Cremă de ciuperci de vinete și porcini

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: Italiană
Cremă de ciuperci de vinete și porcini

Ingrediente

Vânătă 2 buc
Ciuperci porcini (proaspete sau congelate) 200 g
Ulei de masline cât va dura
Sare gust
Ardei proaspăt măcinat gust
Usturoi (opțional) 2-3 cuișoare

Metoda de gătit

  • Tăiați vinetele curățate de pe piele în cuburi mici (aproximativ un centimetru și jumătate), sareți gros, lăsați-o jumătate de oră pentru a da sucul. Clătim sub jet de apă rece, stoarcem fără fanatism, prăjim în ulei până se rumenesc și sunt fierte, piperăm după gust împreună cu câteva (sau ce vă place) căței de usturoi tocat.
  • De asemenea, tăiem ciupercile porcini în niște felii (felierea nu are o importanță fundamentală), prăjim până când sunt fierte în ulei. Se condimentează cu sare și piper. Moderat - pentru că ținem cont de faptul că vinetele noastre sunt, de asemenea, sărate și piperate.
  • Măcinați bine ambele cartofi prăjiți cu un blender de scufundare, adăugând treptat ulei vegetal până când consistența capătă o textură cremoasă. Acest lucru înseamnă - tu însuți ar trebui să-ți placă cum se va întinde crema pe bucata de pâine „dreaptă”. Pâinea corectă arată astfel: o felie se presară cu ulei de măsline și se coace în cuptor până se rumeneste. (În fotografie, pâinea este cu siguranță corectă, pentru că am copt-o și eu). Italienii îl vor numi crostat.
  • Cantitatea de vinete și ciuperci trebuie să fie aproximativ aceeași ca volum.

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

farfurie

Notă

S-a dovedit a fi o combinație grozavă! Nici măcar nu mă așteptam. Desigur, puteți face nu numai din albi, ci și din orice nobil, gustul nu își va pierde farmecul. Doar că la clasa magistrală am făcut-o din porcini, servită drept fel de mâncare italiană, iar ei (italienii) respectă ciupercile porcini mai ales

ulaaa
Este delicios!!!
Shyrshunchik
Ikra, Irina, semn de carte. Cu siguranță voi încerca, doar că o să-mi dau seama puțin odată cu dieta (în timp ce sunt condimentată) și o gătesc, altfel o vor mânca pe a mea și nu pot înghiți saliva.
KLO
Ikra,! Mulțumesc pentru rețetă, o voi marca.
Ikra
Shyrshunchik, și excludeți picant (piper, usturoi). Nu mai rămâne decât o legumă, o ciupercă și un ulei. Ei bine, un pic de sare. Nu pierde mult în gust.


Adăugat duminică 28 august 2016 13:00

ulaaa, ai incercat aceasta crema?
Administrator

Ira, MULTUMESC! Pentru marcaje!
Știu că o astfel de cremă poate fi preparată fără ciuperci porcini - dar cu siguranță o voi face cu ciuperci, ambele sunt disponibile
Ikra
Administrator, Mă voi bucura dacă îmi va fi la îndemână și îmi place. Iubesc vinetele sub toate formele, iar aceasta este foarte, foarte bună, așa cum mi se pare mie.
ulaaa
Citat: Ikra
ulaaa, ai incercat aceasta crema?
Da, odată ce un prieten de-al meu mi-a dat această rețetă
De atunci, și aceasta este de aproximativ 15 ani, aceasta este singura opțiune când mănânc ciuperci.
Ikra
ulaaa, Wow! Ei bine, atunci rețeta nu este chiar rea)))))
ang-kay
Ar trebui să fie delicios. Ira, mulțumesc)
Ikra
ang-kay, Sper că este delicios și va fi bucurat de mulți.
Zhannptica
Uau, mulțumesc. Totul pare a fi clar. Vom încerca))
Ikra
Jeanne, da, o rețetă simplă. Cu greu fac ceva dificil pentru viața obișnuită. Dar rezultatul este bun, încearcă-l.
mamusi
Singurele ciuperci disponibile pentru mine ~ CHAMPIGNONS ~ o vor face, Irin?
Mi-a plăcut deliciul tău gustos!)
Ador tot felul de grăsimi pentru pâine! .. Ca să nu mai vorbim de vinete!
Sonadora
Ikra, Irin, ce delicios! Și cu pâine proaspătă, trebuie să fie și să-ți mănânci complet mintea!
Citat: Ikra
vinete si ciuperci porcini mamusi 21:12
Irin, o poți coace?
Ikra
mamusi, Ritochka, despre ciuperci - nu știu, nu am făcut-o niciodată. Din moment ce există întotdeauna o mulțime de păduri, nici măcar nu le cumpăr niciodată.Puteți încerca puțin. La urma urmei, acestea sunt puternice și nu se pot rupe într-o masă netedă cu un blender. Dar poate că nu este nimic? Dacă încerci brusc, spune-mi! Din anumite motive, mi se pare că ar trebui să fie delicios. Poate într-un mod diferit decât în ​​cazul celor albe, dar este și bun: șampionul este o ciupercă parfumată. Le prajesti pana devin aurii, astfel incat sa adune „enzima” de ciuperci.

Sonadora, Cred că puteți coace până se rumenesc. Numai acolo vinetele ... După ce le stoarceți ... Este nevoie de mai mult timp pentru a goli cuptorul din tigăi)))) Ei bine, asta este pentru unii
filirina
Irlandeză, o combinație grozavă! Clătitele cu ciuperci (apropo, deseori cu șampanie) și crema de vinete au fost întotdeauna preferatele noastre! Ei bine, foarte gustos! Va trebui să vă pregătesc versiunea cu un crostat. Mulțumesc că mi-ai amintit de bunătățile.
Ikra
filirinaCred că va fi și delicios.Deși aș încerca și cu clătite, așa că ... l-am notat pentru mine. Va fi bine!
Gală
Cu siguranță o voi face! Chiar astăzi am luat ciuperci porcini, iar vinetele mele preferate sunt întotdeauna disponibile.
Ira, multumesc pentru reteta!
Ikra
GalăAștept cu îngrozire cum îți place
Gală
Cu siguranță voi raporta
Gală
Ikra, IraEi bine, am venit să raportez.
Făcut din ciuperci porcini așa cum era de așteptat. Excelent! Pâine prăjită uscată ... împrăștiată dens cu caviar ... îndrăznește pentru un suflet dulce, instantaneu
Deoarece erau puține ciuperci, erau și puțini caviar și nu a funcționat cu fotografia. Desigur, rețeta este demnă, voi face mai multe, apoi deja o fotografie. Voi încerca să o fac cu alte ciuperci, cele albe nu se întâmplă întotdeauna
Ikra
Gală, este acceptat un raport atât de excelent și fără fotografie
Gală
Ira, Trebuie să mărturisesc că am sărit peste acest pas:

"Tăiați vinetele curățate de pe piele în cuburi mici (aproximativ un centimetru și jumătate), săriți gros, lăsați-le timp de o jumătate de oră pentru a da sucul. Se clătește sub apă curentă rece."

Le-am curățat, le-am tăiat și le-am prăjit. Gustul nu a suferit, sunt sigur cu siguranță
Ikra
Gală, Cred că a ieșit puțin diferit, dar nu mai rău. Încercați data viitoare cu extras. Poate că sunt puțin mai concentrate. Dar și mai puțin în volum))))
Gală
Ira, cu siguranță voi încerca Prima dată când prefer să urmez exact rețeta, dar aici a trebuit să fac urgent

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine