dar, ca în unele desene animate, amintiți-vă: "Toate acestea și acestea, oi și berbeci ... Vreau puțin postnenky! Primul meu pește!"

În fotografie, nebunii sunt uimitori! Cu siguranță îl voi găti. Doar pentru a ne asigura că sunt atât de drăguți. Multumesc pentru reteta!
Sperietoare
Poate exista o problemă cu turnarea, deoarece peștele tocat este mai „lichid” decât carnea tocată. Faceți două prăjituri, acoperiți una cu cealaltă, apoi greblați de pe masă ca pesmetul cu o mână deasupra celeilalte. Aici îl puteți modela deja ca o cotletă ... Principalul lucru este să vă adaptați ...
Celestine
Și fac asta dintr-un aluat lichid: întind tortul cu o lingură în tigaie, îl deasupra cu umplutura și din nou tortul pentru umplutură. Asta am făcut cu boabe de cartofi, cu pește, cred că poți face și tu asta, apoi ambele mâini sunt curate și masa
Lydia
Multumesc pentru informatii. Nu m-am ocupat încă de pește tocat, așa că nu am nicio tehnică proprie dezvoltată empiric. În plus, nu trebuie să reinventezi singur roata!
Lydia
I-am făcut nebuni pe acești pești! Sincer să fiu, aproape că am scris „contagiune” - înainte nu mi-a plăcut procesul de gătit! În timp ce s-a obișnuit cu peștele tocat, s-a încheiat. Dar s-a dovedit a fi foarte gustos. Soțul a mâncat cu plăcere și chiar și-a lins buzele. Da, și nu am rămas în urmă. Rămâne să o hrănesc pe fiica mea, care se va întoarce curând de la serviciu.
Sperietoare
Și știam doar că ești nebun după pește tocat, dacă nu ai avut nicio treabă înainte. Cu el este nevoie de o anumită abilitate, de aceea am scris tehnicile sculpturii, astfel încât să nu inventezi o bicicletă și să nu mă concediezi pe ceea ce merită ...

Am uitat doar să vă spun că a face mai puțin „lichid” este elementar - adăugați tocmai aceste pesmeturi la carnea tocată (câte o lingură pe rând și uitați-vă la consistență. Puține - încă o lingură). Absorb excesul de apă și totul este bine modelat. Ei bine, nu lovi, pentru că a ieșit delicios!
toate

dar puteți întreba despre gălbenușuri, care sunt pentru mazăre? Ar trebui să fie fierte sau crude?
Lydia
Și nu aveam de gând să te bat, dragă Chuchelka! Dimpotrivă, am vrut să mulțumesc - deși eram epuizat, dar delicios! Apropo, a trecut puțin timp și toată suferința nu pare atât de cumplită. Și ce este gustos - îmi amintesc. Am decis că aceasta este în continuare rețeta „a mea”, adică o voi face din când în când. Și că, cu ajutorul panificării, puteți face carnea tocată mai groasă - știu, dar în timpul luptei cu peștele tocat am fost cumva pierdut sau ceva ...
Sperietoare
Citat: alla

dar puteți întreba despre gălbenușuri, care sunt pentru mazăre? Ar trebui să fie fierte sau crude?

Brut. În timpul procesului de prăjire, vor fi supuși în continuare tratament termic ...
Iriska
Sperietoare
Am deja un semn de carte „Rețete de la Chuchelka”, vreau să-mi exprim mulțumirile imense pentru rețetele rafinate. Ii iubesc. Și în detrimentul cotletelor, atunci carnea mea tocată se dovedește a fi excelentă și adorăm prăjiturile de pește. De asemenea, îmi place foarte mult să fac zrazy din pui tocat, iar în interior este brânză cu ierburi, apoi ciuperci prăjite. Plimbare fantezie!
Sperietoare
Opțiuni pentru un anumit subiect:

Pește nebun cu mazăre verde

În acest caz, pui zrazy (file tăiat cu adaos de ceapă înmuiată în lapte de pâine albă, ceapă, maioneză, piper negru, sare), mazăre verde (preparată în același mod ca în rețeta pentru zraz de pește) și una uscată cais pentru fiecare zraza. Poate prune. Formăm în același mod (două prăjituri: puneți una, închideți cealaltă). Formați cu mâinile umede. Rolați apoi făina și mucegați-o puțin mai mult în palme (făina în exces se va sfărâma, iar restul se va distribui uniform pe suprafață). Zrazy nu se prăjește, ci se unge și se coace la cuptor pentru 50 de minute. Și apoi sunt mâncați într-o atmosferă solemnă de seară cu un pahar de vin roșu.
Rezident de vară
Peștele tocat se poate face mai puțin lichid dacă adăugați o lingură de gri și lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute
ernina
Dar voi încerca să adaptez desenul animat la această rețetă! Voi face acest lucru: pește tocat în fundul cratiței, apoi un strat de mazăre, apoi tocă din nou. Și pentru coacere. Va fi o caserolă. Și nu este nevoie să sculptați cu mâinile. Voi raporta rezultatele. Singura întrebare este - ce pește este mai bine să iei?
Sperietoare
Alb. Codul este perfect.
Tanyusya b
buna, ce fel de paine ai in fotografie este frumoasa)
Sperietoare
Citat: Tanyusya b

buna, ce fel de paine ai in fotografie este frumoasa)?

Piesa iese în afară? Aceasta este o ciabatta.
Lydia
Citat: ernina

Dar voi încerca să adaptez desenul animat la această rețetă!

Si cum? A funcționat în desene animate? Și apoi aștept raportul de aproape 3 ani ...
Sasha1616
Pot adăuga niște ceai verde? Adică cu mazărea .. Poți avea un piper, roșu sau galben tocat mărunt .. ce crezi?
Sperietoare
Citat: Sasha1616

Pot adăuga niște ceai verde? Adică cu mazărea .. Poți avea un piper, roșu sau galben tocat mărunt .. ce crezi?

Este plin de legume suculente. Vor da suc și totul se poate strecura. Mazărea este foarte uscată, gălbenușul este adăugat special pentru legare. Legumele pot strica totul.
alena40
Nat, iar când fac cotlete de pește, mai întâi strâng ușor carnea tocată cu mâinile (astfel încât excesul de lichid să dispară) și nu adaug pâine cu lapte. Pur și simplu răsucesc puțin mai mult ceapa și prima cutie. l. momeli. La naiba, am fugit după file de pește ...
Sperietoare
alena40,

Oprește-l imediat, altfel voi fugi și după file și mai am un berbec dezghețat pe pilaf!
alena40
Citat: sperietoare
Opreste acum
NEA ,: nyam: Am chiar și un câine răutăcios și pretențios în mâncare (pentru că a apărut recent și toată lumea din Opu o mănâncă) iubește prăjiturile de pește !!!
alena40
Și apropo!!!! E TIMPUL PENTRU PUBLICAREA AL DOilea VOLUM DE CĂRȚI !!!!! MULTE REȚETE NOI CARE NU SUNT ÎN PRIMA CARTE !!! Da, și cred că vor fi o mulțime de povești și schițe !!!! AȘTEPTĂM!!!!!!
IvaNova
Minunat zraziki! Nu numai gustos, ci și luminos (îmi place și să fie colorat pe farfurie).
Practic, nu am prăjit ceapa, piureul de cartofi este eterogen (da, atât de interesant ca aspect și ca limbă). Turnarea nu a provocat dificultăți (nu este prima dată când țin pește tocat în mâini). Am uitat de pâine, am prăjit-o „vie”
Ei bine, atât de gustos și relaxat. Mulțumesc!
Pește nebun cu mazăre verde
Sperietoare
IvaNova,

Ești grozav, mănânci și tu jumătate cu ochii, așa că frumusețea este foarte importantă pentru mine!))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine