Aripi surpriză

Categorie: Mâncăruri din carne
Aripi surpriză

Ingrediente

Aripioare de pui
Umplere

Metoda de gătit

  • De ce nu am indicat cât și ce anume intră în umplutură? Doar că în acest caz nu este important. Este ca o rețetă pentru un aluat de plăcintă de succes. Umplutura nu joacă un rol major. Tehnologia de tăiere este importantă aici.
  • Dar vă voi spune despre umpluturile mele preferate. Voi arăta chiar și câteva.
  • Imi cer imediat scuze pentru numeroasele fotografii. (Și nu cea mai bună calitate, camera este veche). Eu însumi nu-mi place când rețetele sunt supraîncărcate cu fotografii inutile ... Dar în acest caz sunt necesare. Pentru că uneori este mai ușor să arăți decât să explici.
  • Asadar, haideti sa începem ...
  • Aripi surprizăLuăm aripi de pui. Acestea trebuie să fie de înaltă calitate, cu pielea întreagă. Aș sfătui să luați puțin mai mult decât intenționați să gătiți. Deoarece în acest proces, pielea poate fi ruptă accidental sau puteți vedea „căsătoria” atunci când cumpărați. De asemenea, vom avea nevoie de foarfece de bucătar și un cuțit mic și ascuțit. În principiu, te poți descurca cu un singur lucru. Acest lucru este deja ușor pentru mine. Dar este mai ușor când sunt la îndemână atât foarfeca cât și cuțitul.
  • Aripi surprizăSeparați carnea de primul os cu foarfece.
  • Aripi surprizăÎntoarcem pielea cu carne.
  • Aripi surprizăTăiați ușor pielea de pe os și articulați cu un cuțit. Aceasta este cea mai grea parte a muncii. Dar nu te teme. Totul se va rezolva!
  • Apoi, tăiem oasele în același mod ca primul. Și, de asemenea, îndepărtați pielea cu carne.
  • Aripi surprizăȘi apoi rupem oasele prin răsucire. Acest lucru este de obicei ușor și simplu. Dar uneori chiar vârful articulațiilor se rupe, așa cum se arată în această fotografie.
  • Nici o problemă. Puteți lăsa totul așa cum este. Întrucât există fluiere și mâncătoare este puțin probabil să le observe.
  • Aripi surprizăDar tot am tăiat cartilajele.
  • Nu vom tăia nimic altceva. Puteți lăsa foarfeca deoparte pentru o altă aripă.
  • Anterior, am îndepărtat și următoarea articulație. Dar rudele mele au spus că în acest caz este incomod să ținem.
  • Și este prea supărător, ca să fiu sincer.
  • A răsucit în mod special pielea de pe față, astfel încât mai târziu s-a văzut diferența dintre pielea cu și fără carne.
  • În general, puteți deja să umpleți aceste aripi. Dar îmi place mai bine când carnea este separată de piele.
  • Pentru că la prăjire, devine subțire și gustoasă.
  • Dar asta depinde de tine. Apropo, dacă aripile sunt aburite, atunci carnea nu trebuie îndepărtată. Deoarece în acest caz nu va afecta exact gustul.
  • Aripi surprizăPrin urmare, întorc din nou pielea și cu grijă, folosind un cuțit, am tăiat toată carnea. Vedeți cât de netedă este pielea în interior.
  • Aripi surprizăIată aripa noastră și gata. Vă arăt câtă carne și oase am scos. Deoarece acesta va fi ghidul nostru pentru umplutură. Trebuie luată de un volum și jumătate până la două ori mai mult. Și asta este fără carne.
  • Și, de asemenea, în această fotografie puteți vedea cât de mult aripa este "suflată". Literal o cârpă. Iată de ce avem nevoie.
  • Aripi surprizăContinuăm să facem „cârpe”.
  • Aripi surprizăAcum să vorbim despre umpluturi. Acești bărbați m-au comandat pentru 23 februarie. Înainte de a le amesteca, le-am pus în rânduri pe o farfurie pentru claritate.
  • 1) Roșii prăjite, ardei, vinete, ierburi. Crevetă. Ceapă.
  • 2) Portocale. Crevetă. Figura: Sos picant cu miere.
  • 3) Castravete murat. Brânză. Ou. Ceapă.
  • 4) Ciuperci prăjite. Ceapă prăjită. Figura:
  • 5) Ciuperci prăjite. Ceapă prăjită. Ou.
  • Peste tot a adăugat și carne de pui, pe care am ales-o din aripi.
  • Dar cele două garnituri preferate ale mele nu sunt aici:
  • 1) Cartofi, tăiați în cuburi mici și prăjiți. Ciuperci prajite. Arc.
  • 2) Creveti. Ananas. Castravete murat. Brânză. Ouă. Ceapă.
  • În general, poți umple aripile cu orice vrei! Pe gustul tău.
  • Aripi surprizăO umplem strâns. Pielea se întinde bine. Și îi înfășurăm marginea spre interior.
  • Dacă brusc pielea străpunge, atunci sigilăm gaura din interior cu o bucată de carne și numai atunci o umplem. Dar sper că acest lucru nu se va întâmpla pentru tine.
  • Am fotografiat special aripile din interior și din exterior.
  • La interior, pielea este subțire, chiar și umplutura este transparentă. Din exterior, este mai dens.
  • Aripile pot fi gătite: la grătar, pe aragaz, în cuptor, într-o afumătoare sau aburite.
  • Dacă gătim pe aragaz, atunci prăjiți mai întâi cu partea densă în jos.
  • Aripi surprizăDe ce sunt aceste aripi o surpriză? Doar că dacă le gătiți pe toate împreună, nu le împărțiți în umpluturi, atunci până în ultimul moment nu veți ști ce este înăuntru.
  • Deci, ce am primit?
  • Aripi surprizăCu creveți și portocale.
  • Eh, nu degeaba mâna mea a ajuns la sosul picant.
  • (Când am făcut fotografia anterioară, m-am gândit cu ce să decorez? Chuika nu poate fi păcălit).
  • Bucura-te de masa ta!!!

Notă

Fac această rețetă de 30 de ani pentru Anul Nou. A început cu faptul că, înainte de această sărbătoare, mama a scos (apoi nu au cumpărat doar, ci au scos mâncare) un bloc întreg de aripi de pui congelate.
Ei bine, ce ai putea face cu ei? Unele au fost puse în tocană, altele au fost prăjite, altele au fost stinse, altele au fost coapte, altele au fost adăugate la salate și, din nou, au mers la plăcinte. Dar toate acestea sunt cumva banale ...
Și am vrut ceva festiv și festiv. Neobișnuit. Extraordinar.

Mama tocmai umplea știuca. M-am uitat și am decis să încerc ceva similar cu aripi de pui de făcut. Dar și-a schimbat puțin abordarea. Nu umplute cu carne de pui tocată, dar puneți bucăți de pui în interior, cartofi, ciuperci, ceapă.
Oh ce nyama s-a dovedit!
Acest fel de mâncare tocmai a făcut o stropire. Pe atunci era foarte neobișnuit și nestandard.
Mai târziu am început să modific umpluturile.
Dar pilaf este încă mai bine de oferit în picioare, și nu în aripi:
Aripi surprizăPilaf în memoria lui Paul Bocuse din Stalik Khankishiev
(caramel)



Apropo, când căutam un astfel de fel de mâncare pe site, am dat peste „Bon-Bon Wings”
Aripi surprizăAripi „Bon-Bon” în marinată dulce-acrișoară
(ang-kay)

Angela, îmi place !!!

P.S. Umpluturile rămân de obicei puțin. Apoi le amestec și umplu ultima aripă. Cine îl primește va fi fericit tot anul.
Și pentru copii, pentru noroc, punem un buton în aripă. Câți copii - atâtea butoane. Și aripile „fericite”, atunci, parcă cad accidental asupra copiilor.
Câtă bucurie au !!!!

Ikra
caramel, Irisha, ce rețetă minunată!
Irina.T
Irinace aripi delicioase! Bookmark, până la sfârșitul postării!
Masha Ivanova
caramel, Ira! Rețeta este cu adevărat foarte interesantă! Nu e de mirare că îl așteptam. Dar de primele câteva ori cu siguranță va trebui să lucrați foarte mult. Puneți un monitor pe masă în fața dvs. și, uitându-vă la imagini, procesați aripile. Dar cred că rezultatul ar trebui să răsplătească toate eforturile. Va ieși frumos și original, cu siguranță. Și delicios, desigur! Încă aș face!
Mulțumesc, Irochka, pentru clasa de master!
Tanyulya
Irina, multumesc frumos pentru reteta si pentru fotografie!
Lanochka007
caramelce treabă grea! Mulțumesc pentru rețetă, nu voi îndrăzni să folosesc aripile, dar cu siguranță voi încerca picioarele inferioare))
Rarerka
Irishka, o rețetă grozavă! Aripile sunt delicioase!
ang-kay
Ira, o rețetă excelentă de sărbători. Foarte dureroasă. Dar îmi pot imagina cât de delicios este. Voi încerca și eu cumva)
kavmins
lucrări de bijuterii), dar merită - și umpluturile sunt atât de interesante! Chiar nu aș fi crezut că un astfel de super-vas ar putea ieși dintr-o aripă)
AlisaZ
Irina, mulțumesc pentru rețeta și istoria creației 😊
Loksa
Irina, o reteta foarte interesanta! Mulțumesc mult! Dacă gătești la cuptor, este mai bine și cu pielea strânsă? Când se prăjește pe o tigaie, se rupe pielea? Fript rapid, cred. Un fel de mâncare foarte interesant și festiv!
caramel
Dacă îl introduceți într-un cuptor preîncălzit, nu contează ce parte este în jos.
Este extrem de rar ca aripile mele să se rupă în timpul gătitului. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea pe grătar. Se pare că temperatura este prea ridicată.
Dacă, de exemplu, gătiți într-o tigaie pentru grătar, atunci în ciuda focului deschis, nu se vor sparge.
Dixsi
Asta da! caramel, Irina, da, ești un virtuos! Nu știu dacă voi decide asupra acestei capodopere, dar o voi duce la marcaje! Mulțumesc!
melanya
caramel, Irina, ce măiestrie! Am admirat, am admirat și am dus la marcaje!
Marika33
Irina, multumesc pentru reteta! marcat, înainte de timpul cărnii. Există o mulțime de aripi, aripi de curcan în congelator, sunt mai mari decât aripile de pui, cred că nu va fi mai rău. Voi avea o altă opțiune pentru pregătirea lor.
caramel
Fetelor, mulțumesc pentru cuvintele amabile !!!

Voi spune un lucru: se pare doar că felul de mâncare este complicat. Nepoata mea de trei ani mă ajută să le gătesc. Singurul lucru pe care îl fac întotdeauna, și nu ea - am tăiat pielea lângă articulație. În primul rând, este încă dificil pentru ea. În al doilea rând, este mai bine să lucrați acolo cu un cuțit. Și nu am încredere în el, este foarte ascuțit. Dar se descurcă bine cu foarfeca.
Deci, nu vă fie frică, gătiți.

Cumpărați mai multe aripi decât intenționați să serviți. Cele răsfățate pot fi oricând atașate. De exemplu, tocană sau în supă.
spaţiu
Citat: toffee
1) Roșii prăjite, ardei, vinete, ierburi. Crevetă. Ceapă.
2) Portocale. Crevetă. Figura: Sos picant cu miere.
3) Castravete murat. Brânză. Ou. Ceapă.
4) Ciuperci prăjite. Ceapă prăjită. Figura:
5) Ciuperci prăjite. Ceapă prăjită. Ou.
Peste tot a adăugat și carne de pui, pe care am ales-o din aripi.
Dar cele două garnituri preferate ale mele nu sunt aici:
1) Cartofi, tăiați în cuburi mici și prăjiți. Ciuperci prajite. Arc.
2) Creveti. Ananas. Castravete murat. Brânză. Ouă. Ceapă.
În general, poți umple aripile cu orice vrei!

Ira, ai încercat să pregătești aripi pentru viitor (într-o zi sau două)?

Un om cu o fantezie atât de mult și cu aripi simple sunt capodoperă
Multumesc pentru reteta interesanta
Zhanik
Irina, multumesc frumos pentru reteta minunata! Acum îl voi pune pe soțul meu să stăpânească teoria tăierii aripilor. Și mâine voi susține testul în practică!
Albina
Irinaca întotdeauna un fel de mâncare fantastic
caramel
Citat: spațiu
Ira, ai încercat să pregătești aripi pentru viitor (într-o zi sau două)?
De fiecare dată pentru Anul Nou îi fac din timp și îi îngheț. Dar numai dacă nu există cartofi în umplutură. Este lipsit de gust după decongelare.
Și, în plus, aproape întotdeauna am „cârpe” în congelator. Și le îngheț într-un singur strat. Este mai ușor să ajungi în acest fel.
Când este necesar, iau cantitatea necesară de semifabricate, dezgheț rapid, umplu și gătesc.
Rapid și gustos. Dacă semifabricatele sunt realizate în avans.
Tatyana1103
Irina, a făcut aripi cu astfel de umpluturi pentru oaspeți pe 8 martie
Citat: toffee
3) Castravete murat. Brânză. Ou. Ceapă.
4) Ciuperci prăjite. Ceapă prăjită. Figura:
5) Ciuperci prăjite. Ceapă prăjită. Ou.
Toată lumea a fost absolut încântată și m-a rugat să vă mulțumesc foarte mult!
caramel
Mă bucur că oaspeților le-au plăcut aripile.
spaţiu
Irina, Sunt cu toții „în aripi” astăzi
a cerut să-mi cumpăr soțului meu 1,5 kg de aripi, am cumpărat restul de 1 kg.
La început am fost supărat că nu era suficient))), și apoi m-am bucurat că am cumpărat atât de mult
M-am așezat la muncă și am programat-o, mi-e rușine să spun, dar mi-au luat 2 ore
Ca rezultat, 11 bucăți de normal, 2 cu pielea rănită))), 1 defect prins)))
Am petrecut 30 de minute pe primele 4 piese

dar am urmărit o grămadă de videoclipuri pe YouTube


Mâine voi începe și voi găti. Umpluturile vor fi diferite
Am un cuptor mic, prin urmare, voi încerca o parte din el în Prințesă și pe aragaz (comparați rezultatele)
Ira, după ce a prăjit de la partea groasă la o roșie, puteți servi sau ține imediat sub capac până când se înmoaie? Mă îngrijorează crocanța crustei.

Va urma
caramel
Citat: spațiu
M-am așezat la muncă și am programat-o, mi-e rușine să spun, dar mi-au luat 2 ore
Acest lucru este din obișnuință. Deja le dau clic rapid.
Prăjesc fără capac.
Aștept cu nerăbdare să continui.
spaţiu
Raportez și port CEL MAI MARE recunoștință
Realizat cu umpluturile preferate ale autorului
1) Cartofi, tăiați în cuburi mici și prăjiți. Ciuperci prajite. Arc.
2) Creveti. Ananas. Castravete murat. Brânză. Ouă. Ceapă.
Primul a plăcut tuturor, fetelor le-a plăcut al doilea)))
Cu siguranță voi repeta pentru a-i surprinde pe cei neatinși
Voi modifica umpluturile și voi îmbunătăți procesul pregătitor
Mulțumesc, Irochka, pentru delicios
caramel
Citat: spațiu
Primul a plăcut tuturor, fetelor le-a plăcut al doilea)))
Copiii noștri încă adoră a doua umplutură.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine