SoNika
Natalia, la obiect, mulțumesc
Mandraik Ludmila
Talie, semne foarte bune, totul a devenit și mai clar. Natasha, și puneți, vă rog, această placă pe prima pagină a Temko, pentru a nu căuta și răsuci când trebuie să arătați mai mult.




Citat: mamusi
Fetelor, de ce scoți scapula?
Ritochka, și încerc să scot mixerul, nu-mi place „gaura” din el în fundul pâinii
Talie
Finalizat și actualizat
Tabelele de comparație Panasonic SD 25 ** BTS Makers pentru fabricarea pâinii..
Vă rog, dacă vedeți erori sau omisiuni în oricare dintre documentele mele - spuneți-mi și voi corecta

Citat: Mandraik Ludmila
Natasha, te rog să întinzi această placă pe prima pagină a lui Temko, pentru a nu căuta și răsuci când trebuie să arăți mai mult.
Terminat !!!
Mandraik Ludmila
Talie, multumesc !!!!
$ vetLana
Citat: $ vetLana
Citat: Mila Sweetheart din Ieri la 23:21 $ vetLana, și unde este această explicație? nu-mi spune linkul? Este dificil. Dacă îl găsesc, îl voi posta.
M-am uitat, dar nu am găsit-o. Singurul lucru care poate fi tastat în căutarea drojdiei tinere. Poate că veți găsi ceva.




Talie, Natasha, farfuria este excelentă. Esențial pentru cei care aleg PX. ... Păcat că nu a fost acolo când am cumpărat HP. Eu însumi trebuia să fac o astfel de masă
Talie
Buttercup, Am pierdut ceva ?? Ați cumpărat deja o sobă ??

Toate MARI mulțumiri pentru mulțumirile TALE! Foarte frumos
Sper că tot ceea ce facem va fi util pentru dvs. și pentru ceilalți.
Și eu te iubesc !




Citat: $ vetLana
Natasha, farfuria este excelentă.
Aceasta am învățat să scriu și să desenez Acum practic
Mulțumesc!
$ vetLana
Citat: Talie
Am învățat să scriu și să desenez
EȘTI TOȚI? Am crezut că ai descărcat. Natasha




Am fost întotdeauna sigur că 10 și 11 diferă doar în dospenser. Dar se pare că la 10 nu există secară
SoNika
Natalia,
Dragii mei mâncătoare de pâine! Mulțumesc foarte mult pentru recunoștință și iartă-mă, nu atenția mea, nu urmăresc cumva totul, mă las în raiduri, în timpul zilei computerul ară toată ziua, dar nu sunt întotdeauna aici
$ vetLana
SoNika, Nika, ei bine, ai fost conspirativ
SoNika
$ vetLana, te-ai dovedit a fi cel mai atent la care am fost re-abreviat
Au pierdut ceva Vlad și Valetin? Nu este altfel angajat în agricultură
Mandraik Ludmila
Nu, încă nu l-am cumpărat, fiul meu promite totul, gata, așteptăm, uneori cred că sunt cumva prea răbdător El vrea să mi-l dea pentru ziua de gem, așa că nu dau prea mult ... Pa ...
SoNika
Buttercup, bine, dacă nu pentru mult timp, atunci puteți aștepta
Mandraik Ludmila
Nika, deci este necesar să comandați în Germania până când vine, dar există încă o comandă, la fel nu este clar cât va dura ... Și ziua gemului este aici, sâmbătă, dar eu însumi nu pot comanda acolo ... Deci trebuie să mă bazez pe oamenii mei.
Sedne
Fetelor, ieri (un fel de) am întrebat despre pâinea cu aluat. Grâu cu aluat (sau cu o cantitate mică de făină de secară) Îmi place să coac în programul francez (dar coac cu puțin mai puțin de jumătate de linguriță de drojdie, nu va funcționa deloc fără drojdie, va fi mai densă , Nu prea îmi place pâinea densă).

Si aici grâu de secară făcut astăzi

-Zourdough 370 gr (pentru mine secară lactică-acră)
-Serumul 155
-Rassol 65
-Faina de secara 100
- Făină de grâu de calitate 1 250
- Drojdie proaspătă 3-4 gr
- Ulei de muștar 2 linguri
- Malt 3 linguri
-Patoka 1,5 linguri
- Chimen 0,5 lingurițe
-Coriandru 0,5 lingurițe
- Semințe de mărar 0,5 lingurițe
-Panifarină 2 lingurițe
-Sare 1 lingurita


Drojdia diluată în zer cald, adăugată melasă și lăsați să stea 20-30 de minute. Frământat pe găluște, a trebuit să adaug puțin zer. Am activat modul de service timp de 20-25 de minute, l-am oprit și l-am lăsat undeva timp de 1 oră 20 de minute, l-am presărat cu semințe de in, am pornit coacerea timp de 1 oră. Coac, deși cu aluat, dar întotdeauna cu drojdie. Coac conform acestei rețete aproape o dată pe săptămână, hrănesc aluatul din frigider de 3 ori și pun în pâine cât pot, de obicei de la 250 la 400 de grame, număr făina și lichidul pentru aluatul acru. O fac doar cu saramură și numai cu zer.

Am uitat să fac o fotografie cu kolobokul, dar asta coc tipic lipicios de secară cu o fustă în partea de jos.
Aceasta se întâmplă înainte de coacere
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Și tocmai l-am scos
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
SoNika
Buttercup - Mila, Am așteptat aproape o lună timp de aproximativ o săptămână acolo, comanda a fost trimisă la ei și 15 zile prin poștă, dar trebuie să o urmăresc eu însumi, deoarece poate fi trimisă în poștă atât cât este necesar




Sedne, oh, probabil că mă uit la pâine și încă o voi coace, voi termina foamea educațională de pâine
Sedne
Nika, mulțumesc, sunt slab, nu pot să-mi fie foame de pâine

Galina, și dacă trebuie să le activați pe capodopera de drojdie uscată? Le coaceți tot timpul, așa că spuneți-mi cum le puneți?
Mila Sweetheart
SedneMulțumim pentru pâinea cu aluat. Voi studia. Cantitatea de aluat dintr-o rețetă depinde de tipul acesteia? Sau poate cineva?
gala10
Citat: Sedne
Galina, și dacă trebuie să le activezi pe drojdia uscată Capodoperă? Le coaceți tot timpul, așa că spuneți-mi cum le puneți?
Nu activez. Am pus-o pe fundul găleatei, ca la pâinea obișnuită.
Sedne
Citat: Mila Sweetheart
Sedne, mulțumesc pentru pâinea cu aluat. Voi studia. Cantitatea de aluat dintr-o rețetă depinde de tipul acesteia? Sau poate cineva?
Depinde de pâine, nu puteți strica aluatul de secară, dar pentru aluatul de grâu este de 100-150 de grame, nu mai mult, pentru a nu acri.
Mirabel
Svetlana, și care este modul de service?
Lagri, Masha, după părerea mea, și aluatul meu era rece, cel puțin înainte de coacere practic nu a crescut.
Dar tortul a fost foarte fibros, dar crud și nu a fost copt.
Sedne
Vika, Galya a dat link-ul, vreau doar să menționez că este foarte cald acolo (aproximativ 40 de grame) după 20-30 de minute, este recomandabil să îl opriți.
Lagri
Citat: Mirabel
Lagri, Masha, după părerea mea, aluatul meu era și rece, cel puțin înainte de coacere practic nu a crescut.
Dar tortul a fost foarte fibros, dar crud și nu a fost copt.
Vika, inainte de coacere aluatul meu a crescut putin si m-am gandit ca dupa coacere prajitura va avea o jumatate de galeata, dar a crescut mai sus. De asemenea, tortul s-a dovedit a fi foarte fibros (fotografia a arătat Aici), părea umed în prima zi, a doua zi, nu părea atât de umed, dar a fost copt cu siguranță. Așadar, și aluatul tău a fost rece după ultima frământare ... Ei bine, atunci sunt calm, aparent un astfel de program. Am crezut că numai HP-ul meu are o astfel de „puncție”.
Citat: Mandraik Lyudmila
Citat: mamusi de azi la 08:20
Fetelor, de ce scoți scapula?
Ritochka, și încerc să scot mixerul, nu-mi place „gaura” din el în fundul pâinii
De asemenea, scot mereu paleta după ultimul antrenament. O gaură mică a arborelui este mult mai bună decât o gaură a lamei.
mamusi
Citat: Lagri
O gaură mică a arborelui este mult mai bună decât o gaură a lamei.
Nu mă deranjează absolut. Ei bine, nu aduc pâine la expoziție, ci tăi și mănânc ...
Nu înțeleg această suferință legată de găuri!
Prefer să nu interferez cu procesul și să nu ating aluatul.
Lagri
Margarita, cui îi place ce. Fac asta de multă vreme, sunt obișnuit, mai ales că nu interferează cu testul și rezultatul este același. Nu scap scapula doar când nu înainte.
Sedne
Și scot spatula doar în Brandik-ul meu, altfel veți obține pâinea cu smochine mai târziu, iar în Panasonic toate pâinile pe care le fac sunt obținute fără probleme, nimic nu se lipește de spatula.
gala10
Citat: mamusi
Nu înțeleg această suferință legată de găuri!
Nici eu nu inteleg.
mamusi
gala10, Bifă, bun venit! Și nu trebuie să te uiți la nimic, nu?
Îmi place să pun pâine și ... gratuit ...
Lagri
Margarita, și cele de secară-grâu, de asemenea, ies bine după coacere de la HP? Și uneori, după ultima frământare, schimb aluatul în forma L7 și îl pun în CP, programul continuă, de asemenea întotdeauna un rezultat excelent și, ca rezultat, o cărămidă frumoasă.
Sedne
Maria, Am da
Lagri
Este bine. Și cumva acum vreo 5 ani, când am scos pâine de grâu de secară, omoplatul a rămas în pâine. De atunci, am îndepărtat paleta după ultimul antrenament din toți hp.
Sedne
Maria, dar aici Galina se lipeste, se unge cu unsoare, eu nu ung și o scot imediat din găleată și totul este în regulă.
Lagri
Citat: Sedne
ea unge
O scapula?
Sedne
Maria, ca da.
$ vetLana
Nu scap scapula. Înțeleg, trebuie să ieși după ultima. zpmesa, când scapula rămâne în pâine. În Panas, rămâne în găleată.
gala10
Citat: Lagri
când am scos pâine de grâu de secară, spatula a rămas în pâine
Ung spatulă cu grăsime antiaderentă. Și totul apare perfect.
Lagri
Poate dacă după coacere țineți pâinea timp de 20-30 de minute într-o găleată, nu se va lipi, nu știu (mă refer la pâinea de secară-grâu). Pentru că practic nu coc grâu, dar coc fie grâu-secară, fie secară-grâu. Și nu folosesc grăsime antiaderentă.
Sedne
Maria, pâinea mea nu se lipeste cu făină de secară, am arătat pâine cu aluat puțin mai sus, am scos-o după bip, spatula a rămas în găleată, a ieșit imediat, nu am uns grăsimea cu grăsime, deși există grăsime.
Talie
Citat: Lagri
Poate dacă după coacere țineți pâinea timp de 20-30 de minute într-o găleată, nu se va lipi, nu știu (mă refer la pâinea de secară-grâu).
În aceste 20-30 de minute, pâinea va deveni pur și simplu umedă, crusta va deveni mai cauciucată și va fi mai dificil să obțineți pâinea. Prin urmare, pâinea trebuie scoasă imediat, cu excepția cazurilor rare când cineva vrea să coacă încă 5-10 minute.

Lagri
Nu, Natalya, nu se va uda, am încercat. Acum, dacă este o oră, s-ar putea uda. Nu o scot niciodată imediat, ci doar după 10 minute, deoarece o bucată de pâine se lipeste de arbore, iar dacă o scot după 10 minute, arborele este curat și pâinea iese bine. Așa am.
Talie
MariaEi bine, atunci doar empiric puteți afla exact cum va fi pâinea. Cred că depinde și de compoziția pâinii.
fffuntic
Fete minunate și roșcate irezistibile
ceva ce am început să te înșel cu cofetărie

Aici oamenii au întrebat din nou despre regimul cu drojdie scăzută.
Pe scurt: cu cât mai puțină drojdie, cu atât fermentația poate fi prelungită, în care acidul lactic și alte bacterii „gustoase” acumulează arome și gusturi în aluat mai mult timp.
Timpul de fermentare cu drojdie redusă este similar cu cel din dietă, picătura este mai lungă decât fermentarea, dar mult mai lungă decât cea principală. Adică, promite să fie mai gustoasă decât cea principală.
Comparativ cu cea dietetică lungă, frământarea este mai puternică, iar coacerea este mai puternică, deoarece este concepută pentru făină mai puternică decât masa dietetică.

Ei bine, în măsura în care gândurile mele teoretice corespund practicii, lăsați proprietarii cuptorului cu drojdie mică să scrie. Mă ling de buzele lui.
Sedne
Am una cu drojdie mică, dar nu am copt nimic pe ea, acolo puteți lua orice rețetă preferată și puteți reduce drojdia la jumătate, nu?
Talie
Citat: fffuntic
Fete minunate și roșcate irezistibile
ceva ce am început să te înșel cu cofetărie
Taki însăși a mărturisit
fffuntic
Mașini dozatoare de drojdie.
De asemenea, am crezut mai devreme că toate modurile Panasonic sunt aceleași. Dar, datorită Natasha, m-am îndoit profund că ultimele modele 2511 și 2512 nu au suferit schimbări majore. Mai ales că 2512.
Modernul european 2512 a trecut cu siguranță. În modul principal, frământarea a crescut și s-a adăugat cu siguranță o cursă. Restul ar trebui verificat, adică lăudându-se cu Natasha.
Prin urmare, acum putem spune cu siguranță că toate modelele de până la 2500, 2501, 2502 corespund celor scrise aici. Ei au aceeași moduri generale.

De la 2510 și peste, sunt posibile modificări pe cea principală.
Infa nu este suficient. Putem spune că aceste schimbări nu sunt atât de dramatice. Dar nu poți șterge un cuvânt dintr-o melodie. Ei pot fi




Citat: Sedne

Am una cu drojdie mică, dar nu am copt nimic pe ea, acolo puteți lua orice rețetă preferată și puteți reduce drojdia la jumătate, nu?
dacă ați copt pe unul dietetic, atunci așa este. Sunt aproape la fel în timp, ei bine, există o diferență de jumătate de oră.
Poate un gram, o jumătate de gram, se reduce din dietă.
Sedne
Citat: fffuntic
dacă ați copt pe unul dietetic, atunci așa este. Sunt aproape la fel în timp.
Este atât de interesant să încerci și asta
mamusi
Citat: fffuntic
În comparație cu o dietă lungă, frământarea este mai puternică, iar coacerea este mai puternică, deoarece este concepută pentru făină mai puternică decât CZ pentru una dietetică.
Adică ..... uh ... salut acele Lena (fără pretenții până acum) ... dacă sunt pe 2501 față Încă voi prepara dietetice și voi pune Mai puțin drojdie ~ i imita despre modul Low drojdie ??? /




Citat: fffuntic
reduce de la diabetici.
Nu diabetic, ci di-etic ... doamnelor ...
fffuntic
la naiba .. au mașini moderne, dar încetinesc
Nu aș dormi nopți, dar aș încerca modurile: da

Natalie, ei bine, aici ai plăcinte și prăjituri de Paște. Mai mult, nu există nicio modalitate de a scăpa de prăjiturile de Paște pentru cineva care nu le are acasă și nici măcar nu este așteptat.
M-am săturat să mă repet: iată o capodoperă insipidă, iată una insipidă
Trunchiat, renunț: DELICIOS el .. a plecat și nu va arăta

s-a dus la bezea umedă să facă
Sedne
Lena, deci la drojdie scăzută puteți lua orice rețetă și puteți reduce drojdia la jumătate, nu? Asta-i tot?
$ vetLana
Citat: Sedne
Am una cu drojdie mică, dar nu am copt nimic pe ea, acolo puteți lua orice rețetă preferată și puteți reduce drojdia la jumătate, nu?
Am făcut-o, dacă rețeta pentru Basic.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine