Thumbelina
Citat: Mirabel
dacă primiți pâine gustoasă, atunci trebuie să o coaceți.
Cuvinte de aur
Ciabatta nu a funcționat, dar au primit toată pâinea dimineața
Mirabel
Citat: Thumbelina
toată pâinea dimineața
M-am dus să-l pregătesc și eu, astfel încât să nu fie prea târziu să coacem.
Mandraik Ludmila
Am o rețetă pentru ciabatta de secară, nu am făcut-o în Panasika, am făcut-o în primul meu HP - Mister, a funcționat bine, va trebui să încerc să o repet în Panasika, dar aici e greu să stai, Trebuie să mă gândesc la cum să o scriu în rețetă


apă caldă 250ml
sare 1 linguriță l.
zahăr 5-6g
făină de secară 380g
făină de grâu 50g
busuioc 2 crenguțe
1 cățel de usturoi (dar mai bun decât 0,25 lingurițe de pulbere uscată)
ulei de măsline 30ml

realizat în 2 pași:
Etapa 1:
se pune în HP: se dizolvă în apă caldă și sare, zahăr, se adaugă făină de secară și drojdie. Frământând găluște, creșteți 40 de minute.
Etapa 2:
Adăugați ulei de măsline, usturoi și busuioc, frământați, adăugați făină de grâu în timpul frământării. Urcare 40 min.
Produse de patiserie

Helena
Citat: Mirabel
A încercat cineva să coacă ceva pe programul Sandwich?
Mirabel, Am copt în a 206-a Panasonic, mi-a plăcut pâinea, pur și simplu nu am înțeles cum diferă programul „Main” de programul „Sandwich”. Aici Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3486
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Luda, găluște, creștere, găluște, creștere, coacere. Se va potrivi?
Mandraik Ludmila
$ vetLana, știți, așa se dovedește creșterea fără temperatură și nu există încălzire ... În Mystery nu a existat vystyvanie înainte de începerea tuturor programelor
Ei bine, cu prima etapă, altceva: am pus secara și am oprit-o după 40 de minute de creștere, apoi am frământat găluște și apoi oriunde merg peste tot la începutul programului, pot transfera aluatul în Mystery, mixerul a căzut acolo, așa că stai cu temperatura pe care o poți coace și tu, doar că nu vei putea frământa, dar nu toată lumea are Mystery, iar hotz-ul poate fi adaptat la Panasik .. Voi gândi
$ vetLana
Mandraik Ludmila, Luda, dacă nu mă înșel în pâinea fără gluten (pragul 11) nu există nicio poziție.
Sau este acolo
Mandraik Ludmila
Svetochka, nu știu, nu am folosit-o niciodată
fffuntic
există un mod rapid fără a sta imediat cu încălzirea))), există un mod de service (vezi manualul de service) - începe doar o creștere caldă la aproximativ 40 de grade.
Adică, răspândirea în alegerea combinației este largă.
Puteți rula cursa rapidă de două ori. Acolo, o frământare intensivă la cald, după cum înțeleg, este aproape de mister: toți non-pansonii de acest tip au fermentare la cald și frământare intensivă.

Aici doar ... de fapt, aceasta este pâine de secară, există doar 1/7 din făină de grâu, adică frământarea intensivă nu este necesară, dar poate aluatul va rezista - trebuie să încercați, deși teoretic nu trebuie să frământați mult timp, dar starea fierbinte este cea mai mare atunci.

Puteți chiar aranja dansuri cu tamburine, frământați - găluște, frământați cu o privire asupra stării aluatului și opriți-vă în timp, modul de serviciu, repetați - coacere.

Puteți încerca fără gluten. Fără gluten, ar trebui să existe o frământare pe termen scurt, dar fermentarea va fi la o temperatură mai scăzută. Mi se pare mai puțin potrivit, dar din nou, ce se întâmplă dacă va fi bine.

Și .. fetelor, încă sunt de acord cu Tatiana: este un smochin să numim ceva cu un nume cunoscut care de fapt nu este?
faptul că pâinea se dovedește delicioasă în Panasonic este un fapt recunoscut în general.
Că fetele și băieții sunt aici cu mâinile aurii și primesc improvizații minunate și gustoase este, de asemenea, un fapt incontestabil și o caracteristică atractivă a acestei teme.

Dar ... nu poți obține Ciabatta în HP, aceeași Ciabatta - care se numește Ciabatta.
Facem „a la Ciabatta” și este mai corect să indicăm că aceasta este pâinea originală și să nu-i înșelăm pe noii veniți în speranța lor.
mamusi
Citat: fffuntic
nu poți obține Ciabatta în HP, aceeași Ciabatta - care se numește Ciabatta.
Și cine se ceartă? ... Nu înțeleg? Cine și unde?
Ce este Ciabatta în traducerea „papucilor” și care ar trebui să fie o astfel de formă sau despre ce?
Fiecare student știe asta ...

Că în HP îl poți obține, nu cred și nu voi încerca ...
În general, a fost această aluzie la mine, Lena?
Și cine i-a spus Tatianei că a greșit în ceva? Arată acest loc ...

Ei bine, oamenii au copt, ei bine, au văzut undeva în Instrucțiuni, deci ce?
Deci a fost Ciabatta pentru Panasik
Și în terminologie, mulți sunt confuzi aici ...
Și un începător pe site nu înseamnă un prost în viață. Oricine își poate da seama ...
(Sunt furioasă azi, vă rog să nu vă ofensați)))
Dar toți acești perfecționiști simpli ... și iubitorii de precizie ... la naiba

PERFECT Ciabatta ~ este o frământare SIMBOLICĂ, fermentare (lungă) cu pliere (pliere ușoară) de mai multe ori. Atunci ea ... oh și da! Acolo îți vei înghiți mâinile până la coate ... (Doamne, ea a spus ceva)
După acea Ciabatta pe care am copt-o cu aluat mult timp ... toți ceilalți păreau oarecum neconvingători, deloc. Ei bine, cu salturi, a ieșit bine pentru cei vii de mai multe ori ...
Apoi am renunțat, nu există cale și am fost leneș. Numai pâinea obișnuită în HP.

Dar oamenii îi numesc Ciabatta orice pâine cu găuri mari, care este fără frământare ...
Holes ~ înseamnă Ciabatta ...
Cred că nu este nimic teribil aici.
Mănâncă pilaf ~ nu pilaf!
Și mult, mult ...

Irinkanur
Citat: gala10
gala10
Galina, am decis să coac pâinea Borodinsky după rețeta lui Mannochka și așa s-a întâmplat
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Omul de turtă dulce era în general uscat în timpul frământării, am adăugat și cvas, dar totuși a ieșit ceva care amintește de un pui de jucărie
Am urmat rețeta. Abia acum am folosit pentru mine o făină nouă, iar acum a doua pâine nu iese cu ea
Compania de făină Fine Life.

gala10
Citat: Irinkanur
Abia acum am folosit pentru mine o făină nouă, și așa cu ea nu iese a doua pâine
Irina, așa că am găsit o fotografie veche cu pâinea lui Mannochka
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
După cum puteți vedea, totul a funcționat excelent pentru mine.
Poate că chiar ai ceva în neregulă cu făina.
$ vetLana
Irinkanur, Ira, ai copt o rețetă dovedită cu această făină?
gala10
Citat: $ vetLana
Ai copt o rețetă dovedită cu această făină?
Citat: Irinkanur
cu ea nu iese a doua pâine
Totuși - da, făină.
Mandraik Ludmila
fffuntic, Lena, Nu citesc cu atenție instrucțiunile, mulțumesc pentru indiciu, acum cu siguranță voi încerca, stilourile sunt deja pieptănate
Irinkanur, în general, după frământare, am aluat de secară foarte des de această formă sau chiar mai rău (tot aluatul este în colțuri, iar în mijloc există o pâlnie), prin urmare Este mereu după frământare, se mulează cu mâinile umede, dând o formă rotunjită. Ei bine, ca de obicei, scriu despre secară pură, nu va rezulta automat un colobok în ea, aluatul de secară este plastilină, dimpotrivă, este făină de secară foarte bună, dar trebuie să poți lucra cu ea. drojdia este bine?
Irina este interesată să încerce secară pură ca Westphalianul, doar adaugă coriandru și chimion și va fi Borodino natural. Dar acolo trebuie să ajutați cu o spatulă și, din nou, cu mucegai. Și urmează creșterea, nu în timp, ci în mărime de cel mult 1,5 ori.

#


De ce, linkul meu automat nu funcționează
Sedne
Irinkanur, Irina, este necesar să monitorizați echilibrul făină-lichid fără eșec, în mod clar nu era suficient lichid, cel mai probabil această făină necesită doar mai mult lichid.
Peter Kopanov
Întrebările pot fi adresate la fel, dar site-ul este atât de organizat încât răspunsul la cel elementar poate fi căutat toată ziua.
Mă interesează: dacă aveți nevoie să coaceți două pâini, după ce oră se poate porni din nou aragazul?
Helena
Peter Kopanov, pe măsură ce cuptorul se răcește, pune a doua pâine.
Spirit
Instrucțiunile trebuie clarificate. În 40 de minute.
mamusi
Peter Kopanov, My Panasik pur și simplu nu se întoarce pe sine dacă este cald și „nu este pregătit”.
Când vreau să coc o a doua pâine la rând, încerc după un timp să apăs pe Start pe orice program, va funcționa, îl opresc și îl voi încărca, dar nu, apoi aștept ... Da, aproximativ 40 de minute. A fost așa ieri.
fffuntic
Peter Kopanov, pe un balcon cu ușă deschisă pentru răcire rapidă.Când se aprinde, este gata. Sau puneți gheață sau carne congelată direct pe senzor - înșelând aragazul mai repede, dar nu trebuie să faceți asta des.

Ritus, Eu în general pe scurt Mă opun denumirilor inexacte cu noi pe forum... Dacă se face ceva „pe baza”, chiar dacă este foarte frumos și gustos, atunci ar trebui indicat „pe baza unor motive, aproape, a la” și așa mai departe, pentru a nu-i induce în eroare pe cei care sunt începători. Și apoi se gândesc să obțină un lucru, dar va ieși ceva complet diferit, deși delicios. Și tratăm numele foarte ușor
Mandraik Ludmila
Cineva a scris aici pentru a accelera reactivarea:
1. opriți ștecherul de la priză (deconectați-l de la electricitate) - senzorul termic se va plia;
2. asigurați-vă că scoateți găleată și lăsați-o să se răcească în afara hp-ului, puteți pune ceva în interiorul frigiderului, ceea ce nu este păcat și nu se va deteriora din cauza încălzirii sau pur și simplu turnați apă rece;
3. puteți atașa ceva rece la senzorul de temperatură, astfel încât să se răcească, până la ceva din congelator;
Ceva de genul ăsta, măcar îmi amintesc. Ar fi bine să nu exagerați, astfel încât senzorul de temperatură să nu decidă dacă produsele provin din congelator și nu măresc mult timpul de egalizare a temperaturii pe a doua pâine.
mamusi
fffuntic, Lenus, bine știi că te iubesc !!!
Haide, numele lor! Nu imi pasa!
Nu voi interveni ...
Irinkanur
Citat: $ vetLana

Irinkanur, Ira, ai copt o rețetă dovedită cu această făină?
Borodinsky pentru prima dată și, înainte de asta, testat de secară și foarte mult a căzut acoperișul, îmi pare rău, nicio fotografie. Dar gustul lui Borodino este gustos, dar secara mi s-a părut umedă.




Citat: gala10

Irina, așa că am găsit o fotografie veche cu pâinea lui Mannochka
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
După cum puteți vedea, totul a funcționat excelent pentru mine.
Poate că chiar ai ceva în neregulă cu făina.
De îndată ce voi cumpăra o altă făină, cu siguranță voi încerca să o coc, pentru că gustul mi-a plăcut!
mamusi
Irinkanur, Ir, dacă făina este nouă, până când vei prinde BALANȚUL, la fel va dansul.
Nu-mi place când am făină nouă ...
Irinkanur
Irinkanur, în general, după frământare, am aluat de secară foarte des de această formă sau chiar mai rău (tot aluatul este în colțuri, iar în mijloc există o pâlnie), prin urmare Este mereu după frământare, se mulează cu mâinile umede, dând o formă rotunjită. Ei bine, ca de obicei, scriu despre secară pură, nu va rezulta automat un colobok în ea, aluatul de secară este plastilină, dimpotrivă, este făină de secară foarte bună, dar trebuie să poți lucra cu ea. drojdia este bine?
Irina este interesată să încerce secară pură ca Westphalianul, doar adaugă coriandru și chimion și va fi Borodino natural. Dar acolo trebuie să ajutați cu o spatulă și, din nou, cu mucegai. Și urmează creșterea, nu în timp, ci în mărime de cel mult 1,5 ori.

#


De ce, linkul meu automat nu funcționează
[/ citat] M-am uitat în timp ce totul era încurcat acolo, EXACT PLASTILINĂ era. Și în timpul verificării, a urcat drept (de aceea drojdia este normală) Poate că am spionat des și în momentele greșite




Citat: mamusi

Irinkanur, Ir, dacă făina este nouă, atunci până când veți prinde ECHILIBRUL, la fel și dansul.
Nu-mi place când am făină nouă ...
Asta e corect!
Mandraik Ludmila
Citat: mamusi
Nu-mi place când am făină nouă ...
Ritochka, dar mă întreb din contră .. dar până acum doar o dată am obținut făină plină de la Dixie „În primul rând” - nu sfătuiesc pe nimeni, un fel de gol, nu pot explica mai precis. Chiar și soțul meu, pe lună, a dat jumătate din produs
mamusi
Fetelor, ce vorbești despre aluat ~ pentru mine este doar nevăzut, sincer ...
Aveți puțină apă în aluat, vedeți. Am întotdeauna pâine semi-secară cu „fustă”. Cum altfel? Motorul va arde nafig! De la o asemenea densitate ... ce fel de pâlnie?
Mandraik Ludmila
mamusi, aceasta este cu un aluat gros de secară pur, dacă doriți să-l faceți mai uscat Ritual, nu contează, coac constant secară pură și așa cum îi place soțului meu, se dovedește a fi un aluat foarte greu, ajut cu o spatulă să intru în cale și apoi las spatulă să împrăștie totul prin colțuri, eu scoateți spatula din „pâlnie” (ei bine, nu există chiar o pâlnie, ci un spațiu gol, o să fac o poză cumva), și modelați-o cu mâinile ... Rezultatul este important pentru mine, eu încă sper că motorul va rezista, soțul meu nu va mânca altă pâine neagră




Citat: Irinkanur
Am spionat în timp ce totul era încurcat acolo, EXACT PLASTILINA era. Și în timpul verificării, a mers direct în sus (de aceea drojdia este normală) Poate că am spionat des și în momentele greșite
Irina, este posibil și chiar necesar să privim în timp ce frământăm, mai ales dacă coacem ceva nou. În general, mă uit oricând, numai în timpul coacerii, sunt deosebit de atent la început, ridic ușor capacul, astfel încât să pot privi cu un singur ochi. Dar sunt o extremă a pâinii
Thumbelina
Am copt din FSh Whole-Zervoy conform programului Diet, am adăugat ceapă și un cățel de usturoi.
Aroma, uuuu .... superba ....)))))

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
Olga, frumos! Vă prezint aromă, rază, usturoi ... yum
Mirabel
Citat: mamusi
Am întotdeauna pâine semi-secară cu „fustă”.
și ce e? unde este poate „fusta” asta?
Mandraik Ludmila
Citat: Mirabel
unde este poate „fusta” asta?
Vika, sub omoplat este pătat în cerc
Aici puteți vedea:
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mirabel
Totul e clar! Mulțumesc mult!
Thumbelina
Fetelor, ajutați-vă!?!
L-am pus pe Kulich pe carte, programul 08, iar fiica mea îmi spune, mamă, și ai văzut că făina pentru acest program este întreagă !!!
Și m-am uitat și cu adevărat, pe marginea stângă, acest program este scris pentru făină întreagă.
Deci, care este cel mai bun pentru tortul de Paște?
Mandraik Ludmila
OlgaAl 8-lea - este dietetic cu stafide? Este în regulă, se va coace bine și așa, dar poți 4 - principalul cu stafide, va fi cu o oră mai rapid. Dimpotrivă, obișnuiam să mă coc mai ales cu cereale integrale și clasa a doua - totul a funcționat foarte bine, pâine pentru o găleată întreagă.
Thumbelina
În general, va fi făcut din cereale integrale pentru tort?
Mandraik Ludmila
Thumbelina, autentic - cu greu, cerealele integrale încă nu cresc așa ... ei bine, din experiența mea, dar în amestec este chiar interesant ... Totuși, astfel încât fibrele-bule de jos în sus de la cereale integrale nu va funcționa, dar eu și din clasa superioară rareori se dovedește așa ...
fffuntic
Olga,

nu vă deranjați cu făina din instrucțiuni. Am testat deja principalele moduri aici și asta.
Dieta (cereale integrale) - programul diferă de programul principal doar prin frământare mai puțin intensă și o fermentare mai lungă la temperatură scăzută față de programul principal.
Prin urmare, pentru acest program dietetic, CH este recomandat dacă este mai slab decât cel obișnuit c. cu., și, de asemenea, cozonac dulce sau doar aluat de unt. O mulțime de zahăr și grăsimi sunt puse în tort, care slăbesc puterea făinii, astfel încât o atitudine atentă cu temperaturi mai scăzute nu va strica.
Prin urmare, instrucțiunile includ o recomandare pentru a face aluat dulce în programul de dietă.

Mai puțin ulei se va topi și făina va trage.
Dar .. dacă nu un gourmet, atunci o puteți face pe programul principal. Ei bine, va exista o mică diferență și trunchiată, dar cu o oră mai devreme. Pur și simplu modul de bază necesită făină puternică, este cel mai intens și fierbinte.






CZ și tort de Paște

CZ este un chin imprevizibil. Poate fi la fel de puternic ca în. s, și poate mai slab. Dacă este mai slab, atunci, în general, este necesar să aveți grijă și să îl prețuiți și să nu îl terminați cu zahăr și grăsimi.
De la o prăjitură slabă va fi foarte insipidă, sau nu va crește deloc.
Dar dacă încuietoarea centrală se dovedește a fi înăuntru. cu., atunci va exista o prăjitură proastă medie, pentru că pentru o prăjitură excelentă nu trebuie doar c. cu și în. c - cel mai abrupt și orice ar putea spune, CH este mai slab în gluten și din cauza tuturor tipurilor de substanțe vii din compoziția sa nu rezistă fermentației prelungite.
Prin urmare, este teribil de dificil să obții un tort decent de la Casa Centrală.
Da, și trebuie să puneți o mulțime de brioșă în tort, sistemul de blocare centrală nu va fi resimțit în niciun fel, particularitatea sa va fi ciocănită de brioșă.
Prin urmare, tortul de Paște și CZ, dacă sunt în modul corect, lucrurile sunt incompatibile.
Chiar și ca aditiv, CH nu este justificat într-un aluat atât de dulce. Pentru a căuta un gust îmbunătățit pentru prăjituri, se folosesc aluaturi sau aluaturi cu un c puternic. din. calitate excelentă de coacere.

Mandraik Ludmila
Lena, ați scris despre menținerea 40grad într-un fel de mod de service, ați analizat instrucțiunile - nu ați găsit-o Vă rog să-mi spuneți cum și unde să caut?
Am încercat să fac această ciabatta de secară. La urma urmei, am primit-o înainte, pentru o lungă perioadă de timp, aerisită, plină de găuri ... Sa dovedit acum pâine aproape de secară, bună în firimituri, cu o cărămidă
La început, pe programul de aluat de secară, am făcut prima frământare și în picioare, apoi am activat modul rapid, iar aici, după ce am adăugat 50g de făină și am frământat, nu am scos spatula, aluatul a crescut atât de bine și apoi frământarea a mers de-a lungul prog, dar aici este o gardă, deoarece nu este necesar, în general, frământarea mi-a eliberat tot dioxidul de carbon acumulat, ei bine, am scos lopata, am lăsat-o să stea încă o oră, dar drojdia dezvoltase deja principalul gaz din făina de grâu, deci acest lucru nu l-a „salvat pe tatăl democrației rusești” Dar voi face mai multe, voi încerca să obțin rezultate din trecut. Mi-a plăcut gustul, pâinea nu este umedă, moale, foarte, foarte moale pentru secară

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)



Thumbelina
Frumos, iar fiica mea a pătat o pălărie cu glazură

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
Thumbelina, uau, ești înaltă, frumoasă, a ieșit bine și tăietorul?
Thumbelina
Citat: Mandraik Lyudmila
și tăietorul?

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
Thumbelina, Olya, s-a dovedit un tort excelent, croiul este foarte bun!
fffuntic
cât de minunat, dar cum îți place țeava lui? dacă doriți brichetă, scoateți-le cu cinci minute mai devreme înainte de sfârșitul coacerii.
Luda,
vezi ghidul complet aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0
este descris acolo pentru 2501, dar oamenii scriu că este inclus și 2511-2512. Durata de viață nu este afectată, aceasta este o funcție normală de serviciu, inofensivă pentru aragaz.
fii atent la această remarcă. 2511 și 2512 - sunt identice în acest sens


Mulțumesc mult! În 2512 funcționează, confirm. Adevărat, am reușit să apăs simultan trei butoane numai după o clasă de master la apăsarea butoanelor de la soțul meu. Este necesară o apăsare sincronizată foarte precisă.
Dacă nu ar fi el, aș fi crezut că nimic nu funcționează. Deci, nu renunțați dacă nu puteți intra în modul de service imediat.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...126.0

Mandraik Ludmila
Lena, funcționează-oh-oh-otet! Clasa, mi-a fost atât de dor de un astfel de regim, grozav! Multumesc draga!
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
fffuntic
Luda,

pentru mine ai confundat ceva, aparent cu o altă rețetă preferată. Ei bine, din făina de secară, 85% din ciabat nu poate fi perforat. Acolo, făina de secară pune muzica, dar este foarte grea, gazul ține prost, unde putem forma „cratere ciabatta”.
Pentru mine, aceasta este o rețetă excelentă de secară, dar făina de grâu nu este suficientă pentru ciabatta.
Voi fi puțin inteligent ...
Pentru o ciabatta, aveți nevoie de un aluat foarte umed, cu un gluten suficient de dezvoltat, dar absența practică a frământării pentru a menține gazul maxim cu o porozitate mare. Și numai făina de grâu este capabilă de asta.

Mă gândesc ... poate ai confundat grâul cu secara în funcție de cantitatea din rețetă?
Pentru că nu prea înțeleg de ce trebuie să stai secară timp de 40 de minute și doar apoi să adaugi ulei. Untul afectează glutenul de grâu și făina de secară în smochină în esență.
Acum, dacă în rețetă schimbi locurile din grâu în făină de secară, atunci totul se încadrează la locul său.
Mai întâi, dezvolți gluten în făină de grâu și îl lași să fermenteze puțin, apoi adaugi unt și aditiv de secară. Conservați gazul frământând ușor. Acest lucru este logic.

Thumbelina
Da, laturile sunt puțin prăjite, ai nevoie de mai puțin ..
Foarte gustos, am mâncat totul într-o singură ședință.
Mandraik Ludmila
Lena, Nu voi găsi capetele acum, l-am copt acum trei sau patru ani, l-am copt în minunata mea tigaie. Eu însumi sunt surprins de acest raport, rețeta mea este stocată pe tableta soțului meu, dar cu greu o folosesc, așa că am uitat de ea ... Acum cu greu îmi amintesc detaliile. Dar untul este adăugat acolo chiar înainte de făina de grâu, prima diluție este lichidă + secară cu zahăr (miere) și drojdie, orice altceva este apoi în al doilea lot înainte de făina de grâu ...
Lena, am găsit ceva similar, nu exact, dar foarte asemănător

🔗

fffuntic
Ei bine, ceva înfricoșător la rețeta respectivă.

Luați făină de secară grea și lăsați-o să fermenteze. Apoi, cu ajutorul grâului, modelează.
Făina de secară nu ține bine gazul, așa că încearcă să nu o strivească.
Și aici vor să facă găuri chiar și după frământare.
Dacă vă imaginați că puteți îngrădi o mulțime de drojdie, astfel încât să provoace o explozie de gaz, atunci făina de secară nu va putea reține prea mult gaz.
Ei bine, practic pâinea de secară pură nu poate fi dantelată cu o grămadă de găuri.
Aici aranjați dansuri cu o tamburină, astfel încât cel puțin o cărămidă să nu funcționeze. Pâinea delicioasă pură de secară este deja un mare succes.
Rețeta din stânga este în orice fel în ceea ce privește ciabatta.
În acest fel puteți obține pâine delicioasă de secară, dar nu o ciabatta cu scurgeri.

Dacă cineva a reușit să obțină o astfel de ciabatta de secară, vă rog să răspundeți.


Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine