Vinokurova
MariV, Ol, citește, dar nu toate ...
de regulă, desigur, sunt prea leneși să se uite la subiect, să citească și să se gândească la asta ... și așa nu numai în acest subiect .. vor să primească răspunsurile imediat .. dar în comentarii puteți găsesc de obicei atâtea informații și subtilități interesante ... mamanegoryuy)))
MariV
VinokurovaEi bine, pentru o mai mare siguranță la prepararea cârnaților de casă, puteți citi ...
Vinokurova
Olga, da, doar oamenii cred că există un birou de asistență aici ... așa cum voi întreba și cineva îmi va răspunde fără să încerce ...
atenție, întrebările sunt atât de des repetate ...
Citat: MariV
pentru o mai mare siguranță la prepararea cârnaților de casă
dar uneori mi se pare că unii sunt capabili doar să pună întrebări))) și nu gătesc
Natalia-NN
Dar am citit totul. Am scris o mulțime de lucruri interesante pentru mine. Voi experimenta. Dar nu am nitriți, dar am făcut-o cu sare simplă, nimic, bine. Dar nu am încercat să o fac în cuptor. Dar cu siguranță voi încerca. Mulțumesc pentru Temko.
Vinokurova
Natalia-65, bine, corect .... l-ai citit pentru tine ... de aceea se dovedește)))
MariV
Natalia-65, Natalia, nu există nitriți și nu este nevoie! Și fără ea se dovedește bine - este mai bine să faci puțin, să mănânci repede.
Natalia-NN
Da, am înțeles deja pentru mine că nu am nevoie de nitriți. Am șunca și sarea la frigider timp de cinci zile. Acum, încerc să ridic condimentele.
Pakat
Îți asumi riscuri, dragă ... 2-3 zile este normal ...
Masinen
Natalia-65, fără nitriți este mai bine să nu fie 5 zile.
Sau ambalați în vid, atunci poate dura cinci zile.
Natalia-NN
Multumesc draga mea. Un alt sfat pentru caseta de cunoștințe. Învăț și caut rețeta perfectă pentru mine și familia mea.
aprelinka
scuze, voi insera 5 copeici. depozitat timp de 5 zile și 7 fără nitriți și vid pe raftul superior. deși cârnații delicioși nu vor rezista atât de mult - vor dispărea din timp în stomacul membrilor familiilor înfometați :-) Îl fac mai ușor - într-o oală cu presiune multicooker. iar temperatura este foarte convenabilă de întreținut și nu trebuie monitorizată.
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
taie subțire, nu se sfărâmă
MariV
aprelinka, Pot sa te intreb? De ce să păstrezi șuncă de casă timp de o săptămână?
aprelinka
MariV, pentru că familia mea ... nu știu cum să o spun ușor. Le-am stricat cu totul. nu vei surprinde cu nimic. și sunt calmi în privința tuturor. fără entuziasm. se întâmplă peste 5 zile și nu o mâncăm.
Pakat
Ham Chicken Busty Amateur
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
1 kilogram de piept de pui frunzat, tăiat în bucăți, 250 de grame de seu de vită, tocat mărunt, sare de nitrit, condimente, apă cu gheață, 20 de minute de agitare viguroasă, umplute Beloboka, 48 de ore în foame, 3,5 ore în cuptor, 195 F, frig, peste noapte în foame și șuncă proaspătă înapoi în arenă pentru micul dejun ...
aprelinka
Pakat, super !!!! doar o șuncă răcoroasă. Plănuiesc și seara
Svetlana 73
Cine este un ofertant?
gala10
Citat: Svetlana 73
Cine este un ofertant?
Svetlana, TYTS!
Vinokurova
Citat: Svetlana 73

Cine este un ofertant?
Pur și simplu, o zdrobire cu ace)))
Svetlana 73
gala10, Vinokurova, Aaa, nu înțelege un prost ... Mulțumesc! Și la început m-am gândit la ceva de genul unui blender sau la o combina, dar mi-a fost jenă să tai adaosul în bucăți. Am așa ceva, doar unul simplu, nu aș fi crezut niciodată că are un astfel de nume!
Vinokurova
Citat: Svetlana 73
Nu aș fi crezut niciodată că are un astfel de nume!
)))))
Am mai petrecut două săptămâni învățând să pronunț acest cuvânt)))))
Svetlana 73
Am uitat-o ​​deja, trebuie să o notez!
Pakat
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
Ham Chicken Bedrastaya Amator.
Coapse de pui, 1,03 kg, fără piele și dezosate, tăiate în bucăți, 265 grame de grăsime de vită (resturi), tăiate în bucăți, sare de nitrit, condimente, apă cu gheață, se amestecă energic timp de 20 de minute, umplute Beloboku, 48 de ore de foame, cuptor de 3,5 ore, 195 F, rece, mic dejun rece de noapte cu șuncă proaspătă ...
MariV
Paşă, mănânci totul singur?
Pakat
Nimeni, nimeni nu citește ...
Am scris de mai multe ori că mănânc șuncă doar la micul dejun, două felii, asta e suficient timp de 7-10 zile, și cu 2-3 zile înainte de final, răsucesc una nouă ...
Ei bine, iubesc, iubesc Paste cârnați-șuncă ...
MariV
Și iată-mă. Dar am uitat.
Vinokurova
Citat: Pakat

Nimeni, nimeni nu citește ...
Am scris de mai multe ori că mănânc șuncă doar la micul dejun, două felii, asta e suficient timp de 7-10 zile, și cu 2-3 zile înainte de final, răsucesc una nouă ...
Ei bine, iubesc, iubesc Paste cârnați-șuncă ...
O dată pe săptămână se dovedește ... poate alege și o zi de șuncă? iar miercuri, să zicem că facem șuncă ... trebuie să ne gândim la asta ...
aprelinka
a venit iarna, suntem mai mult acasă, respectiv în bucătărie, am observat că am început să fac șuncă tot timpul. unul s-a încheiat - imediat altul. cum mă ajută ea! au venit oaspeții - am tăiat șunca, iată că este o delicatesă pentru tine, pentru pizza, pentru tărtăcuțe, pentru salată. cârnați buni
Svetlana 73
Am studiat acest subiect pe toate! Dar iată o șuncă de casă paralelă (o colecție de rețete pentru un producător de șuncă "doar până la pagina 10. Ei bine, fii atât de amabil, care este diferența dintre șuncă și șuncă fiartă? Am crezut că este o șuncă făcută din carne tocată și un cârnat făcut din pământ.

Pakat, îmi citesc creierul pentru a treia zi! Dacă am ratat, repetați din nou: după ce temperatura din interiorul pâinii a atins un semn delicat, cu cât ar trebui să mai gătesc?
Cunosc cuvântul magic: pajAlustA
natushka
Svetlana 73,
Citat: Svetlana 73
după ce temperatura din interiorul pâinii a atins un semn delicat, cu cât ar trebui să gătești mai mult?
Am urcat, îmi pare rău, șunca este gata, nu mai gătesc.
Svetlana 73
natushka, Mulțumesc! Mi se pare că cuptorul zace în legătură cu temperatura, există doar un termometru special care este introdus în carne.
VASILY F
Citat: Pakat
apoi la cuptor timp de 3,5 ore la 180 F
A fost coaptă fără folie, pungă? Dacă da, este dificil să ieșiți din formular. Mulțumesc!
Svetlana 73
Pavel, există câteva întrebări
1. Am înțeles corect: șunca în cuptor imediat de la frigider.
2. Ai verificat temperatura din interiorul pâinii.
De ce întreb, ieri am făcut șuncă de pui, totul a început așa cum ar trebui - bucăți, carne tocată, nitriți, frământare, coacere. Dar în timpul gătitului s-a dovedit că după 2,5 ore ritmul. în interiorul pâinii 45. Am adăugat cuptorul la 100, a mai trecut o oră în cârnați - 65. Acele 3,5 ore de gătit nu au fost suficiente. Gătit doar 4 ore temp. înăuntru era 75. Astăzi am mâncat în timp ce toată lumea este în viață. Totuși ... Fii atât de amabil încât știi sigur că sunca se încălzește la temperatura dorită

Pakat
Încălzirea, sunt sigură! Când am început, am experimentat temperatura și timpul. Adăugați temperatura, se va încălzi mai repede, cuptoarele sunt diferite ...
Svetlana 73
Da, am înțeles! Mulțumesc!
Pakat
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
Pui de Anul Nou umplut și șuncă indiană.
450 de grame de pui tocate, 450 de grame de carne de curcan tocată,
sare de nitriți, condimente, apă cu gheață, 20 de minute
agitare activă, umplut „de foc” Biovin,
48 de ore de foame, la cuptor timp de 3,5 ore la 195 F,
răcire, post peste noapte și șuncă de Revelion la micul dejun ...
VASILY F
Citat: Pakat
sare de nitrit
De unde puteți cumpăra sare de nitrit? Sau nu este necesar să-l adăugați?
celfh
Citat: Pakat
Sunca nativa americana de pui
Pakat, și ce pentru indieni?
Pakat
Problema indienilor, șeriful nu-i pasă ...
Pakat
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)

Fie ca Anul Nou să fie generos
Să nu se zgârie la fericire
Lasă stelele să lumineze la timp
Îmi doresc ca toate dorințele să se împlinească!
Pakat
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
Sunca indiana umpluta cu pulpa de pui.
900 de grame de curcan tocat, (curcan tocat), 250 de grame de pulpă de pui, (pulpă de pui), dezbrăcat de oase, bucăți, sare de nitrit, condimente, apă cu gheață, 20 de minute amestecând, umplute Beloboku, 48 de ore la congelator, 3,5 ore la cuptor, la 195 F, răcit, peste noapte în șuncă rece și delicioasă la micul dejun ...
Pakat
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
Pakat
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
Șuncă 100% Pulpe de pui.
1120 grame de carne din pulpe de pui, jupuite, fără piele, fragede, tăiate cubulețe, sare de nitrit, condimente, apă cu gheață, se amestecă 20 de minute, umplute Beloboku, cu pachet, Mereu fac cu pachetele, 48 de ore în frigider, 3,5 ore la cuptor, 200 F, răcit, peste noapte la frig și ca întotdeauna la micul dejun, șuncă delicioasă ...
Nikitosik
Pakat,
Citat: Pakat
Mereu fac cu pachetele,

De ce, mereu într-un pachet? Sunt nou în această afacere, am făcut șuncă o singură dată și, de asemenea, într-o pungă de copt. Dar am citit că mulți oameni se descurcă fără ea. (Am un tocător VIOVIN).
Pakat
Trebuie să gătești într-o pungă, împiedică spălarea grăsimii din amestec.
Am Biovin și Augiger, sunt de tip semiînchis, poți găti în ele fără pungi, dar fac totul în pungi și la cuptor ...
Este mai convenabil pentru mine, trebuie să mă spăl mai puțin.
Și pachetele pot fi comandate pentru Biovin sau găsite la vânzare, în subiecte despre acesta undeva ...
Nikitosik
Citat: Pakat
Trebuie să gătești într-o pungă, previne grăsimea să se spele din amestec
Probabil că spălarea cu grăsime se obține dacă biovinul este în poziție culcat, așa că tocmai m-am remarcat de sus ca jeleu transparent. Și m-am uitat și la pachete, pentru înghețarea lor de la minus 40 la plus 115 grade, apoi probabil că pot fi folosite și ele.
Pakat
Prefer sacii marca Biovin, se potrivesc tuturor producătorilor de șuncă ...
Pakat
Sunca de casa fara porci (gatiti cu Pakat)
Șuncă 100% indiană, umplută, dietetică.
1350 grame de curcan tocat, sare de nitrit,
condimente, apă cu gheață, amestecând 20 de minute, umplute Beloboku, cu un pachet, fac întotdeauna cu pachetele, totul nu se potrivea, restul a fost înfășurat strâns, în folie, ca un cârnat, va parcurge întregul ciclu, împreună cu o șuncă, 48 de ore în foame, 3,5 ore în un cuptor, 195 F, refrigerare, rece peste noapte și ca întotdeauna la micul dejun, șuncă delicioasă ...
gala10
Pavel, de ce umplut? Înseamnă că este umplută cu carne tocată sau umplută cu ceva? Ce părți ale curcanului? Șoldurile vor dispărea?
Pakat
Umplute cu carne tocată, tocată ...
gala10
Am înțeles, mulțumesc! Și a doua parte a întrebării: ce părți ale curcanului au fost folosite?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine