Tort "La mulți ani!" într-un MP5010PSD multicooker și un aparat de bucătărie KM1010HSD

Tort "La mulți ani!" într-un MP5010PSD multicooker și un aparat de bucătărie KM1010HSD

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Ouă de pui	5 bucăți.
Zahar granulat	2 cupe multiple
Făină de grâu	2 cupe multiple
Praf de copt	1 linguriță
Zahar vanilat	10 g
Nuci, măcinate	80 g
Cremă 35% grăsime	250 g
Smântână acră 25% grăsime	400 g
Unt 82% grăsime	180 g
Zahăr mic	100 g
Prune uscate	150 g
Nuci (zdrobite)	100 g
Cremă 35% grăsime	130 g
Ciocolata amara 70% cacao	400 g
Mastic de zahăr	1000 g
Vopsele alimentare în sortiment	\
Amestec pentru a face dantela	\
Markeri alimentari	\
Zahar granulat (pentru sirop)	350 g
Apă	155 ml
Acid de lamaie	ciupi
Coniac	50 ml

Metoda de gătit

• 
• Pregătirea bazei tortului
• 1. Bateți ouăle, zahărul și zahărul vanilat într-o spumă fermă (durata de amestecare - cel puțin 5 minute).
• 2. Se amestecă făina și praful de copt și se adaugă la aluat, se frământă aluatul de biscuiți, apoi se amestecă nucile măcinate cu o spatulă.
• 
• 3. Puneți aluatul într-un castron multicooker, uns înainte cu unt.
• 4. Coaceți baza tortului în modul Coace timp de 1 oră. Verificați disponibilitatea.
• 
• 5. Se răcește semifabricatul copt și se taie în 4 straturi.
• Pregătirea siropului de impregnare
• 1. Puneți apă și zahăr într-o cratiță cu fundul greu și amestecați.
• 2. Aduceți la fierbere, adăugați acid citric și fierbeți la foc mic încă 45 de minute, acoperit.
• 3. Se răcește și se adaugă coniac.
• Gătit Ganache
• 1. Incingem crema si adaugam ciocolata tocata.
• 2. Încălziți ciocolata cu smântână la foc mic, amestecați energic până când se obține o masă strălucitoare omogenă.
• Atenție!!! Este foarte important să nu supraîncălziți ciocolata.
• 
• Prepararea cremei
• 1. Combinați smântâna, smântâna, zahărul și bateți cu viteză mare.
• 
• 2. Bateți untul înmuiat și amestecați în smântână.
• 
• 3. Tocam marunt prunele si maruntim nucile (nu foarte marunt).
• 
• 
• Făcând dantelă
• 1. Se amestecă ingredientele uscate cu apă, se bate cu un mixer, apoi se adaugă pasta din kit și se bate din nou.
• 2. Folosiți covorase speciale din dantelă din silicon (glazură). Aplicați masa rezultată pe covor, neteziți cu o paletă, îndepărtați excesul.
• 3. Uscați dantela în cuptor la 80-120 grade timp de 10-15 minute.
• 4. Răcește dantela, ar trebui să se desprindă cu ușurință de pe covor.
• 5. Transferați dantela finită pe pergament.
• Pregătirea tortului
• 1. Înmuiați prăjiturile cu sirop, acoperiți cu smântână, presărați fiecare strat de smântână cu nuci tocate și prune uscate.
• 2. Așezați tortul gol în formă divizată și puneți-l în congelator timp de 3-4 ore.
• 
• 
• 
• 
• 3. Scoateți tortul din matriță și neteziți suprafața și partea cu ganache, apoi puneți-l în frigider pentru a seta.
• 
• 4. Întindeți masticul alb de zahăr la o grosime de 0,5 - 0,8 cm. Presărați tortul cu apă și acoperiți cu masticul rulat. Neteziți suprafața cu un fier de călcat special.
• 
• 5. Umeziți partea laterală a tortului cu apă și lipiți dantela.
• 6. Întindeți masticul colorant verde și tăiați frunzele și sepalele.
• 
• 
• 7. Întindeți masticul vopsit roșu, decupați petalele de trandafir, formați florile și atașați-le cu scobitori la tort.
• 8. Faceți o etichetă de pastă de zahăr. Lasă-l să se usuce. Folosiți un marker pentru alimente pentru a scrie pe o farfurie uscată și așezați-l pe tort.
• 
• 

Vasul este conceput pentru

12 porții

Timp pentru pregătire:

10 ore

Notă

O activitate incredibil de distractivă pentru întreaga familie! Toată lumea va găsi ceva pe placul lor: frământați, bateți, coaceți, întindeți pasta de zahăr, tăiați frunze și sculptați flori și figuri. Compania OURSSON, pentru a ajuta cofetarii profesioniști și pentru începători, oferă covoare din silicon, știfturi, suporturi și multe alte lucruri utile și utile.