Pâine cu iaurt și cremă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu iaurt și cremă

Ingrediente

Custard:
gălbenușuri 2 buc
zahăr 70 g
făină de grâu c. din. 40 g
lapte 200 g
Aluat:
cremă
drojdie uscata 4 g
făină de grâu c. din. 450 g
iaurt de băut 2,5% 155 g
sare 4 g
unt 60 g
În plus:
gălbenuş 1 buc
lapte 1 linguriță

Metoda de gătit

  • 1Pâine cu iaurt și cremăÎntr-un castron de sticlă, măcinați gălbenușurile cu zahăr într-o spumă ușoară.
  • 2Pâine cu iaurt și cremăSe adaugă făină.
  • 3Pâine cu iaurt și cremăSe amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
  • 4Pâine cu iaurt și cremăSe adaugă lapte, se amestecă.
  • 5Pâine cu iaurt și cremăPunem vasul in cuptorul cu microunde si gatim la putere maxima 2-3 minute (doua minute mi-au fost suficiente). În fiecare minut scoatem un castron de cremă și frământăm bine crema. Acoperiți crema finită cu un film astfel încât să atingă suprafața sa. Răcire.
  • 6Pâine cu iaurt și cremăÎntr-un castron, combinați crema, drojdia, făina și iaurtul.
  • 7Pâine cu iaurt și cremăFrământați 5-6 minute la prima viteză, apoi adăugați unt și sare înmuiate.
  • 8Pâine cu iaurt și cremăFrământați la a doua viteză timp de 10-12 minute.
  • 9Pâine cu iaurt și cremăAluatul este foarte moale și nelipicios.
  • 10Pâine cu iaurt și cremăColectați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un recipient uns cu o cantitate mică de ulei vegetal.
  • 11Pâine cu iaurt și cremăStrângeți recipientul cu aluatul cu un film și lăsați-l pentru fermentare la o temperatură de 27-28C grade timp de două ore.
  • 12Pâine cu iaurt și cremă În mijlocul fermentației, frământați aluatul, rotiți-l înapoi într-o bilă.
  • 13Pâine cu iaurt și cremăAluatul gata.
  • 14Pâine cu iaurt și cremăPune aluatul pe masă, împarte în 4 părți egale.
  • 15Pâine cu iaurt și cremăRulați fiecare parte subțire și rulați într-o frânghie lungă.
  • 16Pâine cu iaurt și cremăÎntindeți hamurile pe masă.
  • 17Pâine cu iaurt și cremăPrimul pas. Deplasați hamul din dreapta sus (nr. 1) spre stânga.
  • 18Pâine cu iaurt și cremăPasul doi. Mutați hamul mediu (nr. 2) în jos.
  • 19Pâine cu iaurt și cremăPasul trei. Hamul mediu inferior (nr. 3) - spre dreapta.
  • 20Pâine cu iaurt și cremăPasul patru. Turnichet dreapta mijlociu (nr. 4) - sus.
  • 21Pâine cu iaurt și cremăAtunci acționăm după același principiu, abia acum ne mișcăm în sensul acelor de ceasornic. Pasul cinci. Deplasați cablajul din stânga sus (nr. 1) spre dreapta.
  • 22Pâine cu iaurt și cremăPasul șase. Turnichet mediu (nr. 2) - jos.
  • 23Pâine cu iaurt și cremăPasul șapte. Centrul inferior (nr. 3) - spre stânga.
  • 24Pâine cu iaurt și cremă Pasul opt. Stânga mijlocie (# 4) - sus
  • 25Pâine cu iaurt și cremăMai mult, dacă există capete libere ale pachetelor, repetăm ​​la fel, de la primul pas, mișcându-se în sens invers acelor de ceasornic. Pur și simplu așezăm cozile mici ale hamurilor una lângă alta.
  • 26Pâine cu iaurt și cremăRezultatul ar trebui să fie o astfel de împletitură.
  • 27Pâine cu iaurt și cremăApucăm marginile împletiturii și le adunăm în centru, de parcă am fi turnat un coc rotund obișnuit.
  • 28Pâine cu iaurt și cremăÎntoarceți „cusătura” în jos.
  • 29Pâine cu iaurt și cremăSe transferă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți ușor cu folie de plastic. Dovezi aproximativ o oră la o temperatură de 27-28C grade.
  • 30Pâine cu iaurt și cremăÎnainte de a planta în cuptor, ungeți ruloul cu un piure de gălbenuș și lapte. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 210C (convecție 190C) grade pentru primele 5-7 minute, apoi reduceți temperatura la 180C (convecție 160C) grade și aduceți pâinea la pregătire.
  • Pâine cu iaurt și cremă
  • Pâine cu iaurt și cremă
  • Pâine cu iaurt și cremă
  • Pâine cu iaurt și cremă

Vasul este conceput pentru

1 sul cu o greutate de 900 de grame

Notă

Cremă poate fi gătită pe plită. Pentru asta:
1. Bateți ouăle cu zahăr până la spumă ușoară.
2. adăugați făină, amestecați astfel încât să nu existe bulgări.
3. Aduceți laptele la fiert.
4. Turnați jumătate din laptele fierbinte în amestecul de ouă, amestecați.
5. Se toarnă amestecul de ouă în laptele rămas, se pune pe un foc mic și se aduce crema la îngroșat, amestecând continuu.

Tehnica de țesut de la KochLadyLia:

Masinen
Manka, frumusetea! Sunt primul pe o astfel de împletitură!
Sonadora
Ajută-te Mash. Inca cald.
gala10
Maaan, ei bine, ca întotdeauna, vei fi plin de fotoni. Foarte frumos. Multumesc pentru reteta!
Dar noaptea aceste fotografii sunt nocive pentru vizionare.
DonnaRosa
Ce minge frumoasă!
O vorbărie cu gălbenuș și lapte este o informație utilă pentru mine, mulțumesc pentru.
Helen
Din nou...
ang-kay
Oh, și o rolă! Clasă!
Trishka
Este posibilă o crimă, unde este șobolanul meu ... trei întregi ...
🔗.
🔗
🔗

Omul și Omul bine, nici o cale pentru noapte

pentru pixuri aurii !!!
alfa20
Uuuu ... Pentru noapte ... Și caserola este deja coaptă într-un desen animat ...Omule, ei bine, de unde să știu doar după nume și o imagine mică, a cui este munca asta? Dar am vrut să coac chifle de cafea din Malaezia mâine. Acum chinul ales este direct. Un astfel de coc este superb! Adevărat, este dăunător să te uiți noaptea !!!
ninza
Manyasha, mă voi întinde lângă Helen. Ești vrăjitoarea noastră!
Helen
Citat: ninza

Manyasha, mă voi întinde lângă Helen. Ești vrăjitoarea noastră!
aici chiar acum, știi câte stive ... vor fi ...
Sonadora
Galina, DonnaRosa, Helena, Angela, Ksyusha, Victoria, Nina, fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru sprijin. Aș fi foarte bucuros dacă încercați. Merită, sincer. Efortul nu este de fapt atât de mare pe cât pare din cauza numărului mare de imagini.
Am adăugat un videoclip într-o notă (nu l-am salvat în marcaje și apoi nu l-am putut găsi).
Ikra
Citat: ninza
Manyasha, voi sta aici lângă Helen
Mă voi întinde și eu
Masha, care sunt toate chiflele tale însorite!
Innushka
FRUMUSETEA! MMM !!!
DonnaRosa
SonadoraMulțumesc, cu siguranță o voi încerca, de îndată ce voi cumpăra o cântare nouă, a mea s-a deteriorat și nici măcar nu le reparăm pe cele scumpe. Îmi place aluatul, care îmi frământă bumbacul Panasonic, pentru a cântări cu precizie ingredientele.
Nu aș spune că costurile forței de muncă nu sunt suficiente, dar uneori, din motive de interes, îmi place să depășesc dificultățile.
Zhannptica
Ei bine, este cu adevărat posibil să mă batjocoresc cu oamenii obișnuiți ... noaptea ... ei bine, de ce am urcat aici
Manka, a dărâmat toate planurile de mâine)
Foarte bine!!!
Mult succes în competiție!
Elya_lug
Sonadora, reteta tentanta! Îmi plac chiflele, cu siguranță le voi încerca, vine frigul - va veni timpul pentru chifle
Svetlenki
Manechka, coc minunat!

Fotografii excelente de prezentare a țesutului - și a fundalului ales cu înțelepciune - un contrast luminos între albastru și flagelele de țesut.

Ce pot să spun - fete inteligente mâini de aur. mulțumesc
Svetlana Mazqarovna
Sonadora, și dacă frământați într-un cuptor x / și apoi coaceți o rolă în același loc? Va avea un gust bun?
Pod
Frumos coc! O, o voi coace chiar mâine.
MariV
Sonadora, Manya, admira: trandafir: cu un ochi pe jumătate închis! ca să nu fiu tentat să coc ..... slăbesc .....
Sima
Ura, asta este tocmai potrivit pentru mine! De atâta timp am căutat unde să atașez cremă rămasă de la prăjituri și chiar am cumpărat un băț uriaș de drojdie (pentru sarcini de curs). Totul, m-am dus să sculptez! Unde sunt depozitele mele ... Vă spun mai târziu, vă voi arăta mai târziu
Multumesc pentru reteta de care am nevoie!
Vinokurova
Citat: Sima
Am căutat atât de mult timp unde să atașez cremă rămasă de la prăjituri
haide, haide, atașează! ... și propun să-l fac pe Pavlov din proteine ​​într-un desen animat! și scrie adresa, îmi fac deja valizele)))
Sonadora, Manya inventezi și întruchipezi totul! tu esti fata noastra desteapta!
Manya, și cât de dulce este acest coc? un pic mai dulce decât pâinea, nu?
suvoyka
Și eu sunt primul cu raportul!
Am copt această pâine astăzi, nu am putut trece pe lângă o tehnologie atât de interesantă, s-a dovedit, desigur, nu foarte frumoasă, dar gustoasă, datorită autorului pentru rețetă!
Pâine cu iaurt și cremăPâine cu iaurt și cremă
Și acum întrebări. Ce ar trebui să fie iaurtul? Natural? Sau este posibil cu diferiți aditivi? Iaurtul poate fi înlocuit cu chefir, acidolact sau bifilife? Este posibil să creșteți puțin zahărul sau va fi mai rău?
Aluatul s-a dovedit a fi foarte plăcut de lucrat, ușor mulat, ușor ciupit. Ruloul finit are o firimitură de neegalat, ușor umedă și foarte fibroasă!
Mulțumesc din nou autorului!
Vinokurova
suvoyka, Mashun, plăcinta este dulce sau ca o pâine?
suvoyka
Vinokurova, Alena, o pâine puțin mai dulce decât o pâine (doar puțin) și cu un pronunțat gust și aromă de lapte acru, gustoasă, neobișnuită, dar aș crește zahărul, bine, sau aș umplut umplutura dulce în mănunchiuri
Vinokurova
Citat: suvoyka
umplutura dulce umplută în pachete
Asta îmi place foarte mult!
Elya_lug
Citat: Vinokurova
și propun să-l fac pe Pavlov din proteine ​​într-un desen animat!
Pavlov în desen animat? Foarte interesant, poți afla mai multe, pliz!
Sonadora
Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, SvetlanaMazqarovna, Natasha,Olga, Sima, AlenKa, fetelor, multumesc frumos. Foarte atins de atenția ta la rețetă.
Citat: Ikra
Masha, care sunt toate chiflele tale însorite!
Irin, totul este iluminat artificial. Am fost torturat ieri cu el.

Citat: Zhannptica
Am dărâmat toate planurile de mâine)
Nu a fost doborât, dar a făcut ajustări.

Citat: Elya_lug
Îmi plac chiflele
Da, rulourile de pe el sunt minunate, moi și parfumate.

Citat: DonnaRosa
O voi încerca de îndată ce voi cumpăra un nou cântar, al meu s-a deteriorat și chiar și cele scumpe nu sunt reparate aici. Îmi place aluatul, care îmi frământă bumbacul Panasonic, pentru a cântări cu precizie ingredientele.
DonnaRosada, nici eu nu mă pot descurca fără cântare, fără ele - parcă fără mâini. Dar chiar și cu ele, tot vă sfătuiesc să controlați aluatul în timpul frământării. Conținutul de umiditate al făinii și consistența iaurtului (îl aveam destul de curgător) pot varia foarte mult.

Citat: SvetlanaMazqarovna
și dacă frământați într-un cuptor x / și apoi coaceți o rolă în același loc? Va avea un gust bun?
SvetlanaMazqarovna, Mă tem că această pâine va fugi de cupa HP în timpul coacerii, se dovedește foarte mare. Numai dacă vă bazați pe un volum mai mic, înmulțind totul cu 0,75.

Citat: Pod
O voi coace chiar mâine.
Natasha, Astept.

Citat: MariV
ca sa nu fiu tentat sa ma coac ... slabesc ...
Da ... deci, trebuie să inventezi un fel de rețetă dietetică, pentru a slăbi ...

Citat: Sima
Totul, m-am dus să sculptez! Unde sunt depozitele mele ... Vă spun mai târziu, vă voi arăta mai târziu
Sima,

Citat: Vinokurova
cât de dulce este această pâine? un pic mai dulce decât pâinea, nu?
Alyona, destul de dulce după părerea mea.

Citat: suvoyka
Și eu sunt primul cu raportul!
Maria, oh ce rolă! Firul este doar dantelă!
Citat: suvoyka
Ce ar trebui să fie iaurtul? Natural? Sau este posibil cu diferiți aditivi?
Am făcut cu aditivi naturali, fără aditivi. Nu aș adăuga fructe, aluatul poate capătă o nuanță neplăcută.
Citat: suvoyka
Iaurtul poate fi înlocuit cu chefir, acidolact sau bifilife?
Nu l-am încercat încă. Teoretic, poți, probabil. Principalul lucru este că nu sunt foarte acri.
Citat: suvoyka
Este posibil să creșteți puțin zahărul sau va fi mai rău?
Depinde de cât crește. Gramele 20 din test nu vor afecta în mod deosebit. Dacă mai mult, va trebui să măriți cantitatea de drojdie, dar există riscul ca aceasta să rupă „acoperișul” pâinii în timpul coacerii.
Vinokurova
Elya_lug,

Ira kilka (kil) a făcut în multishef ..

vei gasi?

... Am făcut-o într-un brand .. orice desen animat cu un mod de 100 de grade este potrivit

MariV
Da ... deci, trebuie să inventezi un fel de rețetă dietetică, pentru a slăbi ...
nu mâncați ... cea mai bună rețetă (conform lui M.M. Plisetskaya!)
Sonadora
Citat: MariV
nu mâncați ... cea mai bună rețetă (conform lui M.M. Plisetskaya!)
Ahhh ... a trimis această rețetă la concurs. Fotografia principală - masa este plină de diverse feluri de mâncare, iar apoi 1. heringul sub haina de blană - nu mâncăm, 2. Olivier - o sărim, 3. carne în franceză - o dăm inamicului, etc.
Albina
ManyunechkaEi bine, nu pot trece rețeta ta. Îl voi duce acum la coșurile mele, pentru că voi pleca 7-10 zile și nu voi coace nimic. Dar cocul tău 🔗
MariV
SonadoraEi bine, aceasta este o perversiune - să gătești și nu. fi!
Tumanchik
Manechka mea de aur! Există un astfel de vechi augur rusesc: ca un kosha roșu pe un avka, atât de minunat de coacere însorită! De nebunie de frumoasă și gustoasă! Mulțumesc draga mea că ne-ai făcut fericiți!
Elya_lug
Vinokurova, caută
Sonadora
Albina, Irina, mulțumesc. Sper sa iti placa.
Natusichka
Ce coc insorit si delicios !!!!
Acum stau la serviciu, am făcut ceai, dar pentru ceai, nu este nimic gustos ... acum aș vrea o bucată din cocul tău ...

Multumesc mult pentru reteta !!!

Am o întrebare: este posibil să faci totul în Kenwood cu inducție, începând cu cremă (nu făcând crema în cuptorul cu microunde) și apoi frământând aici?
Sonadora
Natusichka, mulțumesc.
Citat: Natusichka
Este posibil să faceți totul în Kenwood cu inducție, începând cu o cremă (nu faceți crema în cuptorul cu microunde) și apoi frământați aici?
Natus, destul. Mai mult, atunci totul este legat de el, cu smântână, pentru frământarea aluatului.
zvezda
Manechka!! Multumesc mult pentru reteta !!!!! : girl_love: Frumusețea ... în general, vedeta este șocată
Fetelor !! Cremă ar trebui făcută în inducție !!! Se pare foarte tare acolo !!! Am pregătit atât de multe rețete ... dar groază cum nu vreau să întocmesc ...: girl_red: Nu înțeleg în ce secțiune să scot .. Am făcut deja caramel de mult timp .. sau mai bine zis, fudge s-a dovedit a fi bezea elvețiană .. și au fost o mulțime de eclere! iar tropicana a început ... Ar fi trebuit să mă lovesc mai tare: girl_cray: dar sincer promit ... o voi face peste o săptămână !!
Manechka!! Pur și simplu nu am înțeles .. ai făcut o pâine sau ca în videoclip ??
Sonadora
Olga, multumesc dragi ca ai incercat. Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut.
Am făcut o singură ruladă.
Și nu întârzia cu rețetele. Noi, fărăecvineinducția va fi, de asemenea, interesantă.Așadar, împărtășiți-vă munca.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine