rautacios
Dacă nu ați putut găsi rețeta de pâine care vă interesează în cuprins, scrieți!
wildaleksa
Buna!
Aș vrea să gătesc crackers acasă. Dulce cu stafide. Teoretic, presupun că trebuie mai întâi să coaceți o pâine dulce, apoi să o tăiați și să o uscați. Dar ce rețetă de aluat să iei? Mi-aș dori ca crutoanele să nu se sfărâme, erau moderat elastice. Și de preferință fără ouă
rautacios
wildaleksa , dacă doriți să obțineți astfel de biscuiți care au fost vândute odată în magazin, atunci încercați să coaceți o pâine conform rețetei Chifle bogate în calorii de la Sperietoare.
Sau caută o rețetă care ți se potrivește AICI.
rege
unde să găsești o rețetă pentru pâine cu făină de secară?
litichka80
Am cumpărat făină, semințe de in, la insistența vânzătorului, nu știu ce să fac, dar există rețete pe cutie, una dintre ele o aduc:
Gatiti amestecul de faina: 3 volume de faina si 1 volum de faina de in. Puteți adăuga semințe de coriandru măcinate sau întregi, o lingură de semințe întregi de in. Luați 1% kefir, adăugați 1 linguriță. zahăr și 1/3 linguriță. sifon, pus într-un loc cald, lăsați amestecul să spumeze. Frământați aluatul puțin mai slab decât pe găluște (mai sus, după cum înțeleg, am pregătit aluatul?). Lăsați să stea timp de 1,5-2 ore. rotiți bile de aproximativ 5 cm în diametru, puneți-le pe o foaie ușor unsă cu ulei vegetal, acoperiți cu un prosop curat; lăsați să stea aproximativ 20 de minute. Coaceți timp de 7-10 minute la t 210-220 grade. Chiflele îmbunătățesc peristaltismul, se satură rapid, dar nu vă măresc greutatea.

Iată, de fapt, rețeta, s-au scris o mulțime de lucruri bune despre această făină și chiflele dorite imediat .. Dar nu-mi place să coac cu sifon. Specialiștii, spuneți-mi cât este nevoie pentru fiecare 300 de grame de făină de grâu și alte ingrediente de drojdie presată. Sau frumusețea chiflelor care nu câștigă în greutate este în sodă?
Irina_hel
Nu am cumpărat făină de in, nu am văzut-o de la noi, dar cumpăr semințe de in într-un râșniță de cafea și obțin făina eu însumi. Am adăugat 1-2 lingurițe la aproape fiecare pâine. asemenea făină.
Pentru 300 g de făină, iau 7 g de drojdie presată sau 0,7 lingurițe. uscat.
Cu privire la chifle care economisesc greutate, atunci cred că acest lucru nu se aplică produselor coapte cu drojdie. Pravdv, dacă observi măsura, atunci .....
-Helena-
litichka80! Acesta este exact sifonul. Este „prietene” bune cu kefir. Kefirul îl stinge și nu există un gust de sodiu în produsele finite. Acesta este modul în care coac clătite. Și aici, probabil, nu chifle, ci prăjituri. Rolele sunt încă cu salturi. Dacă doriți drojdie, atunci încercați să puneți 2-2,5 g drojdie presată pentru fiecare 100 g de făină, dar nu faceți aluatul atât de abrupt. Mai degrabă, ar trebui să fie moale.
litichka80
Mulțumesc, cu siguranță voi încerca, am citit o mulțime de lucruri utile pe cutie, poate că aceasta este o reclamă, dar totuși și probabil ar trebui să devină gri, la fel ca pâinea cu adăugarea de făină de in, am văzut pe cineva coacere pe forum, devine gri. În general, rezultă 8-9 grame, ca la coacerea pâinii albe obișnuite.
litichka80
și totuși o rețetă ciudată, cât de mult 3 părți de făină și, în consecință, 1 și o parte nu sunt clare, dar cantitatea de sodă este indicată în mod special! Ce faci asta? Și la urma urmei, o problemă cu piesele este un tip de aluat, probabil?
veragor
Salutare tuturor! Visez la o astfel de pâine: pâine de secară-grâu pe un aluat, fără unt și, dacă se poate, fără zahăr. Pentru frământare și coacere într-un filtru de pâine. Avem un kenwood 450. Nu există cuptor. Avem nevoie atât de o rețetă, cât și de o descriere a procesului, adică cum / ce (ce programe, cum să corectăm) să includem.
Și o altă întrebare: ei bine, este foarte interesant să aflăm temperatura maximă la care se coace pâinea în filtru.
Croșetată
veragor
Uită-te la subiect PÂINE DE GRÂU CU APĂ RECE... Am copt prima pâine pentru această rețetă grâu-cereale integrale și al doilea grâu-secară-cereale integrale , Cred că va fi ușor să gătești pâine de secară-grâu conform acestei rețete (peste 50% din făină de secară, înțeleg bine, visezi să obții acest tip de pâine?). Ei bine, excluderea untului și a zahărului din rețetă este dreptul dvs., nu doriți, nu adăugați!
kava
veragor vezi această rețetă Paine taraneasca burete Puteți elimina zahărul (dar acest lucru va face pâinea mai blândă), iar absența uleiului va crește sfărâmarea și stalitatea pâinii.

În ceea ce privește temperatura de coacere, am dat peste informații că nu crește peste 180 * la producătorul de pâine.
veragor
Vă mulțumim pentru răspunsuri! M-am uitat la link-uri, așa că mă voi îmbunătăți, mă refeream la drojdie (pur și simplu nu știam că drojdia poate fi pusă și în pâinea „burete”)
litichka80
Caut o rețetă de pâine de secară, cât mai aproape de magazin, pâinea Darnitsa, cu o ușoară aciditate. Hota vă rog socrul!
Alexandra
Citat: veragor

Vă mulțumim pentru răspunsuri! M-am uitat la link-uri, așa că mă voi îmbunătăți, mă refeream la drojdie (pur și simplu nu știam că drojdia poate fi pusă și în pâinea „burete”)

Și ce înseamnă fără drojdie? Sifon sau praf de copt? Deoarece pâinea cu aluat este și drojdie, doar drojdia din fund este sălbatică, ei „încep” singuri, spre deosebire de cele cumpărate. Toate pâinile cu burete sunt pe bază de drojdie, doar drojdia poate fi diferită - uscată, presată în direct (cumpărată) sau sălbatică (într-un aluat preparat acasă)
23anita
Spune-mi te rog să dai linkuri către orice rețetă pentru HP LG202.
rautacios
23anita , bun venit pe forumul nostru!

Toate rețetele de pâine enumerate în cuprins (cu excepția celor marcate cu (cuptor)), sunt potrivite pentru toate mărcile HP. Alege!

Tema vă va ajuta să navigați Și pâinea noastră preferată este aceasta ... .
veragor
Citat: Alexandra

Și ce înseamnă fără drojdie? Sifon sau praf de copt? Deoarece pâinea cu aluat este, de asemenea, drojdie, doar drojdia din fund este sălbatică, spune că „începe”, spre deosebire de cele cumpărate. Toate pâinile cu burete sunt pe bază de drojdie, doar drojdia poate fi diferită - uscată, presată în direct (cumpărată) sau sălbatică (într-un aluat preparat acasă)
Ei bine, da! Doar asta! : wow: Caut o rețetă de aluat de casă pentru a coace pe kenwood 450.
kava
veragor, totul despre începuturi și un cuprins pentru rețete Aici ... Rețetele de pâine sunt universale și potrivite pentru orice mașină de pâine
veragor
Mulțumesc! Ce este sais? Care din drojdia „sălbatică” începe ...?
lega
Citat: veragor

Mulțumesc! Ce este sais? Care din drojdia „sălbatică” începe ...?
Îi lipsește doar litera -m-. Citiți: ei înșiși în drojdia sălbatică „încep”. Costurile metodei de tipărire „orb”.
Mila007
saMși începe ... Acolo doar litera M a dispărut undeva
Savvenok
fetelor! Caut o rețetă pentru o pâine pentru biscuiți bogați! Am stat cu mama la ceai, mi-am amintit de copilărie ... aerisit, cu vanilie, stafide ...

acestea sunt cu adevărat necesare

Poate, cine stie
rautacios
Citat: Stеrn

wildaleksa , dacă doriți să obțineți astfel de biscuiți care au fost vândute odată în magazin, atunci încercați să coaceți o pâine conform rețetei Chifle bogate în calorii de la Sperietoare.
Sau caută o rețetă care ți se potrivește AICI.
NIZA
Salutari tuturor! Ieri, pentru degustare, am cumpărat pâine coaptă locală într-un supermarket, este de culoare închisă, gust plăcut de secară, clar vatră, destul de înaltă și luxuriantă, este evident că forma este atât de frumoasă și îngrijită datorită coșului de corecție. Ei bine, nu poate fi că nu am avut o astfel de rețetă pe forum, spune-mi, te rog!
veragor
Am încercat pâinea (vom exersa), mulțumesc pentru rețete. acum stau pe visul meu ...
Este posibil să coaceți fără drojdie și fără sodă (și fără ulei) deloc. Mi se pare că nu este pâine așa că cel puțin ce fel de prăjituri ar trebui să iasă!?
Cine poate? împărtășiți această experiență neprețuită, vă rog!
Rezident de vară
Coaceți pentru sănătate
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=99999999&topic=12359.msg123960

Și dacă tastați în căutarea cuvântului „prăjituri”, veți găsi mai multe rețete interesante
Administrator

Și puteți pune și aluat de pâine pe prăjituri, dacă vedeți că nu crește bine - de ce să continuați să suferiți cu el

Într-o găleată, aluatul va crește pentru o lungă perioadă de timp, iar găleată este încă ridicată, aluatul are nevoie de rezistență pentru aceasta, care nu este acolo din diferite motive.

Deci, faceți prăjituri din el, frământați aluatul, lăsați-l pe o foaie de copt, lăsați-l să iasă - iată un tort în cuptor pentru dvs.
kleopka
Buna! Pâine proaspăt coaptă "brutărie franceză" ( 🔗) .. după ce am cumpărat HP și m-am înregistrat pe acest site, nu veți fi surprinși în mod deosebit de pâine, dar mi-a plăcut foarte mult unul din sortimentul lor .. și aș vrea să fac și eu o astfel de pâine.
iată compoziția sa (este publicată pe site): Făină de grâu, fulgi de grâu, făină de grâu malțit, făină de secară, gluten de grâu uscat, făină de grâu prăjită, enzime, fulgi de soia, semințe de floarea soarelui, fulgi de secară, tărâțe de grâu, porumb strud , făină de spelt, făină de orz, făină de hrișcă, făină de ovăz, făină de orez, apă potabilă, sare de masă, drojdie, semințe de in, semințe de susan.

Fetelor, spuneți-mi o rețetă de pâine asemănătoare cu aceasta, vă rog!
veranikalenanika
dragi brutari - spune-mi te rog! ,
Pâine Bourget [/ b], o poate coace cineva sau ceva similar:
Apă, coacere făină de grâu de cea mai bună calitate, făină de secară decojită, amestec de cereale (porumb zdrobit, miez de ovăz, făină de malț, semințe de in, semințe de floarea soarelui, gluten de grâu, făină de grâu, semințe de susan, sare comestibilă), bob de grâu rulat, malț extract, drojdie de brutar, zahăr granulat, sare de masă, coriandru.
Am copiat această compoziție de pe site-ul producătorului, dar se pare că au uitat să menționeze acolo că încă au scris pe ambalaj + amilază, acidază, acid ascorbic, -
dacă încercați să coaceți fără ele sau poate nu ar trebui să încercați.
Croșetată
veranikalenanika
Uita-te aici: PÂINE DE SECĂ-GRÂU-ORZ CONFORM „BUGETULUI” și, de asemenea, aici: REȚETĂ PÂINE DE SECARĂ "BOURGE" .
veranikalenanika
Croșetată , Cred că este un obicei să-ți mulțumesc, nici nu știu ce să spun - un milion de mulțumiri
Doar aici mi-au fost ochii - de parcă m-am uitat prin tot forumul.
Croșetată
veranikalenanika
Ce ești ... Nu, mulțumesc!
Ați încercat să căutați cu „Căutare”? „Căutare” oferă imediat aceste legături, foarte convenabil!
Omela
Caut o rețetă pentru delicios și rapid pâine nu în HP (fără lapte și griș). Astăzi am rămas fără pâine pe neașteptate. A trebuit să sculptez prăjituri într-o tigaie. În rețetă, aceștia erau denumiți „lavash” pe sifon și kefir. Oaspeți cu grătar înghițit am mâncat, dar nu mi-a plăcut.
Tutir
Buna ziua. Caut o rețetă de pâine cu malț alb.
Căutarea nu numai pe site, ci și în rețea nu a dat niciun rezultat.
Vanya28
Citat: Tutir

Buna ziua. Caut o rețetă de pâine cu malț alb.
Căutarea nu numai pe site, ci și în rețea nu a dat niciun rezultat.
Căutați rețete cu făină de malț și veți găsi de toate.
Tutir
În afară de articolele inteligente despre malț, nu se găsește nimic.
Și, nu aș avea articole, ci o rețetă.
Vanya28
Citat: Tutir

În afară de articolele inteligente despre malț, nu se găsește nimic.
Și, nu aș avea articole, ci o rețetă.
Făina de malț nu este principalul ingredient al pâinii, este utilizată ca aditiv, de regulă, pentru a îmbunătăți aspectul crustei, într-o cantitate de 2-5% din fracția masică de făină din rețetă, până la 10 % este posibil.
Adăugați la orice rețetă de pâine și Nu uita în același timp, aproximativ raportul dintre cantitatea totală de apă și ingredientele uscate din rețetă, ar trebui să rămână neschimbată.
Cu tine o plăcintă și o fotografie a rezultatului înainte și după.

litichka80
Am încercat multe rețete pentru pâine de secară, dar nu arată ca una din magazin, ajută-mă să găsesc o rețetă pentru pâine neagră din magazin, rotundă și cărămidă, cât mai aproape de gustul celei achiziționate.
Vanya28
Citat: litichka80

Am încercat multe rețete pentru pâine de secară, dar nu arată ca una din magazin, ajută-mă să găsesc o rețetă pentru pâine neagră din magazin, rotundă și cărămidă, cât mai aproape de gustul celei achiziționate.
Pâinea din magazin este diferită.
De exemplu, bun sau, apropo, foarte bun.
Ce rețete de pâine de secară ați încercat să vă coaceți (scrieți-le integral)?
Ajutorul va veni!
litichka80
Am încercat Darnitsky din Fugaski, din capitala pe kefir, de la Alexandra pe aluat rece, pe aluat rusesc (conform GOST), acestea sunt acestea din urmă, îmi voi aminti doar restul. Vreau pâine cu o crustă subțire, cu acrișoare, dar se dovedește că totul nu este în regulă! Nici nu știu cum să-l scriu, nu pot descrie ce anume îmi place la aceste pâini, ce lipsește, așa că cred. Încerc mai întâi în HP, apoi în cuptor, ei bine, nu este așa!
Vanya28
Citat: litichka80

... Vreau pâine cu o coajă subțire, cu acrișoare, dar se dovedește că totul nu este în regulă! ...
Ei bine, ai un scop! Pâinea Darnitsa cu aciditate este interesantă. Sourness în pâine, este mai aproape de cremă de pâine de secară și aluat bun. Sau cu adăugarea unui acidifiant special.
De obicei, pâinea din magazin nu diferă prin aceste proprietăți. Acolo, de regulă, se folosește astfel încât să ne minunăm doar cum a fost posibil să îmbunătățim pâinea coaptă.
Vino la subiectul meu, Pâinea de secară cu custard este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi., citește, poate, ceva și clarifică.
Pâinea cu o crustă subțire în Panasonic nu este ușor de gătit, de regulă crusta se dovedește a fi crocantă și puteți lupta cu ea, de exemplu, dacă lăsați pâinea la cuptor pentru câteva ore după coacere și așteptați până când transpiră puțin.
De asemenea, puteți adăuga malț sau făină de malț pentru a îmbunătăți crusta.
litichka80
Cremă este ca Borodinsky?
Vanya28
Citat: litichka80

Cremă este ca Borodinsky?
Dacă îndepărtați coriandru, chimion și făină de grâu din Borodinsky, veți fi ca Borodinsky.
Trebuie să decideți ce fel de pâine doriți.
Pâinea din magazin, datorită caracteristicilor sale cu compoziția și calitatea ingredientelor utilizate, nu este preferată de majoritatea de pe acest site.
litichka80
nu, nu sunt taco lublu!
Vanya28
Citat: litichka80

nu, nu sunt taco lublu!
Apoi mergi la magazin.
Căile ... nu sunt confesabile!
litichka80
de ce este în mazin? dacă nu-mi place cremă, atunci diagnosticul este în magizin?
Nu, nu am cumpărat HP pentru asta și, pentru toate celelalte, am crescut drojdia ... Cred că o voi căuta singur sau pentru un profesor - vor fi alți consilieri!
Kuklinar
Probabil că voi arăta ca un dinovar, dar sincer să fiu, nu știu niciun singur nume de pâine pe care aș vrea să încerc să îl coac.

Îi cunosc doar după forma, culoarea și ... prețurile sovietice.
1. Vatră rotundă albă cu „vârf” deasupra tăieturii orizontale. 28 de copeici.
2. Cărămizi negre (gri). 16 copeici.
3. Vatră rotundă neagră. 16 copeici.
4. Chifle ovale albe, de aproximativ 13x8 cm. 3 copeici. mai întâi, și apoi pare a fi 6 copeici (cele mai delicioase rulouri din copilărie ...)
Prețurile și gustul rulourilor din 1970, aprox.

Mai amintește cineva asta? Dacă există asemenea, atunci v-aș ruga să vă băgați nasul în rețete cât mai apropiate de aceste pâini. Sau cel puțin dați-le numele pentru a simplifica căutările ulterioare.
Aș dori, de asemenea, să încerc să coac o turtă dulce. Amintiți-vă că a existat acest lucru ... din două pâini pliate "funduri". Gem între ele și stafide în umplutură. Nici nu-mi amintesc prețurile.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine