Sedne
Citat: Irishka CH
fffuntic, Len, mi se pare foarte, foarte secară, ei bine, cumva va fi greu sau așa ceva.
Este foarte greu pentru mine, stomacul nu o percepe.
mamusi
Citat: fffuntic
de ce panasik pentru 2501 oferă instrucțiuni diferite de 2502 - este acoperit de întuneric.
Lena și eu avem aceeași carte de instrucțiuni pentru Panas 2501 și 2502. Toate rețetele sunt comune pentru ambele modele.
Talie
Astăzi voi încerca să aranjez o pagină cu rețete de secară din cuptoare europene. Adică, din instrucțiunile pentru Marea Britanie, există doar 5, pentru că nu am găsit o singură rețetă de pâine de secară în cele paneuropene.
Dar rețetele sunt cele mai simple, cred că sunt deja pe forum sub formă de rețete pentru membrii forumului, cu sau fără modificări
mamusi
Citat: Irishka CH
Pot concura, dar compar rezultatele vânătorii. Trebuie să faci chtol? Mnu TsZ nu are curent de făină. Mă duc în oraș pentru o zi, trebuie să-l cumpăr.
Irlandez, aceasta este o glumă despre competiție, exact așa cum spui ~ să comparăm rezultatele! Da!
Și dacă cineva reușește cu un acoperiș plat, atunci vom prelua experiența!
Dar, strict vorbind, făina este ~ atunci toți suntem diferiți ...
Îmi place foarte mult pâinea și acoperișul ... Deci dtsmayu ~ este doar eu sau toată lumea va ...
$ vetLana
Am sughițat mult timp o rețetă potrivită pentru pâinea de secară, am luat-o de pe forum, am inventat-o ​​eu. Drept urmare: oamenilor de acasă le place cel achiziționat, am refuzat secara pură, uneori coc un amestec.
Fetele au vorbit deja despre secară. Sunt de acord cu ei. Mixtul este mai bun și mai gustos.
Olga34
Vă mulțumesc tuturor și sunt foarte bucuros să vă cunosc
Astăzi este a treia pâine, ou))) ... pe o crustă întunecată.
Îmi doresc foarte mult să coac secară sau ceva cu aditivi, precum cârnați și brânză, dar deocamdată trebuie să studiez mult ... Nici nu știu ce este „făină de secară” „întreagă”.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
fffuntic
Ei bine, ceea ce am încercat să coac în întregime din făină de secară nu a fost într-adevăr comestibil. Am abandonat această afacere. Iar ceea ce se vinde în magazin nu este greu și gustos. Chiar și biscuiții sunt delicioși.
Cea mai delicioasă secară din magazine are prefixul „preparat”
Dacă ar fi ca într-un magazin, dar cu prune uscate, ar fi extraordinar de delicios. Dar mă îndoiesc de succesul meu.

Ritși am instrucțiuni pentru 2500-2501 și 253 și au o compoziție diferită. Am descărcat 2502 de pe internet. Ceva cu instrucțiuni este înțelept
Talie
Citat: fffuntic
Dacă ar fi ca într-un magazin, dar cu prune uscate, ar fi extraordinar de delicios. Dar mă îndoiesc de succesul meu.
Lena, te-ai uitat la acesta? Este atât cremă, cât și secară

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
(Vanya28)


fffuntic
da, și ai văzut că cuvântul „doar” nu se aplică acolo. Făina de secară nu are agramuri, aluaturi și, cel mai important, un kolobok ca atare, este dificil din punct de vedere vizual să se determine cât de corect a avut loc frământarea și apoi cărămida la ieșire.
Cu acest chin, probabil că ai nevoie de multă practică pentru a-l simți.
Dar, având în vedere complexitatea procesului și grămezile de ingrediente din magazinele de specialitate, este nevoie de curaj.
$ vetLana
fffuntic, Lena și am văzut asta
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Pâine „neagră” leneșă
(LyuLyoka)


Iată cuvintele autorului:
Rezultă o pâine obișnuită „neagră” cu acrișoare, cu care suntem obișnuiți încă din copilărie.
Talie
Citat: fffuntic
da, și ai văzut că cuvântul „doar” nu se aplică acolo. Agramele, levurile,
M-am uitat, deci nu vrei pâine simplă. Doar că apa și făina de secară nu vor funcționa ca cea din magazinul dvs.
Și așa am înțeles că rețeta înseamnă „Agram”, dar o puteți cumpăra pentru a nu îndepărta aluatul. Sau mă înșel?

Presupun că ai încercat soiuri simple de secară. Dar tu însuți spui că nu ți-a plăcut. Probabil atunci trebuie să încercați versiunea complicată, cu excepția cazului în care, desigur, există dorința de a vă găsi propria secară pură.
fffuntic
Da, trebuie să cumpărați agram, malț sau sunătoare, cu secară totul nu este ușor, dacă nu există făină de grâu.
Și apoi, după toate aceste eforturi, iese dracul.
Uh-huh, intenționez să repet această ispravă o dată și să mă asigur din nou că magazinul are un gust mai bun


mamusi
Citat: $ vetLana
am vazut asta
Pâine „neagră” leneșă
(LyuLyoka)

Iată cuvintele autorului:
Rezultă o pâine obișnuită „neagră” cu acrișoare, cu care suntem obișnuiți încă din copilărie.
Sveta, m-am dus și am citit despre această pâine.
Mi-a amintit de zilele mele de dinainte. Am copt mult în Rye Sourdough; Orlovsky, ucrainean ... uimit!
Tot timpul bolurile de pe masă au petrecut noaptea cu aluat! Frământam secara cu mâinile mele ~ după cum îmi amintesc ... Entuziasm sălbatic! Au fost vremuri! Am fost nebun de îndată ce fiica mea a plecat la Institut ... acum zece ani, din tristețe. Mirosurile casei s-au înălțat !!!! Nu transferați! În cuptorul copt în cutii ~ crusta miroase, crăpă! O brutărie acasă ... Pâinea ~ a fost coaptă în fiecare zi, a fost distribuită tuturor și apoi, uitându-se la această afacere, mi-a cumpărat mai întâi Polaris, dar nu a funcționat cu ea ... Am evitat-o, am continuat să coace la cuptor, pentru că ea „strică pâinea” ~ așa mi s-a părut. Nimic nu a ieșit din carte de rețete nici măcar o dată ...

Apoi au cumpărat Panasik ... Este o altă problemă, desigur! Entuziasmul a început să scadă ... Și acum sunt leneș, nu există aluat, nu există fervoare, circumstanțele vieții sunt diferite, iar pâinea de la Panasik îmi este delicioasă!
... Și acum am citit rețeta și am vrut să o încerc, bine, foarte simplă!)))
$ vetLana
mamusi, Rita, așa că am luat o mușcătură pe pâinea „obișnuită” neagră cu acrișoare, cu care ne-am obișnuit încă din copilărie. ” La urma urmei, căutam ASA. Dar nu am îndrăznit să o coac încă. Nu am (deloc din cuvânt) experiență în coacerea la cuptor.
Dacă coaceți, veți scrie ce și cum.

Rita, uite ce a scris Sonadora:
nu e nevoie să frămânți și astfel de pâine?! Lyapota!
mamusi
Citat: $ vetLana
Rita, uite ce a scris Sonadora:
nu e nevoie să frămânți și astfel de pâine?! Lyapota
Ah, unde să te uiți, Light?)
Unde?
$ vetLana
mamusi, 1 pagină răspuns 12 și subiectul despre acea pâine
mamusi
$ vetLana, Ahhh! Am înțeles, l-am citit, l-am văzut. Am studiat deja întreg Temka acolo.
De marți voi începe să coac ... tot felul de lucruri diferite pe care le-am planificat ~ I have planed.
$ vetLana
mamusi, ține-ne la curent
Talie
Citat: mamusi
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)"Pâine de grâu-secară cu prune uscate și semințe de dovleac" pentru Panasonic (SD-2502)
(Elena 65)

...
... să comparăm rezultatele! Da!
Și dacă cineva reușește cu un acoperiș plat, atunci vom prelua experiența!
Dar, strict vorbind, făina este ~ atunci toți suntem diferiți ...
Îmi place foarte mult pâinea și acoperișul ... Deci dtsmayu ~ este doar eu sau toată lumea va ...
Rita, am copt ieri ... aproape asta, adică s-au dovedit o mulțime de inexactități și înlocuiri. Așa am făcut-o. Uită-te la acoperiș.

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nu este nimic de spus despre gust, s-a schimbat foarte mult și nu m-a impresionat mirosul nici măcar la etapa de coacere. Pâinea s-a dovedit, dar gustul ... nici rău, nici „ah” Trebuie să o coacem normal





Pe ce mod îl coaceți? Am copt ca autorul - pe Main. Și ai scris acolo că ai copt pe Rye și totul ți-a ieșit grozav, cu un acoperiș convex.
mamusi
Citat: Talie
totul a funcționat grozav, cu un acoperiș convex.
Da, atunci am scris când a funcționat! Și apoi nu, nu. Spun la fel „Acoperișul merge încet”
Ei bine, nu un „rezultat obișnuit”!)
Am copt cu stafide albastre, delicios!




Așa că voi aduce de la Postul meu de acolo, scriu acolo că am copt așa și așa ...

„Ieri am scos spatula și am copt în modul Basic cu semințe de susan și malț de secară preparat.
Astăzi ... fără semințe de susan, fără prune uscate, dar îmi doresc totuși această pâine ... Am făcut-o FĂRĂ NIMIC! Am adăugat malț uscat.
Și totuși ... și-a făcut propriul testament - a stabilit regimul Rye. Am un Panasonic 2501. Am făcut o frământare de 10 minute în prealabil, apoi am pus-o în secară. Totul, nu am scos spatula, am plecat. După coacere, ați lăsat 15 minute la încălzire, cum ați făcut ... Pâinea a ieșit excelent ... acoperișul este convex, crusta se croiește! Totul așa cum ne place ”....

Nu renunț la cuvintele mele!
Talie
Rita, și ce s-a schimbat!?!? Nu am adăugat nimic! Poate că cu aditivi drojdia crește mai repede și se oprește?

Ți-ai repetat propria versiune fără nimic? Sau orice altceva este deja cu aditivi la cuptor?




Bunul meu a ieșit strâns la sfârșit, dar prunele nu numai că s-au absorbit, ci și s-au pătat în interiorul lor, dar în timpul probării, a înotat încet și a luat un nivel.
mamusi
Citat: Talie
restul este deja cu aditivi la cuptor?
coapte cu stafide și prune uscate, dar fără semințe de dovleac, cu semințe de susan și semințe de floarea-soarelui.





Dar Capodopera mea de ieri, soțul meu trebuie totuși răsfățat!
Galyayaya! De data aceasta am copt cu drojdie uscată, s-a dovedit nu puțin mai rău! Delicat, blând! 3 linguri. Crinii din vale pentru tine pentru o idee și o experiență grozavă de coacere!

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Mă duc și eu la Shelene, o să mulțumesc cu Crinii din vale ...
Talie
Rituel, bineînțeles că știi mai bine, mai ales cu experiența ta în coacerea secarei.
Și de aici la mine ... poate reduce drojdia puțin dacă doriți să păstrați umezeala. Adică: va fi mai puțină drojdie și vor crește același aluat mai încet pentru a ridica aluatul la cel dorit până la momentul coacerii și nu a crește prea mult




Citat: mamusi
Iată capodopera mea de ieri
Salivam Atât de delicios și de frumos!
mamusi
Citat: Talie
poate reduce drojdia ușor dacă doriți să păstrați umiditatea.
Natasha, voi lucra din nou cu el, poate voi reduce drojdia!
Nu-ți place deloc gustul ~?
Așa suntem cu toții diferiți!




Natalia, Natasha, vezi cum soțul tău a apucat o bucată și chiar cu laptele său ...




Am decis să o numim Capodoperă Keks în afara Paștelui ...
Irinabr
Citat: Sedne
Fetele au mers astăzi la cumpărături cu copilul și au cumpărat 2 făină pentru testare (nu am cumpărat asta încă) Myasnovskaya, iar în ABC-ul gustului „Prosto Azbuka”, vreau să coac pâinea Natasha în acest weekend, de unde să încep? Pe care să verific? A încercat cineva această făină?
Svetlana, am cumpărat „Prosto Azbuka”. Faina buna. Am folosit-o pentru a coace pâine obișnuită din grâu pentru a simți făina. Pâinea a ieșit bine.
L-am comparat cu McFa, care era disponibil - nu simțeam prea multe diferențe nici în ceea ce privește culoarea, nici în senzațiile tactile. Concluzie - făină regulată bună
fffuntic
Rit.. ar trebui să lucrați ca agent de marketing. M-ai îndemnat să arunc o privire la secară, iar acum sunt la un pas să abordez capodopera.
Probabil că încă nu pot rezista și voi rezista.
Dacă după aceea nu apar aici, atunci am fost dat afară din casă și sunt o persoană fără adăpost fără internet
dar voi fi un vagabond cu o capodoperă
mamusi
Aici ...
Am găsit ce se întâmplă ...
Iată ce scrie autorul: *Timp de gătit: 3,30 min. Program de gătit: modul 01 / greutate M / crustă medie *
ea NU are Panas. Nu există nici o stare. Și am făcut Pre-Mix și Rye.
Și principalul nostru este mai lung ...
Nu-mi amintesc de ce am decis să fac asta!?
Dar nu casual ...




Citat: fffuntic
și sunt un vagabon fără internet
Săracul meu!)
Talie
Citat: mamusi
Natasha, vezi cum soțul meu a apucat o bucată și chiar acolo cu laptele său ...
Corect! Atât de delicios cu lapte
Citat: mamusi
Nu-ți place deloc gustul ~?
Așa suntem cu toții diferiți!
Rita, am umplut scurgerea acolo nu conform rețetei, așa că am scris că trebuie să o coac.

Am cereale integrale scrise în loc de grâu integral,
echilibrul amestecului de făină este perturbat (eliminat resturile de secară, adăugat ortografie),
în loc de ulei de muștar - măsline + muștar (nu este gustos),
în loc de miere - zahăr brun,
semințe de floarea-soarelui - floarea-soarelui

Citat: mamusi

Aici ...
Am găsit ce se întâmplă ...
Iată ce scrie autorul: *Timp de gătit: 3,30 min. Program de gătit: modul 01 / greutate M / crustă medie *
ea NU are Panas. Nu există nici o poziție. Și am făcut Pre-Mix și Rye.
Și principalul nostru este mai lung ...
Nu-mi amintesc de ce am decis să fac asta!?
Dar nu casual ...
Rita, este atât de neînțeles încât autorul a scris într-o postare cu o rețetă. Dar apoi a răspuns la întrebare:

Citat: Irman
Lena, primul program din Panas durează 4 ore, iar tu ai scris 3.30. Ador pâinea cu prune uscate, mulțumesc.

Citat: Elena 65
Există 30 de minute. alinierea și procesul de gătit în sine 3.30 (completat formularul terminat)

Lena areElena 65 doar Panasonic, dar în general exprimă totul puțin în felul ei, doar observații

Și mai departe ! Ai copt pe secară și rezultatul a fost excelent, iar secara este mai scurtă decât cea principală, acolo dovezile sunt mai scurte, dar coacerea este deja de 1 oră. Poate că acest lucru a influențat.
mamusi
Citat: Talie
acolo verificarea este mai scurtă, dar coacerea este deja de 1 oră. Poate că acest lucru a influențat
... Dar am făcut Pre-Mix pe Pelmeni.
Talie
Rita, ei bine, încă se dovedește corect: pre-frământare + 10 minute de frământare pe secară + scurtare + coacere 60 de minute = pâine frumoasă În 10 minute, după părerea mea, un astfel de aluat nu va frământa în mod normal, există mai mult de jumătate de făină de grâu. Pe Main, se frământă 15-30 de minute. Și scapula este fără echivoc obișnuită, acolo, la urma urmei, glutenul trage bine într-un coc. Agitatorul pentru scoici se poate îndoi.
Așa că probabil voi încerca asta data viitoare Și voi compara
Tanya-Fanya
mamusi, aveți o capodoperă „Capodoperă”
Knor
Am decis să coc pâine dulce. Primul a ieșit cu totul. Al doilea este așa
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Apa Lila este cu 20 ml mai mult decât rețeta. Micul chtol din nou? Regimul alimentar.
mamusi
KnorUnde este strâmb?
Nu pot vedea nimic! Nu calomnia
fffuntic
Sveta, el este atrăgător. Puteți coborî ușor drojdia.
Gusti gustul, dacă ți se potrivește, atunci așa cum ar trebui. Dacă doriți să fie mai moale, adăugați apă. Dacă doriți mai brutal - reduceți apa și, respectiv, drojdia.
Knor
Margarita, Curve nu a făcut nicio fotografie. Aceasta este a doua încercare. Se dovedește gustos, dar nu iese încă într-o formă ideală. Lucrez la asta.
Mulțumesc!
Lena, vreau o formă uniformă deocamdată.
Și este, de asemenea, uriaș din nou, dintr-o găleată care iese din 400 g de făină.
fffuntic
chicha ai prea multă drojdie, explodează slegonetele
Sedne
Am pus pâinea Natasha cu făină Myasnov, lichidul nu a scăzut imediat, dar la fel ca în rețetă, după găluște există un chiflă, dar se unge în partea de jos, dar pe acea altă făină era aluat, ca pe clătite cu lichid, ca în rețetă. Am pus-o în franceză.
mamusi
Sedne, Sveta, așteptăm ...





Citat: Knora
Și este, de asemenea, din nou imens, ieșind dintr-o găleată din 400 g de făină
Poți să dai o fotografie: cât de exact iese în evidență?
Căci și eu nu-mi fac griji ...




Iată o prăjitură pentru 400 g de făină ...

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Pâinea lui Natashin se coace întotdeauna nu pentru 500, ci pentru 400 g de făină și Kupol se ridică și deasupra găleatei, doar puțin mai jos decât tortul.
Astfel încât...




Citat: fffuntic
Dacă doriți să fie mai moale, adăugați apă. Dacă vrei mai brutal - reduce
Nu, acesta nu este singurul lucru ..., adică din cauza lipsei de apă (aluat abrupt))))), poate fi ușor deformat: atunci când o margine de capăt este mai înaltă decât cealaltă sau acoperișul este accidentat.
Dar nu mă deranjează. Nu-mi plac cele foarte aerisite.
Knor
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Ca aceasta.
Și aceasta este o rețetă din instrucțiunile cu adăugarea de făină de secară
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mi-a plăcut forma
mamusi
Pentru mine ~ atât de normal se uită afară din găleată. Ai drojdie uscată ... Și care?




Sunt doar curios. Am, dacă este uscat, atunci Pakmaya turcească. Și dacă este viu, atunci Lux.
Ambii sunt puternici.
Sedne
Și ce e în neregulă cu pauzele, pentru mine adaugă un fel de farmec.




Citat: mamusi
Am, dacă este uscat, atunci Pakmaya turcească.
Am Fermipan uscat, o drojdie foarte puternică.
mamusi
Sedne, Sveta, da! Si imi place.
Nu este vorba despre o pauză ca ...




Și despre formă ... dar nu este clar despre care, pentru că nu există foio
De asemenea, am observat că mă refer la un fel de os osos, care se întâmplă într-o rolă de dimensiuni mici, dacă faceți aluatul puțin mai dens ...




SedneSveta, ce capodoperă delicioasă am avut ieri, mai gustoasă decât Paștele
Mă bat pe mâini, ca să nu iau a doua piesă ...
Toate condimentele, iar Șofranul nu a uitat să fie uimit!)
Apropo, cu alții uscați de data asta.
Sedne
Citat: mamusi
Sedne, Sveta, ce capodoperă delicioasă am avut ieri, mai gustoasă decât Paștele
În singura dată, a ieșit și el superb, bine, foarte gustos, deși strâmb, dar nu știu cum să scot prăjiturile, ele se dovedesc a fi foarte fragede și ridate.
mamusi
Kulich Capodopera
Sedne, Sveta, de data asta eu: cu doar 13 minute înainte de final, ea a deschis cuptorul și a scos lemnul. frigarui, este complet uscat !!!
Am plecat, am scos găleată și am lăsat-o în găleată să se răcească timp de 20 de minute.
Ar fi putut fi mai mult.
Apoi, pe un strat de prosoape, le scutură pe butoi.

Alinierea mea poate fi utilă cuiva.
Knor
Citat: mamusi
drojdie uscată ... Și care?
Există suite umede.
Momentul de siguranță este uscat.
Citat: Sedne
ce e în neregulă cu pauzele, pentru mine adaugă un fel de farmec.
De acord. Dar vreau să învăț cum să fac o formă ideală. Și înțelege ce trebuie schimbat. Poate că nu contează, desigur.
fffuntic
Forma ușoară și perfectă poate fi realizată cu mânere. O scoți acolo, o rotunjești după cum vrei.
Și în HP, nu ar trebui să vă deranjați atât de mult.
Uite, de exemplu, delicios, dar umed îți va da o formă ușor sfărâmicioasă. Ceea ce este mai uscat va fi mai precis, dar gustul este diferit.
Concentrați-vă mai bine pe gust.
Sedne
Așa a ieșit

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Iată aluatul de pe găluște

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Totuși, am adăugat 1 lingură de făină C / W, poate că nu era necesar, dar a fost pătată destul de puternic, după ce am adăugat a fost încă pătată, dar m-am bătut pe mâini pentru a nu adăuga mai multe

Pâinea nu este foarte mare, dar fie nu este drojdie proaspătă (și nu sunt prima prospețime), fie o îndepărtare îndelungată (păcat pentru noi astăzi, nivelarea a durat 2 ore pe Franz și ultima dovedire nu a fost de 1,5 ore , Mai puțin.
Pe făina de carne, aluatul conform acestei rețete este mai puțin lichid, adică această făină iubește mai multă apă decât făina de șoim.
mamusi
Bun!
Domul Natashei este întotdeauna înalt, drept, așa. Și voi urmări următorul. din moment ce ce fel de coc este acolo? Doar pentru a cunoaște și a împărtăși Lumina cu voi.




De multe ori îl coac pe cel Principal și, când vreau crocant și mă prezint, îl pun pe francez. El este atât de bun!
Irinkanur
Fetelor, salut tuturor! Azi am făcut pentru prima dată un aluat de pizza în Panasika, mulțumit de el. Fabricat din instrucțiuni pentru HP 2512 rus, subțire. Spune-mi, te rog, a folosit cineva fulgi de ovăz cu fulgi de ovăz în prepararea pâinii?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine