Biscuiti "Pentru ceai". Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată)

Categorie: Cofetărie
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată)

Ingrediente

făină de grâu 500 g
amidon de porumb 37 g
zahăr pudră 165 g
lapte praf 23 g
sare 0,5 lingurițe
unt 200 g
sirop de caramel 22 g
ou de gaina 1 BUC.
coaja lichidă de lămâie 2 lingurițe
sifon, stingeți cu oțet 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Se amestecă toate ingredientele uscate (făină, amidon, zahăr glazură, lapte praf, sare) și se amestecă separat (unt înmuiat, melasă, ou, coajă de lămâie - le bat puțin cu un mixer). Combinați amestecuri uscate și lichide, adăugați oțet de sodă stins și frământați aluatul.
  • Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) Se dovedește a fi destul de dens.
  • Fără a-l pune în frigider, îl desfășurăm imediat la o grosime de aproximativ 0,5 cm, îmi place să alunec acest aluat și orice pâine scurtă, între folie alimentară, apoi se dovedește uniform și nu este nevoie să adăugați făină, cum ar fi acest
  • Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată), scoateți filmul și ștampilați cookie-urile, apăsați imediat presik și apoi ștampilați (acest lucru este pentru cei care nu au folosit încă astfel de ștampile, din experiența personală până acum s-au adaptat).Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată), pus pe o foaie de copt, distanța nu este mare între prăjituri, nu crește, încap 42 de lucruri deodată (am folosit o foaie de copt antiaderentă și un covor de silicon).
  • Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată)
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 13-15 minute, până se rumenesc ușor, foarte ușor.
  • Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată).
  • Iată vina.
  • Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată)

Vasul este conceput pentru

89 buc. sau 895 g

Timp pentru pregătire:

40-50 minute

Program de gătit:

timbru, cuptor

Notă

Multe mulțumiri Angelei ang-kay, datorită ei am decis să refac și să selectez o rețetă pentru ștampilă.
Rețeta este preluată de pe site, 🔗 și l-am modificat puțin la o cantitate mai mică și nu am avut câteva ingrediente, le-am înlocuit. Fursecurile s-au dovedit a fi foarte gustoase, crocante, dar nu tari și nu grase, chiar nu știu cum se vor comporta mâine, pot absorbi umezeala sau poate nu. Nu se lipeste de ștampilă și rămâne foarte ușor în spatele filmului pe care a fost rulat aluatul. Am primit o coajă lichidă când am făcut „Miere de lămâie de lămâie pe coniac” Irsha, Irina, mulțumesc pentru lichior și coajă.

A doua zi, gustul prăjiturilor nu s-a schimbat; a rămas la fel de clare ca într-o pungă de celofan și zăcând într-o formă de sticlă care nu se închide strâns.

Vă rog
Tanya, ce fursec frumos
ang-kay
Tatyana, prăjituri, priveliște încântătoare. O duc la coșurile mele. Rețeta ștampilei nu va fi de prisos.
Shyrshunchik
Vă rog, Nadezhda, mulțumesc, am încercat să nu o las pe Angela, stamperul principal, să coboare.
Vă rog
Citat: Shyrshunchik
Am încercat să nu o las pe Angela, stamperul principal, să coboare.
Cred că Angela va fi mândră de tine!
Shyrshunchik
ang-kay, Angela, mulțumesc, mă voi bucura dacă îți place.
Cremos
Cookie-uri interesante! Performanță minunată. Am o ștampilă cu exact aceleași modele.
ang-kay
Citat: Shyrshunchik
Angela, stamperul principal.
Operator mașină de perforat_operator mașină de frezat. Nu a dezamăgit
Păsărică de cerb
Și nu am melasă de caramel, cum o pot înlocui?
Helen
Și sunt marcat ...
Shyrshunchik
Păsărică de cerbOlga este inițial un sirop inversat, dar trebuie să-l gătești, așa că l-am înlocuit cu melasă.
kalina11
Shyrshunchikde unde ai cumpărat timbre atât de minunate? Pătrat - aluatul nu rămâne și este foarte asemănător cu fursecurile sovietice.
Shyrshunchik
Cremos, Păsărică de cerb, Helen3097, cookie-urile sunt delicioase, le-am rezolvat astăzi cu grame, am cântărit totul intenționat.


Adăugat duminică, 20 martie 2016 19:03

kalina11, Am comandat pe site 🔗 trimis foarte repede.
kalina11
mulțumesc
Pot înlocui amidonul de cartofi? Dacă da, în ce proporție?
Mikhaska
Fursecurile sunt foarte tentante!
Și ce întrerupător frumos! Și fără îndoială delicios!
Și, în cele din urmă, aceeași melasă poate fi înlocuită cu miere. Fac mereu acest lucru, închizând ochii, coacând turtă dulce sau o turtă dulce când una sau alta nu este acasă.
Al meu tace .. Poate de frica unei furtuni din bucătărie?
Svetlenki
Shyrshunchik, Tatyana, mare performanță! Eh, încep să vreau din nou aceste ștampile. Ai făcut un cookie foarte, foarte frumos! Și este delicios în ruptură !!!
Shyrshunchik
kalina11,
Citat: kalina11
Pot înlocui amidonul de cartofi? Dacă da, în ce proporție?
Cred că este posibilă aceeași sumă.
Mikhaska,
Citat: Mikhaska
Și, în cele din urmă, aceeași melasă poate fi înlocuită cu miere.
Fac la fel, înlocuiesc cu îndrăzneală dacă este posibil, dar mierea are propria sa aromă unică în turtă dulce și turtă dulce, se potrivește perfect. și trebuie să gătesc sirop inversat și să încerc să coac cu el.
Svetlenki,
Citat: Svetlenki
Eh, încep să vreau din nou aceste ștampile.
Svetlana, am visat la fel mult timp la ștampile, avem o problemă la Minsk sau prețurile mușcă, așa că am decis să comand pe site-ul aliexpress, au venit la trei săptămâni după comandă. Fericit ca un elefant.
julia_bb
Shyrshunchik, o rețetă excelentă, am dus-o la semne de carte. Nu voi încerca ștampilele, deși am rotunde
Tumanchik
Tanyusha, bravo
Plăcere deplină! Ei bine, la fel ca dintr-un magazin! Vreau timbru !!!

aruncă o legătură

Stavr
ShyrshunchikCe prăjitură mișto! Și unde se vând aceste timbre?
Mikhaska
Citat: julia_bb
Am rotund
Yulchinkinsky! Acestea sunt aceleași? Nordic?! Eeeehhh, invidie!
Shyrshunchik
Tumanchik, Irishka, am cumpărat de la acest vânzător 🔗


Adăugat duminică 20 mar 2016 20:51

julia_bb, Julia și cei rotunzi arată foarte frumos, când am urcat să aleg ștampilele, ochii mei au fugit și am vrut să comand totul și multe, dar există o limită la toate.


Adăugat duminică 20 martie 2016 20:52




Adăugat duminică 20 martie 2016 21:01

Stavr, 🔗 pe acest site, dar poate la Moscova aveți undeva în magazine, doar că dacă comandăm la Moscova, se dovedește foarte scump.
notka_notka
Tatyana, ce cookie frumos, l-am dus la marcaje))) și mulțumesc pentru linkul către ștampilă, am comandat și asta
notglass
Cookie cool! Voiam doar să caut ceva de copt pentru ceai. Și eu și Krasya am cumpărat astfel de matrițe cu mult timp în urmă, până la patru tipuri într-un set, mare și mic, rotund și pătrat. Raportează-mi.
Shyrshunchik
notka_notka, notglass, fetele sunt minunate, coaceți pentru sănătate, voi fi foarte bucuros dacă vă plac cookie-urile și voi aștepta comentariile și impresiile dvs.
julia_bb
Citat: Mikhaska
Yulchinkinsky! Acestea sunt aceleași? Nordic?! Eeeehhh, invidie!
Irlandez, din păcate, nu, mnu Teskomovskie, dar nu pare nimic)
Premier
Tatyana, și la ce grosime ar trebui să se desfășoare aluatul? Sau matrița în sine reglează grosimea?
Asta întreb, ce se întâmplă dacă fursecurile sunt puțin mai groase pentru a le face să se potrivească pe 2 foi, t. împărtășit fără urmă.
Și grosimea mai mare nu va deteriora structura?
Shyrshunchik
Premier, Olya, mulțumesc pentru întrebarea despre grosime, acum o voi corecta în descriere. A întins-o undeva la 0,5 cm. Dacă foile sunt mari, atunci se potrivește în două. Dar am o farfurie de 50 cm și, prin urmare, foile nu sunt mari, a trebuit să fac restul pentru al treilea, prăjiturile se coc rapid 13-15 minute.
Premier
Am și o sobă de 50 cm. Nu-mi place când nu sunt incluse 3-4 fursecuri ...
Shyrshunchik
Premier, Olya, 42 de lucruri se potriveau pe prima foaie de copt, iar pe a doua era un covor de silicon, avea o dimensiune mai mică de 35, așa că a trebuit să o coac de trei ori.
Premier
Ei bine, desigur, dacă tot nu este inclus în două, atunci nu are rost să ne înghesuim!
notglass
Ei bine, ca să spun așa, fără întârziere (C)
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată)
Am copt pentru 300 g de făină și degeaba. Asta e tot ce a mai rămas.
Fursecurile sunt delicioase. Adevărat, am pus în ea atât sifon, cât și amoniu (cerut de la un prieten), deoarece este indicat în rețetă prin referință.
Ce să spun? Nu este nevoie să fii inteligent. Am un biscuit ooooooo gras. Încă ceva și crăpăturile ar dispărea.
Se face foarte repede, se mănâncă ... ca întotdeauna, chiar mai repede.
Voi coace de mai multe ori, cu siguranță!
Shyrshunchik
notglass, Annushka, ce frumos s-au dovedit, dar eram îngrijorat că nu am amoniu și ai luat melasă sau sirop invers?
Și totuși, credeți că este datorită amoniului pe care îl aveți pufos? Dar cookie-urile s-au dovedit a fi destul de frumoase, mulțumesc că ne-ați împărtășit impresiile despre rețetă.
notglass
Tanyusha, cred că se datorează amoniului și sifonului combinate. Aparent, în această situație, este necesar să le lansați undeva la aproximativ trei milimetri. Am luat un sucitor cu roți de măsurare și l-am pus de parcă ai scris 5mm. Dar nu este nimic în neregulă. Fursecurile s-au dovedit a fi foarte gustoase, exact așa cum ne plac. Și o prăjitură plină și o gură se bucură.
Am luat melasă. Deși există și sirop. Sunt în aceleași bănci pe care le am și eu. Abia când l-am pus într-un castron, atunci mi-am dat seama că era puțin greșit. Am cumpărat melasă ușoară pentru pâine. Dar într-o cofetărie de acest fel, este permisă schimbarea siropului de maltoză și a siropului inversat.
Shyrshunchik
Annushka, da, se vede așa, în producția de fursecuri se desfășoară foarte subțire, dar unele dintre ele s-au dovedit a fi mai subțiri pentru mine, știftul meu nici măcar nu este mai subțire la capete, așa că îmi plac cele care sunt mai groase.
Rada-dms
Shyrshunchik, cookie-ul este frumos, elegant în compoziție! : bravo: Trebuie să alergăm urgent la Ali pentru ștampila!
Shyrshunchik
Rada-dmsVă mulțumesc foarte mult și încă nu am putut aștepta să mi se trimită ștampila, există o idee de a încerca să coaceți "tort de lună" (yuebin), deoarece aceste ștampile sunt doar pentru ei, dar avem foarte gustoase și fursecuri frumoase.
Stavr
Shyrshunchik, și dacă înlocuiți sifonul cu praful de copt? Poate sa? Va funcționa?
Shyrshunchik
Stavr, Konstantin, cred că va funcționa, praful de copt conține sodă, acid citric și făină, pur și simplu nu folosesc praful de copt. Când coaceți, împărtășiți rezultatul, cred că toată lumea va fi interesată.
Shyrshunchik
Vreau să vă împărtășesc observațiile mele. Dragilor, dulciurile mele nu se mănâncă foarte repede, ei bine, încerc și rețete diferite, dar în proporții mici depozitez diverse mese pe masă sub formă de sticlă cu capac pentru cuptorul cu microunde, se dovedește un astfel de sortiment de prăjituri. De ce sunt? Rămășițele acestui cookie au rămas timp de 15 zile de la preparare și mi se pare că a devenit și mai gustos, nu s-a uscat, nu s-a învechit și nu s-a înmuiat, dar a devenit mult mai moale, chiar îmi place să se topească în gura mea mai mult decât cea imediat coaptă, a devenit cumva terminată formată. Nu pot explica de ce este așa, nu un expert, poate că se întâmplă ca la un biscuit care are nevoie de timp să stea. Voi coace aceste cookie-uri intenționat, astfel încât să rămână mai mult timp. Poate că această observație va fi importantă pentru cineva, mă voi bucura.
Akvarel
Fetelor, aceasta este singura mea problemă, nu pot frământa aluatul dintr-o cantitate dată de ingrediente, adaug puțină apă, dar apoi nu vor să păstreze forma, desenul nu este salvat
Shyrshunchik
Akvarel, Galina, aluatul trebuie colectat la cineva, este atât de scurt, gras și nu elastic, se dovedește destul de dens. Dacă am acordat atenție, îl rostogolesc prin folie alimentară, așa că este mai convenabil, am copt aceste fursecuri deja de câteva ori, singura mea poftă nu este uscată, dar există doar două lingurițe de lichid și uleiul trebuie să fie bine înmuiat. . Ar trebui să funcționeze.


Adăugat marți 19 apr 2016 15:15

Galina, că m-am îngrijorat de eșecul tău cu rețeta și am decis să frământ aluatul chiar acolo, să coac prăjituri și să fac o poză cu procesul de frământare, am luat totul strict conform rețetei și am frământat la fel conform rețetei, coaja lichidă s-a încheiat, se pun două lingurițe („Miere de lămâie de lămâie pe coniac” de la Irsha). Nu am băgat aluatul în frigider, ci am început imediat să-l rostogolesc și să-l coc.

Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) acesta este începutul frământării,
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) Frec aluatul cu mâinile, astfel încât totul să fie saturat cu unt,
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) aceasta este la sfârșitul lotului, făina este bine saturată cu ulei,
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) aluatul este ușor de modelat într-un coc, este ca nisipul umed dacă îl apăsați, se sfărâmă din nou,
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) așa este vina, am luat o bucată pentru rulare,
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) Nivelez imediat aluatul cu mâinile și nivelez puțin marginile,
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) apoi întind aluatul între folie alimentară, este mai convenabil pentru mine, în timp ce nu există încă un covor de silicon pentru rulare,
Biscuiti Pentru ceai. Pentru o ștampilă (conform GOST, ușor adaptată) și decupați fursecurile.

Galina, mă voi bucura dacă aceste imagini detaliate te vor ajuta.
Akvarel
Tanyusha, mulțumesc foarte mult. Sunt eu, probabil „taka gazdinya”, am avut-o ca a ta în 3 fotografii, dar m-am gândit că trebuie frământat drept ca pâinea. Voi încerca din nou și mă voi dezabona.
Shyrshunchik
Akvarel, Galina, totul se va rezolva, acest aluat de pâine scurtă se comportă așa.
notka_notka
Stau liniștit și invidiez. Când vor ajunge ștampilele mele cu China ... Am comandat deja o lună
Shyrshunchik
notka_notka, De asemenea, în timp ce așteptam, mi-am comandat duze pentru cremă, o spatulă, un sucitor și pentru lucruri mici, dar acum avem restricții, se vor lua mai mult de 22 de euro în taxă.
Jiri
Shyrshunchik, Tatyana, aveți astfel de ștampile de ce dimensiune, mici sau ca biscuiții standard în pachete?
Shyrshunchik
Jiri, Irina, cookie-urile sunt de 4,5 cu 4,5 cm, mai puțin decât în ​​pachetele standard, ceea ce înseamnă că sunt mici, dar este încă convenabil să lucrați cu ele.
Jiri
iar ștampilele mele au 4 * 4 cm, desenele sunt aceleași. Dar foarte mic
Shyrshunchik
Jiri, Irishka, la fel ca a mea, tocmai am măsurat fursecurile, puteți vedea că crește puțin când sunt coapte. Această ștampilă este foarte convenabilă pentru a lucra, este convenabil să transferați fursecurile pe o foaie de copt, nu se îndoaie, sunt puternice. Încercați să lucrați cu o ștampilă, vă va plăcea. Doar apăsați imediat în aluat pe bazele ștampilei, astfel încât să fie vândute până la capăt, și apoi ștampilați pe mâner cu un arc, se dovedește foarte repede. Îmi place mai bine când aluatul deja tăiat se ridică cu ștampila, apoi îl lași din nou cu un arc pe mână și apoi îl pui pe o foaie de copt. Și când sunt fursecuri pe masă, trebuie să îndepărtați imediat excesul de aluat, apoi să ridicați fursecurile și să le transferați pe o foaie de copt. Asta este.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine