Tatianka
Nu știu unde să întreb, așa că scuze moderatori, voi pune o întrebare aici.
Există o rețetă de bază pentru pâine - 1 kg de făină, 625 ml de apă, 30 g de drojdie proaspătă, 2 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. sare
Și acum acest aluat este frământat, așa cum am înțeles, așa cum au făcut-o bunicile noastre - un deal este făcut într-o grămadă de făină, jumătate din apă este turnată în el, zahăr, drojdie, sare și amestecată cu o furculiță. Apoi, făina se amestecă de pe marginile dealului, astfel încât apa să nu curgă și să se adauge treptat apă.
Mă pregătesc pentru vacanță zilele trecute, vreau să coac o singură rolă interesantă, dar să petrec cât mai puțin timp posibil.
Deci întrebarea este: puteți folosi HP pentru a frământa un aluat bun conform acestei rețete? sau necesită doar mâini umane?
multumesc anticipat pentru raspuns
Cub
Dacă „șmecheria” acestei pâini este tocmai în frământarea manuală, atunci tu înțelegi tu - răspunsul este evident

Făcătorul de pâine vă va frământa calm pâinea cu maximum 600 g de făină, deci cantitatea indicată în rețetă trebuie numărată:

1 kg făină, 625 ml apă, 30 g drojdie proaspătă, 2 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. sare

spuneți, dacă luați o jumătate de porție, se dovedește:

500 g făină
312 ml apă
15 g drojdie proaspătă
1 lingură zahăr
0,5 linguriță sare

acum, comparați această sumă cu rețeta de bază de la mașina dvs. de pâine:

pentru 500 g făină
330 ml apă
drojdie proaspătă, de obicei punem 10 g pentru această cantitate

deci, în principiu, rețeta se încadrează în standardele de "coacere", poate că această pâine ar trebui să aibă o firimitură mai densă și, pentru a o crește, se adaugă puțin mai multă drojdie ..

În general, experimentați și apoi spuneți-ne ce s-a întâmplat!
Tatianka
Am reușit să frământ aluatul în HP. Am făcut-o pentru o rolă, de asemenea, conform rețetei lui J.O.
Rețeta de bază a pâinii de la Jamie Oliver - Poți să o frămânți într-un filtru de pâine?
Și din moment ce am gătit o altă porție de mână, pentru că aveam nevoie de multe, voi spune sincer: făcătorul de pâine a frământat mai bine decât mine, spre rușinea mea.
Cub
Vă rugăm să scrieți versiunea finală a rețetei, cum ați făcut-o? Și, după ce a emis deja o rețetă pentru reguli de rețetă - va trebui să îl plasați în secțiunea corespunzătoare.
Tatianka
Cubic, a făcut, sper, plasat în secțiunea corectă
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56388.0
Multumesc pentru ajutor!
Olga din Voronezh
Răspunsul a greșit într-o singură postare. Scuzati-ma. Reportaj foto despre pâinea coaptă în KhP.

Rețeta de bază a pâinii de la Jamie Oliver - Puteți să o frământați într-un filtru de pâine?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine