Baghete de drojdie lichidă

[Zhannptica]

Zhannptica,

Cu siguranță nu va strica în frigider. Va fi mai gustos în fermentarea la rece. De asemenea, vă va plăcea - o veți face intenționat. Trucul preferat al lui Reinhart atunci când lucrezi cu aluat / aluat este frigiderul))).

În timpul nopții, aluatul s-a târât de sub capacul unui castron de 3 litri, papuci mulați, a fost păcat pentru bule, acum în corecție, să vedem ..., cred că turnarea nu va afecta gustul, daca asta))))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Așteptăm rezultatele experimentului))).

Toate!!! Am dispărut)) cu această drojdie lichidă .., sunt fericit ca un copil))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Super!!! Să redenumim și vom fi chabats. Ei bine, în aparență!)))

Sunt sigur că gustul este mai luminos după fermentarea la rece. Deoarece microorganismele funcționează puțin diferit la frig (au o activitate diferită) și diverse substanțe chimice se acumulează ca produs al activității lor vitale.

Gustul este cu adevărat mai luminos și este foarte enervant !!! Pur și simplu este imposibil să te desparți !!! Deși suntem răsfățați cu pâine, coac adesea altele diferite, dar în aceste două zile sunt într-o euforie inexplicabilă))) sau această apă de fructe funcționează așa ... Chiar vreau să încerc ceva cu făină de secară, dar copiii întreabă pentru cel puțin încă o pereche aceste chipsuri)))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Este imposibil să nu respectați copiii. Trebuie să avem răbdare, să adunăm voința într-un pumn și ... mai mult parteechka)))!

Deja setat

vă rog să-mi spuneți, starterul a stat mai mult de 16 ore în picioare, fierbe, dar nu a crescut de mai mult de 2 ori. Care este motivul? și ar trebui să se formeze un coc atunci când frământăm aluatul?

vă rog să-mi spuneți, starterul a stat mai mult de 16 ore în picioare, fierbe, dar nu a crescut de mai mult de 2 ori. Care este motivul? și ar trebui să se formeze un coc la frământarea aluatului?

Deci drojdia este slabă. Când frământați aluatul, adăugați firimituri de drojdie pentru un rezultat stabil și o performanță mai puternică.

Da, aluatul formează un coc. Mai mult sau mai puțin moale. Orice pâine. Numai un chabata se poate comporta puțin diferit.

multumesc pentru raspuns

[Sperietoare]

Sperietoare, Nata, mulțumesc pentru delicioasele baghete, s-a dovedit, dar până acum fără găuri ... Cred că m-am încurcat la turnare, deoarece împărțind aluatul în 4 părți, am ajuns la concluzia că vor fi prea mici și Am conectat aluatul, s-au dovedit 2 bucăți ...
Aici, ajută-te ... nu sunteți mulți dintre voi, așa că ... ajutați-vă ...

Se pare că am văzut în corespondență că această rețetă a fost făcută folosind metoda aluatului rece, dar cu drojdie de fructe, dar o puteți citi undeva separat? Sau puteți împărtăși detaliile? Încerc doar cu drojdie lichidă, dar vreau să încerc aluatul rece mult timp, dar nu recunosc drojdia din magazin, așa că combinarea aluatului feroviar cu aluatul rece este un miracol minunat pe care chiar vreau să îl încerc

Chuch, Nata, te-am lovit din nou cu baletele tale, ieri am copt, sunt amară!
Multumesc inca o data pentru reteta!

[Trishka]

Trishka,

Aici sunteți neliniștită doamna coace!)) Baghete excelente, ce să spun)).

neliniştit

Da, ea însăși a devenit deja un pic proastă, trebuie să încetinesc, altfel va veni vara în curând și nu voi trece prin uși!

Multumesc pentru reteta! Am făcut-o pe calea ferată cu adăugarea de aluat de secară, nu au vrut să aștepte ca eu să cresc. Mirosul, în cele din urmă, masa mirosea a drojdie. Am adăugat mărar pe jumătate, mărar + ceapă uscată pe jumătate. Mi-au plăcut ambele opțiuni. Coapte cu abur pe o tigaie. Crocant ...

[iren-star]

iren-star,

Ira, un rezultat foarte decent. Tăierea firimiturilor este excelentă!