Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: azerbaijani
Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)

Ingrediente

miel sau carne de vită 300 î.Hr.
vinete mici 500 î.Hr.
nap mare 2 buc.
ulei vegetal 2 linguri. l.
unt 30 g
apă clocotită 250 ml.
sare gust
curcumă 1/2 linguriță
acid de lamaie 1/4 linguriță
piper negru gust

Metoda de gătit

  • Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3 * 3 centimetri.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Se pune într-o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât carnea să fie doar acoperită. Se fierbe până se prepară pe jumătate cu sare. Îndepărtați zgomotul în timpul gătitului.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Vinetele pentru acest fel de mâncare au nevoie de mici (5-6 centimetri). Dacă aveți vinete mari, trebuie să le tocați și să le prăjiți pe ambele părți. Dacă vinetele sunt „cu burtă”, atunci tăiați-le în jumătate.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Scoateți frunzele din vinete. Îndepărtați coaja în benzi, faceți tăieturi. Poate că nu fac pre-sare. Nu știu ce sunt vinetele „amare”. Dacă le aveți „amare”, frecați legumele cu sare. Se lasă o oră. Clătiți și uscați. Se prăjește ușor pe ambele părți. Nu m-am prăjit.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Tăiați ceapa în jumătăți de inele sau pene. Se prăjește în ulei până când devine transparent. Adăugați carne.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Se prăjește până se rumenesc ușor. Sare și piper dacă este necesar.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Adăugați vinete la carne. Se amestecă și se prăjește ușor dacă vinetele nu au fost prăjite anterior. Sare, dacă nu este frecată anterior cu sare.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Se toarnă curcuma și acidul citric într-un pahar. Se toarnă apă clocotită și se amestecă.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Se toarnă lichidul în tigaie. Se amestecă ușor. Acoperiți, reduceți căldura.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)Fierbeți sub capac, amestecând uneori foarte ușor, până când carnea și vinetele sunt fierte.
    Badymdzhan govurmasy (friptură de vinete)
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Rețeta este spionată aici

🔗


Se pare foarte gustos. Carnea și vinetele ușor acri. Vă recomand!

Corsica
Angela, mulțumesc pentru opțiunea de gătit a vinetelor! Rețeta este încă în „marcaje” până la un moment mai potrivit.
ang-kay
Ilona, Ma voi bucura daca va va fi de folos)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine