Vasyutka
Sunt de acord, nuci, în ciuda căldurii (la soare termometrul se rostogolește peste +55, la umbră ieri la ora 17 era +40!) Prepar ceai de la Ivanushka crescut cu propriile mâini. A fost necesar să o faceți cu o săptămână mai devreme, deja a început să arunce semințe, dar copiii, nepoții - nu a fost timp. Și nu puteți aștepta - totul va merge în semințe. Și nu există unde să păstreze zdrențuitoarele, frigiderul este înfundat. A tăiat totul, a tăiat frunzele în casă sub aer condiționat, separat flori cu păstăi de semințe. În timp ce ea smulgea, mi-am dat seama de ce era atât de scump.
În general, fac ceai granulat, cu frunze din frunze și păstăi de semințe de fermentație diferită. Nu am făcut niciodată ceai (vorbesc despre cele din grădină) cu fermentație pe termen lung, dar aici fermentația frunzelor a ieșit până la 24 de ore. Vom vedea.
Yanka
Citat: elena kadiewa
Suntem cu adevărat nebuni!

Citat: Vasyutka
Sunt de acord, nebun

Hdespredifuzat ...
Vasyutka
Citat: Yanka
Amorsat ...
Ce cuvânt corect!
crin_a
Citat: Yanka

Hdespredifuzat ...
Există așa ceva !!!
Natalo4-ka
Citat: Yanka
Întrebarea este coaptă - raportul în greutate sau în volum?
Am făcut-o în greutate, nu am cumva habar cum să verific raportul? Anyuta73 nu am vizitat site-ul de mult timp. Lyuda va apărea și mă va corecta dacă greșesc
Yanka
Citat: Natalo4-ka
volum cumva nu-mi pot imagina cum să verific raportul?
Ei bine ... trei litri din asta, trei litri din asta ... Nu am cântărit încă, totul se usucă, dar mi se pare că cutiile ar trebui să aibă o greutate mai mare decât același volum de frunze. Deci mă întreb cine a făcut cum?
Natalo4-ka
Citat: Yanka
trei litri din asta, trei litri din asta
Ei bine, la urma urmei, puteți îngroșa o foaie de trei litri sau aerisită, așa că ... rahatul este mai scurt. L-am luat în greutate.
Nadyushich
Citat: elena kadiewa
Mă întreb la ce se gândeau șoferii care treceau pe acolo? O mică batistă albă care apare, apoi dispare ... soțul meu mi-a interzis să urc acolo, la începutul verii am căzut într-o gaură, m-am zdrobit ca ... dar soțul meu este de veghe, iar fructul interzis. .. dar germanul meu de trei ani a părăsit de acolo și eu ...
Suntem cu adevărat nebuni!
Iată-mă, culeg ivanushka prin desișuri cu zmeură și urzici, și există și bușteni în iarbă. Am zburat cu nasul de mai multe ori. Ies zgâriat, mușcat. Și sunt și șerpi ... dar nu mă gândesc la asta. Într-adevăr, suntem nebuni!
Yanka
Citat: Nadyusic
Și mai sunt și șerpi
Oribil ... Se pare că nu avem șerpi, în orice caz, nu i-am văzut niciodată aici. Dar totuși, un mic gând laș se agita: „Ce se întâmplă dacă sunt încă aici, dintr-o dată un rău s-a târât de undeva ...”
Nadyushich
Citat: Yanka

Oribil ... Se pare că nu avem șerpi, în orice caz, nu i-am văzut niciodată aici. Dar totuși, un mic gând laș se agita: „Ce se întâmplă dacă sunt încă aici, dintr-o dată un rău s-a târât de undeva ...”
Și am avut „norocul” să văd de două ori, dar nu pe plantație, ci foarte aproape de casă. Acolo este groaza! ....
Yanka
Acum am uscat Fuzzy folosind metoda Anyuta, adică jumătate și jumătate cu frunze. Nu simt mirosul, dar la un moment dat m-am prins de gustul ceaiului de fireweed din gură ... Deci, cred, wow ...
Elena Kadiewa
Fuzzy anul trecut, mirosul a fost copleșitor! Dar fără frunze.
Natalo4-ka
Ghete, devuli, totul nostru! Nu mă duc în pădure fără ghete.
În pădurile noastre, șerpi, căpușe, mistreți, elan, căprioare, iepuri de câine, vulpi, vidre, castori ..., în general, tac. Și tocmai asta am întâlnit personal. Și, de asemenea, lupi, râși, căprioare și ocazional urși și bizoni, dar se găsesc în Pușcha, nu aici. Mistretul este foarte divorțat, nu dă pasaj, este necesar să se facă zgomot, mai ales în pădurile departe de locuit. Mâine vrem să ieșim la drum, galbenele au dispărut)))
naturalife
Și eu, ceea ce înseamnă, zilele trecute m-am dus după un ivash în papuci de plajă
Când am ajuns, m-au bâzâit - s-au agățat de mine din toate părțile! Primul gând a fost să fugim imediat. Dar atunci cred că am venit degeaba?
Apărând curajos, cu toate acestea, am marcat căsuțe pentru pufos. Apropo, a fost primul și cel mai delicios pufos, așa cum mi s-a părut mie.
Apoi am luat cu mine ulei de cuișoare și abia m-au atins.


Adăugat marți 19 iulie 2016 14:47

Îmi pot scrie experiența cu ceaiul.
Cum am primit primul pufos pe care l-am scris A fost seara. Cam atât a fermentat - nu-mi amintesc, m-am confundat deja. Fie foarte puțin, fie invers, lung ... memoria este deloc scurtă.
Dar, după părerea mea, în noaptea când a stat cu mine. Înseamnă, la urma urmei, mult timp
Nu s-au mai observat trăsături în spatele lui. Mama și cu mine am fost uimiți de el și, de asemenea, după ce am băut-o, nu am avut chef să mâncăm pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Următorul lot l-am ales dimineața, am fermentat 3-4 ore și am făcut o parte cu frunze, cealaltă fără. Și în acest lot mirosea a pâine. În primele flori și în această pâine. Iar la preparare, se degajă și ca pâinea. Nu mi-a plăcut prea mult. După cum am înțeles, cutiile sunt deja foarte aspre. Ieri m-am dus și le-am luat special pe cele fragede, deja pe ultimele. El este deja în puf, dar în unele locuri îl poți tot tasta. Nu voi mai merge anul acesta.
Să vedem ce se întâmplă. Am adăugat o mică frunză de cireș la acest lot. Apropo, el a fost foarte rău la mașina mea de tocat carne.
Experimentele continuă
*Ajun*
Vera, ai congelat frunzele de cireș?
-Helena-
Fetelor! Poți congela cutiile ofilite? În caz contrar, nu am suficient timp pentru a parcurge întregul proces.
Elena Kadiewa
Helena, nimeni nu părea să înghețe cutiile.
-Helena-
Imi pare foarte rau! O sa ma gandesc...
slmsveta
Înghețam, totul este în regulă
-Helena-
slmsveta [/ b], Svetlana! Mulțumesc, ești salvatorul meu!
slmsveta
Deloc, într-adevăr nu sunt un ceainic foarte experimentat, am făcut unul alb-roz o dată fără să îngheț, iar pufosul a înghețat uscat, deoarece nu a existat timp, mi-a ieșit un pufos mai bine, așa cum a fost scris , și mirosit în timpul fermentării și uscat până la sonerie ...
mironirina
Fetelor! Am decis să fac „Fuzzy”. Am tastat, l-am pus la uscat, iar el a fost pe jumătate pufos în timp ce se usca! (Voi lua puful, desigur, dar cum să evit acest lucru în viitor?
Yanka
mironirina, Ai fost uscat de mult timp? Nu luați cutii foarte mature, ele, desigur, se vor deschide ...
Nadyushich
Citat: Yanka

mironirina, Ai fost uscat de mult timp? Nu luați cutii foarte mature, ele, desigur, se vor deschide ...
Iar ceaiul va mirosi a pâine ...
mironirina
Yanka, Nadyushich, fetelor, dragă, explică cum să determini dintr-o privire ce cutii sunt foarte mature? După mărime, după culoare?
Luna Nord
Citat: mironirina
fetele, dragă, explică cum să determini dintr-o privire ce cutii sunt foarte mature
Irina, cutiile mature devin roșii (sau roz ???.))))) În general, nu cutiile mature sunt vârfurile verzi, ușor roz, dar de îndată ce sunt coapte, devin colorate dens roșu, roz sau violet.


Adăugat duminică 24 iulie 2016 13:48

Citat: Nadyusic
Și ceaiul va mirosi a pâine ...
În prima etapă a fermentației uscate și după depozitare pe termen lung (6 luni), mirosul a devenit intens boabe, ceea ce nu am putut determina exact mirosul ...
Nadyushich
Citat: Lucilia

Irina, cutiile mature devin roșii (sau roz ???.))))) În general, nu cutiile mature sunt vârfurile verzi, ușor roz, dar de îndată ce sunt coapte, devin colorate dens roșu, roz sau violet.


Adăugat duminică 24 iulie 2016 13:48
În prima etapă a fermentației uscate și după depozitare pe termen lung (6 luni), mirosul a devenit bogat în fructe de pădure, pe care nu l-am putut determina în mod specific mirosul ...
[/ citate]
Lyudmila, culoarea cutiilor depinde de locul de creștere sau de sol. Le am verzi.
Și în ceea ce privește mirosul de pâine, anul trecut am făcut-o și se pare că am devenit prea copt, mirosul de pâine a durat mult timp și abia un an mai târziu a dispărut aproape.
Luna Nord
Nadyushich, Pot fi! Soțul meu s-a adunat ieri, ca să se usuce „plecat”, aproape burgund. Eu, anul acesta nu am făcut ceai din frunzele lui Ivanushka, aștept doar cutiile, cea mai delicioasă s-a dovedit.
Nadyushich
Citat: Lucilia

Nadyushich, Pot fi! Soțul meu s-a adunat ieri, ca să se usuce „plecat”, aproape burgund. Eu, anul acesta nu am făcut ceai din frunzele lui Ivanushka, aștept doar cutiile, cea mai delicioasă s-a dovedit.
Lyudmila, așa suntem cu toții diferiți, cu gusturi diferite ... Și anul acesta am decis să nu o fac din cutii, este foarte dur și dur pentru mine. Sper că rozul alb nu va dezamăgi ... Și pur Ivanushka îmi plac mai mult decât cutiile și, de asemenea, Ivanushka cu cireșe sooo. Și apropo, cireșa nu iese în ea ...
Barquentine
Fetele nu dezvolta puful când se usucă. Melu. Mi-e teamă să traduc frunzele. Sau mai bine să adăugați. Am făcut-o deja, dar apoi au apărut doar cutiile
Elena Kadiewa
Barquentine, nu va pufui.
Nadyushich, gusturile noastre coincid cu tine! Aștept și ce va arăta roz-alb. Și nu fac un lucru neclar, am rămas de anul trecut.
Yanka
Pufosul mi s-a părut, de asemenea, prea acru, fie că este necesar să se toarnă mai puțin, fie că este așa ... Narwala este și astăzi fireweed, a mers seara târziu, așa că a împrăștiat-o în pod, mâine dimineață va adulmeca și apoi îl va adăuga. Apoi, gândul se mișcă pentru a derula totul împreună, frunze, flori, cutii, fără a lua în considerare raportul, cum va rezulta, deci se va dovedi ... Ce părere aveți despre asta? Sau este mai bine să nu aveți nevoie de flori, doar de frunze și cutii?
Elena Kadiewa
Yanka, O să o fac și mâine, pune totul laolaltă!
Yanka
Ei bine, sper că nu va fi rău cu siguranță ... De data aceasta nu vreau să fermentez mult timp, am decis să încerc timp de 6-8 ore.
Natalia-NN
Și am făcut-o azi. Sâmbătă, am alergat după cutii. Am crezut că am întârziat, dar nu, am ajuns la timp. Este adevărat, unii au împins deja. Din moment ce am un metru în germeni, cu un capac într-o săritură, iar tufișurile sunt de aproape doi metri, am fost cu toții în puf.
Barquentine
Fetelor și încă mai culegi frunze de la împingerea lui Ivanushki? Am observat că se obțin granule flasc.
Natalo4-ka
Barquentine, Natalia, dacă foaia pare decentă, atunci aș colecta. Mai bine o astfel de foaie decât niciuna. Și priviți de pe laturile de nord ale pădurii, unde există puțină lumină solară, în astfel de locuri este mai tânără.
Tsari
Lyudmila multumesc pentru reteta! ceaiul s-a dovedit super! și are o ieșire bună! direct inspirat!
Biruiește-mă
Fetelor, azi mi-am încercat Fuzzy. Culoarea ceaiului nu este la fel de închisă ca la frunze, este mai deschisă, cu o ușoară roșeață, transparentă. Gustul este interesant, cu o ușoară aciditate, încă nu foarte acru. Imi place. Fotografia este doar aceasta, a fost făcută între spații libere, nu a existat timp pentru a direcționa frumusețea Ivan-tea Fluffy (din bolți de semințe imaturi) ... Verdict: a fi ceai !!!
sveta-Lana
Am strâns o porție mică de cutii de ceai, le-am strâns cu flori, dar nu am adăugat toate florile, se părea că sunt multe, le-am uscat separat și le-am turnat într-o pungă, acum am decis să le turn în un container și a constatat că cutiile erau pufoase acolo sus
Se pare că, când am trecut prin ele, mi-a fost dor de ei, mi s-a părut că nu prea mult, l-am ridicat cât am putut, dar sunt atât de subțiri ... și cum acum? Pot folosi aceste flori sau nu risc?
Natalo4-ka
Citat: sveta-Lana
sau să nu riscați?
Svetlanace riști? Dacă un pic de puf intră în ceainic, acest lucru poate strica doar aspectul infuzorului, cu condiția ca ceainicul să fie transparent și mă îndoiesc puternic de el. Nu va afecta gustul
sveta-Lana
Natalo4-ka, doar că măceșele au și pufuri, sunt înțepătoare și trebuie îndepărtate, iar pentru prima dată mă ocup de ceaiul Ivan, așa că am întrebat
Natalo4-ka
Svetlana, nu, acestea nu sunt înțepătoare, sunt ca o păpădie, se udă și se lipesc de peretele ceainicului sau florii. Dacă nu sunt mulți dintre ei, atunci este în regulă. Nu m-aș deranja despre asta.
filirina
Citat: sveta-Lana
sunt înțepătoare și trebuie îndepărtate
Mă întreb cum reușești să le elimini?
De obicei, toarn doar printr-o strecurătoare și nu trebuie să curăț nișa! Se curăță singur.
Vitunya Turgenevsky
O zi buna!

Vă mulțumesc mult pentru munca depusă! Pe site-ul tău am găsit instrucțiuni pas cu pas pentru gătit ivanchay și de câțiva ani îl folosesc activ!)) Și acum și „Fluffy” !!

Am o întrebare: când prepari ceai pufos, totuși, la fel ca ceaiul obișnuit, produsul finit se dovedește a fi prea deschis la culoare, de ce se întâmplă acest lucru? Poate că temperatura cuptorului nu este de 100 de grade? Aragazul este modern, electrolux ... Și mai mult ... Dacă nu ați avut suficientă putere pentru a termina de uscat ceaiul imediat (noaptea surdă a depășit), îl puteți usca a doua zi? ...

Încă o dată - mulțumesc pentru răspunsuri!
Nadyushich
Victor, puful meu este și mai ușor decât granulat dintr-o frunză, deși l-am uscat cu o prăjitură. Dar când este preparat, este atât de negru.
Și dacă nu termin să-mi usuc ceaiul, deși acest lucru se întâmplă foarte rar, atunci îl las la cuptor peste noapte, ușor deschis. Este suficientă căldură în el pentru a usca ceaiul.


Adăugat joi, 04 august 2016 09:15

Apropo, culoarea atât a granulelor, cât și a ceaiului este clar vizibilă pe prima pagină.
crin_a
Buna dimineata!
Stau să beau pufos. Foarte gustos! Poate subiectiv, dar a doua completare mi s-a părut mai dulce decât prima. Cine are ce sentimente?
Am: fermentare timp de 7 ore, uscare cu prăjire în cuptor aproximativ 1,5 ore.
Fabricat în sat, ieri a adus 240g. În drum spre casă, am marcat mai multe cutii - am uscat 344g. Voi încerca peste 10 zile să plec din nou. Acolo, într-un loc, iarba a fost tunsă și Ivanushka abia înflorește.
mironirina
Fetelor, spuneți-mi ce fac greșit. Colectez cutiile nedeschise. Pentru a clarifica, atât verde, cât și roz. Încerc să nu iau altele foarte mari și foarte elastice. Mă înec. Și deja în procesul de uscare, încep să se deschidă. Apoi l-am pus la frigider în speranța de a întrerupe acest proces. Înghețarea și derularea încă nu sunt dezghețate complet. Observ cum cutiile deformate eliberează puf la gura mașinii de tocat carne. Adică, unele dintre cutii au puf în orice fel. Acest lucru poate fi văzut pe peletele măcinate. O fac pe jumătate cu frunzele, ca să se vadă clar. În principiu, acest lucru nu mă deranjează, dar undeva într-un mesaj de pe forum, fetele au scris că atunci când intră puful, ceaiul capătă mirosul unei cruste coapte. Și nu vreau asta.
Înțeleg că unele dintre cutiile pe care le-am colectat sunt pregătite pentru procesul de reproducere. Întrebarea este cum să le definim? Sau nu vă dați naștere? Spuneți-ne, care este procentul dvs. de puf în ceaiul dvs. finit? Ei bine, nu până la grame, desigur ...


Adăugat vineri 05 august 2016 10:52

Cutiile pe care le-am strâns sunt exact la fel ca în fotografia de pe prima pagină. Nu cred că autorul le-a adus în timpul procesului de pregătire. Pe de altă parte ... ceaiul se numește "Fuzzy" ...
Veleslog
Citat: Nadyusic

Și sunt și șerpi ... dar nu mă gândesc la asta. Într-adevăr, suntem nebuni!
Porți cizme. pescăruși, da, dar deloc nebuni .... deși ..... în poiana mea ursul mergea în general, am cumpărat deja o armă pentru autoapărare
Nasa13
M-am înscris special pentru a-mi exprima recunoștința pentru munca dvs. Vă mulțumesc foarte mult, dragi, iubitori de ceai, - moderatorul Lyudmila și prietenii dvs. - Anyuta, Tatyana, Lenochka, desigur Zakhary și mulți alții. Am citit întregul forum ca un basm. Dar eram într-o excursie în regiunea Elbrus. Și aveam doar boluri, ceainic, pungi de plastic, pietre ca marfă și foc.
Fetelor, totul a funcționat! Colectare, uscare, fermentare și chiar uscare. Am făcut ultima prăjire în ultimul hotel, în sala de mese.
Ceaiul este un miracol, copleșitor !!
Mulțumim tuturor utilizatorilor forumului pentru rețetele minunate, videoclipuri grozave și pentru un spirit atât de bun al forumului tău. Cu admirație și cele mai bune dorințe, Natalia

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine