Sufflé de pește roșu cu ricotta

Categorie: Mese de pește
Sufflé de pește roșu cu ricotta

Ingrediente

File de pește roșu 230-250 g
Ricotta 250 g
Unt 30 g
Oua mari 4 lucruri.
Făină 60 g
Lapte 4 linguri. l.
Sare 1/2 - 3/4 linguriță
Boia măcinată 1/2 linguriță
Muștar uscat 1/2 linguriță
Turmeric (opțional) 3 ciupituri
Hmeli-suneli 2 ciupituri
Marar sau alte verdeață tocată (opțional)
Brânză rasă pentru stropire 30 g

Metoda de gătit

  • A fost necesar să se salveze ricotta și peștele roșu (2 fileuri de somon roz), iar această rețetă s-a născut.
  • S-a dovedit a fi un sufle delicat, care, la răcire, practic nu s-a așezat.
  • Sufflé de pește roșu cu ricotta
  • - Aprindem cuptorul în avans, acesta trebuie încălzit la 180 C.
  • - Separați gălbenușurile de albi, bateți albușurile separat.
  • - Bateți untul, toate ingredientele uscate, ricotta, gălbenușurile, fileurile de pește roșu până când sunt cremoase cu piciorul din blender. Am făcut acest lucru cu Thermomix TM5 pe modul 10 de două ori timp de 5 secunde.
  • Sufflé de pește roșu cu ricotta Sufflé de pește roșu cu ricotta
  • - Bateți proteinele răcite până la vârfuri ferme și ușor, cu mișcări ușoare de sus în jos, amestecați în amestecul de pește pregătit.
  • - Ungem formele de sufle cu un diametru de 8-10 cm și o înălțime de 7-10 cm cu unt (puteți presăra chiar și fundul cu puțină făină). Punem amestecul în forme, fără a ajunge la marginea de 2-3 cm. Se presară deasupra cu brânză rasă (eu am Grano Padano, este și delicios cu Cheddar.) L-am presărat aproape înainte de a scoate sufleul din cuptor, deoarece partea de sus a produselor a început să ardă în cuptorul meu compact. Dar nu o puteți stropi devreme - fie înainte de coacere, fie chiar înainte de sfârșit, altfel sufleul se va așeza.
  • Sufflé de pește roșu cu ricotta Sufflé de pește roșu cu ricotta
  • - Punem matrițele cu viitorul sufle pe o foaie de copt, turnăm apă fierbinte în ea, astfel încât nivelul apei să fie de aproximativ 2 cm și îl punem într-un cuptor preîncălzit la 180 C.
  • - Coacem până la o crustă de o culoare plăcută și se fisurează timp de 20-25 de minute.
  • Sufflé de pește roșu cu ricotta
  • Sufflé de pește roșu cu ricotta
  • Sufflé de pește roșu cu ricotta
  • - Serviți sufleul imediat sau răcit. Poate fi îndepărtat cu grijă prin rularea unui cuțit subțire sau așchiilor de-a lungul pereților matrițelor.
  • Pentru cei care iubesc peștele roșu.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Nu exista verdeață, altfel aș fi adăugat-o.
Reglați consistența amestecului cu lapte, ar trebui să arate ca un amestec nu foarte gros pentru clătite sau nu gros, dar nici smântână lichidă.

Borisyonok
Rada-dms, Olyushka!
Aceasta este o mizerie completă ...
Nu iubesc doar peștele roșu ... îl ador ...
Așa că nu am dus rețeta capodoperei doar la „coșuri”, dar acum o voi imprima imediat și voi pune dosarul deoparte! Cu siguranță mă voi pregăti pentru vacanță !!!
Rada-dms
Borisyonok, Helen, îți mulțumesc pentru o reacție atât de plăcută la rețetă!
Mai întâi o faci pentru un test, după părerea mea, merge bine în timpul săptămânii!
Soțul meu iubește foarte mult acest lucru.

Sau postesti? Pur și simplu nu mănânc carne și ciocolată. Ei bine, porțiile au fost înjumătățite.

Borisyonok
Rada-dms, Olyushka!

Nu sunt ... nu postesc, nu am putut anul acesta din diverse motive. Poate că este adevărat, voi face o versiune de probă săptămâna aceasta. Am, de asemenea, astfel de producători de cocotă ceramică și îmi place să coac tot felul de bunătăți în ele.

Rada-dms
Borisyonok, încercați-l, poate îl veți regla după gust mai târziu. Nu-mi place să servesc sufleul la masă, ar trebui să fie servit fierbinte imediat, dar nu am putere să mă grăbesc.
ochi
Oooh ... începe oooh ...
din nou pervertit o capodoperă rafinată și totul din motive nobile)))
Știu că nu voi face, dar mă bucur să-l iubesc!
Rada-dms
Citat: ok
Știu că nu voi face, dar mă bucur să-l iubesc!
Și de ce așa ... Mai ușor decât un nap aburit!
Bine, te voi trata ocazional! Să sperăm că va veni în curând!

Eh, nu am ajuns la poezie! : plach7: Între timp, colectez o antologie!


Gală
Citat: Rada-dms
A fost necesar să se salveze ricotta și peștele roșu
Ol, De asemenea, trebuie să economisesc cu mult timp în urmă (chiar am înghețat peștele). Poate îți voi folosi ideea.Mulțumesc! : trandafir: Este bine să ai idei la timp.
ochi
Ol, cumva a trecut timpul când am vrut să-l gătesc, dar a existat un caz, da, am fost doar un suflet și raved.
acum gătitul a fost simplificat cumva. pentru o vreme, cred)

Citat: Rada-dms
Și între timp colectez o antologie!
cei doi sunt kuchkuyuzza,
sprijinindu-se reciproc,
sub semnul pretențiosului
nu inteleg nimic ...

Rada-dms
Gală, Bifă, salut! Și tocmai aveam file înghețat întins! Și au deschis ricotta, dar nu au avut timp să gătească nimic din ea. Încercați, a funcționat destul de bine!
marina-mm
Olya, ce farmec trebuie să fie acest pește suflat ... Bookmark, până la momentul potrivit.
Elena Tim
La naiba, ești o infecție, Olka! Ei bine, ce este atât de gustos?! Și apoi toată lumea țipă la mine că mănânc noaptea!
Olc, sufle excelent! Și lovește atât de sensibil nervii, încât vrei doar să intri în congelator și să „salvezi” două bucăți de somon.
Dacă aș avea ricotta, aș face-o.
Rada-dms
Citat: Elena Tim
Olc, sufle excelent! Și atât de sensibil lovește nervii

Len, da tu și cu mine nu mai avem nervi „de noapte”

ca urmare a interacțiunii rețetelor noastre de noapte

, dar dimineața și după-amiaza, ca frânghiile!
Fă mai mult, care sunt anii tăi!
Kara
Cu nervii tăi nocturni, nu mai am nici o Seducătoare !! Și odată cu Lenka, bugetul izbucnește și el. Ol, cum pot să trec pe lângă o astfel de delicioare, nu? S-a adăugat ricotta pe lista de cumpărături de mâine, deci există somon
Rada-dms
Citat: Kara
Nu am nici o siluetă cu nervii tăi de noapte
Nu avem nicio figură, avem hoo ce avem! Mai ales dacă te uiți pe alocuri!

Apropo, bărbații normali se descurcă fără nicio reflecție.


Kara
Ei bine, da, Ol, toți oamenii sunt ca oamenii și eu sunt o regină (S)
Rada-dms
Citat: marina-mm

Olya, ce farmec trebuie să fie acest pește suflat ... Bookmark, până la momentul potrivit.
Marinochka! Mulțumesc dragă, bucuros să te văd! Peștele din el este simțit doar ca un indiciu, dar sensibil!


Adăugat joi, 21 aprilie 2016 23:34

Citat: Kara

Ei bine, da, Ol, toți oamenii sunt ca oamenii și eu sunt o regină (S)
Duc, nimeni nu a anulat carisma! Fericirea este adesea ascunsă în ea! Cu siguranță ești prințesa! fără nicio exagerare!
alba et atra
Încă un delicios!
Deci drept, tandru și aerisit!
Olya, ai nevoie de pește sărat sau proaspăt?
Rada-dms
Citat: alba et atra

Încă un delicios!
Deci drept, tandru și aerisit!
Olya, ai nevoie de pește sărat sau proaspăt?
Sunt leneș! Ce tip frumos ești! buna intrebare! : Prieteni: Am fost să adaug că ar trebui folosit pește proaspăt!
Tanyulya
Ol, ce delicios! Mi-am sfâșiat ochii și iată o asemenea frumusețe!
ang-kay
Ol, ce dragut! Mai tandru decât tandru. Am o bucată de păstrăv întinsă în jur. Trebuie să încerci, dar puțin mai târziu.
Zhannptica
După cum știam .., ieri am cumpărat un file de somon coho. Glisat, mulțumesc!
alba et atra
Citat: Rada-dms

Am fost să adaug că ar trebui folosit pește proaspăt!

Clar!
Ce păcat!
Am o bucată de somon roz sărat întins, așa că m-am gândit că poate fi adaptat la rețeta ta.
Antonovka
Rada-dms,
O, Olga, cu siguranță o voi face! Și există un pește, trebuie să-l scoți din congelator astăzi)) Îmi plac aceste lucruri, mulțumesc!
Vă rog
Sufflé minunat !!!!!!!!!
Vară
Citat: Rada-dms

Sunt leneș! Am fost să adaug că ar trebui folosit pește proaspăt!

Ei bine, vooot, iarăși rețeta a trecut pe lângă mine, nu avem un pește atât de proaspăt
Dar rețeta este adorabilă, pur și simplu, ca întotdeauna, totul este elegant la tine, Radusechka !!!
Loksa
Olga, salut! : trandafir: Rețetă foarte apetisantă, te rog!
Olya, fetelor, de ce nu poți folosi pește sărat?
V-tina
Olenka, Îmi place sufleul, vor fi pești buni - Cu siguranță vă mulțumesc pentru rețetă
francevna
Olga, pentru rețetă, cât de delicios s-a dovedit.
O voi marca ca să cumpăr ricotta și să o gătesc. În congelator există întotdeauna pește.
Rada-dms
Citat: Tanyulya

Ol, ce delicios! Mi-am sfâșiat ochii și iată o asemenea frumusețe!
Tanya, mulțumesc, draga mea! : Prieteni: Îmi place să ne întâlnim dimineața, prietenos, dimineața și apoi mi-a fost dor de tine!


Adăugat Vineri 22 Apr 2016 23:59

ang-kay, Zhannptica, Angela, Zhannochka, cu orice pește va ieși bine, uită-te doar la consistență, dacă ai nevoie de mai multă gingășie, poți reduce ușor făina.


Adăugat sâmbătă 23 apr 2016 00:00

alba et atra, In, sunt convins că o puteți face și cu sare, pur și simplu nu puneți sare sau încercați amestecul după amestecare.
alba et atra
Citat: Rada-dms

alba et atra, In, sunt convins că o puteți face și cu sare, pur și simplu nu puneți sare sau încercați amestecul după amestecare.

Așa că o voi face!
Ricott trebuie cumpărat.
Despre sare, m-am gândit imediat că nu ar trebui să-l pun, peștele meu este uscat și puțin prea sărat ...
Ikra
Rada-dms, Olyushka, ce om bun ești! Ce mai faci la timp cu această rețetă! Nu, nu l-am repetat, pentru că nici măcar nu aveam o cantitate aproximativă de pește, dar erau două felii de somon roz fierte ... Și câțiva cartofi fierți. Și smântână la fundul cutiei. Și un cerc întreg de brânză cu mucegai alb, care nu mi-a plăcut absolut pentru o masă simplă. Toate acestea s-au plictisit în frigider și au promis că vor fi la fel de plictisitoare să mănânce. Dar v-am citit rețeta cu o zi înainte. Și-a lins buzele și s-a culcat. Mai mult, niciun gând nu s-a agitat în mine. Și dis-de-dimineață ... soțul meu a fugit. Nu, nu vă faceți griji, nu chiar, dar lucrați. A scăpat liniștit, fără să ia măcar micul dejun. Și am dormit și am auzit doar cheia din lacăt. Nu s-a trezit cu un singur gând - ar veni o persoană teribil de flămândă și ar fi necesar să-l mulțumim cu ceva. Și apoi sufleul tău și a stat în fața ochilor mei! Sculptat pe motive, ținând cont de compoziția aproximativă. S-a dovedit grozav! Soțul mirosea chiar de pe ușă
Vă mulțumim că aveți un astfel de cadou - să apăreați la momentul potrivit cu rețeta potrivită!

Sufflé de pește roșu cu ricotta
Tumanchik
Olya a marcat! Rețetă grozavă pentru copii! La urma urmei, orice pește poate fi?
Lanochka007
Rada-dms, Olenka și cu mine am concertat deja!
Sufflé de pește roșu cu ricotta
Păcat să faci poze doar când erau reci, adică s-au așezat puțin, dar acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul. A ieșit foarte gustos, copiii au fost mulțumiți de asta. Cu siguranță voi repeta, mulțumesc. Peștele era somon chum, voi încerca cu încă ceva
Rada-dms
Fetelor, dragă, voi răspunde tuturor mai târziu!
Rada-dms
Antonovka, Helen, Vă rog, Nadyushka, Vară, Olesenka, Loksa, Ksyushenka, V-tina, Tinochka, francevna, Allochka! Dragele mele fete! Imens de fericit că al meu bibelourirețetele te interesează. Mulțumesc foarte mult!


Adăugat miercuri, 27 aprilie 2016 17:21

Citat: Tumanchik

Olya a marcat! Rețetă grozavă pentru copii! La urma urmei, orice pește poate fi?
Mulțumesc, irlandezi! Și poți pescui și chiar un pui! Ei bine, așa cred, dintr-un pește alb sau pui.


Adăugat miercuri, 27 aprilie 2016 17:26

Citat: Ikra

Rada-dms, Olyushka, ce om bun ești! Ce mai faci la timp cu această rețetă! Nu, nu l-am repetat, pentru că nici măcar nu aveam o cantitate aproximativă de pește, dar erau două felii de somon roz fierte ... Și câțiva cartofi fierți. Și smântână la fundul cutiei. Și un cerc întreg de brânză cu mucegai alb, care nu mi-a plăcut absolut pentru o masă simplă. Toate acestea s-au plictisit în frigider și au promis că vor fi la fel de plictisitoare să mănânce. Dar v-am citit rețeta cu o zi înainte. Și-a lins buzele și s-a culcat. Mai mult, niciun gând nu s-a agitat în mine. Și dis-de-dimineață ... soțul meu a fugit. Nu, nu vă faceți griji, nu chiar, dar lucrați. A scăpat liniștit, fără să ia măcar micul dejun. Și am dormit și am auzit doar cheia din lacăt. Nu s-a trezit cu un singur gând - ar veni o persoană teribil de flămândă și ar fi necesar să-l mulțumim cu ceva. Și apoi sufleul tău și a stat în fața ochilor mei! Sculptat pe motive, ținând cont de compoziția aproximativă. S-a dovedit grozav! Soțul mirosea chiar de pe ușă
Vă mulțumim că aveți un astfel de cadou - să apăreați la momentul potrivit cu rețeta potrivită!

Sufflé de pește roșu cu ricotta

Irlandez, am citit avid! După cuvinte, ei spun, „soțul meu a fugit”, mi s-a scufundat inima! Apoi m-am bucurat că ai dormit bine, apoi pulsul s-a accelerat, cu cuvintele că „sufleul meu a stat în fața ochilor mei”, m-am gândit, iată cum spui acum: „Chur-chur el, apoi sufle! "
Ei bine, atunci m-am ușurat, sufletul meu a reînviat și acum nu dorm, vreau să repet varianta ta - ai pictat-o ​​dureros de delicioasă !!
Vă mulțumim pentru o poveste atât de minunată și experiență nouă! CHMOK de o sută de ori!


Adăugat miercuri, 27 apr 2016, 17:32

Citat: Lanochka007

Rada-dms, Olenka și cu mine am concertat deja!
Sufflé de pește roșu cu ricotta
Păcat să faci poze doar când erau reci, adică s-au așezat puțin, dar acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul.A ieșit foarte gustos, copiii au fost mulțumiți de asta. Cu siguranță voi repeta, mulțumesc. Peștele era somon chum, voi încerca cu încă ceva
Svetochka! Scump!
Am fost foarte fericit când am văzut raportul tău! Mulțumesc foarte mult! Și copiii sunt buni cu o mamă excelentă, deoarece astfel de feluri de mâncare sunt obișnuite să mănânce. Și atunci am fost foarte îngrijorat, cu toate acestea, aproape eliminarea mea sa dovedit!
Și sufleul corect cade întotdeauna, de aceea este servit fierbinte imediat, dar puteți folosi făină (totul este diferit, trebuie să reglați cantitatea la a voastră) sau chiar să o reglați cu amidon. Dacă aveți nevoie de una rece, atunci puteți pune mai multă făină, dar totuși 60-70 g redistribuire pentru acest sufle.
Albina
Olga, mi-a plăcut rețeta ta. Te voi duce la marcajele tale 🔗
Rada-dms
AlbinaAlbinochka, mă voi bucura dacă veți încerca vreodată această rețetă și vă place!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine