principalul Rețete culinare Prima masă Supe de pui Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)

Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)

Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Moldovean
Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)

Ingrediente

Pui (pulpe de pui) 3 buc
Ceapă (cap mediu) 1 buc
Morcovi (mediu) 1 buc
Lămâie gust
Patrunjel proaspat 3 ramuri
Sare gust
Patru amestec de ardei gust
Amestecă ierburi albe gust
Apă la cerere
Pentru taitei:
Făină 50 g
Ou (prepeliță) 1 buc
Apă 1,5 linguri. linguri

Metoda de gătit

  • Aceste supe bogate funcționează foarte bine în oale ceramice, mai ales atunci când sunt gătite la foc mic pe un separator. Separatorul este cel mai bine luat nu doar din metal, ci cu fibră ceramică. În acest caz, gătitul la foc mic va da efectul unui „cuptor rusesc”.
  • Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)
  • Am o cratiță cu pereți groși, cu capac din ceramică.
  • Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)
  • Se spală coapsele de pui (cu piele), se pun într-o cratiță, se umple cu apă rece. Am pus cel mai mic foc pe arzătorul cu cea mai mică putere. Creștem treptat temperatura la temperatura medie a arzătorului. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare și amestecul Four Peppers, adăugați câteva ramuri de pătrunjel și o bucată mică de rădăcină de pătrunjel, un mazăre de condiment și o frunză de dafin minusculă. Reducem la minimum gradul de încălzire. Gatiti pana cand carnea este complet fiarta.
  • În acest moment, gătim tăiței. Am avut nevoie de o cantitate foarte mică de tăiței astăzi, așa că nu am vrut să frământ aluatul într-un aparat de pâine. Pe forum am găsit o rețetă excelentă pentru aluatul instant cu tăiței, care a fost sugerată de Tatiana (Admin). Mulțumesc, Tatiana!
  • Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)Fidea rapidă de casă
    (Administrator)
  • În această rețetă, toate proporțiile au fost reduse de patru ori. Testul s-a dovedit exact cât am avut nevoie.
  • Aluatul a fost întins subțire pe o scândură prăfuită cu făină și răsucit într-o frânghie. A tăiat bucăți de aluat din această frânghie și le-a desfăcut.
  • Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)
  • Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)
  • Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)
  • În ceea ce privește tăierea aluatului pentru tăiței de casă, cred că aluatul nu trebuie tăiat „perfect și frumos”; în tăiței de casă, „făcut manual” ar trebui să fie clar vizibil. Dar aceasta este doar părerea mea și nimic mai mult.
  • Concomitent cu gătitul tăiței, pregătiți ceapa și morcovii. Pentru deputații moldoveni, ceapa și morcovii nu sunt prăjiți, ci așezați în supă direct crude. Am încălcat puțin această regulă. Am tocat niște morcovi și ceapă foarte grosolan, iar altele mărunt. Am stufat-o puțin (literalmente trei minute) în ulei vegetal cu adăugarea amestecului uscat de ierburi albe. Aceasta este pentru a da supei o culoare aurie.
  • Când puiul este complet gătit, scoateți coapsele de pui, eliberați-le de piele, împărțiți-le în bucăți mari, acoperiți carnea cu o farfurie. Scoateți ramurile și rădăcina de pătrunjel din bulion.
  • Puneți ceapă și morcovi în bulion. Aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți focul la minim și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Fierbeți tăiței într-un recipient separat (astfel încât bulionul să nu devină tulbure cu făină). Transferăm tăiței și carnea de pui în supa gata. Incercam sare si piper, adaugam condimente daca este necesar. Adăugați suc de lămâie în supă.
  • Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute, cu focul oprit.
  • Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

2 porții

Notă

Această supă este gătită fără cartofi.
Desigur, în loc de suc de lămâie, trebuie să luați un cvas special de grâu (care nu este adus la stadiul de fermentare). Dar nu avem un asemenea cvas. Chiar și în Moldova, cvasul este adesea înlocuit cu suc de lămâie.
Este clar că o astfel de supă poate fi gătită într-o cratiță obișnuită sau într-un aragaz lent.Dar îmi place foarte mult să gătesc supe de pui într-o cratiță din ceramică.

Masinen
Tatyana, acum aș gusta niște supă !!
Fura reteta !! Mulțumesc)))
mirtatvik
Maria, mulțumesc frumos! Aceasta este o supă foarte simplă, dar delicioasă. Ce păcat că nu pot să-l gătesc cu cvas adevărat, nici nu-mi pot imagina de unde îl poți cumpăra.
Masinen
Tatyana, acum aproximativ doi ani, cvasul Borodinsky a fost vândut în magazine, deci acesta este cel mai real și mai gustos, dar apoi a dispărut (((
Acum nu cumpăr cvas, pentru că nu știu pe cine să iau.
mirtatvik
Maria, totul este că cvasul ar trebui să fie ușor (pe pâinea de grâu), dar aici este întuneric, deoarece este făcut pe pâine de secară. Fă-o singur! Trebuie să găsesc o rețetă ...
Masinen
Tatyanași am văzut cvas alb, dar nu-mi amintesc unde, nu-mi amintesc pentru viața mea.
Ava11
Tatyana, mulțumesc pentru rețetă, supă consistentă. Bunica mea gătea asta, amintiri din copilărie. Pentru acid, am adăugat aluat de casă pe făină de secară, dacă memoria servește. Dar nu este același lucru ca pentru aluat, ci gust lichid și acru. Călărind pe stradă, bunica mea cheamă supă - presărată cu pătrunjel deasupra și picături aurii de bulion de pui, mi-a plăcut foarte mult. Recent am mâncat un astfel de fel de mâncare într-un restaurant din România. Și ce cratiță răcoroasă ai cu un capac atât de luminos. (y) b
mirtatvik
Alla, mulțumesc frumos!
Am citit că în Moldova, astfel de supe sunt gătite doar din puiul care „a fugit dimineața”, dar nu am ocazia respectivă, așa că gătesc pe cea care este în vânzare. Dar trebuie să spun că avem mai multe ferme de păsări în regiunea noastră, deci carnea este întotdeauna proaspătă. Am vrut să adaug cvasul nostru rusesc, dar nu am făcut-o. A funcționat bine și cu lămâie. Mai pregătisem o astfel de supă (cred că toată lumea o gătește), dar pentru prima dată am adăugat lămâie, cu totul alt gust.
Alla și astfel de cratițe sunt vândute în Ozon și în domnul Dom. Sunt de diferite dimensiuni, iar capacele sunt galbene, portocalii, albastre și verzi. Mai mult, designul coperților este diferit. Imi place foarte mult. Gătitul în ele este o plăcere. Sunt potrivite pentru plite cu gaz, cuptoare și cuptoare cu microunde.
ang-kay
Tanya, supa foarte apetisanta. Îmi plac acestea fără să prăjesc, deși ești un pic și înșelat.
Și există o mulțime de rețete de cvas pe HP. Pentru fiecare gust Băuturi reci și calde
mirtatvik
Angela, mulțumesc! Ei bine, nu-mi plac supele fără prelucrare preliminară ... Am prăjit doar 3 minute, astfel încât pigmenții coloranți ai morcovilor să fie extrasați în ulei. Această supă se dovedește a fi „aurie”, frumoasă. Numai de dragul acestui lucru și a făcut.
Cu siguranță mă voi uita la rețeta de cvas!
Mikhaska
Mmm! Auriu! Pui mic! Da, cu tăiței de casă! Se pare că noi suntem moldoveni. Curenții siberieni. Dacă nu o facem fără lămâie. Acum, atunci, vom încerca cu lămâie.
Cel mai - cel mai iubit supechik din lume!
Multumesc, Tanyusha, pentru o astfel de frumusețe și delicioasă!
mirtatvik
Irina, multumesc frumos! Da, se dovedește că gătim supă moldovenească tot timpul, dar fără cvas și lămâie. Lămâia este acolo în subiect!
kristina1
Tatyana, ești grozavă .... fac adesea un deputat .. la sfârșit adaugă un ou bătut și îl toarnă încet în lacăt ... (oul trebuie bătut bine) KVASS se adaugă din tărâțe .. ... mi-am amintit imediat copilăria mea din Moldova .. ..
mirtatvik
Christina, am citit că adaugă un ou bătut cu smântână (opțional). Trebuie să încerc)))))
kristina1
Încearcă-l cu un ou, apoi cu un ou cu smântână .... are un gust mai bun pentru gustul meu cu un ou bătut .... și așa aduc mereu cvas uscat din Moldova și mai adaug puțină lămâie .. și tu De asemenea, trebuie să-l adăugați adjunctului când gătiți o plantă uscată ... Voi scrie numele mai târziu, voi întreba cum se traduce ...
mirtatvik
Christina, iarba asta este LUBISTOK? ))) Nu l-am cumpărat niciodată, se pare că este o plantă medicinală, foarte aromată, cu gust picant picant. Se adaugă la preparatele din carne și pește în cantități foarte mici.
Pian
Citat: mirtatvik
Fă-o singur! Trebuie să găsesc o rețetă ...

Toate se descurcă de mult timp
Este ușor, deși pe făină de secară.


https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423586.0
mirtatvik
Elena, multumesc frumos! Cu siguranță voi încerca să fac această rețetă)))
kristina1
Tatyana și-a amintit, a plantat multe în grădină și numele ierbii i-a zburat din cap ... Crenguță de oregano uscată în adjunct și de preferință de la un cocoș de casă pentru a găti această supă ... și vei fi fericit ... ....
mirtatvik
Christina, mulțumesc!
Pian
mirtatvik,
Dacă exagerați puțin, atunci cvasul acru foarte, foarte mult, se va potrivi supei
kristina1
Cu plăcere ......
mirtatvik
Lena, mulțumesc))) Cu siguranță o voi face)))
Ava11
Tanyusha,
Ce am în coșuri, uneori fac rulouri de varză umplute în cuptor în el, după rețeta ta am vrut să gătesc adjunctul!

Zama, supă moldovenească de pui cu tăiței de casă (plită cu gaz, caserolă ceramică)
mirtatvik
Alla, sunt foarte bucuros! Este delicios. Deci cred că poate dragostea va adăuga (puțin) data viitoare. De asemenea, trebuie să încercați cu un ou (pentru început, puneți doar fiertul într-o farfurie și, dacă vă place, adăugați cel bătut la bulion). Mult noroc!
O cratiță drăguță. Doar nu toate ceramicele sunt potrivite pentru panoul superior (se întâmplă că este posibil în cuptor, dar nu și pe panoul cu gaz). Asigurați-vă că încercați divizorul, creșteți treptat temperatura. Anumite tipuri de produse ceramice au un „șoc termic” și pot exploda.
Elina
Oh, deputat! Nu am gătit de o sută de ani, mulțumesc că mi-ai amintit. Moldovenii îi adaugă shimbur.
mirtatvik
Elena, ce este shimbur? Un fel de chimbur (cimbru, cimbru)? Sau mă înșel?
Am adăugat un amestec de „ierburi albe”, este inclus în compoziția sa.
Elina
Citat: mirtatvik

Elena, ce este shimbur? Un fel de chimbur (cimbru)? Sau mă înșel?
După părerea mea, este încă un gustos. Este, de asemenea, obișnuit în bucătăria bulgară.
mirtatvik
Elena, m-am uitat: cimbru și sărat sunt rude apropiate, dar sunt ierburi diferite. Amestecul pe care l-am adăugat conține GARDEN CHABER.
Elina
Citat: mirtatvik

Elena, m-am uitat: cimbru și sărat sunt rude apropiate, dar sunt ierburi diferite. Amestecul pe care l-am adăugat conține GARDEN CHABER.
Da, acestea sunt ierburi diferite. Unde locuiam, moldovenii adăugau lămâie sărată și chiar acrișoară. Se credea că deputatul este bun pentru o mahmureală. Toate sărbătorile s-au ținut timp de 2 zile, iar în a doua zi au fost invitați la deputat. A fost un moment bun!
mirtatvik
Elena, cred că deputatul este bun chiar și fără mahmureală. Apropo, am locuit odată la Chișinău două săptămâni, dar nimeni nu m-a hrănit! Ciudat, pare un fel de mâncare foarte obișnuit pe care îl au ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine