Rulouri cu caș și cremă de unt

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: austriac
Rulouri cu caș și cremă de unt

Ingrediente

proteină 60 g
zahăr 60 g
făină 150-200 g
unt 50 g
caș moale 100 g
cremă de brânză 100 g
zahăr pudră 50 g + 50 g
cremă 33% 100 ml
vanilie gust
coaja de lamaie 1 lingură. l.
stafide (mici) 50 g
sos de fructe de padure

Metoda de gătit

  • Să visăm la cofetării din Austria.
  • „Școala de cofetărie austriacă a devenit strămoșul majorității școlilor europene și, dacă vă adânciți în esența problemei și studiați varietatea de deserturi din țările vecine, veți găsi mai mult de unul sau două exemple de feluri de mâncare, deși de la distanță, dar care amintesc a bucătăriei clasice austriece. S-a întâmplat ca acestea să fie concentrate. mai ales în Viena.
  • În Viena, în fiecare colț puteți găsi cafenele și brutării, patiserii și cafenele vechi de peste o sută de ani. Spiritul vechii camere Viena a fost păstrat aici, tradițiile stabilite de marii bucătari sunt onorate, iar meniul include deserturi cu adevărat regale. Cafenelele austriece, deși mici, arată și simt scopul. Coloane, candelabre masive, mese din lemn adevărat, muluri, picturi pe pereți, canapele moi și fotolii. Nu este surprinzător faptul că este obișnuit să petreceți întreaga zi în cafenelele locale, dacă există timp liber. Pur și simplu nu vreau să plec de aici. La fel, vă veți așeza într-un fotoliu confortabil care vă învăluie, veți comanda o ceașcă de cafea amețitoare și, însoțit de strudel crocant și o lingură de înghețată de vanilie, timpul va trece. În cafenele întâlnesc prieteni, discută despre afaceri, fac întâlniri. "( 🔗)
  • În meniul unui restaurant, am văzut un desert foarte interesant pe bază de produse de patiserie austriece cu cremă de brânză.
  • Am decis să repet acest desert acasă.
  • Rulati aluatul:
  • Bateți proteina cu zahăr până la vârfuri stabile.
  • Topeste untul.
  • Se toarnă făina în albușuri alternativ și se toarnă untul în porții.
  • Frământați aluatul elastic.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 °. Întindeți aluatul cu o lingură pe hârtie de copt și întindeți-l foarte subțire, de dimensiunea necesară.
  • Coaceți până când marginile devin maronii aurii. Îl scoatem și imediat, în timp ce este fierbinte, îl înfășurăm într-un tub.
  • Umplere:
  • Înmuiați stafidele.
  • Bateți smântâna cu zahăr pudră (50 g) până la un vârf constant.
  • Bateți brânza de vaci, crema de brânză la viteză mică cu zahăr pudră (50 g) și vanilie. Adăugați coaja de lămâie. Amesteca bine. Se adauga frisca si stafidele (uscate din apa). Am amestecat. Puneți într-o pungă și umpleți tuburile. Pentru a menține tuburile crocante, puteți peria mijlocul cu ciocolată topită înainte de a umple cu smântână. Se servește cu sos de fructe de pădure sau ciocolată.
  • Cred că am făcut-o. Și pentru a verifica acest lucru, trebuie să vă planificați o vacanță în Austria și să vizitați acest restaurant.
  • Rulouri cu caș și cremă de unt


ang-kay
Ella,aceasta este o crimă.
calfă
Cred că ar trebui să fie minunate, dar soțul meu nu mănâncă stafide, este posibil deloc fără el sau ar trebui înlocuit cu ceva?
Husky
Acesta este un basm !!
E un cantec!
Acest lucru nu este real !!
Și designul !!
nar-din
ang-kay, esti despre culoarea sosului?
calfă
Citat: Journeyman
te poți lipsi deloc de el
Bineinteles ca poti, mai pun si eu mai putin)))
Husky Da, foarte real! Nu am avut timp să fac o fotografie, deoarece nu există nimic
ang-kay
Citat: nar-din
ang-kay, te referi la culoarea sosului?
Sunt despre frumusețe! O astfel de frumusețe este o crimă!
Ludmil_a
Ella, foarte creativ!
Husky
Ella, dar cât din acest farmec iese din această rețetă? Doar 4 lucruri? Și cât timp își păstrează forma tuburile.
Dar ce diferență are dacă au dispărut imediat?
nar-din
Husky, S-au dovedit 12 bucăți))) Dacă o faceți pentru o perioadă mai lungă, atunci, desigur, trebuie să o ungeți în mijloc cu ciocolată, deoarece brânza de vaci cu smântână va deveni moale))) Probabil că trebuie să o fixați în reteta)))
Tanyulya
FRUMUSETEA!!!
NataliARH
Ella, Am făcut ceva similar din tuburi gata preparate, umplutura a fost biciuită. smântână și fructe, principalul lucru este servirea! și ceea ce este înăuntru nu mai este punctul)))) dintr-un fel de burtă se bucură dacă cineva este interesat, atunci tuburile din Auchan au fost vândute acum doi ani, acum nu am văzut așa ceva, sau pur și simplu nu am dat peste ...

Rulouri cu caș și cremă de unt
nar-din
NataliARH,
Citat: NataliARH
burtica fericita
Este minunat)))
Irina Dolars
Germanii iubesc stafidele peste tot împinge adăuga. Și nu-mi place deloc în deserturi. Nu mă vor mulțumi în niciun fel. Probabil că nu știu. Glumind

Ella, un fel de mâncare interesant! Și decorat delicios!
nar-din
Citat: Irina Dolars
Germanii iubesc stafidele peste tot
Mai multe brânză de vaci, semințe de mac, cireșe și mai multă brioșă Totul este satisfăcător))) și doar
Citat: Irina Dolars
Nu-mi place deloc în deserturi
Mă alătur))) numai în cupcakes de Crăciun, cu alte fructe uscate, puteți avea mai multe)))

Olga VB
Am mâncat ceva similar la Moscova, dar nu-mi amintesc ce restaurant.
Adică am uitat restaurantul, dar nu și gustul paielor. Am încercat chiar să repet, dar s-a dovedit ca niște clătite.
Acum știu cum să o fac.
Ella,
Irgata
Citat: nar-din
Preîncălziți cuptorul la 200 °. Întindeți aluatul cu o lingură pe hârtie de copt și întindeți-l foarte subțire, de dimensiunea necesară.
Ella, atât de frumoasă ... în fier de vafe electric pot coace? Sau este mai bine să nu apăsați un aluat atât de fraged și aerisit?
nar-din
Irsha, Trebuie să încercăm) principalul lucru este să-l înfășurăm rapid într-un tub, deoarece produsul finit devine imediat fragil))))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine