Cârnați de porc și pui cu ardei gras

Categorie: Mâncări reci și gustări
Cârnați de porc și pui cu ardei gras

Ingrediente

carne de porc tocată 1450 grame
fileu de pui 450 de grame
piper bulgar decojit 30 de grame
nucşoară 0,5 lingurițe
usturoi uscat 0,5 lingurițe
amestec de ardei 0,5 lingurițe
sare de nitrit 19 grame
sare de masă 19 grame
carcasă proteică pentru cârnați diametru 45,80
sfoară
apa cu gheata 190 grame

Metoda de gătit

  • Cârnați de porc și pui cu ardei gras
    Răsuciți carnea de porc pe grătarul mediu. Răsuciți ardeiul gras acolo.
  • Cârnați de porc și pui cu ardei gras
    Tăiați fileul de pui în cuburi mici. aproximativ 5 * 5 milimetri.
  • Cârnați de porc și pui cu ardei gras
    Se amestecă două tipuri de carne, se adaugă sare, condimente și se frământă, adăugând treptat apă, până când carnea tocată este lipicioasă și absoarbe apa. De data aceasta am luat 50-50 de sare la recomandarea Tatianei. Data viitoare voi lua toată sarea de nitrit. Dar această opțiune este, de asemenea, bună. Strângem carnea tocată cu folie sau acoperim. O punem la frigider pentru o zi. O primim într-o zi. Tăiem coaja, înmuiem, stoarcem și facem totul ca în toate rețetele prezentate anterior.Cârnați cu lapte de pui... Introducem un termometru într-una dintre pâini și îl introducem în cuptor. Gătit cu o creștere treptată a temperaturii la 80 de grade până când mijlocul pâinii este de 68-70 de grade. Aproximativ 4 ore. Scoatem. Facem un duș rece. Răcim, ștergem și punem la frigider pentru 10-12 ore.
  • Cârnați de porc și pui cu ardei gras
    Scoatem, tăiem și savurăm deliciosul cârnați manual.

Vasul este conceput pentru

4 pâini

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

mixer, mașină de tocat carne, cuptor.

Notă

Totul pentru cârnați poate fi achiziționat de pe site-ul nostru Cârnați DIY.

kubanochka
Nu a fost doar multă muncă toată săptămâna, ci doar MULȚI. Mă uitam din când în când la Făcătorul de pâine doar cu un ochi. Și astăzi am decis că TOT! Nu mai lucra, voi merge la Bread Maker ... Și apoi BAM! Și apoi imediat delicios! Și chiar astăzi am primit o coletă de la Sausage (corespondența a fost primită pe 9 septembrie, dar încă nu am primit o notificare). Deci voi fi cârnați tot weekendul Deci, Angela, mulțumesc pentru ideea cu piper bulgar
ang-kay
Lena, Buna ziua. Gătește pentru sănătate! Cred că încă ACEST Nu a vazut.
kubanochka
DESPRE! Cât de mult mi-a fost dor din cauza muncii! Îl voi înșela. Și vreau să gătesc și sânge. Angela, Mi-a fost dor, din greșeală, de rețeta ta de cârnați?
ang-kay
Lena, Nu fac sânge. Sincer să fiu, mă disprețuiesc. Soțul nu mănâncă din motive religioase. Și mama a făcut-o odată când a ținut porcul. Sânge, șuncă și terci de hrișcă și condimente, desigur. Prăjit în cuptor. Îmi amintesc că a fost delicios. Și acum nu o pot porni. După părerea mea, Kolbasnik a expus aici. Era drăguță. Găsite Aici
kubanochka
Așa că tocmai am cumpărat albumină alimentară de la planta de Cârnați în aceste scopuri. Și așa că nu am făcut niciodată ceea ce am făcut, nu am încercat niciodată
ang-kay
Ei bine, sângele nostru a fost real. Răsuciți părțile grase, adăugați usturoi, piper, terci de hrișcă fiert și frământați cu sânge. Apoi în intestinul subțire. Strapuns în mai multe locuri. Gatit 5 minute si la cuptor. Cineva o face cu orez. Iată o rețetă rurală simplă. Toți facem acest lucru aici și îl vindem pe piață. Cârnații, desigur, au o opțiune nobilă. : fata-da: Ei bine, este clar că versiunea mea ar trebui să fie făcută cu sare obișnuită.
NatalyMur
Oh ce cârnați
Și nu am răsucit niciodată piperul, l-am tăiat în bucăți și l-am pus, dar s-a dovedit atât de interesant și mai monolitic în cârnați!
Mulțumesc pentru idee!
ang-kay
Natalia, mulțumesc pentru laudă! : girl_love: Desigur, mai monolitic.
Albina
Cârnații de casă sunt visul meu până când am însușit acest tip de „gătit”.Soțul meu încearcă să mă convingă spre ea, dar eu mă feresc. La urma urmei, tot trebuie să fie umplut cu niște curaje ...
Albina
Angela, Cârnații tăi sunt uluitori
ang-kay
Albina, mulțumesc. Acest caz este foarte captivant. Odată ce începi, nu te oprești niciodată. Dacă sunteți din Ucraina, atunci puteți cumpăra totul pentru cârnați de pe site-ul meu. Linkul este dat în rețetă.
Albina
Angela, Locuiesc ooooooooochen departe de Ucraina. În Yamal. Noyabrsk
ang-kay
Giltoniell
Vă pot pune o întrebare pentru completare? cârnații shikoka enta pot fi păstrați în frigider?
ang-kay
L-am avut mai mult de o săptămână până când au terminat de mâncat. Dacă doriți să îl păstrați mai mult, îl puteți împacheta cu un aspirator sau puteți face mai puțin.
Giltoniell
Vă mulțumim pentru informații) Un timp destul de decent, mai mult de o săptămână, ea încă nu va supraviețui cu noi))
Giltoniell
Oh, mai pot să te încerc? A făcut astăzi un cârnați în intestine de porc - foarte gustos, dar subțire. Există opțiunea de a achiziționa o carcasă pentru cârnați cu un diametru de 85 mm. Atenție, întrebare! Timpul pe care l-ați specificat va fi suficient pentru a coace un cârnat atât de gros sau este mai bine să măriți timpul fiecărei etape la o oră și jumătate?
ang-kay
Diana, timpul va crește în mod natural 85 are un diametru foarte mare. Cred că prima etapă poate fi mărită în timp. Și apoi va dura mai mult timp pentru a găti. Măsurați temperatura din interior cu un termometru. Pentru a ajunge la cea dorită, va dura mai mult.
Giltoniell
Nu am termometru, așa că l-am copt așa. De aceea mă interesează timpul.
ang-kay
Dianacu siguranță crește. Dar termometrul este foarte necesar. În primul rând, pentru a nu digera și, în al doilea rând, nitritul nu poate fi utilizat dacă temperatura este depășită. Nu poți prăji.
Giltoniell
Ei bine, nu am făcut temperatura cuptorului mai mare de 90, aproximativ 85. Nu cred că o puteți digera la temperatura respectivă ... De ce nu ar trebui să o depășiți cu nitriți? De parcă aș fi văzut rețete și cârnați pentru prăjit cu ea ...
ang-kay
velli
Angela, spune-mi, este posibil să faci un cârnat acasă cu o textură apropiată de cea a unui magazin? În cârnații mei, indiferent de modul în care procesez carnea tocată: de 4 ori printr-o grătar de 2 mm, 3-4 minute într-un blender, amestecând mult timp până când firele de carne albă și carnea de carne tocată. Apă cu gheață, carne tocată t12 *, tratament termic conform rețetei și totuși nu atât! Gustos, parfumat, dar nu există o astfel de elasticitate, deoarece în magazinul Doctor's sau Tea House se simte o anumită grăsime pe limbă. Ceva ce greșesc și ceea ce nu înțeleg.
Giltoniell
Îmi place ca magazinul să iasă. Dar iau carnea tocată, puiul. Poate că totul depinde de carnea pe care o folosiți, încercați cu alta, dintr-o altă parte a carcasei sau cumpărați carne tocată
ang-kay
Citat: velli
Angela, spune-mi, este posibil să faci un cârnat acasă cu o textură apropiată de cea a unui magazin?
După cum mi se pare, acesta este ceea ce obțin. Fac acasă. Principalul lucru este să frământați bine, să măcinați și să respectați temperatura în timpul gătitului.
velli
Diana și Angela vă mulțumesc pentru sfaturi. Din puiul tocat, iau cârnați și șuncă, dar este fiert, cum ar fi ceaiul și rezultatele doctorului, care nu sunt impresionante. Astăzi am încercat # 2. Am înlocuit 1/4 din greutatea totală a porcului conform rețetei „Cârnați fierți de ceai” cu pui tocat din piept de pui. Am umplut pâinile într-o carcasă din poliamidă d-80mm care atârnă acum pe balcon mâine voi găti în apă. Voi scrie ce va urma.
ang-kay
valentine, Nu-mi place să gătesc în apă. Am și eu o problemă cu asta. Este greu să păstrezi temperatura de care ai nevoie. Încercați-l la cuptor. dacă electric. Dacă gaz. atunci trebuie să te adaptezi la apă. Încercați și o carcasă cu diametru mai mic. este mai ușor să-l umpleți strâns (așa este pentru mine). și tu însuți vezi.
velli
Angela mulțumesc pentru sfaturile bune! Eu însumi nu-mi place să gătesc în apă, este dificil să reglăm temperatura și timpul. Prefer să fac cârnați în cuptor, sau mai bine zis, în cuptorul electric Delta, care are un regulator de temperatură și un ceas. Există și o sobă electrică, dar nu-mi place să fac cârnați în ea, deoarece este greu să ajungi la o anumită temperatură și volumul cuptorului în sine este prea mare pentru 2-3 bari. Și carcasa de 4,5 s-a încheiat cu doar 80 mm rămași. Nu a vrut să meargă la albastru de miel din cauza mirosului său.Aștept un colet cu un ki cu o coajă de diferite calibre și tipuri și fără puzzle-uri cu un diametru de coajă.
SSvetik
Angela, mulțumesc pentru rețetele tale delicioase de cârnați. Am făcut deja cârnați de pui „Lugansk” și acum l-am făcut pe acesta, dar fără piper (nu era disponibil). Toți cârnații au ieșit cu o bubuitură. Nu m-am gândit niciodată că a face un cârnat cu propriile mâini este atât de ușor. Acum aș vrea să învăț cum să coaceți pâinea pe care o coaceți. Mulțumiri speciale pentru ajutorul acordat la achiziționarea de carcase de cârnați și sare de nitrit.
Cârnați de porc și pui cu ardei gras
ang-kay
SSvetik, cârnați foarte apetisante s-au dovedit. Vă mulțumim pentru un astfel de raport informativ și delicios! este atât de frumos când rețeta ta merge „la oameni”, se dovedește și îmi place! Sunt foarte fericit de asta în copilărie. Corect. Nimic nu este imposibil în viață. Cârnațul se dovedește și pâinea se dovedește. Principalul lucru este să vrei. Cel care nu încearcă nu va reuși niciodată.
jan4ik-70
Voi lăsa și un raport pentru istorie.
Mi-a plăcut foarte mult combinația de pui și carne de porc din această rețetă. (y) Pentru gustul meu, nitritul și sarea comună de 50x50 au fost suficiente. Nu era ardei dulce, era boia în bucăți.
Combinația de pui și carne de porc într-un cârnat este până acum cea mai bună dintre toate opțiunile pe care le-am pregătit. S-a dovedit foarte gustos!
Mulțumesc, Angela, pentru rețetele tale, pentru munca și inspirația ta!
Cârnați de porc și pui cu ardei gras
Cârnați de porc și pui cu ardei gras
ang-kay
Yana, pentru sănătatea ta! Sărbătoare-cârnați pentru ochi! Vă mulțumim pentru un raport atât de delicios și încredere!
velli
jan4ik-70Vă rog să-mi spuneți ce fel de cochilie aveți și ce diametru?
jan4ik-70
velli, Carcasă din poliamidă, diametru 80mm. Durabil și flexibil, ușor de umplut. Mi-au făcut un cadou, știind despre hobby-ul meu de fabricare a cârnaților
velli
Yana, coaja este bună, visez doar la asta, de unde să cumpăr asta. Există o carapace pentru Mortadela 120mm, dar este prea mare pentru mine, îmi plac 45-80mm. Convenabil cu astfel de diametre. Când am comandat, habar nu aveam că nu ar fi convenabil să lucrez cu ea.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine