Mame
Kara, Irlandez, acum răspunsul de la producător ar fi foarte util. Pe tema „cum funcționează exact dispozitivul”. Ciclul complet la încălzire la oprire. Există un termostat normal sau funcționează conform programului? Îmi amintesc că producătorii de iaurt Tefal au funcționat exact așa: s-au încălzit destul de puternic timp de două ore, apoi s-au oprit și iaurtul a ajuns la starea sa în următoarele 3-4 ore. Poate că e la fel și aici?

Azi am pus iaurt pentru 1 litru. Laptele - temperatura camerei, cultura naturală de început (de la frigider). Realizat din cartea de rețete cu vanilie. Băieții au cerut să miroasă delicios și să poți bea imediat. A stat 8 ore. Am pus-o la frigider. S-a format cheagul, mâine vom încerca să descriem senzațiile. Când l-am scos din Orson, borcanul era la o temperatură confortabilă. Fundul nu este fierbinte, plăcut cald. Nu am măsurat temperatura, dar nu a existat o supraîncălzire evidentă (prin senzații tactile).

La asta mă gândeam, timpul lung de gătit se poate datora volumului cutiei. Facem borcane în cele mici, există încălzire și fermentare mai rapidă, dar aici borcanele sunt mari, cu burtă, până începe totul ...

De dragul experimentului, voi face cumva iaurt pe același aluat într-un fabricant obișnuit de iaurt și aici, voi vedea unde va fermenta mai repede și voi măsura gradele la sfârșitul produsului. A devenit cel mai interesant.

Dacă cineva dorește, poate efectua un astfel de experiment. Va fi interesant ce se întâmplă.
BasKa
Citat: julia_bb

Ieri am făcut acest iaurt, 1,5 litri de lapte DvD 3,2% și cultura de start Lactoferm Bifidonorm, nu am încălzit laptele, 8 ore la fermentare. Iaurtul sa dovedit a fi de consistență medie, nu șiros, nu acru.
Fermentator Oursson FE0205D / GA

Am încercat deja mai multe culturi inițiale Lactoferm, rezultatul este aproape același, de consistență medie. Pe Activia se dovedește gros, nu se răspândește.
julia_bb
BasKa, data viitoare voi încerca 6% lapte și voi lua 1 litru, s-ar putea să devină mai gros. Și adăugați câteva linguri de uscat.
kolobok123
O, fetelor, poate nu conform instrucțiunilor, dar a luat 22 de smântână și a adăugat 10% smântână dintr-o perioadă de valabilitate de cinci zile și a pus-o pe „cvas” după 15 ore, a ieșit smântână superbă.
Nu știu ce fel de bețișoare de lapte acru sunt acolo, dar delicios.
Nadin1234
Citat: Mamici
Când l-am scos din Orson, borcanul era la o temperatură confortabilă. Fundul nu este fierbinte, plăcut cald.
Și fundul meu este fierbinte, nu poți numi o temperatură confortabilă cu toată dorința.
Probabil, în anumite dispozitive, cazul, cum ar fi răspândirea temperaturii, adică b. producătorul nu a specificat acest lucru în instrucțiuni.
Dacă este puțin supraîncălzit, acest lucru poate fi critic pentru unele culturi inițiale, din activismul pe care îl fac bine, nu este atât de capricios.
Mame
Yulia, încercați 10% cremă. Nu aveți nevoie de lapte praf

Țăranii mei au băut astăzi un litru de iaurt de vanilie. Făcut cu 3% lapte, sa dovedit a fi băut. Exact ceea ce este necesar. S-a ordonat să-și amintească și să o facă periodic. Acum merită să obțineți kefir. Programul este același - fermentare. În acest proces, am pus mâna în butoi - cald, dar nu fierbinte. Există o problemă cu temperaturile, copiii au luat un termometru fără contact, iar cel cu acul, mi-e teamă, va face o mare greșeală ...
Albina
URA!!! Un cunoscător de iaurt a venit azi la mine. Cam atât a fost borcanul de iaurt. I-am încercat cu prudență cu căpșuni măcinate cu zahăr Acum voi pune o nouă porție pentru mâine
solmazalla
Fetelor, mă duc la sfaturi. Am cumpărat culturi de început de la „Iaurtul meu” și acum nu știu ce să fac cu ele ... Încercare de câte ori: smântână 1 plic pe 1 litru de 10% smântână în modul de fermentare, puneți un saltea sub fund a cutiei. Rezultatul - mușchiul în forma sa pură, ugh, l-a pus la gătit cumva. Încercare numărul doi: iaurt 1 plic pentru 1,5 litri de lapte 3,2%, totul pare a fi sterilizat și muci din nou la ieșire, la naiba.CE FAC GREȘIT? Culturi inițiale seria LAT BIO, mai jos este scris Lactina
Natalishka
Toate, eh, că „iaurtul tău și lactina sunt același lucru?
solmazalla
Natalishka, Pe cutia albastră și albă este scris deasupra propriul dvs. iaurt, apoi aluat bacterian, și dedesubt LAT BIO Series Cremă acră. Și în colțul din dreapta jos este un oval albastru cu inscripția Lactina. Nu este atât de ușor să faci poze acum.
BasKa
Citat: solmazalla

Fetelor, mă duc la sfaturi. Am cumpărat culturi de început de la „Iaurtul meu” și acum nu știu ce să fac cu ele ... Încercare de câte ori: smântână 1 plic pe 1 litru de 10% smântână în modul de fermentare, puneți un saltea sub fund a cutiei. Rezultatul - mușchiul în forma sa pură, ugh, l-a pus la gătit cumva. Încercare numărul doi: iaurt 1 plic pentru 1,5 litri de lapte 3,2%, totul pare a fi sterilizat și muci din nou la ieșire, la naiba. CE FAC GREȘIT? Culturi inițiale seria LAT BIO, mai jos este scris Lactina

După experiența mea cu Laktoferm și feedback-ul de la utilizatorii forumului pentru sourdough, am început deja să cred că totul este despre sourdough. Am primit ultima comandă la farmacie de la un dulap obișnuit, nu de la frigider, așa cum recomandă producătorul, dar este vară afară, temperatura este peste 22-23 de grade. Modul de stocare a fost în mod clar încălcat! În Activia nu au existat încă puncții, groase, nu acre. Poate acesta este punctul?
Natalishka
Toate, Mi-am găsit deja iaurtul, fotografia pe site. Adevărat, am crezut că Laktina este o companie separată: iertare: a făcut și smântână și lapte fermentat din Lactina. Snotul este teribil. Ayugul mi-a spus, deci ce, dar nu acru: fata-q: Și pisica mea nici măcar nu a mâncat-o (deși iubește laptele acru).
Kara
Citat: solmazalla

Fetelor, mă duc la sfaturi. Am cumpărat culturi de început de la „Iaurtul meu” și acum nu știu ce să fac cu ele ... Încercare de câte ori: smântână 1 plic pe 1 litru de 10% smântână în modul de fermentare, puneți un saltea sub fund a cutiei. Rezultatul - mușchiul în forma sa pură, ugh, l-a pus la gătit cumva. Încercare numărul doi: iaurt 1 plic pentru 1,5 litri de lapte 3,2%, totul pare a fi sterilizat și muci din nou la ieșire, la naiba. CE FAC GREȘIT? Culturi inițiale seria LAT BIO, mai jos este scris Lactina

Am discutat deja acest lucru AICI

Acum, gazda acestui subiect trimite culturi inițiale fetelor pentru testul prin MAIL Poate că nu știu ce, iar oficiul poștal are acum frigidere speciale pentru corespondențe de acest fel
solmazalla
Groaza este mai scurtă. acum mi-e frică să le fac chiar și brânza, nu vreau să traduc produsele. Atâția bani pe scurgere, hmm.
Natalishka
Am unul ca în fotografie. Nu înțeleg nimic: girl_pardon: cum poate fi și lactina, propriul dvs. iaurt? Poate compania cumpără Lactina în vrac și apoi o ambalează în 1 gram?
Fermentator Oursson FE0205D / GA
musyanya
Urșii în ozon au apărut la același preț.
GuGu
Da, au apărut la 2190 ruble.
julia_bb
NataliaDupă cum am înțeles, Ecocom este o linie bulgară și au și o linie rusă acum - iar ambalajul spune „Iaurt propriu”, voi face o fotografie mai târziu, chiar astăzi două dintre culturile lor de început au venit la mine pentru a încerca - diferit.
Natalishka
Yulia, așteptăm
solmazalla
Natalishka, Exact. geanta este exact aceeași, iar cutia în care se află aceste genți arată așa.
Așadar, cel mai probabil compania nici măcar nu se deranjează cu ambalarea, ci pur și simplu ambalează pungile în cutiile lor și voila. Fermentator Oursson FE0205D / GA
julia_bb
Iată o fotografie
Fermentator Oursson FE0205D / GA
Fermentator Oursson FE0205D / GA
Ekokom este furnizorul oficial de lactină din Rusia, trebuie să vedeți ce scrie pe site-ul dvs. cu iaurt sau să clarificați subiectul relevant
Natalishka
Yulia, care este fără căpșuni, este probabil rusesc?
julia_bb
Da, pe spate puteți vedea, în stânga bulgară, în dreapta rusă
Nadin1234
solmazallași ai făcut din aceste drojdii doar într-un fermentator? Doriți să-l încercați pe alt dispozitiv pentru comparație, dacă există o astfel de oportunitate? Cel puțin smântână, temperatura de fermentare este prea mare pentru aceasta, IMHO.
Cifra
solmazalla, smântâna mea lactină iese grozav, fără picătură de zer deloc și absolut netedă
încă îngheață după frigider
dar o fac într-un aparat de iaurt, temperatura de acolo este de aproximativ 36-38 de grade, dacă îmi amintesc bine.
solmazalla
Nadin1234Da, m-am gândit și la asta. De îndată ce cumpăr exact aceeași cremă și o pun în 2 dispozitive diferite simultan - un aparat de iaurt și într-un aragaz lent pentru puritatea experimentului.Și apoi în subiectul „Întrebați un expert”, același expert pare să susțină că acesta este, dimpotrivă, supraîncălzire. Ca atunci când supraîncălzirea ar coagula. Și, pentru orice eventualitate, am pus un covor de silicon sub fundul cutiei, aici. poate că nu era necesar ...
Natalishka
De asemenea, nu am ser din lactină și am o suprafață netedă deasupra, dar ... când scot o lingură, apoi smântâna, laptele la cuptor fermentat se întinde ca mucul și este cumva lipicios pe limbă. Și da, deloc acrișor, dar acest snot, un fel de urât.
solmazalla
Acolo, acum în subiect, întrebați un expert, gazda subiectului susține că linia lor rusă nu are acest lucru și oferă 2 culturi inițiale gratuit pentru test - rusă și bulgară. Întreb deja :)
julia_bb
solmazalla, așa că tocmai am primit 2 culturi de la ei. Voi încerca!
Kisena
Ei bine, au discutat despre fluxul de pagini din subiect că nici măcar nu știu de ce are nevoie acest fermentator sau dacă nu există Fecioară, spune-mi?! Care sunt părerile tale după ce ai folosit acest dispozitiv ?! În ce scop îl folosiți mai des?! Am un producător de iaurt Brand, dar există o singură tristețe: indiferent de lapte și aluat pe care îl fac, snotty este prezent atât în ​​iaurt, cât și în smântână.
AnastasiaK
Kisena, Necesar! Eu fac iaurt din Activia, dens, gros, neacid și cel mai important - nu snoty! Nu am încercat alte culturi de început, sunt mulțumit de calitatea acestui produs, deși nu toată lumea îl consideră un iaurt cu drepturi depline. Am făcut smântână, Fermentată cu smântână, s-a dovedit mega snot, deși același lucru într-un aragaz lent a dat smântână excelentă. Poate pentru că am făcut-o pe Kvass, există o temperatură de 30 de grade, dar ai nevoie de 36. Și a crescut, se pare că nimeni nu știe ce. Și 45 de grade pentru smântână sunt multe, dar voi încerca.
Administrator
Citat: Kisyona
Ei bine, au discutat despre fluxul de pagini din subiect, nici măcar nu știu dacă este nevoie de acest fermentator sau nu

Opinia mea este necesară în anumite scopuri
Și dacă există un aragaz lent, producători de iaurt și alte dispozitive încercate și iubite, atunci pentru iaurt, smântână și altele asemenea, aceste dispozitive sunt suficiente
selenа
Citat: Admin
Și dacă există un aragaz lent, producători de iaurt și alte dispozitive încercate și iubite, atunci pentru iaurt, smântână și altele asemenea, aceste dispozitive sunt suficiente
Lasă-mă să fiu de acord cu tine
pawllena
Kisena, încercați să reduceți timpul. De foarte mult timp am încercat să schimb laptele și iaurturile diferite pentru aluat, doar prin reducerea timpului, am obținut un rezultat.
Kisena
Fetelor, mulțumesc!
vernisag
Citat: Natalishka
Snotul este teribil. Mi-a spus Ayugul, deci ce, dar nu acri. Și pisica mea nici măcar nu a mâncat-o (deși iubește laptele acru).
Am crezut că doar eu s-a dovedit, așa că toată lumea înseamnă snot
Pisica nu mănâncă, de asemenea, mănâncă vivo, dar aceasta nu s-a smuls
Mai am 10 pungi, ce să fac cu ele Am primit și eu poștă, o săptămână întreagă într-o asemenea căldură ... Și drojdia de brânză funcționează, am făcut brânză de două ori, totul este bine

Fermentator Oursson FE0205D / GA

Natalishka
Citat: vernisag
Pisica nu mănâncă, de asemenea, mănâncă vivo, dar aceasta nu s-a smuls
Irina,: lol: și al meu mănâncă doar vivo și activism. Și îi îngropă și pe alții
Dar mă gândesc că poate toate culturile inițiale din pungi de hârtie sunt așa ...
vernisag
Citat: Natalishka
Dar mă gândesc că poate toate culturile inițiale din pungi de hârtie sunt așa ...
nu stiu
Vivo-ul meu s-a terminat, ieri l-am făcut pe „Tyoma”, s-a dovedit delicios
Natalishka
Irina, Este Tyoma un aluat uscat sau un iaurt cumpărat din magazin?
vernisag
NatalAcesta este un iaurt pentru copii cumpărat de la magazin. A fost nevoie de trei ore pentru a se pregăti.
Natalishka
Citat: Natalishka
Dar mă gândesc că poate toate culturile inițiale din pungi de hârtie sunt așa ...
IrinaEi bine, asta credeam. Și vorbesc despre culturile inițiale uscate într-un boom. pliculețe.
Rada-dms
Citat: vernisag
Vivo-ul meu s-a terminat, ieri l-am făcut pe „Tyoma”, s-a dovedit delicios
Mulțumiri speciale pentru subiect!
vernisag
Citat: Svetlana62

Vreau să împărtășesc experiența mea. Nu sunt un iubitor de iaurt. Dar am făcut-o pentru nepotul meu mijlociu, când copiii locuiau încă în orașul nostru. Fabricat în Zâmbetul Dairy Kitchen (acesta este un tip de fermentator, dar pur un iaurt, pentru 1 litru). Și zâmbetul meu se supraîncălzea. Am dansat mult în jurul lui până când am ajuns la această rețetă - 4 ore, lapte ultra-pasteurizat 2,5 sau 3,2% și starter - copii care beau bio-iaurt Tyoma, de preferință Zmeură-măceș sau Prune.
În ceea ce privește laptele, postez un link despre producția acestuia.

🔗
Nu voi argumenta fără echivoc. Iaurtul a fost perfect, nu o picătură de zer. O lingură groasă stătea în picioare. Și chiar puțin dulce pe cont propriu. Poate va veni cineva la îndemână ...
Iaurtul a luat 200 ml.
Fermentator Oursson FE0205D / GA
Da, nu eu, Svetlanka mi-a arătat. Sunt într-adevăr puțin diferit, cu un capac cu șurub. Nu exista altul în magazin
AnastasiaK
Am nevoie de sfaturi. Acum am cumpărat un iaurt Vivo. Vreau să încerc. Întrebarea este - la ce temperatură puteți încălzi cât mai mult posibil, astfel încât cineva să rămână în viață acolo? Caseta spune până la 40 de grade. În fermentația noastră, este încălzit până la 45-46 de grade.
Nu se dovedește iaurtul snoty? Totuși - puteți fermenta din nou cu produsul rezultat? De câte ori?
Acum am descoperit că toate culturile inițiale Vivo nu sunt doar în supermarket, care este lângă casa mea, ci și livrarea prin curier a tuturor acestor culturi inițiale de la un magazin pe internet la casa ta. La ce tehnologie a ajuns.
Pe lângă iaurt, ce mai merită încercat de la Vivo?
P.S. Am comandat încă un fermentator, pentru un prieten, portocaliu (mă voi schimba cu ea pentru cel verde).
Nadin1234
AnastasiaK, mi se pare că Vivo are un interval de temperatură ceva mai larg, principalul lucru la început este să nu depășească 43 '. Scriu temperatura inițială la care să se dilueze starterul (pentru un fabricant de iaurt 30-36, în cazul nostru este mai bine să fie mai aproape de 30). Poate că al nostru se va supraîncălzi puțin la sfârșit, dar până la acel moment tot ce trebuie multiplicat și va da densitate.
Fac și chefir din Vivo, este în general gros pe litru, o lingură merită, pentru 3 litri de lapte, dacă este puțin mai subțire, dar totuși există o lingură, foarte gustoasă.
Matilda_81
Citat: AnastasiaK
Totuși - puteți fermenta din nou cu produsul rezultat? De câte ori?
Iată ce spun instrucțiunile:
Citat: Matilda_81
Produsul preparat direct din sticlă poate fi folosit ca o cultură inițială mamă (de lucru) de la 5-7 zile, pe care o depozităm în frigider. Pentru 1 litru de lapte se folosesc 2-3 linguri de produs. Produsul preparat în acest mod nu este utilizat pentru fermentare. pentru un alt produs din linia Vivo Bifivit, se scrie următorul: fermentarea nu este utilizată pentru Bifivit. se pare că pentru toate produsele, inclusiv pentru chefir, puteți fermenta din nou o singură dată, iar un produs preparat dintr-o sticlă de Bifivit nu poate fi deloc fermentat din nou.
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Dar mulți utilizatori VIVO fermentează de multe ori. De fiecare dată când iau un flaut nou, burghez. Îmi plac smântâna și iaurtul.
AnastasiaK
Nadin1234, Matilda_81, mulțumesc! Voi încerca ce se întâmplă, doar să nu-l stric. Excelent, așa că voi cumpăra chefir (îmi place grosul), precum și smântână.
Da, dar ce zici de timp? Pentru prima dată în cât timp pregătește fermentatorul nostru Vivo?
Matilda_81
Citat: AnastasiaK
Da, dar ce zici de timp? Pentru prima dată în cât timp pregătește fermentatorul nostru Vivo?
Am pus ora 8. Dar exemplarul meu nu a fost observat supraîncălzit. Modurile TTT nu au eșuat încă. Am făcut smântână și iaurt, nu erau muci și litri de zer.
Și ieri au luat o mostră de vin portocaliu, un lucru atât de super-duper, vin tânăr uscat, cu o notă citrică, puțin frisantă, cu pizirki. Voi insera o fotografie mai târziu, pentru raportare. Acum vreau un pumn de cireșe.
În general, l-am cumpărat inițial pentru lepră alcoolică și pentru drojdie lichidă, laptele acru de la mine și în Shtebe a ieșit bine, dar din moment ce există un buton pentru iaurturi, bineînțeles că am încercat, din nou, din nou, copia mea nu face o prost, am verificat temperamentul cu un termometru pe fiecare mod.
AnastasiaK
Matilda_81, și cât a fost temperatura maximă în timpul fermentării? Poate că nu mă supraîncălzesc? Se ajunge la 46 .... La trei ore de la începerea programului.
Matilda_81
Anastasia, iartă-mă că nu răspund imediat, maximul meu a fost de 43-44 de grade. La vin, maxim 28 de grade, la cvas, maxim 35 de grade.
Încă nu a existat nicio căldură sinceră la Moscova.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine