brendabaker
Și, deși mi-e frică să coc singur, nu simt încă cum ar trebui să fie.
Prin urmare, mă coac după cartea mea și sfaturile din subiect.
Acum voi încerca să acoperi folia din interior (încălzirea a fost oprită și pâinea a început să se potrivească mai mult și mai rău, mai ales în zilele ploioase, umede, cu vânt.)
Acum veți crede că acesta este un organism viu, toată această drojdie, cereale și apă.
Fetelor, din nou, MULȚUMESC MULȚI, dacă nu ar fi acest subiect, brutăria mea s-ar fi terminat probabil.
Lagri
Și eu am închis geamul cu folie la sfat Anastasia, datorită ei, așa că pâinea s-a dovedit a fi la fel de bronzată. Anterior, l-am acoperit și cu folie, dar într-un mod diferit, deși blatul era prăjit, părțile erau încă mai întunecate. Și acum toată pâinea are aceeași culoare, îmi place foarte mult. După cum se spune: trăiește și învață. Oksana, coaceți cu noi și vom învăța totul unul de la celălalt.
AnastasiaK
Fetelor, grozav! Împreună vom obține rezultatul cu pâinea la care visăm! Așa că este gustoasă și frumoasă și pâine proaspătă în fiecare zi. Este bine că aragazul nostru este atât de mic, încât sunt destule pâini pentru o zi sau două și este convenabil să frământați aluatul (chiar și pentru plăcinte, chiar și pentru coacere în forme).
Lagri



Adăugat vineri 27 mai 2016 16:25

Astăzi am copt pâine din 400 g de făină în modul Principal pe o crustă ușoară (340 g de făină de mei clasa I / 50 g de secară / 10 g de tărâțe și muguri de grâu, drojdie Packmaia b / d - 1,3 lingurițe, zer-242 ml, ulei vegetal - 1 lingură. 1) și adăugat din nou înainte de coacere timp de 10 minute. Pauză, a ridicat aluatul. Am închis-o cu o folie, am uitat cu un prosop (am fost foarte distras și după Pauză procesul a continuat fără participarea mea). Iată o astfel de pâine din 400 g de făină în toată găleată.
Producător de pâine Maxwell MW-3752W
Am observat că în modul de bază, pe crusta ușoară, firimitul pâinii este fraged, ca un coc și crusta este subțire, crocantă, iar în franceză pe mediu, firimitul este mai scurt și este de două ori mai gros, dar devine mai moale după întinderea în pungă.
brendabaker
Am pus făină conform rețetei din carte, dar mai aveam nevoie de câteva linguri, așa că acoperișul s-a așezat


Adăugat vineri 27 mai 2016 16:45

Producător de pâine Maxwell MW-3752W
Lagri
Oksanace fel de paine din poze? A fost coaptă în franceză sau în alt mod, câtă făină s-a folosit? Mă uit la poze - s-a dovedit a fi înalt, a căzut doar acoperișul pâinii ... Problema este cu acest acoperiș.
brendabaker
* Pâine cu tărâțe dietetice *

Făcut cu aluat și drojdie presată.
OPARA. 120g făină 1c,
1 lingură. eu secară,
80 g apă, 5 g drojdie comprimată
0,5 lingurițe Sahara
Tocmai l-am amestecat, l-am acoperit și l-am setat timp de 3 ore pentru a fermenta într-un loc cald până când volumul s-a dublat.
ALUAT
175 g făină 1c,
1 st. l. făină de secară,
30 g tarate
1 lingură. l. fulgi * ovăz laminat *,
120 g de apă, 1 lingură. l. ulei vegetal,
1 linguriță sare și 0,5 lingurițe. Sahara.

A turnat aoda într-o găleată a unui aparat de pâine, a adăugat sare, zahăr, unt și fulgi.
Deasupra am așezat ambele tipuri de făină și 1 linguriță. tărâţe.
Deasupra tot aluatul.
MOD DE BAZĂ, culoare crustă LUMINOS,
La semnalul Aditiv, puneți tărâțele rămase
Ea a acoperit fereastra cu folie.
PS trebuie să urmărească cocul atât în ​​timpul primei, cât și în timpul celei de-a doua frământări, pudrându-l foarte puțin cu făină, astfel încât să nu se lipească de pereți și să nu lase bălți de aluat lângă lama de amestecare. A trebuit să introduc încă 2-3 linguri. l. făină.
Producător de pâine Maxwell MW-3752W
[
Lagri
Da, atunci când în aluat există o mulțime de tărâțe, se dovedește, ca și în cazul făinii integrale și într-un aparat de fabricat pâine, acoperișul este ușor convex, aproape plat, conform observațiilor mele. Și cât de mare a ieșit pâinea din 290 g de făină, în toată găleată? În imagine, canelura imprimării nu este vizibilă, din găleată, altfel ar fi putut fi identificată oricum.
brendabaker

Aceasta este firimitul pâinii din tărâțe dietetice.
Producător de pâine Maxwell MW-3752W, se simte că există multă tărâțe, firimitul este slăbit, se sfărâmă bine, crusta este crocantă.
Lagri
Tăierea este excelentă, firimitul este poros, totul este OK.
brendabaker


Postat vineri 27 mai 2016 17:15

Lagri,
13 cm înălțime, greutate 519 g.
Este abia a doua oară când coc o pâine atât de mare.
Prima dată am mâncat făină strict conform rețetei, deși am văzut că cocul era ud, a primit un acoperiș slăbit și o crustă gri.
A doua oară cocul a fost nivelat prin adăugarea de făină, iar tărâțele au fost turnate la semnalul aditivului.
Capacul este bombat, iar culoarea pâinii este mai puțin gri.
Lagri
Ei bine, grozav, nu pot obține pâine mare din 300 g de făină în 3 ore. De asemenea, adaug aproape întotdeauna tărâțe și germeni de grâu, făină de secară și așa mai departe pe aluat. Rareori coac pâine albă.
brendabaker

Sunt atât de mare, că probabil nu mă voi mai coace, pentru a nu supraîncărca motorul.
Cuptorul este clar mai fierbinte la frământare decât la frământarea unei pâini de 450 g, nu-mi place asta.
În plus, pâinea mare iese mai umedă.
Are deja o durată de viață de numai 3 ani, determinată, dacă este supraîncărcată, atunci va eșua chiar mai devreme.
În plus, rămâne la noi, de ambele ori am purtat rămășițele păsărilor.
Odată indicat 1 lire, atunci voi coace 1 lira.
Lagri
În modul Whole Grain, aparent, trebuie să adăugați puțin mai puțin drojdie, atunci poate că acoperișul va fi bine, cel puțin plat. Și îmi place atât de mult acoperișul convex al pâinii și culoarea frumoasă a tuturor pâinii ...
brendabaker
[
brendabaker
AnastasiaK
Mă grăbesc să împărtășesc! Încă am terminat problema scoarței ușoare! În unele subiecte am citit că există un șurub de reglare care atrage senzorul de temperatură. Se pare că îl avem și în sobă! L-am deșurubat cam o treime sau un sfert de tură, fără să mai sperăm la nimic. Astăzi am copt la programul Sandwich pe o crustă ușoară și - Hura! Pâinea este la fel de roșiatică pe toate părțile, o puteți coace fără a închide fereastra și fără a sări în jurul sobei. Aparent, unul dintre proprietarii aragazului din filiala noastră are senzorul înșurubat în mod optim, iar pâinea din fotografie provoacă invidie, iar acum pot coace aceeași pâine frumoasă.
Pâinea de astăzi a stat puțin pe doveditor, am scos spatula devreme și în loc de 40 de minute s-a dovedit a fi o oră de dovedire, așa că acoperișul era puțin tremurat. Așa că sper data viitoare să arăt pâine exemplară.
Producător de pâine Maxwell MW-3752W
Lagri
Anastasia, Nu mă învârt.
AnastasiaK
LagriEi bine, este un șurub? Deoarece a fost răsucit, atunci este posibil să-l răsuciți? ... Iată puțin din el și încearcă să-l răsuciți
Dacă am vorbi despre același șurub, cred că da, acesta este cel de pe perete care intră în contact cu panoul de control.
Lagri
Există 2 șuruburi, unul între tuburile elementului de încălzire, iar celălalt în centru - care?


Adăugat marți 31 mai 2016 14:46

Cel din centrul panoului stă mort și nu se rotește.
AnastasiaK
Lagri, Da asta! Deșurubat ușor. Apoi, trebuie să întrebați un om la îndemână, numai - este important - să deșurubați doar puțin! Literal, cu 30-45 de grade, altfel spun că senzorul poate dispărea complet. Poate îl aveți prea strâns sau deja sudat?
Lagri
Anastasiaprobabil sudat. În general, este imposibil să te muți.
AnastasiaK
Lagri, aragazul funcționează de mult? Mi se pare din decembrie, dar nu mă coac des ...
Poate că va funcționa mai mult, doar cu atenție ...
Tocmai am găsit speranță pentru pâinea normală, vreau ca toată lumea să reușească
Lagri
Ea și-a adus soțul în ajutor, poate el va face ceva. Deși mă tem că s-ar putea să nu te rănesc. Puterea atunci are mai mult.


Adăugat marți, 31 mai 2016 15:07

Anastasia, totul s-a întors, grade cu 30-45. Ura! Să vedem ce se întâmplă. Pâinea este deja pe Cereale Întreg pe Crusta Medie.
AnastasiaK
Lagri, in-in, pentru a nu se plia prea mult. Și nici măcar nu m-am plâns de a mea și nu am atras, altfel îmi va exprima o cerere pentru cumpărare)))).
Îmi țin pumnii și aștept raportul!
Lagri
Îmi doresc foarte mult ca totul să funcționeze. Afișajul este deja 2:35 și îl rotim. Am crezut că programul va eșua, dar nu, nu a reușit.


Adăugat marți 31 mai 2016 15:16

Și apoi am uitat să laud pâinea (ei bine, care este puțin mai mare în fotografie). Un mare !!!
AnastasiaK
Lagri, este încă destul timp, totul se va așeza acolo. L-am deșurubat acum două zile și l-am copt doar astăzi.Îmi amintesc doar că trebuie să văd ceva (indiferent dacă a funcționat sau nu) și ce anume - sunt plictisitor, mă uit la pâinea finită și încerc să-mi amintesc ce am făcut, apoi mi-a venit în minte că acoperișul era roz .
Mulțumesc! Tocmai am lovit puțină crustă cu lapte, delicioasă - fără salvare, iar crusta se răcnește!
Producător de pâine Maxwell MW-3752W
Roase))))
Lagri
Dacă funcționează, atunci: girl_dance: va fi mai ușor pentru suflet. Visez doar la un acoperiș frumos. ... Paine frumoasa !!!


Adăugat marți 31 mai 2016 15:25

Acum există pâine făcută din 380 g de făină, dar cu 1 linguriță. Drojdia Pacmaia. Voi vedea ce se întâmplă, poate aluatul va crește bine cu atâta drojdie ...
Aici, în acea temă „Probleme cu crusta și imperfecțiunea”, am citit că era necesar să întoarceți șurubul autofiletant cu aparatul de pâine oprit și, când era deja în funcțiune, nu ar afecta. Deci, în următoarea coacere voi vedea rezultatul. Și pâinea este deja coaptă, dar deocamdată este în găleată.
brendabaker
AnastasiaK,
SCLIPITOR !,
AnastasiaK
LagriEi bine, poate că va afecta în bine, la urma urmei, nu a fost coacere, ci doar verificare, senzorul s-a îndepărtat fizic puțin oricum. Așteptăm, domnule!
brendabaker, mulțumesc!
Lagri
Ei bine, așa s-a întâmplat. Acoperișul nu este foarte convex, deoarece conține o mulțime de tărâțe și germeni de grâu, și chiar făină de secară.
Producător de pâine Maxwell MW-3752W
Culoarea pâinii este uniformă, bine, aproape. Anterior, acoperișul era fără folie, aproape culoarea aluatului, acum, desigur, este mai închis. Și dacă aș pune o crustă medie, atunci ar fi mai vizibil faptul că pâinea este uniform prăjită. Să vedem pe următoarea pâine. Da, și astăzi am scos constant biata pâine, încercând să deșurub șurubul, așa că nu știu cât a durat dovedirea, aluatul nu a avut odihnă. Când m-am ridicat, am pornit Coacerea.
AnastasiaK
Lagri, uau, cât de mare! Ei bine, din moment ce există o schimbare a crustei, atunci mergem în direcția corectă, probabil că puteți deșuruba șurubul puțin mai mult. În caz contrar, era un acoperiș de culoare aluat care era complet supărător, deși pâinea în sine se dovedește a fi gustoasă și coaptă.
Continuăm să experimentăm! Deja mâini mâncărime pentru a verifica din nou.
Lagri
Anastasia, Voi mai coace o pâine, o să mă uit deseori și apoi o voi întoarce încă 20 de grade dacă rezultatul nu este satisfăcător. Voi vedea ce se întâmplă pe coaja de mijloc, mâine voi coace. Toată lumea a trebuit să mănânce urgent această pâine cu lapte. Abia am reușit să îi fac o poză. Deci jumătate a dispărut. Chiar și pisica mea știe când pâinea este gata și așteaptă să i se dea, iar a doua zi, dintr-un anumit motiv, nu mănâncă, doar proaspăt coaptă.
AnastasiaK
Maria, iar pe o crustă ușoară am ieșit atât de încrezător ca roșcat astăzi. Vom încerca. Eu însumi iubesc și pâinea proaspăt coaptă, o mănânc în ziua în care o coc și apoi în bucăți și în congelator (pentru ca soțul meu să lucreze) sau pentru biscuiți. De aceea, pâinile mici sunt atât de relevante pentru noi!
Lagri
Da, văd că a mea este mai ușoară. Ei bine, desigur, este important pentru mine că cel mai important lucru este că părțile laterale și partea superioară a pâinii au aceeași culoare. Așa că mâine voi avea o pâine bine rumenită pe o crustă medie.
brendabaker
AnastasiaK,
Ei bine, desigur, nu am putut rezista și, de asemenea, mi-am răsucit șurubul mic ... ......, crusta superioară a devenit mai roșcată, iar cea inferioară nu este atât de dură
Pâinea a devenit într-adevăr mai uniformă la culoare
Lagri
Azi am copt pâine pe o crustă medie. Pâinea, într-adevăr, de o culoare uniformă s-a dovedit a fi mai închisă decât cea de ieri, care a fost coaptă pe o crustă ușoară. Multă vreme am știut despre acest roți dințate, dar nu credeam că ar afecta cu adevărat atât vârful pâinii.
AnastasiaK
Ura fetelor! Și așa cred - temperatura a crescut, iar pâinea se coace mai uniform, și nu uscată, mirosul este mai intens la coacere!
brendabaker
Producător de pâine Maxwell MW-3752W


Adăugat vineri 03 iunie 2016 12:12

Producător de pâine Maxwell MW-3752W
Pâine standard la cuptor # 1 din făină 1 sec, cu adaos de tărâțe, crustă ușoară.
Culoarea este mai uniformă decât înainte de înlăturarea șurubului.
ANASTASIA, datorită capului tău luminos.
AnastasiaK
OksanaCât mă bucur că ai primit pâine coaptă în mod egal! Grozav!
Și am lăsat deja întregul nostru forum pe tema răsucirii unui șurub în diferite sobe, am citit din inimă))). Este bine că aragazul nostru are un astfel de șurub.
Și nu vom termina niciodată pâinea, nu pot începe un nou experiment. Probabil că voi încerca din nou mâine.
brendabaker
AnastasiaK,
Și am pus toată pâinea mea anterioară în congelator, pentru că îmi doream foarte mult să văd ce se va întâmpla
Iar capacul nu este atât de accidentat pe cât se dovedea de obicei. Am avut noroc cu aragazul.!
Lagri
Anastasia, Sunt, de asemenea, atât de bucuros că partea de sus a pâinii a început să devină roșie și nu va fi necesar acum să acoperiți fereastra mașinii de pâine cu folie și un prosop. Aștept și următoarea pâine să se coacă și văd culoarea frumoasă a vârfului de pâine.
Lagri
Raportez produsele coapte pe o crustă medie: am copt pâine din 380 g făină (330 g grâu. Clasa I / 40 g secară / 10 g tărâțe și muguri de grâu) și 230 g zer din crustă medie, de bază modul, pe aparat, a scos doar lama. Drojdie Packmaia 1 linguriță cu un tobogan.
Producător de pâine Maxwell MW-3752W
Pentru mine aș fi deșurubat puțin șurubul, dar soțul spune că nu este necesar și atât de normal. Apoi, puteți coace pe o crustă întunecată, se pare că Anastasia.
AnastasiaK
Lagri, super PÂINE! Ideal!
Deci, concluzionăm - pentru noi care suferim cu o crustă, este mai bine să coacem pâine din cel puțin 350 de grame de făină, apoi ocupă întreaga găleată, partea superioară devine roșie și nu cade.
De asemenea, am observat că mirosul a crescut în timpul coacerii, miroase a pâine cu toată puterea, ca la Panasonic, altfel aroma era slabă înainte. Încă înseamnă că există o problemă în programul de coacere, dacă nu există temperatura necesară, măcar faceți ceva, iar pâinea cade și se usucă mai degrabă decât coace. Și apoi am păcătuit pe mine că nu știu să coac pâinea (nu m-am raportat, m-am mutat etc.).
P.S. Și am deșurubat și șurubul, probabil o întoarcere, nu mă pot compara încă, trebuie să coac mult pentru a reflecta toate experimentele. Poate că va fi și mai lin.
Lagri
Anastasia, mulțumesc.
Citat: AnastasiaK
este mai bine să coaceți cel puțin 350 de grame de făină, apoi ocupă întreaga găleată, vârful devine roșu și nu cade.
Cel mai probabil așa.
Citat: AnastasiaK
Și am deșurubat și șurubul, probabil o întoarcere
Este, așa cum am înțeles, încă o tură sau doar o tură? De asemenea, vreau să deșurubez mai mult șurubul, dar, în general, o jumătate de tură, fără știrea soțului meu. Pur și simplu nu știu dacă o voi deșuruba sau nu. Făcătorul meu de pâine are 2 ani, așa că probabil totul a fost sudat acolo și nu l-am putut muta inițial.
AnastasiaK
Lagri, este corect 360 de grade deșurubat. Mai mult, șurubul este deșurubat mai ușor, este dificil să-l mutați pentru prima dată.
Dacă pot, voi încerca să coac pâinea astăzi.
Și totuși - îmi place foarte mult programul Sandwich, unde aspectul frământării este mai similar cu Panasonic, iar coacerea este mai scurtă, crusta este mai subțire.
Lagri
Anastasia, Foarte bine! Numai că nu te poți lăsa cu deșurubarea, se pare că nu are sfârșit, nu o poți înșuruba. Prin urmare, mi-e teamă de mai multe întoarceri, de parcă nu ar trebui să-l demontez după testare. Dar se pare că o tura și jumătate poate fi în siguranță, „pionierul” s-a întors deja. Dar nu știu dacă mașina de pâine funcționează acum, el pare să vrea să se întoarcă o jumătate de tură după o tură și jumătate. Așteptăm cu nerăbdare pâinea. Pe programul Sandwich am copt și eu, dar la fel ca chiflele de pâine, puteți încerca să coaceți pâinea. Da, este similar cu programul Panasonic, cu siguranță vom încerca.
brendabaker
AnastasiaK,
Puteți coace vreo pâine pe SANDWICH sau aveți nevoie de ceva de genul brioșă?
AnastasiaK
brendabaker, da, oricine! Program de succes. Am copt doar pâine din zer și un coc.
brendabaker
Lagri,
Maria, asta e pâine!
Supersky


Adăugat marți 07 iunie 2016 13:57

AnastasiaK,
MULTUMESC

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine