Gongfu cha sau ceremonia ceaiului chinezesc

Categorie: Bauturile

Bucătărie: chinez

Gongfu cha sau ceremonia ceaiului chinezesc

Ingrediente
Ceai Oolong	3gr. pentru 1 persoană
Apă	1,5-2 litri
Ustensile pentru ceai

Metoda de gătit

Pentru mine, o clasă de master nu este doar o instrucțiune pas cu pas de a face ceva, ci și atunci când cineva își împărtășește experiența și cunoștințele. Prin urmare, în timp ce concepeam ciclul chinezesc de rețete (nu tot ce a fost conceput, cu toate acestea, am reușit / am reușit să fac), știam că o voi încheia cu o ceremonie de ceai chinezesc - Gongfu cha.
Dar mai întâi, vă voi spune puțin despre ceai.
Cuvântul ceai în rusă provine din chineză - 茶 cha (în pronunția după Ch vine un X subtil, adică nu doar cha, ci cha).
Există, de asemenea, un cuvânt în limba rusă asociat cu ceaiul și a venit la noi din chineză - baikhovy. Acum, ceaiul lung cu noi înseamnă - friabil, cu frunze, premium. Dar cuvântul provine din chineza „bai hao”, care se traduce prin „cilia albă / vilă”. Unele ceaiuri scumpe sunt făcute din muguri tineri nedeschise, acoperiți cu fire albe. Mugurii sunt colectați cu grijă și uscați astfel încât vilozitățile să rămână. Când se prepară un astfel de ceai (cel mai adesea este ceai alb), prima infuzie nu se scurge niciodată, ea este cea mai valoroasă.
Când negustorii noștri au mers la comerț cu chinezii, au văzut cum toarnă cu grijă ceaiul într-o pungă cu mâinile, oferindu-se să aprecieze frumusețea, spunând cu încântare - „bai hao”. Negustorii și-au dat seama că acest lucru înseamnă ceva scump și, când s-au întors acasă, au vorbit despre ceai - ceai lung.
În tradiția europeană, ceaiul este împărțit în trei tipuri principale - verde, negru, floral / pe bază de plante. Pentru că europenii au împărțit ceaiul în funcție de culoarea frunzei uscate. Și în China - după culoarea băuturii. Prin urmare, în tradiția chineză, există mai multe tipuri de ceai - alb, galben, verde, roșu, negru, floral / pe bază de plante și ceea ce nu este tradus în alte limbi - oolong. Și în fiecare tip există multe soiuri - există ceai slăbit / frunze, există ceai presat, există ceaiuri asociate, există ceaiuri răsucite, există unele cu aromă naturală (de exemplu, ceaiul de iasomie poate fi uscat cu iasomie, dar iasomie florile nu sunt puse în ceai), există aditivi etc. Nu puteți enumera totul.
Dar înainte, livrarea cu rulota sau navă nu era rapidă. Multe soiuri subțiri de ceai (alb, galben) nu au ajuns la destinație, deoarece pe drum au continuat să fermenteze sau să se ude din cauza depozitării necorespunzătoare.
Conform legendei, datorită transportului incorect îndelungat din Europa, nu a existat ceai verde de mult timp, deși a fost cumpărat inițial. Comercianții nu-și permiteau să arunce sacii unui produs scump, deși umed. Și au decis să o usuce, unele în aer, iar altele pe foi de copt fierbinți. Deci, nu știu procesul, au deschis din greșeală producția de ceai roșu - apă + uscare (sau chiar mai bine, uscare pe metal fierbinte). Roșu, în înțelegerea chineză, deoarece culoarea unui astfel de ceai atunci când este preparat este roșu închis sau maro. După înțelegerea europeană, a fost desemnat imediat ca ceai negru - prin culoarea frunzei neinfuzate.
Există o altă legendă frumoasă despre modul în care un serviciu de ceai chinezesc prin timp și spațiu s-a transformat într-un serviciu de cafea european, dar vă voi spune despre asta la final.
***
Așadar, ceremonia ceaiului chinezesc este Gongfu cha.
Desigur, nu a fost imediat sub această formă.
În primul rând, pentru că oolong-urile (și numai cu acest tip de ceai desfășoară cea mai înaltă ceremonie) au apărut cu siguranță mai târziu decât ceaiurile verzi și presate obișnuite, mai târziu faimosul „Tratat despre ceai” etc. În al doilea rând, pentru că, de fapt, este imposibil să spune cu precizie - cine, când și cum a aprobat acest ordin. Chinezii sunt mari meșteri la falsificarea lucrurilor antice, descurajând criticii de artă.Ei bine, de exemplu, cum să clasificăm o falsificare din secolul al V-lea într-o lucrare din secolul al III-lea? În orice caz, acestea sunt antichități, dar în același timp, de fapt, un fals. Și există multe legende despre cum a apărut ceaiul în general. Chiar dacă reluați pe scurt totul, vor fi cinci pagini de text.
Prin urmare, nu voi spune că această ceremonie a ceaiului are 300 sau 700 de ani, nimeni nu știe cât de veche este. Ce știu sigur este că această ceremonie a ceaiului este considerată o valoare și o artă chineză.
Dar să începem!
***
Apă
Ceremonia începe cu apă.
Apa trebuie să fie curată și, într-o ceremonie extinsă, apa este pregătită pe foc în fața oaspeților, iar într-una scurtă, se folosește un termos.
De obicei, iau un ceainic transparent din sticlă și un arzător pe gaz, dar eu am unul electric, deși unul din sticlă. Așteptarea apei să fiarbă și contemplarea dezvoltă răbdare și calm.
La început, apa este tăcută, apoi apare ceea ce chinezii numesc „Zgomotul vântului din pini”, iar în apă pot fi văzute bule de aer mici numite „ochi de pește”.

Apoi, zgomotul scade, bulele de aer devin mai mari și se aliniază într-un „fir de perle”. Nu am putut să fac poze, fotografii foarte neclare din cauza lipsei unei viteze rapide a declanșării în smartphone, așa că le-am desenat. Aspectul firului corespunde aproximativ 95 + -1 grade.

De îndată ce zgomotul a scăzut și a apărut un fir, focul a fost oprit și fierbătorul a fost mutat într-un arzător de alcool. Acasă, pentru a menține temperatura, o puteți turna într-un termos.

Pregătirea vaselor

Pentru ceremonia ceaiului, sunt necesare următoarele instrumente: o placă de ceai, un ceainic, un chahe (o cutie de ceai), un chahai sau numit și gundaobi (un ulcior care arată ca o cremă), o strecurătoare, perechi de ceai (o lungă ceașcă și un castron), un suport și instrumente pentru ceai. Vă voi povesti despre fiecare mai detaliat mai jos.

Încălzirea vaselor trece prin aceleași etape ca prepararea ceaiului. Prin urmare, mai întâi turnăm apă fierbinte în ceainic. Ceainicul este un obiect familiar. În China, există o mare varietate de ceainice, din lut diferit, mare sau mic, de designer etc.

Apoi, apa este turnată într-un chahai - un ulcior care seamănă cu o cremă sau cu un lapte. Chahai este tradus ca o mare de ceai. Al doilea nume este gundaobey - cupa dreptății. Faptul este că ceaiul se prepară foarte repede și, dacă îl turnați din ceainic chiar în cești, prima ceașcă va primi mai puțin ceai preparat decât ultima. Prin urmare, cupa dreptății - în ulcior, prima picătură mai puțin preparată se va amesteca cu ultima, mai preparată.

Apa este turnată din chahaw într-o ceașcă lungă - wensiabei - o ceașcă pentru aromă.
Acoperiți cu un castron - chabei - o ceașcă pentru ceai (gust).
Și întoarce-l (mai multe despre asta mai jos)
Este timpul să vorbim despre uneltele de ceai - există multe piese diferite în stand.

Unelte pentru ceai de la stânga la dreapta - pâlnie pentru a evita vărsarea ceaiului; o spatulă pentru colectarea ceaiului; ac dacă ceaiul înfundă gura de ceainic); clești pentru a nu te arde cu vase fierbinți. Și deasupra este un cuțit pentru ceai presat.

După ce cupele au fost întoarse și ceașca cu aromă îngustă a fost ridicată, apa s-a turnat în castron. Trebuie turnat, dar este fierbinte - folosim clești.

Se toarnă restul de apă pe figurina de ceai - hotei. Cifrele sunt diferite, de la amuzant (un băiat urât, de exemplu), până la cele tradiționale - o broască, un balaur etc. Sau, ca și a mea, - Mi Le Fo - Buddha râzând. Un simbol al fericirii și al norocului.

Figurinele de ceai sunt realizate din lut poros special, care absoarbe apa fierbinte, iar când apa se răcește, o dă înapoi. Prin urmare, cea mai populară figură este un băiat supărat - după 20-30 de minute de băut ceai, îi face pe toți să râdă cu această acțiune. Alte figurine fac lucruri diferite, în funcție de locul în care au fost făcute găurile. După un timp, al meu va începe să elibereze multe bule mici din gură, care vor izbucni și vor crea senzația că figura râde.

Unde merge apa? O placă de ceai (chaban) are întotdeauna o tavă.
Prima preparare
Această bucată de porțelan se numește chakhe - o cutie de ceai.
Folosind o lingură, colectăm ceaiul în el. Am un taiwanez standard oolong Tie Guanin.

Chakhe este trecut într-un cerc, astfel încât toți cei prezenți să poată vedea ceaiul, să inspire aroma acestuia. Chinezii o numesc - cunoașterea ceaiului sau prima trezire a ceaiului. Trebuie să inhalați aroma astfel - expirați mai întâi în ceai, apoi inspirați aroma. Aceasta nu este magie, doar respirația caldă face ca frunzele de ceai să fie ușor calde și să miroasă mai puternic. De fapt, în timp ce cutia este trecută pentru a admira ceaiul, gazda ceremoniei încălzește vasele. Dar dacă există 1-2 persoane, atunci aceste două procese pot fi rearanjate.

Folosind o pâlnie și o spatulă, turnați ceaiul într-un ceainic preîncălzit.

Ceainicul este închis, înfășurat într-un prosop și lovit pe partea din spate a mâinii. Frunzele de ceai din interior se bat pe pereții fierbinți ai ceainicului și aceasta este a doua lor trezire. Dacă ceaiul este foarte scump, atunci fierbătorul este din nou trecut pentru a inhala aroma. După o respirație fierbinte, era singur și, după un ceainic fierbinte și câteva picături de apă, aroma s-a schimbat.

Se toarnă apă în ceainic.
Ceainicele chinezești sunt foarte confortabile. Nu am întâlnit încă așa încât a trebuit să mă gândesc unde să pun capacul. Tocmai l-am pus pe marginea mânerului și a găurii.

Se toarnă ceaiul în chahai printr-o strecurătoare. Un filtru este folosit pentru a preveni pătrunderea prafului fin sau a frunzelor de ceai în băutură. Pentru ceaiurile pufoase albe, nu se folosește o strecurătoare și, permiteți-mi să vă reamintesc că prima infuzie nu este turnată.

Din nou, despre confortul vaselor - nu țin un fierbător fierbinte în mâini, doar îl întorc și nu va cădea. Dar, îl puteți ține frumos întinzând degetul arătător la capac, creând impresia vizuală că fierbătorul este o extensie a mâinii (ca sabia unui samurai). Împreună cu mișcarea fluidă, vărsarea ceaiului poate fi un proces foarte frumos.

În aceeași ordine în care l-am încălzit, se toarnă mai întâi într-o ceașcă lungă pentru aromă, se acoperă cu un castron și se răstoarnă.
Ridicăm o ceașcă lungă - ceai într-un castron.
Și turnăm primele frunze de ceai, le turn peste hotei, pentru că vreau să râdă la sfârșit.
Cum să flip?
Aici voi face un pic deoparte pentru a vă spune cum să întoarceți cupele. Există două moduri.
În prima metodă, se folosește o singură mână (mama atrasă pentru fotografiere)
Prindeți bolul între degetele mijlocii și inelare.
Întoarceți peria și așezați indexul și degetul mare pe vasul mic, apăsând vasul în jos.
Și întoarceți cupele așezând bolul pe o masă sau pe un suport.
A doua metodă necesită participarea a două mâini.
Strângeți cupa înaltă între degetul arătător și mijlociu.
Apăsați cu degetul mare pe fundul bolului.
Întoarce-te.
Ridică cu cealaltă mână.
Așezați-l pe o masă sau un suport.
Ridicați ceașca înaltă.
Bea ceai
E timpul să bei ceai. Se toarnă apă în ceainic, se toarnă imediat în chahai și se toarnă în cupe înalte.
Cestiile cu primul ceai (pe care le vom bea) sunt predate de gazda ceremoniei.
Puneți-l pe coastele mici și dați-le oaspeților dvs.

Oaspetele ridică o ceașcă îngustă și, fără a o întoarce (pentru a nu pierde aroma), o aduce pe față. Bastonul rămâne pe suport. Și începe să respire parfumul frumosului oolong. Dacă freci o ceașcă îngustă cu degetele în timp ce adulmeci, ceașca se încălzește și miroase și mai puternic.

După ce se bucură de aromă, oaspetele pune o ceașcă îngustă pe un suport, ia un castron și bea ceai.
De ce sunt cupele mici?
Pentru că chinezii știu multe despre plăcere. Dacă prepari ceai de multe ori, fiecare ceașcă va avea un gust diferit. Gustul se desfășoară în creștere și apoi se stinge. Consumul de ceai din căni mici, prepararea în mod repetat, este pur și simplu delicios. În plus, se potrivește bine cu filosofia chineză conform căreia fiecare moment al vieții este diferit, următoarea a doua viață se poate schimba irevocabil.
La sfârșitul anilor nouăzeci, soarta m-a abandonat pentru a lucra la Tea Culture Club. Atunci era singurul club de ceai din țară, era situat în grădina Hermitage. Sfârșitul anilor nouăzeci a fost un moment dificil, oameni diferiți au venit la club. Au fost și cei care s-au tensionat foarte mult când li s-a spus că fiecare ceașcă, ca fiecare moment al vieții, este diferită. Într-adevăr, în anii nouăzeci a existat un flux imens de diverse informații, inclusiv gunoi.A trecut deja un val de toată tulburarea psihedelică, încărcarea apei prin televizor, iar oamenii se temeau că acesta nu era un club de ceai, ci un fel de sectă.
Dacă aș vedea că oamenii sunt tensionați, aș spune o anecdotă:
Doi alcoolici se întâlnesc.
- Vasya, vei bea?
- Nu, nu vreau.
- Si acum?
Din anumite motive, Zenul alcoolic despre diferite lucruri a fost acum înțeles imediat, toată lumea a râs și nu s-a mai supărat cu privire la gustul diferit din fiecare ceașcă de ceai următoare.
De ce două căni?
Deoarece ceaiul oolong este un fel de ceai care are arome și gusturi diferite. Aroma poate fi dulce, iar gustul poate fi acru. Aroma și gustul se remarcă în special la oolongurile nord-fudjiene foarte fermentate. Aroma poate fi miere și gustul coacăzului. Chinezii nu ar fi chinezi dacă ar pierde ocazia de a obține de două ori mai multă plăcere.
Dar, de asemenea, nu ar fi chinezi dacă nu ar veni cu multe povești frumoase care să explice cele două cupe.
După cum știți, percepția chineză asupra lumii este dualitatea - lumea constă din yin și yang, cer și pământ. Istoria lor despre originea lumii - la început a existat goliciunea (în sensul bun al cuvântului, și nu acel spațiu gol, este mai degrabă nemurire), apoi a apărut o unitate din goliciune (una, știți această faimoasă icoană - un cerc de picături alb-negru, în interiorul căruia se află un punct de altă culoare), apoi s-a împărțit în Rai (yin) și Pământ (yang). Și majoritatea filozofiilor, învățăturilor, practicilor lor etc. au ca scop asigurarea faptului că dacă nemurirea nu este atinsă, atunci măcar încearcă să combini yin și yang în interiorul tău. Sau în cuvinte simple - să accepți lumea așa cum este.
Prin urmare, paharul lung este uneori numit pahar ceresc, iar vasul se numește pahar pământesc. Iar ceremonia în sine este o meditație, în care încercați să combinați acest lucru în voi înșivă prin cunoașterea aromei (cerească) și a gustului (pământean).
Totuși, nu credeți că acolo sunt toți confuzi. Chinezii sunt mari ticăloși, nu le pasă de menținerea tradițiilor la curent. Amintiți-vă episodul din „Office Romance”, când secretara îl învață pe șeful vieții la modă: „Jacheta clubului se află în Palatul Culturii sau ce?” - Ei bine ... poți merge și tu acolo. Acest „poți merge și tu acolo” este fraza lor preferată.
Dar înapoi la ceai.
Când oaspetele vrea următoarea ceașcă, își împinge standul cu cupe la gazdă.
Și apoi se repetă de 7-13 ori. Preparăm, turnăm în chahai, turnăm în cupe.

Toată lumea stă, bea încet ceai, udând hotei. De la prima până la a patra preparare, ceaiul este turnat în chahai chiar acolo. Începând cu a cincea, timpul de preparare în ceainic este ușor crescut. Ceaiul bun rezistă până la 15 infuzii și mediu 7 + -. Ceremonia poate dura aproximativ o oră. O oră de conversație pe îndelete cu prietenii sau familia este o distracție minunată.

Și acum hotei a început să „râdă” - să sufle bule care au izbucnit ridicol.
***
Desigur, o astfel de ceremonie nu este atât de lungă, dar timpul trebuie alocat. Chinezilor le place să bea ceai așa, le place să meargă la o ceainărie sau să organizeze o ceremonie acasă în cinstea unei întâlniri. Dar nu o cheltuiesc foarte des, nu în fiecare zi cu siguranță și nu în fiecare săptămână.
În 90% din cazuri, beau ceai destul de simplu - au turnat apă clocotită peste un borcan de sticlă cu capac, s-au urcat pe bicicletă și au plecat și au turnat apă clocotită undeva pe parcurs. Fără cupe mici pentru tine, fără gusturi diferite. Dar într-o conversație cu un străin, ei pot minți că acesta este singurul mod în care beau ceai acasă. Pentru că sunt mândri de cultura ceaiului lor.
***
De asemenea, am promis să vorbesc despre modul în care serviciul de ceai chinezesc s-a transformat într-un serviciu european de cafea. Aceasta este o legendă amuzantă a ceaiului.
Negustorii europeni care au ajuns în China au fost fascinați nu numai de ceai sau mătase, ci și de ustensile, inclusiv ceaiul. Sper pentru un comerț de succes, am cumpărat o mulțime de ustensile de ceai și am navigat acasă pe nave.
Dar acasă, vasele microscopice nu mergeau. În primul rând, negustorii nu au putut livra ceai verde, transformându-l în negru. Și nu s-au auzit gusturi atât de diferite în fiecare ceașcă de ceai roșu. În al doilea rând, era incomod să stai, să bei așa ore întregi și să bei. La urma urmei, ceaiul era scump, numai cei bogați își permiteau, care nu erau obișnuiți să producă singuri. Și dacă servitorul stă în apropiere și prepară, atunci nu bârfeți prea mult.Pe scurt, unele inconveniente. Și dacă ceainicele, în special cele mari, s-au vândut cumva, restul a fost perceput ca un fel de set de păpuși.
După ceva timp, cafeaua a apărut în Europa. Despre faptul că ceaiul sau cafeaua erau multe controverse. Există un fapt de băut ceai în palatul regal în 1517. Ceaiul a fost menționat în revistele medicale venețiene încă din 1560. Dar au început să bea ceai în cantități mari după 80 + -. Celebrul tratat englez din 1669, care a permis britanicilor să aducă ceai de la Guangzhou, printre altele, a stabilit o aprovizionare neîntreruptă de ceai engleză, care, de altfel, a zguduit economia olandeză.
Dar cafeaua a fost adusă pentru prima dată de negustorii venețieni în 1617. Dar în primii ani era o băutură interzisă. Preoții au îndemnat să nu o bea, numind cafeaua „sângele negru al turcilor”, considerând-o influența islamului asupra creștinilor. Dar încet, cafeaua a câștigat popularitate. Prima cafenea din Anglia s-a deschis în 1652. Popularizarea ambelor băuturi în diferite țări a decurs în moduri diferite. Prin urmare, la fel, ceai și cafea + - au început să bea în mod egal în Europa.
Acest lucru nu înseamnă că cafeaua este o băutură dulce. Nu vei bea mult. La început nici cafeaua nu-mi plăcea. Iar negustorii erau deștepți. Au început să facă publicitate setului de ceai învechit sub formă de cafea. Atunci a început comerțul.
Un ceainic mic, căni mici, pahare de coastă transformate în farfurii, chahai transformat într-o cremă, chahe transformat într-un castron de zahăr. O astfel de legendă.
Bucurați-vă de ceai!

Vasul este conceput pentru

Pentru o companie din 2 persoane

Timp pentru pregătire:

1-1,5 ore

Notă

Poate că vor exista întrebări diferite despre ceai.
Sunt gata să răspund încet la orice

OlgaGera

Miranda, foarte interesant. Mulțumesc foarte mult.

Miranda

OlgaGera, mulțumesc

OlgaGera

Cu mult timp în urmă ne-am dus la Muzeul Răsăritului, pe Kurskaya. Dar copiii nu sunt interesați de acest lucru, ne interesau păpușile, umbrelele.
Și acum a apărut ceva din copilărie ...

ang-kay

Miranda, foarte interesant și informativ. Mulțumesc foarte mult)

Miranda

ang-kay, Mulțumesc mult!

Miranda, mulțumesc! Foarte palpitant! De parcă ar fi fost prezent și el însuși a băut ceai))))). Am auzit prima dată de râsul Hoteya, foarte tare!

Miranda

L, mulțumesc!
ceva chiar puțin obosit în timp ce totul este încărcat

Tumanchik

Miranda, mulțumiri pentru MK! Este atât de informativ. Deocamdată, mi-am alergat ochii. Mai târziu mă voi așeza (sub o ceașcă de ceai) și îl voi citi în detaliu și cu sens.

francevna

Miranda, cât de informativ și colorat este descris totul.! A fost foarte interesant de citit, mulțumesc.

Miranda

Tumanchik, francevna, mulțumesc!

Masha Ivanova

Miranda, Miranda! Rețetele dvs., precum și postările dvs. pe diferite subiecte, sunt întotdeauna foarte interesante și sensibile. Se remarcă din mulțime. Va fi păcat dacă rețetele tale chinezești s-au terminat. Aș vrea să continui. Și vă mulțumesc pentru aceste rețete!

Miranda

Masha Ivanova, mulțumesc!
Deoarece voi face ceva chinezesc pentru mine, cu siguranță o voi documenta. Vor fi mai multe rețete!

Masha Ivanova

Miranda, Miranda! Foarte bucuros, sincer!

lira3003

Miranda, mulțumesc mult! Chiar mi-a plăcut! Informativ
Am crezut că știu totul ... dar totuși am găsit o lacună în cunoștințele mele: oops: Sa dovedit a fi hottei. Încă nu puteam înțelege de ce a fost udată, dar sa dovedit atât de simplu ...
Povestea despre serviciile de cafea, sau mai bine zis despre comercianții întreprinzători, este interesantă!

lappl1

Miranda, Stau și mleu din abundența informațiilor ... Am învățat multe pentru mine! A cucerit stilul de prezentare. Ei bine, aceasta este o plăcere, nu MK !!!!
L-am citit de 2 ori! Dar simt că mă voi întoarce aici de multe ori. Este ca „acum” ... Acum - o percepție, vor exista și altele.
Mulțumesc mult pentru MK! El este un balsam pentru sufletul meu de ceai!
Mult succes la concurs, Miranda!

Vei

Miranda, mulțumesc pentru acest articol și ceremonie, mental am participat la el. Și apropo, la un moment dat am vizitat adesea această ceainărie din Schit și am vorbit mult timp cu Bronislav Vinogrodsky, au fost seri atât de lungi, interesante și neîncetate ... mulțumesc pentru mulțumiri, mi-am amintit despre ele și mi-am amintit acele sentimente.

Și soțul meu și cu noi încă mai bem ceai magic, doar nu din perechi de ceai și nu pe o tablă)) La un moment dat, am încercat fără succes să găsesc toate aceste articole pentru o ceremonie de ceai în Taipei din Taiwan, dar tot ce am reușit să cumpăr acolo a fost oolong si atat))

PS recent, fiica mea a spart niște chahai extrem de scump, soțul meu a fost foarte supărat, acum vom căuta unul nou.

nila

Ce meserie! Cate informatii !!!

Vei

nu, asta nu este lucru, asta este dragoste și pasiune pentru ceai! Miranda,

nila

Vika, asta e muncă pentru mine. Și bem ceai într-un mod simplu, cu un ceainic. Nu cunosc deloc toate aceste subtilități și tradiții ale ceaiului.
Sunt un laic, dar l-am citit cu plăcere

marlanca

Miranda,
Miranda, mulțumesc pentru un MK atât de magic ..... ..... pentru povestea ta ..... .... ai un stil uimitor de prezentare, atât de captivant și încântător ....., ca dacă ești scufundat în această „lume a ceaiului” .... mi s-a părut la un moment dat că am simțit cu adevărat acest gust subtil al ceaiului tău, totul este descris atât de profund și cu o asemenea dragoste ...

liliya72

Miranda, mulțumesc pentru clasa de master!
În China, am descoperit multe lucruri noi, dar ceremonia ceaiului a devenit în mod neașteptat una dintre cele mai vii amintiri.

Miranda

lappl1, Vei, nila, marlanca, liliya72multumesc fetelor

***

Citat: lira3003

Povestea despre serviciile de cafea, sau mai bine zis despre comercianții întreprinzători, este interesantă!

Si mie imi place de ea.
Chiar dacă este o legendă (destul de plauzibilă), este totuși frumoasă

***

Citat: Vei

apropo, la un moment dat am vizitat des această casă de ceai din Schit și am vorbit mult timp cu Bronislav Vinogrodsky, au existat seri atât de lungi, interesante și nepripite ...

Da, de la deschidere la mutarea în Kurskaya a fost grozav acolo

***

Citat: nila

Și bem ceai într-un mod simplu, cu un ceainic.

De obicei, ca și chinezii, nu mă deranjez
Ceaiul meu de zi cu zi este ceaiul pu-erh într-o ceașcă și îl turn.
***

Citat: marlanca

mi s-a părut la un moment dat că am simțit cu adevărat acest gust subtil al ceaiului tău

Îmi doream, mulțumesc

***

Citat: liliya72

În China, am descoperit multe lucruri noi, dar ceremonia ceaiului a devenit în mod neașteptat una dintre cele mai vii amintiri.

Și din ce în ce mai dor de mâncare

marina-mm

Miranda, foarte interesant, mulțumesc, sa bucurat!

kubanochka

Miranda, atat de interesant. Marina are dreptate, mi-a plăcut. Dar am un interes special acum. Mai ales cel din fundal ... Cum se numește? Și pentru ce este el?

Am ruda lui (sau a ei), dar nu știu cine este))))

liliya72

Erau de așteptat impresii din mâncare, adică eram sigur că nu aș fi dezamăgit, dar cunoașterea lumii ceaiului (atât tradițiile, cât și istoria cu legende și gusturi) a fost o descoperire.

Pod

Miranda, un master class foarte interesant. Am încercat să citesc cu atenție dacă este posibil, dar, desigur, este mai bine să citesc, având toate ustensilele pentru ritual.
A apărut întrebarea: această ceremonie a fost concepută inițial pentru ceaiuri verzi și semifermentate? Ceaiul alb trebuie să fie prea delicat și ceaiul roșu prea grosolan pentru ea?

Kokoschka

Miranda, foarte palpitant!
Vă mulțumesc foarte mult pentru o poveste atât de interesantă. rămâne să aranjăm o ceremonie a ceaiului.

Tatka1

Miranda, o călătorie atât de fascinantă în lumea consumului de ceai! Mulțumesc foarte mult! Foarte interesant!

Miranda

marina-mm, kubanochka, Pod, Kokoschka, Tatka1, mulțumesc

Citat: Pod

A apărut întrebarea: această ceremonie a fost concepută inițial pentru ceaiuri verzi și semifermentate? Ceaiul alb trebuie să fie prea delicat și ceaiul roșu prea grosolan pentru ea?

Ceremonia ceaiului numai pentru ceaiul Oolong.
Aici, pe a doua placă din stânga, există mai multe cupe inversate și un ceainic mai mare pentru restul ceaiurilor.

Acesta este, de fapt, același lucru:
ceainic - chahai - în cupe. Dar din cupe simple, fără flip. Deoarece restul de ceaiuri nu au o aromă și un gust atât de diferite. Dacă miroase a coacăz, atunci gust de coacăz.

***

Citat: kubanochka

Am ruda lui (sau a ei), dar nu știu cine este))))

Am doar o bufniță. Ei bine, cred că este o bufniță
Decorat cu ornamente, probabil un fel de legendă sau basm, dar poate doar o bufniță. Le place să bungheze ceva, în special un fals pentru vechi.

Îmi plăcea să negociez la piața de vechituri când locuiam acolo. O jumătate de oră de practică lingvistică și pentru un pic de yuani ai un lucru mișto. Nu am cumpărat mai mult de 10-15 yuani (1-2 cu) Au fost multe, dar am dat și multe. Iubesc bufnița

Și profilul meu este diferit. Deși, din aceeași pădure

Cred că aveți o pasăre diferită, dar nu mai puțin magică, pentru frumusețe, bucurie și noroc
PS Mi s-a spus o dată, dar am uitat.
Îi voi întreba pe cunoscuții mei de la sinologi sau îl voi google.

Zhannptica

Incantare !!

Miranda

Zhannptica, mulțumesc

Mă voi aduna împreună, dar voi edita greșelile, va fi absolut frumusețe.

Zhannptica

Miranda, numai tu le poți vedea)) pentru noi, ceainice și așa foarte bine

Miranda

Zhannptica, nu-nu, gramatical poate vedea toată lumea

Zhannptica

Miranda, nu, în timp ce pronunțăm nume chinezești în creierul nostru, următorul cuvânt trebuie pronunțat, deci normele
O lucrare atât de imensă)))) respect !! Și foarte informativ)))

Miranda

Zhannptica, mulțumesc
Este întotdeauna plăcut să fii lăudat pentru munca depusă.

Vei

de fapt s-a făcut multă muncă, atâtea fotografii, text, informații! multumesc!

Rada-dms

Miranda, master class excelent, necesar și foarte original! Încântat!

Miranda

Vei, mulțumesc
cea mai lungă a fost să faci o poză cu bulele de la hotei, camera din telefon nu putea ține pasul cu ele

Rada-dms, mulțumesc!

Tyngysohka

Ce interesant! Vă mulțumim pentru informații și master class. De asemenea, îmi plac foarte mult rețetele tale. Totul este foarte detaliat și detaliat. Multumesc din nou!

Nagira

Mulțumesc pentru plăcerea prezentată, Miranda!
Am aflat că am băut greșit fără două căni ... ne corectăm urgent, cum putem pierde plăcerea diferenței de gust și aromă ...
Mi s-au deschis atâtea nuanțe interesante ... Sunt încântat!

Shyrshunchik

Miranda, mulțumesc foarte mult, este foarte interesant de citit și de mai multe ori.

Gală

Foarte mișto și interesant!
Miranda, Mulțumesc!

Miranda

Tyngysohka, Nagira, Shyrshunchik, Gală, mulțumesc!

Citat: Nagira

Am aflat că am băut oolong greșit

Nu este greșit, doar diferit
Vă spun, chinezii nu sunt îngrijorați. Ei bine, cu excepția faptului că ceaiul scump de colecție nu va bea doar dintr-o ceașcă, atunci da. Și există o mulțime de oolong-uri și nu sunt scumpe, cu ele pot bea cu siguranță dintr-o ceașcă mare

***

Citat: kubanochka

Am ruda lui (sau a ei), dar nu știu cine este))))

Nu am scris ieri, am vrut să clarific.
După cum am crezut - epoca bronzului, dinastia Shang (1600 î.Hr. - 1027 î.Hr.). În mod natural fals

Google - bufnița dinastiei Shang - și căutare după imagini
Există multe rude ale păsărilor noastre. Sau pur și simplu bronz dinastia Shang. Există mai multe imagini pe internetul cu imagini străine.

***
Pentru mine, toate acestea sunt frumuseți, dar ceea ce fascinează cu adevărat este acest tip de bronz de aproximativ 3 metri înălțime și aproximativ 3 mii de ani, săpat în 1986. De ce are astfel de mâini, de ce este fața lui așa? Cum au avut un astfel de casting?

Aceasta este, în principiu, o poveste fascinantă despre aceste săpături. Au dezgropat mult, iar tipul acesta și obiectele sunt diferite, conservare excelentă. Acolo, iar perioada este neclară și misterioasă, dar aceste descoperiri au nedumerit complet pe toată lumea. Măștile sunt atât de ciudate, din anumite motive, imaginile din cartea pentru copii despre Oorfene Chzhusa sunt întotdeauna amintite.

În istorie și în muzee, acestea sub numele - Sanxingdui.
Puteți privi și imaginile de pe Google - San Xing Dui.

Ei bine, sau aici pentru a citi 🔗

Ei bine, chinezii nu ar fi chinezi dacă nu ar începe să monetizeze această enigmă. Acum câteva luni a fost semnat și anunțat că Arnold Schwarzenegger va juca rolul principal în scumpul film chinezesc „Guest of Sanxidui”. Intriga nu este dezvăluită, nici despre săpături, nici despre această parte a epocii bronzului. Filmările vor începe în luna martie și pe ecrane în 2019. Aștept cu nerăbdare!

lettohka ttt

Miranda, Mulțumesc! Foarte interesant !

Miranda

lettohka ttt, mulțumesc

Olga VB

Miranda, L-am citit cu mare interes! Ca și când ar fi participat din nou la ceremonia ceaiului

Și am câțiva băieți supărați și un serviciu de "jucărie" de ceai cu căni mici, care chiar arată mai mult ca o cafea. Serviciul (porțelanul) este interesant - își schimbă culoarea în funcție de temperatura apei. Numai că nu am obținut totul timp de 10 ani ...
Deci, stau degeaba.

Miranda

Olga VB, mulțumesc

Citat: Olga VB

își schimbă culoarea în funcție de temperatura apei

Sunt cupe frumoase!

sweetka

Nu sunt un mare fan al ceaiului, îmi place cafeaua. dar în acest caz mi-am dorit foarte mult să merg la ceremonia ceaiului:
Vă mulțumesc mult pentru un MK atât de delicios!

Miranda

sweetka, mulțumesc