Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi

Categorie: Prima masă
Bucătărie: limba germana
Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi

Ingrediente

Ceapă 2 buc / mic
Praz (opțional) 0,5 buc
Morcov 2 buc / mic
Rădăcină de țelină 0,5 buc
Radacina de patrunjel 2-3 buc
varza alba 2 coli
Varza acră 200 g
Tomate (opțional) 1 bucată / mică
Cartofi 900 g (6-7 buc)
frunza de dafin 1 buc
Mazăre de ienibahar 3 munți
Fenicul 1/4 linguriță
Bacon (opțional, am înlocuit cu pui fiert) 100-150 g
Smântână (opțional) gust
Sare gust
Ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit

  • Acest analog al supei de varză rusă se găsește și în Alpii Bavarezi. Poate fi preparat ca o versiune slabă - legume fără carne - și supă de carne (cu adaos de slănină).
  • Gătit bulion de legume.
  • 1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie (într-o ceaună sau într-o cratiță în care puteți prăji), sotati ceapa (1 buc) și prazul (nu am folosit) la foc mic (3-5 min). Nu prăjiți!
  • 2. Curățați și tocați grosolan țelina, pătrunjelul și morcovii (1 buc) și adăugați-i la ceapă. Tulpinile de țelină pot fi folosite și dacă se dorește. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute.
  • 3. Adăugați apă - 1-1,5 l, roșii tocate, frunze de varză, rupte în bucăți, piper, foi de dafin, fenicul. Se fierbe bulionul timp de 20 de minute.
  • 4. Se strecoară bulionul. Aceste legume nu se adaugă la supă (așa cum a fost cazul autorului rețetei). Bulion NU TREBUIE SĂ SĂRĂ! (varza acră va fi folosită în continuare) Se dovedește un bulion de legume foarte bogat. Ulterior, este ușor înecat de gustul varză murate. Cred că acest bulion poate fi încercat și pentru supe monotone (unde lipsesc alte arome expresive).
  • Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi
  • Supa de gătit
  • 1. Cartofi, morcovi (1 buc), ceapă (1 buc), tăiați în cuburi medii și prăjiți rapid în ulei vegetal.
  • 2. Adăugați bulion de legume la ele, gătiți legumele până se înmoaie. Zdrobiți ușor legumele, astfel încât unele dintre legume să se transforme în piure, altele să rămână în bucăți.
  • 3. Strângeți varza murată, adăugați-o în supă și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare și alte condimente după gust. Versiunea slabă a supei este gata!
  • 4. Acum puteți prăji slănina într-o tigaie uscată până la starea de crăpături și puneți-le în porții pe o farfurie. Am folosit pui fiert, l-am sfâșiat în bucăți și l-am adăugat după varză.
  • Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi
  • Bucura-te de masa ta!
  • Ciorbă de împingător de cartofi de iarnă cu varză murată din Alpii Bavarezi

Vasul este conceput pentru

1,5 l

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

farfurie

Notă

Supă foarte groasă, plăcută. Cantități mari de cartofi conferă supei un aspect asemănător fripturii. Iarna va crea o senzație de căldură și confort!
O sursă - 🔗

Tusya Tasya
O supă atât de confortabilă
ninza
Supa este grozavă! Voi marca, voi găti.
filirina
Și varza murată nu rămâne crocantă? În ciorba de varză, se lâncește timp de 3 ore sau mai mult, apoi o adaugă, o aduce la fierbere și gata.
Pulisyan
Natasha, Nina, Irina, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Am pregătit o cratiță mică pentru o probă - așa că soțul meu a mâncat deja totul! ..
Citat: filirina
varza murata nu ramane crocanta?
Da, Irin, Am rămas crocant (chiar și după un timp). Cred că depinde și de varză. Dacă nu este deosebit de crud, nu va crăpa în supă.
barska
Mă bucur că mi-ați folosit rețeta!
Pulisyan
Nina, aceasta este rețeta ta pe care am întâlnit-o la bucătar? Ce interesant! Vă mulțumim pentru distribuire!
Supă foarte, foarte gustoasă, o gătesc pentru a doua zi la rând.Atât adulții, cât și copiii se înghesuie pe ambii obraji, mulțumesc pentru rețeta ușoară și delicioasă!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine