Leska
Găluște pe chefir

Ingrediente
Kefir 2 pahare
Ou 1 buc.
Putina sare
Câtă făină va lua aluatul
Aluat de copt 1-1,5 linguriță.
A doua opțiune:
Făină de clătite 1 kg.
Lapte la cuptor 1 pahar
Ou 1 buc
Urmăriți apa peste aluat

Metoda de gătit

1. Pentru găluște fac aluat pe chefir sau zer, așa cum a învățat-o bunica mea. Și numai pentru găluște cu fructe de pădure - pe apă.
ușor cald aproximativ 2 căni de chefir
1 ou
puțină sare
câtă făină va lua aluatul. Da, se presară cu praf de copt pe aluat. Îl stropesc întotdeauna cu ochiul. Poate 1-1,5 lingurițe.
Se agită aluatul care nu este abrupt, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea o jumătate de oră. Și apoi rulează și formează găluștele.
2. M-au învățat cum să fac găluște delicioase în Ucraina.
Le fac din făină de clătite
Pentru 1 kg. făină de clătite
1 pahar de lapte la cuptor
puțină apă, nu o să spun sigur, pentru că trebuie să te uiți la aluat.
1 ou.
Frământarea aluatului nu este foarte rece.
Și fac găluște. Dar nu le fierb, ci le aburesc. Turn apă într-o cratiță, o dau la fierbere și, atunci când fierbe, trag pânză de brânză. Intind galustele si acoper cu un capac, astept 10 minute. Găluște sunt gata.
În timp ce găluștele sunt gătite, prăjesc untura cu ceapă într-o tigaie și toarnă toată această activitate prea gătită într-un castron în care voi pune găluștele, desigur că nu este pentru o umplutură dulce. Și apoi le amestec sau le scutur împreună cu găluștele. Desigur, acest lucru nu este pentru toată lumea. În loc de untură, puteți pur și simplu să gătiți prea mult o ceapă în ulei vegetal.
Se dovedesc ca niște plăcinte - luxuriante. Recomand.
Și a doua zi, dacă rămân, desigur, îi arunc într-o tigaie și îi prăjesc, se dovedesc și mai gustoși.
Și fac umpluturi astfel:
1. Varză fiertă.
2. Cartof cu ficat
3. Curd
4. Orice fructe de padure.
Gătesc găluște la un cazan dublu, numai grătarul trebuie să fie bine uns cu ulei vegetal inodor.
xmarisx
interesant, dar pentru a-l încerca, tocmai am cumpărat un vapor, acum caut mâncăruri interesante)
capic
iar găluștele mele pentru un cuplu se stabilesc după ce au scos aburul.
nusya
Mă așez și eu, dar gustul
capic
soacra nu s-a mulțumit cu ea. Am urmărit totul. cum și ce. și apoi a făcut-o singură. reptilele s-au așezat. singurele care nu se stabilesc. Acest aluat nu se face pe bază de chefir, ci pe brânză de vaci.
xmarisx
Citat: capic

soacra nu s-a mulțumit cu ea. Am urmărit totul. cum și ce. și apoi a făcut-o singură. reptilele s-au așezat. singurele care nu se stabilesc. Acest aluat nu se face pe bază de chefir, ci pe brânză de vaci.
împărtășiți rețeta pentru aluatul de brânză de vaci)
capic
1 pahar plin de brânză de vaci. aproximativ 5 căni de zahăr. 5 ouă. bate ouăle cu un mixer, dacă umplutura este sărată, atunci există mai puțin zahăr. se adaugă aproximativ 5 kg de făină și 1 linguriță. sifon. framanta aluatul. da la frigider 30 de minute intr-o punga. obține și sculptă găluște. aburi până la 30 de minute. .. aceasta este reteta. dar seamănă mai degrabă cu găluște dulci. deși poți regla totul pentru tine. se dovedesc ca un fel de plăcinte. Ei bine, te vei înțelege pe tine însuți.
Zhivchik
Citat: capic

iar găluștele mele pentru un cuplu se stabilesc după ce au scos aburul.

Găluște corecte, aburite, după ce au fost scoase din abur, nu se așează.
Dacă se stabilesc, există mai multe motive pentru aceasta. Fie aluatul nu este corect, fie insuficient sau prea gătit. Sau întindeți aluatul subțire.

Citat: capic

aburi până la 30 de minute. ..

De ce atât de mulți? Acesta este același aluat pe bază de chefir (iaurt), numai cu adăugarea de brânză de vaci, care conferă găluștelor o structură mai pufoasă și mai fragedă.

Citat: capic

se dovedesc ca un fel de plăcinte. Ei bine, te vei înțelege pe tine însuți.

Dacă aluatul este stors cu un pahar, atunci da, dar dacă cu un pahar, atunci se va dovedi a fi o găluște decentă.
capic
tu nu ai inteles. se dovedește a fi plăcinte. este în afara dimensiunii. iar aluatul este ca niște plăcinte. bine așa. nu atât de sigur. Nu mă refeream la mărime. iar 30 de minute nu sunt dorința mea. asa spune in reteta. probabil datorită faptului că există multe ouă. ceva de genul biscuit aburit. dar nu pot explica. acest lucru trebuie făcut și veți vedea singur cum se dovedește. și faptul că pe kefir mă mulțumesc cu motivele pe care le-ai descris. Sunt de acord cu tine. și știu aceste motive. și țin întotdeauna cont de acest lucru. dar încă se stabilesc ((((
Altsena
Recent am primit un cazan dublu. Am decis să vă rog cu găluște. Am citit că puteți găti mult la un cazan dublu. așa că am pus 3 niveluri. În timp ce primul nivel de găluște fierbe, cele superioare s-au așezat și s-au întărit ... Ce este în neregulă? Am crezut că mai trebuie să gătim câte un nivel, deoarece aburul nu atinge volumul necesar până la nivelul superior și găluștele sunt suprapuse.
Făcut pe kefir. Obișnuiam să le fac într-o cratiță obișnuită pentru un cuplu - totul a funcționat ...
Albina
Deci, astfel de găluște pot fi gătite într-un aragaz?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine