Supă de lapte de pește austriac

Categorie: Prima masă
Bucătărie: austriac
Supă de lapte de pește austriac

Ingrediente

Pește (am somon și somn) 0,5 kg
Bulion de pește 1 l
Crema de grasimi (am 30%) 300 ml
Lapte 200 ml
Vin alb sec 100 ml
Morcov 1 buc
Ceapă 1 mare sau 2 mici
Ulei vegetal pentru prăjit
Fenicul 0,5 lingurițe
Iarnă 2 mazăre
frunza de dafin 1 buc
Sare gust
Cartofi (opțional) 2 buc
1/2 suc de lamaie

Metoda de gătit

  • Ideea supelor de pește și lapte se găsește în multe țări. Norvegienii iubesc foarte mult acest fel de mâncare. În Scoția, „cullen skink” se face din eglefin afumat, unt, ceapă, cartofi și lapte. În Finlanda, există două opțiuni: kalakeitto zilnic - bulion, cartofi, file de pește alb și lapte - și lohikeitto festiv cu somon și smântână. Și în Letonia, supa de hering și cartofi se prepară pe bază de lapte. Ei adoră această supă și în Austria.
  • Lapte, smântână și unt au fost adăugate la astfel de supe pentru conținut caloric. Peștii simpli pot fi folosiți pentru opțiunile de zi cu zi. Pentru mese festive și în restaurante - supa se servește cu somon și păstrăv. În general, ingredientele din aceste supe pot varia. Compoziția vegetală se schimbă - în special prezența sau absența cartofilor. Se poate adăuga sau nu vin. Dar, în orice caz, acesta este un vin alb sec. Într-o ciorbă norvegiană, scoicile au fost adăugate la ciorbă pe lângă pește. Pe scurt, spațiul pentru fantezie este larg.
  • Deci să încercăm.
  • 1. Se fierbe peștele cu fenicul, foi de dafin, ceapă și sare timp de aproximativ 20 de minute după fierbere.
  • 2. Scoateți peștele, curățați-l de oase și piele și rupeți-l în bucăți mari. Se strecoară bulionul.
  • Supă de lapte de pește austriac Supă de lapte de pește austriac
  • Supă de lapte de pește austriac
  • 3. Tăiați cartofii și fierbeți-i în bulion.
  • 4. Tocam ceapa si morcovii. Se prăjește ușor în ulei vegetal, apoi se adaugă vin și se tocărește puțin. În acest caz, legumele vor crăpa ușor în supă. Dacă îți place moale sau bine prăjită, fă-o diferit.
  • Supă de lapte de pește austriac Supă de lapte de pește austriac
  • 5. Adăugați ceapă cu morcovi la cartofii fini, aduceți la fierbere. Se toarnă smântână, lapte, suc de lămâie - se fierbe din nou. Adăugați pește fiert și opriți-l.
  • Supă de lapte de pește austriac Supă de lapte de pește austriac
  • 6. Serviți cu ierburi proaspete.
  • Supă de lapte de pește austriac

Vasul este conceput pentru

6-7 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

farfurie

Notă

Supă cu un gust cremos pronunțat, aromă delicată de vin - și, desigur, peștele tău preferat fiert, umbrit cu legume. Recomandat iubitorilor de peste !!!

Rada-dms
Cât de bine este descris principiul unor astfel de supe, există o bază pentru rețetă și pentru „auto-exprimare” !!!!!! Mulțumesc foarte mult!!! Am vrut sa gatesc o supa asemanatoare !!!!
Yulek
Am fost foarte impresionat nu doar de rețetă, ci și de prezentare și design! Vă mulțumim pentru frumusețe și sârguință
Pulisyan
Rada-dms, JuliaMulțumesc pentru apreciere! Această supă este destul de elegantă și echilibrată pentru gustul meu. : girl_est: Puteți încerca să adăugați midii data viitoare! Bucurați-vă de gătit!
Gata
Mulțumesc pentru rețeta pe care trebuie să o încerc. Și peștele este acolo, chiar l-am cumpărat pentru altul, dar aș prefera să gătesc supă

Citat: Pulisyan
Se fierbe peștele cu fendoble

O iau, o fierb cu fenicul?
Pulisyan
Ei bine, condimentul sa dovedit - nu vă puteți imagina intenționat!
Gata, lasa supa ta sa fie delicioasa!
Pulisyan
Probabil o bucată din cuvântul „adăuga” se afla la mijloc ....
Ahmadinka
S-a dovedit o supă foarte gustoasă, parfumată! Mulțumesc!
Pulisyan
Ahmadinka, multumesc ca ai incercat reteta! Mă bucur că mi-a plăcut!
auriu
Doamne, ce delicios! Este asemănător cu zeul! Sasha, mulțumesc foarte mult pentru inspirație, pentru rețeta detaliată cu fotografii frumoase, pentru descrierea posibilelor variante ale acestei rețete. Rezultatul este o cină delicioasă copioasă!
Pulisyan
Olga, Mă bucur că gusturile noastre se potrivesc! Vă mulțumim pentru feedback și laudă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine