Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: austriac
Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)

Ingrediente

Ciocolata neagra 50 g
Gălbenușuri 3 buc.
Proteină 3 buc.
Zahăr 30 g
Rom 30 ml
Unt 50 g
Pesmet dintr-o pâine albă simplă 50 g
Biscuiți uscați 50 g
Lapte 2-4 st. l.
Zahar, unt pentru ungerea si stropirea matritei
Sos de ciocolata
Frisca
Nuci uscate 50 g
Sare ciupi

Metoda de gătit

  • Se spune că acest desert neobișnuit „Mohr im Hemd” „Moor in a Shirt” a apărut în cafenelele vieneze după premiera din 1988 la Opera de Stat din Viena (în germană: Wiener Staatsoper, până la 1918 Opera de la Viena) a operei lui Giuseppe Verdi „Othello” „este în esență o budincă care este coaptă într-o baie de apă sub forma unui mic googelhupf. Ingredientele principale sunt ciocolata, pesmetul, zahărul, gălbenușul de ou, migdalele și alcoolul. Și se servește cu sos de ciocolată și nu cu frișcă puternică sau înghețată.
  • Pregătiți matrițele - ungeți-le cu unt 6 presărați cu zahăr fin și răciți.
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Bateți gălbenușurile cu jumătate de zahăr, un praf de sare, adăugați romul și ciocolata topite la baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Amesteca bine.
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Măcinați pâinea albă prăjită și un biscuit (cum ar fi fursecurile „Doamnelor degetelor”) și turnați laptele peste pesmet într-un vas separat. Se usucă nucile într-o tigaie și se toacă. Se amestecă nuci și pesmet.
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Bateți untul înmuiat cu a doua jumătate a zahărului și amestecați cu amestecul de gălbenuș.
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Bateți albii până la vârfurile ferme și amestecați ușor în amestec.
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Se amestecă ușor, fără a se așeza, firimituri cu nuci și amestec de gălbenuș-proteine. Umpleți cutiile 2/3 pline și puneți-le pe o foaie de copt. Umpleți o foaie de copt cu un litru de apă clocotită (fierbinte) și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Și coaceți budinca la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Lăsați budinca să se răcească în matrițe și separați marginile de pe laturile matrițelor cu o așchie, scuturați ușor budincile finite.
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)
  • Decorați desertul cu sos de ciocolată, gata preparat sau făcut pe cont propriu, acoperiți cu frișcă nu foarte tare sau puneți o lingură de înghețată lângă el.
  • Rețeta oferă un sos de ciocolată destul de complex, așa că am amestecat 2 linguri. l. cacao excelent, 1 lingură. l. zahăr, 1 lingură. l. unt și 3 linguri. l. smântână, încălzită la cuptorul cu microunde pentru o putere de 600 de minute și turnată peste mauri. S-a adăugat cremă deasupra. Această cantitate a fost suficientă pentru 4 budinci.
  • Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)

Notă

Acest desert va atrage iubitorii de produse de patiserie cu ciocolată de tip brownie.
Desertul nu sună fără sos și smântână.
Pentru ca unele dintre mauri să fie mai întunecate, am adăugat 1 lingură. l. călare cacao.

MariS
Trebuie să fie la fel, atât de multă coacere de noapte,Rada-dms! Dimineața te ridici, iei o ceașcă de cafea, te uiți la site și o bei cu dulciuri virtuale - ce minunat!
Budinca delicioasa, multumesc!
Pulisyan
Radochka, multumesc pentru reteta interesanta de budinca! Mi-a plăcut foarte mult seria de rețete „prânz în spirit german” - o abordare atât de temeinică, mâncăruri îmbucurătoare și fotografii frumoase! : fata-da: Și cel mai important - gătit cu dragoste! : a-kiss: Mulțumesc!
Kara
Mamadarahaya Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)Budinca de nuci de ciocolata Mohr im Hemd (Moor in shirt)

Și am astfel de formulare pe care le voi încerca în weekend !!!
Rada-dms
Kara, adăugați puțin mai mult la crackers! Deși depinde și de mărimea ouălor!
Kara
Rada-dms
Kara, De fapt, nu am fost atât de interesat de rețetă ca numele care este încă folosit în Europa tolerantă.Ar trebui să păstrăm tradiția așa !! Și există deserturi și mai bune la Viena, IMHO.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine