Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: austriac
Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo

Ingrediente

Aluatul Filo
Făină de grâu 280 g
Ouă categoria C0 2 buc.
Ulei vegetal rafinat 20 g
Apă 150 g
Sare 1/3 linguriță
Umplere
Mere dulci 600 g (deja curatat)
Lingonberry 130 g
Zahar granulat 100 g
Biscuiți de oraș 70 g
Unt pentru ungerea strudelului 20 g
Zahăr pudră pentru decor 10 g

Metoda de gătit

  • Familia mea este foarte pasionată de plăcintele de drojdie cu mere și lingonberries, dar din cauza sărbătorii care s-a întâmplat, am vrut ceva mai elegant ca aspect și gust ...
  • Din cantitatea indicată de ingrediente, s-au obținut 2 strudel mari, aproximativ 750 g fiecare sub formă finită.
  • Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo
  • Deci, să începem cu gătitul aluat universal extensibil (filo):
  • Bateți ușor ouăle, adăugați sare, apă, ulei vegetal. Se toarnă făină pe masă într-o lamă, se face o depresiune în centru, se toarnă amestecul rezultat și se frământă aluatul. Frământați-l bine și lăsați-l să se odihnească 30 de minute. Aluatul are o textură foarte plăcută și o elasticitate bună datorită uleiului vegetal.
  • Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo
  • În timp ce aluatul se „odihnește”, gătim umplutura:
  • Curățăm merele de pe piele și păstăile de semințe. Am luat aproximativ 800 g de mere pentru a obține 600 g de mere decojite.
  • Măcinați biscuiții în orice mod convenabil. Am lansat-o special cu un sucitor, astfel încât să fie zdrobite inegal. Biscuiții erau cu stafide, ceea ce era doar un plus pentru strudel.
  • Lingonberry-urile mele. Măsurăm 100 g zahăr. Împărțim toată umplutura în jumătate.
  • Turnare strudel
  • Împărțim aluatul în 2 părți, ascundem unul sub film și începem să întindem al doilea. La început, puteți folosi un sucitor, dar după ce ați obținut un tort mai mult sau mai puțin plat, continuăm să lucrăm cu mâinile noastre. Luăm tortul în mâini și începem să-l tragem în toate direcțiile, extinzându-ne treptat. Când foaia de aluat este mare și subțire, o puteți muta pe masă și continuați să o trageți acolo. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o bază mai transparentă aproape transparentă pentru strudelul nostru. Tăiați părțile prea alungite. Resturile sunt utile pentru decorare
  • Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo
  • În acest moment, este mai bine să puneți sub stratul de aluat pe ce se va coace rola, altfel va fi aproape imposibil să o transferați.
  • Presară aluatul cu pesmet zdrobit, întinde merele, presară deasupra lingonberries, apoi zahăr. Pe de o parte, trebuie să lăsați o bandă de aluat fără umplere, aceasta va fi o cusătură.
  • Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo
  • Începem să rulăm ușor sulul. Facem acest lucru cu atenție, deoarece merele pot străpunge ușor aluatul.
  • Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo
  • Umezim marginea aluatului cu apă și terminăm turnarea derulând sulul cu cusătura în jos. Decorează cu resturi de aluat
  • Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo
  • La fel procedăm cu a 2-a parte a aluatului și a umpluturii.
  • Ungeți rulourile cu unt topit și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute. Dacă se prăjește prea tare, puteți acoperi rulourile cu folie
  • Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo
  • Stropiți strudelele finite cu zahăr pudră
  • Strudel de măr-lingonberry pe aluat universal filo
  • Se servește cu înghețată de vanilie și o ceașcă de ceai aromat !!!

Notă

Aluatul Filo, desigur, poate fi cumpărat, simplificând mult sarcina, dar nu căutăm căi ușoare. Mai mult, m-a interesat să fac acest aluat.
În general, acest lucru nu este la fel de dificil pe cât pare din descriere, iar încântarea celor înzestrați cu aceste strudeli a risipit complet toată oboseala de la muncă
Aluatul este versatil, deoarece poate fi folosit pentru produse de patiserie dulci și sărate.

V-tina
Mandarinka @, Marina, o reteta foarte interesanta! mulțumesc
Mandarinka @
V-tina, cu plăcere

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine