Clătite subțiri (Autor A. Seleznev)

Categorie: Produse de patiserie
Clătite subțiri (Autor A. Seleznev)

Ingrediente

Făină de grâu
(aici fac o abatere de la rețetă,
și în funcție
la ce anume am nevoie de clatite subtiri,
Iau de la 100 la 140 g de făină)
100 g
Lapte cald (sau apă) 375 ml
Sare 0,5 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l.
Am adăugat mai mult ulei vegetal pe cont propriu 2 linguri. l.
Ou 3 buc.

Metoda de gătit

  • Bateți ouăle cu zahăr și sare.
  • Se amestecă făina cu laptele (sau apa).
  • Amestecăm cele două amestecuri.
  • Încălzim bine tigaia, o ungem ușor sub prima clătită, apoi o coacem uscată.
  • Nu au existat niciodată probleme cu răsturnarea clătitelor.

Notă

Vreau să împărtășesc o rețetă pentru clătite subțiri. Luată din cartea „Biblia bucătarului de patiserie” de Alexander Seleznev (rețetă de bază).

Poftă bună!

PS Deoarece tava mea pentru clătite este mare, cu un diametru de 28 cm, de obicei iau o porție dublă de mâncare. Se pare că 14 buc.

anina
Sonadora, nu există bicarbonat de sodiu sau praf de copt în rețetă?
Sonadora
Anina, fara sifon, fara praf de copt. Clătitele sunt obișnuite, aproape fără găuri, ca niște plasturi.
Amurg
Ador această rețetă. Ani mai târziu, în cele din urmă mi-am găsit rețeta. Acasă este întotdeauna mult lapte acasă și sunt disponibile și ouă de casă. Principalul meu lucru este să mă ciocnesc, iar acolo fetele se prăjesc. Nu, dar ce? Înțeleg și trag, și toți îi demolează în acest moment. Acesta este acordul nostru. O familie de 5 persoane, așa că iau cel puțin 1,5 litri de lapte. Dar acesta este adesea un mic dejun complet. Îmi place să mănânc clătite separat și nu ca desert. Când eram mic, mâncam clătite în special după un prânz sau o cină bună.
Mulțumesc Sonadora !!!!!!
Deseori coc aceste clătite și îmi amintesc întotdeauna de autor cu un cuvânt amabil)))))))
Sonadora
Alyona, deloc. Este minunat că rețeta a venit la îndemână.
Lyi
Sonadora, Trebuie să vă mulțumesc. De câțiva ani folosesc această rețetă tot timpul, dar nu m-am deranjat să spun mulțumesc! Mi-e rusine!
Și gătesc la scară „industrială”. Căutați imediat niște aluat: 750 de grame de făină, 2 litri de lapte, 10 ouă + o porție bună de ulei vegetal, clătite, IMHO, apoi mai elastic.
Fiul meu nu mai recunoaște alte rețete de clătite. Și umplerea acestor clătite este foarte convenabilă.
Iată ce mai rămâne după micul dejun, restul vor fi umplute.
Clătite subțiri (Autor A. Seleznev)
Sonadora
Lyice grozav! Este greu să treci pe lângă un teanc atât de delicios de clătite, încât vrei să scoți un cuplu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine