vulpe
Am copt prima pâine, gustul s-a dovedit în cele din urmă a fi un pic gustos cauciucat (așa cum am vrut). Dar mă interesează grosimea aluatului finit, s-a dovedit a fi foarte gros când îl scot din bancă și ajung la o lingură. Mulțumesc.
Marika33
vulpe, este minunat că ai o pâine care ți-a plăcut și care se potrivește gustului tău! Densitatea aluatului nu afectează în mod special calitatea pâinii. Dacă se dovedește foarte gros, atunci îl puteți pune într-un aluat puțin mai puțin decât unul lichid.
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit părerea! Mult noroc la coacere!
vulpe
Mi-am dat seama de greșeala mea - am făcut aluatul pe grâu în / s. Pur și simplu nu am citit rețeta cu atenție și am fugit imediat să o îmbrac. Dar acum am pus aluat de grâu pe aluat de grâu (de 3 ori) și pâinea este excelentă. Acum voi încerca secara. Mulțumesc foarte mult.
VGorn
Marinochka, nimic nu a ieșit din asta. Am pus aluatul ieri la ora 17 seara. Sunt foarte bolnav și, prin urmare, aș putea frământa aluatul abia la ora 10 dimineața. În acest moment, aluatul a crescut, dar nu prea mult, a clocotit. Aluatul a fost frământat conform rețetei, doar o treime. S-a dovedit a fi lichid. Il pun intr-o matrita, il las sa stea 3 ore si il bag la cuptor. Pâinea a crescut puțin, dar nu a fost coaptă. Deși crusta este arsă chiar. Foarte dezamagitor. Lăsat fără pâine.
Marika33
vulpe, faptul că ați obținut un aluat pe făină de grâu de calitate superioară este minunat. Nu toată lumea o primește pe secară, deși este cea mai acidulată făină. Așadar, îl puteți converti în secară fără probleme. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența!

Victoria, Îmi pare foarte rău că pâinea nu a funcționat. Aluatul trebuie să fi simțit că nu ești sănătos. Aluatul nu ar trebui să fie. Acest lucru se întâmplă adesea dacă făina are o umiditate ridicată. Este necesar să ne uităm la consistența aluatului, ar trebui să fie un kolobok omogen. Nu te descuraja, data viitoare totul va fi bine. Fii bine și nu mai ai durere!
VGorn
Vă mulțumim pentru dorințe. Fac tot ce pot! Și în ceea ce privește pâinea ... nu este că nu este deloc coaptă. Mi s-a părut cu spaimă. Când s-a răcit, soțul a tăiat-o. Crusta este foarte dură și groasă. Și în interior este ud. Cred că dacă aluatul nu ar fi atât de lichid, totul ar fi ieșit. Voi încerca din nou. Și cred, de asemenea, că drojdia ar trebui să fie mai groasă. O am foarte subțire.
Marika33
Vic, dacă dospul este lichid, adaugă puțină apă și lasă-l cald, când fermentează, pune-l în frigider.
Sunt sigur că vei reuși data viitoare.
Nugira
Cel mai simplu starter de hamei

Iată pâinea mea, deși de data aceasta cu puțină aciditate - aluatul s-a oprit aparent, s-a întâmplat să stea aproape o zi.

Cel mai simplu starter de hamei
Iată o tăietură.
Marika33
NugiraVă mulțumesc foarte mult pentru fotografia pâinii! găurile sunt bune în firimitură pe tăietură. Dar acoperișul este puțin rupt, ar putea fi lăsat să stea pentru ridicare.
Există o mulțime de zi pentru aluat, cu toate acestea, pâinea sa dovedit nu acră, ci acră?
Iată o opțiune pentru cei cărora le place pâinea acră.
Nugira
Începând cu ziua - au stat vreo 14 ore la căldură, iar noaptea am adăugat puțină făină de secară în aluat și am pus-o la frigider peste noapte, astfel încât s-a dublat ca dimensiune în frigider. Da, îmi place cu acritate, mi-a plăcut.
WolfsAngel
Cel mai simplu starter de hamei

Cel mai simplu starter de hamei

Cel mai simplu starter de hamei
Marika33
Valery, de ce nu ai pus o fotografie aici? Ai o pâine minunată! Felicitări și sunt foarte fericit de succesul dvs.! Deștept și bine făcut!
Spune-mi câte kg de pâine, unde ai copt-o? Ce gust are? Și arată tăietura, te rog! Cred că este pufos și delicios. Ce frumusete!
Valera, ți-am răspuns într-un mesaj personal duminică, căsuța poștală este plină, scrisoarea nu a dispărut. Curăță-l, te rog!
WolfsAngel
Marina, bună ziua!

Nu-mi dau seama cu partajarea de fișiere. sau sunt un căprioar sau ceva nu este în regulă cu ei (unde este subiectul din formular pentru a face cunoștință)

Această pâine este conform unei astfel de rețete improvizate, îmbunătățind-o de fiecare dată.

Apă-750gr.
Făină 1-grad-1200gr- + -50gr
Sare-22gr.
Masă Sourdough-4. linguri, în ceea ce privește greutatea = aproximativ 100gr -

Aluat pentru întregul lichid-750g.
Făină-500gr
Aluat-fără hrănire 100g.

Aluat timp de 8-10 ore la 25 de secunde

Frământăm aluatul din ingredientele rămase.
După 1-1,5 ore, primul antrenament.
După 1-1,5 ore, a doua frământare și turnare într-o matriță.
Dovezi, în funcție de temperatură, de la 1,20 la 1,45 ore.
Coacere la 230s -15 minute, apoi la 200 pentru încă 35-45 minute.
Greutatea pâinii finite este de 2 kg.
Pâinea este ușoară și aerisită, în 4 zile s-a uscat doar ușor, fiind într-o pungă de in.

Ceva ca această tehnologie.
Marika33
Valery, mi-am dat seama de expunerea fotografiei?
Nu am găsit în mod specific o descriere a modului de expunere a unei fotografii, fac asta:
Scriu un mesaj, dau clic pe „previzualizare”. Pe pagină există un font roșu „Introduceți fotografia autorului în mesaj”. Fac clic pe el. Apare o imagine, unde în dreapta este: „Selectare fișier”, fac clic pe ea, selectez o fotografie, apoi dau clic pe „încărcare fișier”, este în mijloc. Copiez linia de sus și o lipesc în mesaj. Fotografia este adăugată automat în galerie.

Valera, îți mulțumesc că ne-ai împărtășit rețeta. Pâine grozavă! Ce fel de formă aveți?
WolfsAngel
Bună seara!
Marina a stăpânit lecția pentru manechini despre încărcarea fotografiilor - totul a funcționat, fotografiile sunt la locul lor.
Formă simplă de bucătărie - nici măcar nu pot spune ce anume - între o tigaie și o cratiță, ceva în comun.

Acum 2 chifle se răcesc = rusă = forme din fabrică, rețeta este gostovsky.
Mirosul este tentant, dar vom aștepta până dimineața.
Voi încerca să postez un raport mâine.
Marika33
Valery, asteptam o fotografie cu noua si frumoasa ta paine.
Și nu o putem suporta, rupem pâinea proaspătă, este imposibil să o tăiem. Deși, ei scriu că pâinea proaspătă este foarte dăunătoare. De ce există deci o coadă la Paris pentru pâine fierbinte și proaspătă?
Venera007
marika33, mi se pare că pâinea proaspătă este dăunătoare în cantități mari. Și nu va exista niciun rău din cauza crustei :)
Lagri
Am pus cultura de start din farmaciile strivite conuri, colecția este luna august a acestui an. Mă voi bucura foarte mult dacă totul va funcționa. Cutia conținea 30 g de conuri zdrobite, a luat mai mult de 2 pahare de apă.
Marika33
Tatyana, desigur, nu mâncăm multă pâine proaspătă, dar nimeni nu trece pe lângă crustă.

Maria, Ați pus aluatul pe făină de secară? Totul ar trebui să iasă bine, mai ales că aveți conuri proaspete de hamei. Vă doresc succes! Dacă aveți întrebări, întrebați-le, o vom rezolva împreună.
Lagri
Marina, un aluat acru pe făină de secară, costă mai puțin de o zi. Până în prezent, au apărut mai multe bule, mirosul s-a schimbat în unul de pâine, dar gustul dospului este ușor amar. Ei bine, chiar vreau ca totul să funcționeze. Mi s-a cerut de mult timp acasă să nu coac pâine cu drojdie, ci pentru hamei, ca în vremuri străvechi, pentru că citeau multe despre drojdie, în general vor pâine cu aluat. Am încercat diferite drojdii, dar dacă totul funcționează cu hamei, voi fi foarte fericit să coc numai pe el.

P.S. Au apărut multe bule, iar drojdia a devenit mai subțire și chiar a crescut ușor în volum, ceea ce înseamnă că procesul a început. Și amărăciunea se va îndepărta de dosp, mă întreb ... Da, puțin. Sau trebuie să adăugați ceva?
Marika33
Maria, ai adăugat miere sau zahăr la dosp?
Poate avea un gust puțin amar, dar această amărăciune nu se simte în pâine dacă o luați la ritm.
Este minunat că drojdia a început să funcționeze. Acum se va ridica din ce în ce mai mult, chiar dacă azi este încă cald, scrie seara cum se va comporta.
Maria, pâinea făcută cu aluat de hamei este foarte gustoasă și sănătoasă. Acum vei primi aluatul și îl vei avea întotdeauna în casa ta, pentru că nu mai vrei să mănânci altul.
Lagri
Marina, Am adăugat miere la dosp, conform rețetei. A trecut o zi de când am pus drojdia, stă într-un loc cald, dar nu crește prea mult în volum, deși sunt bule, nu atât, dar și drojdia s-a schimbat, desigur, într-o zi. Voi aștepta cu nerăbdare rezultatul.Și eu cred că, dacă veți obține aluat și pâine pe el, atunci este puțin probabil că voi coace drojdie după aceea, bine, doar dacă există produse de patiserie. Vă mulțumim pentru rețeta de aluat, temko și răspunsuri rapide!
Lagri
Bine, drojdia mea este gata. Ea și-a întins spatele de două ori, și-a ridicat pălăria, a dublat-o. Am pus un aluat pentru pâine. Am transferat drojdia într-un borcan de doi litri sub un capac de sticlă și în frigider. Nu mă bazez pe prima pâine, vreau să spun perfectă, dar sper să obțin ceva bun.
Marika33
Citat: Lagri
Vă mulțumim pentru rețeta de aluat, temko și răspunsuri rapide!
Maria, multa sanatate tie si tuturor rudelor tale!
Felicitări pentru că ai făcut un starter grozav pentru aluat! Este mai bine să vă bazați pe un rezultat de pâine de succes, trebuie să vă acordați cea mai bună pâine, apoi totul va funcționa. Frământați bine aluatul și totul va fi grozav!
Așteptăm impresii bune și o fotografie cu pâine luxuriantă! Mult noroc!
Lagri
Ea a evocat timp de 24 de ore pentru a coace pâine cu aluat. Probabil, aluatul meu este prea slab pentru a ridica aluatul, există o masă în această pâine. 6 linguri de dosp. În primul rând, am început un aluat din 2 mese. linguri, și apoi ... am fost chinuit, dar am copt pâine. Așa s-a dovedit.
Cel mai simplu starter de hamei
După vacanță voi coace din nou, ar trebui să fie ușor și simplu. Drojdia se află în frigider și nu fuge nicăieri.
An Nou Fericit!!! Sărbători fericite și pâine delicioasă cu aluat de hamei!
Marika33
Mariaiar pâinea s-a dovedit a fi atât de frumoasă! Foarte bine! Și gustul? ți-a plăcut? Arată foarte apetisant, crusta este superbă.
Masha, ai pus aluat în 300 ml de apă? Ai putea pune trei linguri. Faptul este că, dacă aluatul este proaspăt, totul are bule și 2 linguri nu vor fi suficiente. Data viitoare trebuie să luați în considerare acest lucru.
Totuși, prima pâine cu aluat s-a dovedit a fi minunată.
Vă mulțumim pentru felicitări și urări! Și tu cu Venirea! Toate cele bune!
Lagri
Marina, Am pus un aluat de 160 ml apă, 2 linguri. linguri de aluat și se pare că a uitat să pună miere. Aluatul a rămas timp de 9 ore, a bătut, dar nu a existat nici un capac și am început să frământ aluatul într-un aparat de fabricat pâine (amestec de făină de secară și cereale integrale). Apoi am observat că aluatul nu a crescut în timpul dovedirii și am decis să adaug mai mult drojdie și făină. Timpul trece și din nou aluatul nu crește. Apoi l-am pus într-un loc cald și dorm. Cred: va fugi, așa că va fugi, nu sta cu el noaptea. M-am ridicat de două ori noaptea, parcă a crescut puțin. Dimineața am rupt o bucată de aluat și am copt o prăjitură într-un filtru de pizza în 15 minute, iar restul într-o mașină de pâine pentru dovedire și coacere într-o formă de coacere L11. În general, am prins imediat amărăciunea din tort și am păstrat tăcerea, nu le-am spus nimic prietenilor, dar și ei au mirosit-o și apoi mi-au spus despre asta. Ei bine, cred că este din mult drojdie. Pâinea a fost coaptă dintr-o bucată de aluat de 500 de grame. S-a dovedit a fi poros, doar a făcut o fotografie:
Cel mai simplu starter de hamei
Pâinea este delicioasă, dacă nu pentru amărăciune, crusta este subțire, crocantă. În general, voi coace la rezultate excelente, voi încerca foarte mult. Vă mulțumesc din nou pentru rețetă și atenție!
WolfsAngel
Iată Anul Nou de azi - cu o greutate de 2 kg.

Cel mai simplu starter de hamei

Drojdia este fiabilă, calitatea pâinii nu se pierde în timpul depozitării pe termen lung.
Lagri
Valery, pâine frumoasă! Și eu mă voi împrieteni cu ai mei și voi coace, de asemenea, pâine numai cu aluat de hamei. Am încercat deja diferite drojdii, dar cred că mă opresc la aceasta. Îmi place că nu este supărător și acru.
WolfsAngel
Citat: Lagri

Valery, pâine frumoasă! Și eu mă voi împrieteni cu ai mei și voi coace, de asemenea, pâine numai cu aluat de hamei. Am încercat deja diferite drojdii, dar cred că mă opresc la aceasta. Îmi place că nu este supărător și acru.
Asigurați-vă că vă faceți prieteni și ea vă va surprinde.

Sunt foarte mulțumit de drojdia mea. Nu regret alegerea ei.

Salutări de sărbători!
Lagri
Citat: WolfsAngel


Asigurați-vă că vă faceți prieteni și ea vă va surprinde.

Sunt foarte mulțumit de drojdia mea. Nu regret alegerea ei.
Valery, Cu siguranță îmi voi face prieteni și, de asemenea, nu regret alegerea ei.
Am copt deja pâine de grâu cu acest aluat de hamei (conform rețetei Oksana, Loksa).
Cel mai simplu starter de hamei
Lucrurile nu progresează atât de ușor, dar mă descurc. Așa că cred că poate locurile pentru dovedirea aluatului nu sunt prea calde, așa că atinge starea dorită mult mai mult decât se aștepta. Și poate că drojdia nu este încă atât de puternică ... Dar ne-a plăcut foarte mult pâinea dospită, gustul este diferit, desigur, decât cel de drojdie. Principalul lucru este că familiei i-a plăcut.
marika33, azi am făcut clătite cu aluat de hamei. Am început aluatul și l-am lăsat la distanță, așa că și clătitele erau delicioase!
Marika33
Valery, mulțumesc foarte mult pentru fotografia pâinii, foarte frumoasă, iar tăieturile sunt superbe. Foarte bine! Mă bucur foarte mult pentru succesul dvs.!
Maria, iar pâinea ta poate fi trimisă la expoziție, îți subestimezi succesele, ești foarte critic față de munca ta. Pâinea este excelentă, frumoasă, se ridică, firimituri, găuri, crustă aurie, pâinea ta are totul. Amenda! Și cel mai important lucru este că pâinea cu aluat este recunoscută de familie!
Este posibil să nu existe suficientă căldură pentru aluat, așa că durează mult timp să crească. Încercați să găsiți un loc mai confortabil pentru el pentru a dovedi.

Citat: Lagri
Azi am făcut clătite cu aluat de hamei. Am început aluatul și l-am lăsat la distanță, așa că și clătitele erau delicioase!
Acum, acest lucru este foarte bun! Nu este nevoie să cumpărați drojdie, iar drojdia este fără probleme și întotdeauna gata în frigider, trebuie doar să adăugați bulion, miere și făină pe măsură ce o folosiți. De asemenea, veți coace plăcinte pe el.
Lagri
Marina, și cât de mult bulion trebuie să adăugați? Din lipsă de bulion, am adăugat apă fiartă împreună cu miere și făină de secară. La început am vrut să o iau de la capăt și să folosesc aluatul vechi pe fleacuri, pentru clătite, clătite, plăcinte. Dar îmi amintesc că am citit în mesajul tău că poți crește activitatea aluatului hrănindu-l. Denivelările nu erau acasă. Acum voi cumpăra conuri și bulion, cât de mult? Sau lăsați-l așa cum este deocamdată? Înainte de hrănire, aluatul meu era în bule, gros și cu un miros bun de pâine, doar că acum nu mai era la fel de activ precum descriu alții. Această pâine, pe care am arătat-o ​​mai sus, a așteptat 4 ore înainte de coacere până când crește, deși conform rețetei Oksana crește în 2 ore. Deși l-am bagat în cuptor cu lumina aprinsă pentru a-l dezamorsa. În afară de asta, restul este OK.
Marika33
Maria, puteți lua o jumătate de pahar de conuri și un pahar cu apă, fierbeți totul, răciți și adăugați la aluatul vechi, adăugați puțină miere și făină. Puneți-l într-un loc cald, ar trebui să crească foarte activ, când vârful creșterii trece, puneți-l în frigider.
Aluatul din frigider se calmează, rareori când încearcă să scape, dar uneori scapă proaspăt. Și când stă câteva zile în picioare, atunci și bulele ei dispar, nu mai există aer.
Loksa
Lagri, Marina, primești pâine foarte frumoasă! Mi-am cumpărat un tampon de încălzire în diverse scopuri și testul, de asemenea. Chiar imi place. Pâine fericită! Marina, la mulți ani! Felicitări! Cu fericire nouă!Cel mai simplu starter de hamei
Marika33
Oksana, multumesc la multi ani! Fericire, sănătate, pace și prosperitate!
Confort în casă și spirit aromat de pâine!
Lagri
Poftim, Marina, aceasta este următoarea mea pâine. Totul părea să funcționeze. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețete: aluat, pâine cu aluat. Un subiect foarte util și necesar pentru mine. Acum voi coace pâine doar cu aluat.
Cel mai simplu starter de hamei
Marika33
MariaVă mulțumim că ne-ați împărtășit o fotografie cu pâine grozavă! foarte frumos și ar trebui să fie delicios! : bravo: Mă bucur că totul a funcționat și, în timp, experiența va veni și va fi și mai bună!
Îți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile și atenția la rețetă!
il-ir
Buna ziua,

Colegilor, spuneți-mi, vă rog - aluatul meu a crescut și spuma din bule mici nu se stabilește în timpul amestecării.
Adică unele spume și bule de aer foarte stabile nu vor să se elibereze

Așa ar trebui să fie sau ar trebui să se așeze spuma în timpul agitării?

Voi citi din nou subiectul pentru a găsi răspunsul, dar este nevoie de mult timp, iar răspunsul este necesar de urgență - poate că drojdia mea este greșită

Ceva similar cu cel din partea de sus a imaginii:
Cel mai simplu starter de hamei
Imaginea este preluată din mesajul lui Oksana (Loksa) (mesaj - Răspuns # 1 11 februarie.2015, 21:15):
Citat: Loksa
Făceam aluat acru ... cu vedere laterală

Am vrut să pun pâine cu aluat seara.

Și dacă nu este dificil: cât de mult aluat este nevoie, ținând cont de faptul că există spumă continuă, - pentru 400 de grame de făină + 280 ml de apă?

În funcție de timp - setat cu o zi înainte de ieri seara - adică au trecut aproximativ 1,5 zile.

Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul dvs.
P.S. Tocmai încep să coc pâine, dar conform rețetei de grâu-hrișcă (modificată? Sau adaptată? Rețeta din carte la mașina mea de pâine) am copt 29 de chifle
(conform instrucțiunilor tovarășului de administrare - țin evidențe și control în formă scrisă și foto)
Loksa
Nu se rezolvă deloc? Luați două linguri. Trebuie să recitim ceea ce am făcut acolo. Dacă drojdia ta este tânără, este posibil ca pâinea să nu se ridice la fel de mult. Dar a doua, a treia oară sau cu adăugarea unei bucăți de aluat vechi, crește mai mult (firimituri aerisite).
Acum Marina va scrie mai multe.
Dacă adăugați făină în spumă, aceasta se va micșora - vă puteți concentra pe un astfel de volum. Marina are 5 linguri de aluat pentru 1 litru de apă, pentru 280 este un sfert, ceva mai mult. Aș pune 1 lingură, dar pot exista două spume? Ilya,așa că arată-ne o fotografie!
Marika33
Ilya, o zi buna! Ne bucurăm să vă urez bun venit la subiectul aluatului și al coacerii pâinii cu ajutorul său. Ce glorios că rândurile noastre cresc!
Faptul că aveți tot aluatul din spumă este foarte bun! Drojdia este excelentă, cea mai corectă! În timp, se va rezolva, acum este încă activ cu tine, așa că totul este atât de aerisit.
Oksana, pentru 280 ml de apă, aș lua 3 linguri dintr-un astfel de dosp, nu va mai fi unul în plus și pâinea nu ar trebui să aibă un gust amar.
il-ir
Citat: Loksa
arată-ne o fotografie
Am început să fac aluat într-un borcan și am încercat să-l amestec din nou - a fost parțial murdar pe pereți
cutia din prima fotografie.

O altă fotografie (a doua) - turnată într-o ceașcă și fotografiată de sus. Deci drojdia se va netezi pe întregul volum - bule mici

Întrucât sunt începător, forumul m-a lipsit parțial de drepturile mele și scrie: „Ne pare rău, dar regulile forumului sunt interzise NOILOR (până la interdicție) să posteze orice linkuri. Măsură temporară: dacă postați o imagine, trebuie să introduceți-l pe cel complet (fără previzualizare). "
Prin urmare, nu există previzualizări - doar o fotografie completă

Cel mai simplu starter de hamei

Cel mai simplu starter de hamei
Adăugat:

Marina (marika33), Ai scris:
Citat: marika33
La început va fi un miros destul de neplăcut, dar după aceea apare un buchet de miros acru și gata.
Am un amestec de infuzie de hamei - făină de secară - miere pentru prima dată (aproximativ, prima zi, până când au apărut bule puternice) mirosea plăcut (făină de secară cu miere). Mi-am dorit foarte mult să o înghit cu o lingură, dar am rezistat (știam că infuzia de hamei este un lucru amar), nu am mâncat-o - și am așteptat
Acum mirosul nu este corect.
Adică, așteptați puțin mai mult până când mirosul este corect?
Și dacă nu există un astfel de miros?

Și ar trebui să ascund acest dosp în frigider sau să-l pun la căldură?
Citat: marika33
acum este încă activ cu tine, așa că totul este atât de aerisit.
Cu un astfel de aerisit puteți face aluatul sau puteți aștepta - până se instalează?
Și cât din această spumă ar trebui să puneți? sau „stinge” cu făină?
Marika33
Ilya, se pare că acum dospul are două zile. Ar trebui deja să facă mai puține bule, amestecați-l, dacă nu se ridică, atunci este gata și îl puteți pune la frigider.
Coac cu un aluat atât de proaspăt, doar că pun puțin mai mult decât prescrie rețeta, este aerisit. Ieri am copt 2 plăcinte ajurate cu aluat proaspăt, au urcat perfect, iar aluatul era foarte bogat, lapte, unt, un ou.
Deci, puteți pune aluatul în siguranță noaptea, puteți lua 3-4 linguri din acesta pentru 300 ml de apă.
Nu vă lăsați confundați de mirosul dospului, este magnific.
Succes pentru tine!
Lagri
Marina, dar puteți pune un aluat pe aluatul de hamei într-un pahar de plastic? Pentru că am citit în subiect că ai nevoie de smalț sau sticlărie. Am o ceașcă de măsurare foarte convenabilă, transparentă, cu capac pliabil, de 2 litri și mi-ar fi convenabil să o folosesc. Este posibil să puneți un aluat sau fără diferență în ce?
il-ir
Citat: marika33
Nu vă lăsați confundați de mirosul de aluat
Marina (marika33), dar faptul că mirosul ei nu este niciodată acru și nu pâine? se poate încă încălzi?
Cumva un astfel de miros nu îmi inspiră încredere
Sunt obișnuit să am încredere în „simțul frumosului” meu - adică, dacă ceva este deschis supărător, atunci este posibil să nu fie corect. Felul în care miroase aluatul acustic acum nu este chiar pe nasul meu.

Spune-mi, te rog, cum se manifestă faptul că drojdia este supraexpusă în căldură?

Loksa
Lagri,Maria, din anumite motive, se crede că nu fermentează bine în plastic. Chiar și vinul, deși l-am făcut într-o sticlă de 6 litri, ei bine, fără pahar. Și pentru aluat am cumpărat o cană de sticlă, atât de tare, apoi am rupt-o și am cumpărat alta - așa
il-ir, Ilyacum spune șeful meu: „mirosul nu este standardizat”. Poate că drojdia ta este gata, ar trebui să fie la timp. Și când îl puneți în frigider, acesta se poate transforma acolo: fermentare la rece. Și drojdia mea a mirosit și mai plăcută la început și apoi, după fermentare, nu, trandafiri cu siguranță. Mirosea a piure, mirosea mai bine la sirop de roșcove, dar nu-mi place mirosul de sirop. Poate fi ghidat de timp, în fotografie aveți una super-duper.
Loksa
marika33, Am vrut să-l și repar cu trei linguri, dar apoi m-am îndoit.

Deși am crezut întotdeauna că trebuie mai întâi să strici puțin pentru a înțelege cum ar trebui să fie corect.

Lagri
Oksana, Am un vas de amestecat din sticlă rezistent la căldură pentru 2 litri, am făcut drojdia și aluatul în el, iar acest pahar de doi litri este mai convenabil, are un capac pliabil, am pus aluatul în el, există deja spumă din bulele de deasupra, poate totul va funcționa ... Să vedem ce se întâmplă. Dacă nu funcționează, atunci pareid din nou într-un castron de sticlă.
Marika33
Maria, Am citit că este mai bine să folosesc vase de sticlă sau smalț pentru aluat și aluat, așa că folosesc asta. În ceea ce privește plasticul, nu pot sfătui nimic. Poate fetele te vor ajuta în această chestiune dacă cineva folosește vase de plastic?
Ilya, Cred că starterul dvs. este gata, îl puteți trimite la frigider.
Când este fermentat, are un miros ușor acru. In orice caz, Oksana Ți-am explicat totul, drojdia ta este excelentă! Acest aluat face o pâine pufoasă excelentă.
Lagri
Citat: Loksa
Și pentru aluat am cumpărat o cană de sticlă, atât de tare,
Mă uit și eu, dar paharul nu a apărut niciodată.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine