Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă

Categorie: Pâine cu maia
Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă

Ingrediente

Opara
Aluatul de grâu 200 g
Drojdie lichidă 300 ml
Fulgi multigrain 60 g
Aluat
Opara 560 g
Făină de grâu 400 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Unt 20 g

Metoda de gătit

  • Opara
  • Într-un castron, amestecați aluatul, drojdia lichidă și fulgii (puteți folosi multigrain sau fulgi de ovăz). Se acoperă cu folie de plastic și se lasă cald timp de 2,5-3 ore.
  • Aluatul nu va crește mult, deoarece este lichid. Când apar o mulțime de bule în ea, atunci este gata.
  • Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă
  • Aluat
  • Se adaugă sare, zahăr, unt, făină în aluat. Frământați bine. Aluatul este puțin lipicios. Așezați aluatul într-un vas uns, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească de două ori. Mi-a luat 2 ore.
  • Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă
  • Puneți aluatul terminat pe o masă cu făină. Întindeți, pliați. Formați pâinea. Se lasă la verificare timp de 1,5 ore. Mărire de până la 2x.
  • Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidă
  • Am un cuptor electric, așa că mă coc într-un prăjitor. Preîncălziți cuptorul la 220 C. Presărați pâinea spațiată cu apă, coaceți primele 15 minute. cu capac. Apoi reduc temperatura la 200 C și coac încă 25 de minute fără capac.
  • Așa se dovedește pâinea
  • Aluat multigrain și pâine lichidă cu drojdie

Timp pentru pregătire:

6,5-7 ore

Loksa
Pâine drăguță s-a dovedit !!!!! și pe ce ai crescut drojdie lichidă?
kuznez84
Loksa, Oksana,multumesc!
Calea ferată era făcută pe castraveți. Mirosul și gustul materiei prime se simt bine în această pâine. Rezultatul este pâinea cu aromă de castravete murat
kuznez84
L-am copt astăzi cu fulgi de ovăz.



Pâine multi-cereale cu aluat și drojdie lichidăAluat multigrain și pâine lichidă cu drojdieAluat multigrain și pâine lichidă cu drojdie


Imi cer scuze pentru fotografiile de seara. Copiii nu-mi dau nimic de făcut și nu sunt foarte mult fotograf. Sper să vedeți că pâinea este moale și pufoasă.
Doriana
kuznez84, pâine foarte rece, nu știa că există drojdie pe castraveți
Care a fost rețeta pentru realizarea căii ferate?
kuznez84
Doriana, Mulțumesc.
Vagoanele de cale ferată sunt fabricate toate după aceeași rețetă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0 numai materiile prime sunt utilizate diferit. Aici am folosit castraveți și puteți folosi orice fructe, legume și chiar ceai. Dacă aveți deja o cale ferată, le puteți converti în castraveți
Doriana
kuznez84, da, am încurcat ceva acolo, până la urmă l-am aruncat. Și cum se traduce? turnați o jumătate și adăugați castraveți?
Îmi amintesc, da, era ceai în acel Temka, cumva nu m-am gândit la asta. Știu că drojdia trăiește din fructe și fructe de pădure.
kuznez84
Se toarnă 50-100 ml din calea ferată anterioară, se adaugă bucăți de castraveți, apă și zahăr. Lasă-l să fermenteze. Nu am gustat ceai. Căi ferate foarte bune, active pe care le-am luat pe struguri și prune.
Doriana
kuznez84, bine, pe struguri - un clasic al genului, doar de unde să-l obțineți, struguri care nu sunt înspăimântători să se înmoaie nespălat în drojdie
Doriana
Și în această rețetă, 300 ml este o pre-enzimă? drojdie dublată cu făină? și în ce proporție (altfel există deja trei opțiuni în rețetă)
kuznez84
Doriana, În această rețetă, 300 ml reprezintă calea ferată în sine, fără făină. Dar cultura de început poate fi înlocuită cu un Preenzyme. Proporțiile de făină și fier sunt 1: 1. Și strugurii pot fi spălați, lăsați pe masă câteva zile, astfel încât drojdia să se așeze pe ea și să facă cale ferată. De asemenea, săpun castraveți
kuznez84
Doriana, dar, în general, tu însuți scrii că drojdia produce alcool! Deci toate bacteriile rele vor muri. Nu te îndoi
Doriana
Citat: kuznez84
În această rețetă, 300 ml reprezintă calea ferată în sine, fără făină.
Ei bine, asta pentru că rețeta conține și aluat, fără ea ar fi fost imposibil să turnați doar calea ferată :)?
Citat: kuznez84
Dar cultura de început poate fi înlocuită cu un Preenzyme. Proporțiile de făină și fier sunt 1: 1.
Aceasta este menită să se dilueze și să aștepte până se încadrează în jumătate?

Citat: kuznez84
Și strugurii pot fi spălați, lăsați pe masă câteva zile, astfel încât drojdia să se așeze pe ea și să facă o cale ferată.
Aceasta este ideea care îmi place!

Citat: kuznez84
Doriana, dar, în general, tu însuți scrii că drojdia produce alcool! Deci toate bacteriile rele vor muri. Nu te îndoi

Mă tem că alcoolul produs poate să nu fie suficient pentru a „prinde” toate bacteriile
kuznez84

În această rețetă, 300 ml reprezintă calea ferată în sine, fără făină.
Ei bine, asta pentru că rețeta conține și aluat, fără ea ar fi fost imposibil să turnați doar calea ferată :)?
Iată 300 ml de apă lichidă pentru a accelera procesul și gustul. Teoretic, ar fi posibil să toarnă doar calea ferată, doar că bănuiesc că aluatul s-ar potrivi foarte mult timp.


Dar cultura de început poate fi înlocuită cu un Preenzyme. Proporțiile de făină și fier sunt 1: 1.
Aceasta este menită să se dilueze și să aștepte până când se potrivește la jumătate?
Da, exact

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine