comme11
Multumesc !! Și când se poate face PF din ele?
Natusichka
Dacă sunt deja gata, atunci o puteți face imediat!
comme11
Mulțumesc din nou! ... Ei bine, fără puf pentru mine ... du-te ...
Natusichka
Tanya! Vei reusi! Necesar! Doar aveți răbdare, pentru că dacă nu este cald în apartament, atunci nu ridică aluatul atât de repede! Principalul lucru este, nu vă faceți griji, veți vedea, totul va funcționa!
comme11
PF a făcut-o pe c \ s, aparent de aceea a ieșit puțin gros. Ei bine, da, se va vedea))). Începutul a fost stabilit la 14-20 ... Sincer să fiu, scriu mai mult pentru mine - memoria mea a început să cedeze, dar vreau să analizez - cât a crescut, cât a stat, etc.)) a încercat să facă o fotografie. La sfârșitul procesului, trebuie să arătați brutăriilor, când ascultați comentariile, vi se amână mai multe în cap)
kuznez84
comme11, Tatyana, un început
Multă baftă! Cu siguranță totul va funcționa!
Natusichka
Procesul a început!
Elena_Kamch
comme11, Tatyana, cum este PF-ul tău? Există bule?

Citat: comme11
dar fructul nu se scufundă până la fund
Am așteptat și eu, am așteptat să se scufunde până jos, dar nu s-au scufundat, dimpotrivă, se străduiesc să se adune în vârf. Poate că depinde și de ce sunt instalate căile ferate ...

Citat: Natusichka
Agitați cutia închisă, apoi deschideți-o și ascultați-o: dacă sfâșie ca șampania
Deși șuieratul este foarte minunat! Calea ferată a mea este de aproximativ 2 luni și jumătate.
comme11
Am pus PF la 14-20 ieri, până la 6 dimineața nu s-a ridicat atât de mult, dar a durat cel puțin de vreo 2 ori. Poate că temperatura din cameră a scăzut peste noapte ..
comme11
În viața mea, din păcate, sunt un cap de mizerie ..... eram atât de îngrijorat de PF încât, atunci când făceam notițe cu calcule la marginea rețetei, cât din ce era în PF și cât să scot din componentele comune, am scris, numărând din contră. Adică a fost vizual - „+30”, unde a fost menit să ia cu 30 g mai puțin. Concluzie: ceea ce s-a scris a fost despre făină ... Și în loc să o scad, am mărit-o cu 130 g. Dar am aruncat lichidul din inimă la maxim, fără să-l reduc. În general, o mizerie completă. Drept urmare, a trebuit să mă îndrept, uitându-mă la coc. În consecință, timpul de amestecare a crescut. Dar a ciuda inamicul în ciuda tuturor, aluatul sa dovedit a fi surprinzător de neted, neted. Și apoi ... ei bine, cum va cădea cartea ... procesul continuă
kuznez84
comme11, Tatyana, Nu iti face griji. Mi s-a întâmplat și mie. Cu toate acestea, pâinea este excelentă. Calea ferată nu este la fel de capricioasă ca aluatul.
Venera007
Pentru cei care se răcesc acasă și au un filtru Panasonic, această metodă
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0 Pentru mine personal, a devenit un dar și o salvare, aluatul este atât de cald, încât crește mai repede decât la temperatura camerei.
Am găsit această metodă din întâmplare și acum mă ajută adesea.
Natusichka
Tanya, fetele spun corect că aici vă puteți regla ... pentru mine, de exemplu, când frământați aluatul, este nevoie de mult mai multă făină decât spune în rețetă. Depinde mult de făină, de umiditatea din cameră și de mulți alți factori.

Acum și PF-ul meu crește foarte slab, temperatura nu este foarte ridicată în cameră. Dar pâinea este excelentă!

Citat: Venera007

Pentru cei care se răcesc acasă și au un filtru Panasonic, această metodă

Și dacă nu există „Panasonic”, dar există un aragaz lent, atunci puteți pune și aluatul, porniți „încălzirea” timp de 15 minute, opriți-l și lăsați cu capacul închis. Se dovedește și el grozav!
comme11
Pentru cei care se răcesc acasă și au un filtru Panasonic, această metodă

Doamne ferește! Cu hmm ... capacitatea ... de a trece la cazuri paralele „super-urgente”, mă tem că „IT” își va pune capăt vieții înainte de a deveni pâine. Mai bine un pas la rând, un pas la rând))).Acum este la ultima verificare. Adevărul nu este pe cel urât. Există o tigaie antică a bunicii. Fat-ah! Am pus-o în ea.
comme11
Da, iată o altă întrebare care a apărut: după ce am adăugat și adăugat în borcan cu drojdie, l-am lăsat să stea într-un loc cald, apoi l-am pus la frigider. Dar chiar și acolo continuă să „meargă”. Ce trebuie să fac în continuare? Vă rog spuneți-mi.
kuznez84
comme11, Tatyana, drojdia după adăugarea de topping-uri ar trebui să fermenteze la căldură timp de o zi sau două. Apoi în frigider. Acolo ei continuă să rătăcească doar nu atât de activ. Depozitat până la următoarea coacere.
comme11
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Aceasta este o cale ferată făcută din mere și karkade.
comme11
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Acesta este PF rezultat.
comme11
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
PF în 6 ore
comme11
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Aluatul după ultima frământare. Din moment ce era încă apos, atunci ... hmm ... ușor neformat
comme11
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Iată ce s-a copt)))
comme11
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Acesta este bietul meu om în context. Nu am așteptat până se răcește) ...
Și îmi pare rău din nou pentru calitatea fotografiilor. Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru rețeta feroviară în sine și pentru sprijinul acordat!
Elena_Kamch
comme11, Tatyana, după părerea mea, ai o pâine minunată! Având în vedere că calea ferată este foarte tânără și primul coc, atunci este absolut minunat!
Și cu cât căile ferate devin mai vechi, cu atât cresc mai activ aluatul, este verificat! Și câștigă putere chiar și atunci când sunt depozitate în frigider. Foarte convenabil!
Cum are gust pâinea? Ți-a plăcut?
Ai făcut grâu pur?
comme11
Elena_Kamch, Sunt, în general, șocat, în primul rând, nu un gram de drojdie și, în al doilea rând, este cel puțin de două ori mai mare decât se aștepta (diametrul cratiței pe care a copt-o și a luat totul în sus, 28 cm) și, în al treilea rând, , are doar greutate! Și asta nu ține cont de laxitatea mea miraculoasă - nu este suficient ca aproape „prin atingere” să se producă proporțiile, așa că am luat și un recipient cu făină de secară în loc de cereale integrale. Rezultatul: miere de flori. După coacere, mirosul de fructe pronunțat al PF nu a fost lăsat desigur, dar s-a transformat ... Nu găsesc o definiție ... ceva care amintește foarte puțin de Borodinsky, parcă l-ar fi adulmecat de la o distanță mare. Se simte doar mirosul ei. Și mi-a plăcut foarte mult gustul! Deci primăvara, proaspătă.
Elena_Kamch
comme11, Tatyana, aici am azi pâine proaspăt coaptă. Astfel de găuri încât sunt într-un șoc pozitiv! Nu a existat așa ceva pe aluatul acru. În curând căile ferate vor deveni mai puternice și vor începe să facă minuni!
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
kuznez84
comme11, Tatyana, ai pâine excelentă!
Elena_Kamch, Helena, iar a ta este atât de delicioasă, luxuriantă!

Natusichka
Tanya! Felicitări! Ți-am spus că totul va funcționa! Pâinea este pur și simplu delicioasă!
De asemenea, mă bucur mereu că un astfel de miracol se obține complet fără drojdie! Soțul spune că această pâine îi amintește de acele vremuri (știm din istorie) când totul se făcea la cuptor ... și oamenii cu mare drag se așezau la masă cu toată familia ... și pâinea era exact asta (soțul meu este sigur de asta!). Așadar, pâinea făcută din aceste minunate vagoane de cale ferată contribuie la reînnoirea vechilor tradiții familiale!

Lenochka, si ce fel de paine? Care este reteta? Coacăze deasupra, sau mă înșel?
Elena_Kamch
kuznez84, Natalia, și atât de delicios! A mai rămas o bucată mică Recomandați rețeta Pâine italiană cu struguri
Elena_Kamch
Natusichka, deasupra strugurilor într-o umplutură picantă. O rețetă foarte interesantă!
Soțul meu a spus - o vom face de sărbători!
Voi încerca să introduc un link de pe telefonul meu
Elena_Kamch
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418742.0
aici este un link, sper să fie corect
Natusichka, Sunt total de acord cu tine! Pâine fără drojdie termofilă și chiar amestecată de noi cu grijă și dragoste, care poate fi mai gustoasă și mai sănătoasă!
kuznez84
Elena_Kamch, Helena, mulțumesc. Am păstrat rețeta pentru mine. Calea ferată s-a dovedit a fi chiar mai magnifică decât în ​​original
Elena_Kamch
kuznez84, Natalia, deci sunt cam la fel! Că puteți folosi vehicule feroviare utile fără a sacrifica calitatea și gustul!
Rezultatul, sincer să fiu, m-a surprins! Pâinea a crescut rapid, iar structura firimiturilor este pur și simplu pufoasă!
comme11
lappl1, și nu ai copt ciabatta pe calea ferată? Dacă le faci mare pe ele? Și merită încercat pentru un începător?
Elena_Kamch
Citat: comme11
și nu ai copt o ciabatta pe calea ferată?
comme11, Tatyana, Lyudmila este acum rareori subiecte. Ea nu are încă Internetul, din câte înțeleg eu.
Cred că ciabatta ar trebui să funcționeze. Încercați și spuneți-ne despre rezultat Foarte interesant!
Venera007
comme11, De asemenea, cred că ciabatta va funcționa, am avut ceva similar, deși nu am făcut-o intenționat.
Loksa
comme11, merită mereu încercat! dacă nu merge foarte bine, avem o mulțime de rațe! Trimiteți-ne un e-mail mai târziu
comme11
Interesant, da. Numai înfricoșător Cuptorul este la doar câteva luni de la început. Dacă cineva ar fi pictat deja punctele - nu vreau să repet. Dar pe de altă parte ..... nu există rațe în satul meu actual .. dar există o mulțime de jayuri!
kuznez84
comme11, Tatyana, Mă descurcam. Pentru 100 g făină + 70 g apă, s-a adăugat 1 linguriță. Calea ferata. L-am lăsat în cameră 12 ore și la frigider. Totul funcționează
Îmi place să experimentez. Alăturați-ne. Dacă acest lucru nu funcționează, puteți oricând să uscați biscuiții

comme11
Dimineața am pus și 100 de lichide pe 80 de făină .... Merită ....: iertare: a crescut cu un centimetru și nu mai are gu-gu. Probabil că trebuie din nou
kuznez84
comme11, Tatyana, Cred că timpul de creștere depinde de activitatea căii ferate. Un aluat subțire crește mai puțin, chiar și apa se poate desprinde. Încercați să faceți bigo mai gros. Nu am îndeplinit asemenea proporții ca dvs. De obicei, există puțin mai multă făină decât apă.
comme11
Mulțumesc. Remediați
Cafea
Dragă, spune-mi te rog, pentru a 5-a zi există un borcan cu piele de banană lângă baterie. În a 2-a zi au apărut bule, în fiecare zi am deschis capacul de 3-4 ori, amestecat. Ieri am observat că consistența s-a schimbat, totul părea o jeleu gros, bulele au dispărut undeva. Asumă-ți un risc? Sau turnați totul pe smochine? Se pare că al 4-lea an am copt pâine cu aluat, se pare. Am vrut să învăț și din drojdia de fructe, dar pentru a doua oară un fel de jeleu din coaja de banană ...
Venera007
Cafea, poate aveți multe? Și la ce miroase această masă? Există un clic când capacul este deschis și amestecul sfârâie după deschidere?
Nu am făcut-o pe coji de banane, dar pe mere uscate, șolduri și păducel, totul funcționează bine.
Cafea
Venera007, 1 coaja de banana (nu mare) in 300 ml de apa, cam asa ceva. Miroase a coajă de banană fină, fermentată (nu miroase), dar nu sfâșie când este deschisă. Ieri l-am pus în frigider, l-am scos dimineața, m-am uitat - pielea s-a scufundat până la fund, consistența a devenit mai subțire, dar nu există bule și nu șuieră deloc. Voi pune pre-enzima peste noapte. Și fii acolo - ce va fi.
Venera007
Cafea, pot să-i adaug niște zahăr? Nu-mi amintesc dacă ar trebui să plutească sau nu. Am totul în principal în partea de sus și, după ce mi-am scuturat, masa scade și spume atunci când este deschisă.
Cafea
Venera007, experimentând. Acum 4 ore, am turnat 100 ml din această substanță, am adăugat o linguriță de zahăr (nu s-a amestecat bine în această jeleu), 100 de grame de făină, am pus-o lângă baterie, aștept. În 4 ore a crescut cu 0,5 centimetri. O să aștept dimineața, mă ridic - bine, nu - o toarnă pe fig. O voi lega cu banane, o voi pune pe mere.
Elena Kadiewa
L-am pus atât pe banane, cât și pe uscat. mere. Toată lumea se plimba, bananele și mai repede.
Venera007
Am auzit că bananele fermentează mai repede. Poate pur și simplu s-au fermentat deja, dacă dintr-o dată procesul nu merge.
Rada-dms
Citat: Cafea

Venera007, experimentând. Acum 4 ore, am turnat 100 ml din această substanță, am adăugat o linguriță de zahăr (nu s-a amestecat bine în această jeleu), 100 de grame de făină, am pus-o lângă baterie, aștept. În 4 ore a crescut cu 0,5 centimetri. O să aștept dimineața, mă ridic - bine, nu - o toarnă pe fig. O voi lega cu banane, o voi pune pe mere.
Și de ce se toarnă, odată ce crește, puteți actualiza de câteva ori, chiar adăugați suc în loc de apă și tărâțe o lingură - hrăniți bacteriile! Și va fi un aluat excelent când va deveni mai puternic!
Cafea
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns Venera007, elena kadiewa, Rada-dms, Voi încerca să-mi actualizez drojdia și să coc pâinea pe ele. Ca ieri, raportez. Preenzima s-a dublat în 12-13 ore și a început să coboare. Am frământat o bucată mică de pâine, am așteptat să se ridice ora 9, m-am ridicat destul de mult, nu mai era timp, am pus-o în cuptor, s-a dovedit a fi o clătită ... Prima clătită ... Dar nimic nu trebuie reparat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine