irina tukina
Elvira, ai astfel de tăieturi ondulate. Am tăiat și în diagonală, dar nu a ieșit atât de frumos. Împărtășește-ți abilitățile.
elvin
irina tukina, Tocmai am încercat să mențin cuțitul într-un unghi, cât mai paralel cu pâinea. Așa că Manya a predat. Mi-a plăcut să fac tăieturi cu un cuțit obișnuit de papetărie. Are o lama subtire si foarte ascutita
Croșetată
Citat: elvin
pe fundul firimitului, ca și cum ar fi o fâșie necoaptă

Temperamentul se numește ...

Puteți citi mai multe despre temperare Aici ...
elvin
Inna, Mulțumesc! Am apelat deja la Admin pentru ajutor, au aflat că pâinea din cazul meu nu era suficientă pentru verificare. Am lucrat la bug-uri, iar următoarea pâine a ieșit fără defecte.
Antonovka
Croșetată,
Innus, mulțumesc! Mi s-a întâmplat asta, dar nici nu știam cum se cheamă și din cauza a ceea ce se întâmplă.
Sonadora
Elvira, barul este doar super! Tăieturile sunt minunate. Îmi place când se obțin astfel de bucle.

irina tukina, Imi cer scuze pentru ca nu am raspuns imediat. Sa dovedit o pâine minunată. Drojdia uscată față de drojdia presată este luată într-un raport de 1: 3, adică, în acest caz, ar fi nevoie de 2 grame de drojdie uscată.
Citat: elvin

Mi-a plăcut să fac tăieturi cu un cuțit obișnuit de papetărie. Are o lama subtire si foarte ascutita
Reducerile sunt o adevărată afacere. Obișnuiam să „tocat”, ținând cuțitul perpendicular pe masă, tăieturile erau urâte. Acum o fac cu un cuțit de bucătar obișnuit, foarte ascuțit. Principalul lucru este să faceți o incizie cu o mișcare rapidă și sigură, altfel marginea tăieturii începe să „ajungă” pentru cuțit și apar zvâcnituri, mai ales dacă aluatul este moale.

Kroshik, Innus, mulțumesc! Nici eu nu știam. Aș fi crezut că este necesar să aducem pâinea puțin mai mult în timp și la o temperatură mai scăzută. Nici nu aș menționa corecția.
Nnatali_D
Manechka, bună seara! v-a copt pâinea astăzi. s-a dovedit atât de delicios, foarte! Greutatea subțire și firimitul sunt foarte delicate. Dar numai el s-a cam încețoșat puțin cu mine. Am făcut totul strict conform rețetei, lotul a fost manual. ar putea fi acesta motivul micului meu eșec?
Sonadora
Natalie, dacă este posibil, pentru mine pe „tu”.
Citat: Nnatali_D
Dar numai el s-a cam încețoșat puțin cu mine.
Și încețoșată în ce etapă? Dacă în timpul verificării, atunci, probabil, aluatul s-a dovedit a fi prea moale și a păstrat slab forma. În acest caz, atunci când frământați, este mai bine să nu respectați cu strictețe rețeta, ci să adăugați puțină făină, deoarece capacitatea sa de umiditate este diferită pentru toată lumea. Dacă în momentul când s-au făcut tăieturile, piesa de aluat a stat puțin și trebuie să reduceți timpul de probare.
Nnatali_D
Citat: Sonadora
în timpul verificării
Deci nu era suficientă făină. Dar mi-a fost atât de frică să o înșel. Voi incerca din nou. Mulțumesc foarte mult! pâinea este pur și simplu uimitoare. soțul l-a terminat în 2 pase.
Sonadora
Citat: Nnatali_D
Dar mi-a fost atât de frică să o înșel.
Acest lucru este în zadar. Îți poți spune oricând familiei că s-a intenționat să facă acest lucru, dacă în loc de pâine primești brusc focaccia.
notglass
Manyun, Îți coc pâinea aproape constant. Ultima dată s-a târât. Dar s-a dovedit a fi o focaccia atât de incredibilă. A mâncat într-o clipă. Ceva făină ciudată a fost prinsă acum. Pentru mine, am ajuns la concluzia că 30 ml nu trebuie adăugați până la mijlocul lotului de apă. L-am copt așa astăzi. Fără apă adăugată. A deschis-o în mod special. S-a dovedit a fi un fel de aolenze rotunde. Ei bine, ca întotdeauna, îl gătesc la fermentare la rece.
Nnatali_D
Citat: notglass
L-am copt așa astăzi. Fără apă adăugată.
Voi urma practica ta.
Sonadora
Citat: notglass
A deschis-o în mod special. S-a dovedit a fi un fel de aolenze rotunde.
Anya, lăuda?

Citat: notglass
Ceva făină ciudată a fost prinsă acum
Am primit o făină atât de minunată iarna. Pâinile nu au ieșit deloc din ea.Am redus timpul de probă - au fost arși în aer în cuptor, au dat unul plin - au fost aruncați în aer când am făcut tăieturi. Așa că am epuizat întregul pachet pentru coacere într-un filtru de pâine.
Nnatali_D
Citat: Sonadora
Pâinile nu au ieșit deloc din ea.
Sincer să fiu, de asemenea păcătuiesc foarte mult pentru chin.
notglass
Om, bateriile sunt descărcate toate în fotik, mă încarc. Și din moment ce mă coac tot timpul, promit că o să aduc cu siguranță o fotografie data viitoare. Dureros de bun!
Sonadora
Anh, nici nu mă îndoiesc. Produsele de patiserie ies întotdeauna grozav.
Nnatali_D
Cremă de pâine
Principalul lucru este că copilul este fericit, a furat o bucată de pâine proaspăt coaptă și a mâncat aproape toată. doar asta am reușit să surprindem. (scuze, pentru un tricou murdar, îmbrăcat acasă)
Sonadora
Natalie, acesta este poate cel mai bun reportaj foto care poate fi! Ttt pe tine. Izbucniți în sănătate.
Nnatali_D
Citat: Sonadora
Izbucniți în sănătate.
Mulțumesc mult!


Adăugat joi, 26 mai 2016 21:37

: ups: pune din nou aluatul. Voi coace mâine.


Adăugat vineri 27 mai 2016 19:26

Încercarea # 2. Am înotat din nou. Dar nu renunț. Cumpărați preferatul meu săptămâna viitoare și încercați din nou.
Cremă de pâine
Am aflat motivul - aceeași făină. Și gri în produsul finit, pâinea nu a fost tăiată, este încă caldă. În chifle, puțin este vizibil în ruptură.
Nnatali_D
Probabil că deja m-am săturat de fotografia tăiată. Cremă de pâine
dar pâinea este foarte gustoasă, foarte!
Sonadora
Natalie, bar grozav. Firimea este bună, poroasă. Dacă adăugați puțină făină la frământare, va fi perfect.
Nnatali_D
Citat: Sonadora
va fi perfect
unde va merge
Tumanchik
Manechka, barul tău se află în semne de carte de mult timp. Toată lumea se temea de cremă. Și apoi a luat-o și ... a rămas uimită! Nu am copt niciodată o astfel de firimitură! SUPER! Mulțumesc foarte mult!
Sonadora
Irishkin, mulțumesc, dragă.
Citat: Tumanchik
Toată lumea se temea de cremă.
Choyta? Pentru a nu reuși - nu poate fi!
Kseny @
Manechka, Bine ati venit! Și vă mulțumesc foarte mult, pentru că, în primul rând, pâinea conform acestei rețete este una dintre cele mai îndrăgite din familia mea, mă întorc constant la ea. Foarte gustos, cu o crustă subțire crocantă și, așa cum am menționat deja aici, cu o firimitură de mătase incomparabilă. Gustos pentru 2 și, dacă supraviețuiește, timp de 3 zile. Uneori în favoarea lui refuzăm desertul. Și dacă pentru un încă călduț și o bucată de brie, astfel încât să se topească puțin și sub un pahar de vin delicios ... Îl adorăm!
Cremă de pâineCremă de pâine
Și, în al doilea rând, datorită acestei pâini, voi avea în curând un producător de pâine. A existat o scurtă pauză (strategică) la coacere, iar ieri am copt pâinile mele preferate, așa că soțul meu a fost fericit și în cele din urmă a pierdut el însuși pâinea de casă !!! mi-a oferit să-mi cumpăr un asistent Asta face o pâine cu cremă cu oamenii MULȚUMESC !!!
Sonadora
Oksana, pâinile sunt doar o priveliște pentru ochii dureroși! Atât firimitul, cât și crusta, iar tăieturile sunt fantastice!
Kseny @
Manechka, Nu mă pot abține, din nou sunt cu pâinea mea, ei bine, aproape o pâine, în formă de cărămidă. Dedicat vouă, pentru că sunt implicat în noul meu producător de pâine!
Cremă de pâine
Mulțumesc din nou și din nou, mulțumesc pentru rețeta de stimulare

Sonadora
Oksanace firimitură. Dantelă!
Și, desigur, felicitări pentru cuptorul de ajutor. Lasă-l să funcționeze mult, mult timp și numai te rog.
Kseny @
Vă mulțumesc pentru dorințe și, în general, am adoptat tehnica perfuziei și o folosesc în aproape toate pâinile - rezultatul mă face doar fericit.
lenavp
Manya, mulțumesc. Am copt pâine conform acestei rețete. Mi-a placut foarte mult. Aproape totul a funcționat. Sunt cu adevărat greșeli. Din anumite motive, a rupt din lateral. Aparent, este nevoie de mai mult timp pentru a dezactiva, deși a apărat puțin mai mult de 1 oră și a crescut de 2,5 ori în acest timp. Sau s-ar putea datora turnării necorespunzătoare. L-am răsucit strâns. A izbucnit ușor chiar după turnare de-a lungul cusăturii.

Cremă de pâine
Și iată decalajul
Cremă de pâine
Sonadora
lenavp, încă frumos. Vreau doar să mușc butoiul roșu.
Tatka1
Sonadora, Manechka, iată barul meu.
Am făcut totul conform rețetei, dar am făcut câteva greșeli: tot a trebuit să adaug puțină făină, altfel s-a „așezat” puțin și coaja este groasă (cred că din cauza cuptorului meu antediluvian, se usucă aproape totul). Dar mi-a plăcut gustul și structura.
Multumesc pentru reteta!

Cremă de pâine
Sonadora
Tatka1, Tanechka, pâine excelentă. Firul este atât de bun! Poate că trebuie să scurtați puțin timpul de coacere, apoi crusta nu se va usca?
Tatka1
Citat: Sonadora

Poate că trebuie să scurtați puțin timpul de coacere, apoi crusta nu se va usca?
Deci nu se rumeneste, atunci este normal, dar vrei
Apropo, abia anul acesta am început să fac pentru prima oară produse de patiserie choux (ei bine, fără a lua în calcul eclerele). Mai întâi tortul tău este un tort de noapte, acum o pâine. Mi-a plăcut, voi exersa
Nnatali_D
Manya, multumesc mult pentru deliciosul bar! În cele din urmă m-a prins.
Cremă de pâine
Cremă de pâine
Sonadora
Natashacate gauri! Pâine excelentă.
lungwort
Manechka, pâinea ta a devenit un favorit în familia noastră. De câte ori am gătit o pâine? Funcționează întotdeauna. Și gătesc întotdeauna două porții. Prima pâine se mănâncă mai întâi când este încă fierbinte. A doua în două zile (de multe ori mai repede). Mulțumesc mult.
Sonadora
Natasha, multă sănătate pentru toată casa ta. Mă bucur foarte mult că pâinea a prins rădăcini în bucătăria ta.
Irina_MP
Bună seara. Coac această rețetă de mult timp, pâine foarte gustoasă. Dar aspectul meu nu se dovedește a fi la fel de elegant ca în imaginea ta. Îl pliez în același mod, dar acum se potrivește în fața cuptorului și arată ca „celulită”.
Sonadora
Irina, încercați să bateți mai bine bulele din aluat în timpul frământării, înainte de turnare. Dacă nu ajută, atunci puteți încerca alte metode de formare a unei pâini. Pliant-o într-o rolă, de exemplu. În acest caz, bucata de aluat este mai densă.
Irina_MP
Da, parcă bat toate bulele. În interior este plinuță, își păstrează forma, moale, dar la exterior ... Dar nu poate depinde de calitatea drojdiei?
Sonadora
Irina, Nu știu despre calitate. Poate că drojdia este reactivă. Ce se întâmplă dacă încercați să o faceți cu mai puțin?
Irina_MP
Exact, voi încerca. Mulțumesc.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine