Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Ha! Glumeam)))
s-a dus la Admin!

Lyudochka, Uniunea Forțelor Drepte, a vrut să se refere la lipsa de timp, dar acum sezonul ceaiului este închis !!!

pe scurt, m-au trimis la Admin ....

Gal, ne-ar plăcea! Dar Admin scrie atât de bine! Totul devine clar. Dacă întrebați ceva, vă vom răspunde. Dar fără material, pâinea bună va ieși din întâmplare. Apropo, am primit pâine bună timp de trei luni fără material. Până a venit vara. Și încă nu am schimbat făina cu drojdie. Totul a mers prost - acum un acoperiș plat, apoi altceva. Deci, bifați, nu vă ofensați. Dar uite cât a scris Admin-Tanya acolo! Acesta nu este doar un manual.

da, totul este acolo! dar cine ar fi sugerat ce fel de HP cred Mulinex

Fetelor, dar încă nu îndrăznesc să gătesc în aragazul rusesc. Totul este acolo - o lopată, un poker și fontă și o mătură ... Dar cuptorul este cumva mai ușor. Setați ce temperatură trebuie să setați. Și trebuie să vă obișnuiți cu rusul - greblați cenușa, răciți-le ..

Așa că mi-e teamă de asta ... Deși ochii mei se tem, dar mâinile îmi fac ... Este clar că ar exista o dorință, mă voi adapta. Și nu iau un aparat de fabricat pâine pentru că îmi place să încep aluatul cu mâinile, să-l frământ și apoi pun totul și nu mai am participare ... Am vrut să iau doar un astfel de aluat, astfel încât să pot crea aluează-mă și apoi coaceți-o - ca într-un aragaz lent, dar apoi au servit ideea unui aragaz rusesc ...

si astazi voi coace Amber Pie (laudand)

[Oksana]

Dar nu iau filtru de pâine pentru că îmi place să înfășur aluatul cu mâinile, să-l frământ și apoi pun totul și nu mai particip ...

Oksana, De asemenea, am crezut asta înainte că am amanetat totul și am primit pâine bună. Dar nu! dacă participi la proces, primești o pâine atât de rece! De exemplu, coac pe aluat vechi, sau aluat rece, sau aluat ... Rezultatul nu este mai rău decât din cuptor.

si astazi voi coace Amber Pie (laudand)

Nu vei regreta Peki. Toată lumea o va iubi.

[lappl1]

Am început să citesc tema în vară, când avea 20 de pagini. Nu am timp să citesc totul. Îmi plac foarte mult ceaiurile neobișnuite. Merită să ne amintim că înainte de pătrunderea băuturii chinezești, tocmai astfel de băuturi au băut slavii.
Până în prezent, doar pregătirea teoretică pentru uscarea ceaiului. Sfaturi grozave! Super master class! lappl1, , multumesc pentru informatii. Și restul „iubitorilor de ceai” pentru comentarii.

Tatiana, bine ai venit la subiectele noastre despre ceai! Vă mulțumesc pentru atenția acordată lor. Sper cu adevărat că în timpul iernii vă veți scufunda pe deplin în această metodă de preparare a ceaiului.

si astazi voi coace Amber Pie (laudand)

Peki, Checkmark, Peki! Dar nu uita de HP.

Nu vei regreta Peki. Toată lumea o va iubi.

Mulțumesc, Tonya! Mă bucur că îmi place „Amber”!

așa că am copt Amber de 3 ori
amintește-ți, fără făină, am copt prima dată

amintește-ți, fără făină, am copt prima dată

Maestru! Doar o grabă!

da, s-au dovedit mere cu zahăr și un ou, era încă delicios))), da, m-am bazat pe memoria mea, îmi amintesc de toate !!! un neooettt, o bubuitură s-a întâmplat

Luda, Galina a vrut MAI MULTE! Prin urmare, am sfătuit drojdia.
Galina, dacă este Moulinex, atunci de fapt rețete de la mulți HP îi sunt potrivite.
Și avem o problemă corectă. Stăm acasă și bem, bem ... Soțul meu a spus: la început nu am fost sceptic cu privire la ideea ta cu ceai ... dar am crezut că nu aș vrea asta. Acum opinia s-a schimbat. El cere ceai și îi place totul, de 6 ori pe zi.Simt că am făcut puțin! Nora de aici, de asemenea, a băut 6 căni de Koporsky timp de două ore ... Deci, raftul meu mare este deja cu goluri.

[Veronica]

deci Galina a vrut MAI MULTE! Prin urmare, am sfătuit drojdia.

Veronica, Acest lucru este clar!

Și avem o problemă corectă. Stăm acasă și bem, bem ...

Oh, deci aceasta este bucurie. Este adevărat, raftul de ceai subțire poate fi supărător, dar în sezonul viitor vor fi ajutoare și nu doar sceptici.

[paramed1]

paramed1, Nora Veronica din domeniu a lăsat frunzele mai întâi ghiocei va aduce schimb. Deci, la urma urmei, tot ceaiul este beat

Aștepta! Au fugit cu toții în câmpuri și grădini! Pur locuitor al orașului, am o nora. Nici măcar nu vine la dacha împreună cu nepoții săi ... Simt că din mai voi începe să smulg tot verde de îndată ce înflorește și se târăște din pământ. Practic, sunt obișnuit să le ofer tuturor rudelor mele conserve și legume proaspete. Există indivizi ale căror mâini nu ies din locul potrivit. Dar fălcile sunt acolo. Iar burta.

Asta înseamnă că va exista o noră mai puțin pe câmpuri. Și economisesc ceai, îl prepar în weekend, când toată lumea este acasă. Ar trebui să fie suficient până în primăvară

Și economisesc ceai, îl prepar în weekend, când toată lumea este acasă. Ar trebui să fie suficient până în primăvară

Oksan, ai pregătit atât de mic Chezh? La urma urmei, a lucrat tot sezonul ...

I-am trimis o parte mamei mele. Doar în cazul în care economisesc, vor rămâne multe, vom prepara mai multe. Mai beau cafea!
Ieri am făcut pavidlu, întrebarea era coaptă: cât timp să gătești marmeladă?

Și mi-am amintit ... despre mama mea ...
Iar gemul durează mult. Mai întâi, fierbeți gemul în cuptorul cu microunde până când este foarte gros, puneți-l fierbinte în matrițe de 1 - 1,5 cm înălțime. Apoi, când se răcește, tăiați-l, uscați-l în cuptor pe un covor de silicon (sau, dacă nu , apoi pe polietilenă obișnuită - nu arde, verificată) la o temperatură de 80 - 90 *. Până la uscare. M-am uscat câteva zile timp de 2 - 5 ore, întorcându-l periodic. Deși este delicios, anul acesta nu o mai fac, pentru că este o perioadă foarte lungă.
Și o puteți face pe agar. Va fi gata până dimineața, chiar mai devreme.

Salutare tuturor! Și eu m-am uitat odată la stocurile mele, cu siguranță nu sunt suficiente! Am făcut-o la începutul verii și apoi am abandonat această afacere, am crezut că este suficient. Vara cu greu bem ceai, mai ales cvas și compoturi. Și acum devine mai rece, a venit sezonul ceaiului. Acum am copt 3 plăcinte osetiene cu cartofi + brânză și am preparat un ceainic mare de ceai (cireșe + măr + căpșuni + mentă) ... ei bine, oamenii mei sunt mulțumiți de cină. Am vrut să mai coc câteva prăjituri de turtă dulce, dar mâine, când nimeni nu este acasă. Usc ceaiul acum. M-am lăudat astăzi cu el, m-am gândit repede, dar a durat mult. Acum am doar o mașină de tocat carne manual, ea a refuzat să întoarcă azi cireșul mono, oricum nu vreau să fac asta, se întoarce la locul lui și atât. Am apăsat frunzele cu mâinile și le-am tăiat cu un cuțit. Rustic (măr + zmeură + pere + yoshta) s-a învârtit, dar s-a sfărâmat, a trebuit să mă răsucesc. Pe scurt, mâna nu se ridică până seara. Dur, frunzele sunt deja uscate. Probabil că o voi face pe următoarea.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galina, am și un HP cu două mixere pentru al treilea an deja, îl ador, uneori funcționează de câteva ori pe zi. Nu cumpărăm deloc pâine, iar produsele de patiserie sunt întotdeauna în casă. Aici Oksana spune că îi place să frământe cu mâinile, am spus și așa și am crezut că am produse coapte de drojdie bune, dar când HP a frământat aluatul pentru mine, am rămas uimit.HP-ul meu frământă 2 kg de aluat, dacă este necesar. O iubesc, pe scurt. Pot vorbi ore în șir, acesta este asistentul meu principal, pentru că am trei bărbați și uneori patru. Astăzi a amestecat și pentru mine osetiene, iar prințesa le-a copt.
Fetele v-au spus corect despre Admin și „kolobok”, principalul lucru este să știți ce ar trebui să fie aluatul. A început să frământe, s-a uitat la ce coc, a adăugat făină, dacă este ceva, și a închis-o și aștepta mirosul de pâine.
Pâinea mea zilnică: 650-670gr. făină, 420gr. apă, 1 st. l. zahăr, 2h. l. sare, 2 linguri. l. ulei, 12gr. drojdie proaspătă. Se pare că cântărește 1 kg. Uneori înlocuiesc o parte din făină cu tărâțe.
În cuptorul cu 2 mixere, mai puțin de 500g. făina de copt nu merită, va fi ca a ta, agățată de un mixer.Da, iar mixerele, am citit, par să trebuiască să privească într-o direcție, așa am spus.
Lyudochka, îmi pare rău că nu sunt de la subiect.

[Anya]

Anya, totul despre subiect, nici nu ezitați! Vă mulțumim pentru continuarea subiectului HP. De asemenea, nu am idee cum am trăit fără ea înainte? Fac totul în el - coac pâine și amestec aluat. deci așa este, trebuie să ne reeducăm Galya! A fost foarte interesant pentru mine să citesc despre aragazul cu 2 lame. Am un Panasonic, cu un singur agitator. Dar mai mult de 500 gr. frământați făina cu un scârțâit. Prin urmare, dacă am nevoie de mai mult aluat, atunci fac doar 2 loturi și atât.

[Anya]

ea a refuzat să transforme cireșul mono astăzi, nu vreau să o întorc așa, se întoarce la locul lui și atât. Am apăsat frunzele cu mâinile și le-am tăiat cu un cuțit. Rustic (măr + zmeură + pere + yoshta) s-a învârtit, dar s-a sfărâmat, a trebuit să mă răsucesc. Pe scurt, mâna nu se ridică până seara. Dur, frunzele sunt deja uscate. Probabil că o voi face pe următoarea. 0

Anya, ai înghețat frunzele? Se transformă mult mai ușor după o înghețare lungă. Și și cireșa mea nu a vrut să se învârtească manual. Așa că îi adaug câteva alte frunze precum măr sau zmeură. Atunci merge mult mai ușor.

În cuptorul cu 2 mixere, mai puțin de 500g. coacerea făinii nu merită

Anya, exact! Am avut doar 450 g în amestecul cumpărat și aluatul a atârnat ca un creion într-un pahar
Aici stau chiar acum și mă gândesc, ce fel de suflet sunteți cu toții! Veți cere întotdeauna și veți spune totul. Este cald în sufletul meu!
mănâncă chihlimbar și bea ceai, alătură-te nouă!
Soțul meu m-a considerat întotdeauna o bună gazdă și eu ... Mi-am dat seama chiar acum că nu pot face foarte puțin, dar cu acest site voi deveni o gazdă foarte bună, poate

Mi-am dat seama chiar acum că sunt puțin ce pot

Aha! Puțini! Nu vă defăimați, Checkmark! Faceți săpun și ceai, cultivați o grădină, coaceți plăcinte ... Rămâne să învățați cum să coaceți pâinea. Doar puțin ... Dar soțul tău va fi și mai mândru de tine!

[annnushka27]

annnushka27, diluați drojdia vie cu apă sau o puneți așa? Cred, de asemenea, să încerc cu cele vii.

Dimineața am mers cu copilul, am luat niște ace de pin și cedru. Pinul este decojit strâns, iar cedrul este minunat - luați și trageți ace într-o grămadă pe partea de sus a capului, acestea pot fi îndepărtate cu ușurință, fără efort și partea de sus a capului rămâne intactă, în general îmi place cedrul, atât de serios, imens, mă respect direct (arăt ca soțul meu - mare, puternic, de încredere), iar cedrusii mici sunt ca niște copii, moi, pufoși, când vor ieși în casa mea, îi voi crește timp de 2-3 ani și trageți pădurea departe. Și despre ace, doar răsuciți și uscați, fără fermentare, nu? Și apoi mi-a fost dor de Temko despre conifere, cumva nu a fost până la asta

Lena, fermentarea cu greu va funcționa. Lina a scris despre asta. În ace, aparent, există atât de multe fitoncide și substanțe antibacteriene care reduc fermentația la o procedură inutilă. Deci, răsuciți și sushiți la o temperatură scăzută (50 - 60 *). Ei bine, în rețetă am scris despre această metodă - fără fermentare.

ea a refuzat să transforme cireșul mono astăzi, nu vreau să o întorc așa, se întoarce la locul lui și atât.

Am aceeași poveste cu cireșe, dar fiul meu s-a adaptat cumva și când vă întreb cum o faceți, el răspunde foarte simplu: "De ce aveți nevoie de asta? Oricum nu vă voi lăsa să o răsuciți." Aceasta este întreaga poveste.

Eh, am citit despre pâine și invidie .... invidie albă. Îmi place atât de mult coacerea la cuptor, cu excepția faptului că nu există cuptor acum. Va trebui să ling puțin și să visez cum o obțin, așa că mă voi juca din nou cu chifle.

Aici Oksana spune că îi place să frământe cu mâinile, am spus și așa și am crezut că am produse coapte de drojdie bune, dar când HP a frământat aluatul pentru mine, am rămas uimit

Nu am nicio îndoială că producătorii de pâine frământă mai bine - este, fără îndoială, dar nu-mi pot nega plăcerea de a trece cu aluatul - doar un fel de manie) Deci mă distrez. Nu-mi place la cuptor, îl coac într-un aragaz lent, dar acolo pâinea se așează mult când o întorci, de 2 ori, dacă nu mai mult, deși este delicioasă, desigur.

Astăzi am vrut să merg după căpșuni, dimineața mă uit pe fereastră - zăpadă!)) ​​Am găsit o relație directă între precipitații și intenția mea de a culege frunze pentru ceai)) Sunt precipitații 100%, dacă seara am m-am gândit că mâine voi merge să culeg frunze)))

[lappl1]

Există pâine bună în aragazul lent, doar crustele nu sunt maronii, am cumpărat un capac pentru grătar pentru blaturi roșii.
lappl1, Lyudochka, care îți place mai mult? (din aluat vechi, rece sau aluat?)
Lyudochka și, de asemenea, marmeladă - este cu zahăr? cum ai făcut-o pe agar? (am entot agar) Se poate adăuga agar, se fierbe și se usucă?

[flete]

flete, Invidiez, îmi place și aluatul stoarce, dar nu-mi pot aduce pomeții și mâinile înmănușate - fără bâzâit! Sunt un producător de pâine sau un blender, pentru această metodă aș da toate medaliile.

De ce mâini înmănușate? Dacă nu este de vânzare, puteți face fără ele - vă spălați pe mâini de zeci de ori în timp ce gătiți.

Mă spăl puțin pe mâini, am avut o alergie groaznică după naștere, (a fost timp să mă spăl cu mănuși) acum am grijă, fac totul în mănuși medicale.

iar cedrul este minunat - în vârful capului luați un ac într-o grămadă și îl trageți

Cedrul este, de asemenea, un pin, doar cedru, nu crește în mediul nostru natural, anul trecut mi-au adus 2 astfel de pini, de la Arhanghelsk, deja peste 1,5 m înălțime, doar unul, care este mai mic, a prins rădăcini, dar eu Îmi pare rău să-l tai, chiar și un ac, nu pot respira pe el, a început să crească, mmm

Precipitațiile sunt 100%, dacă seara m-aș gândi că mâine voi merge să adun frunze)))

deci, deci, mâine Oksana NU merge după frunze, degeaba, nu cu orice preț

Deci plouă sau plouă chiar iarna? am inteles

[Loksa,]

Loksa, Oksana, aici plouă, iar în Siberia este o altă Oksana-flete, mâine NU va ploua
(confuzia începe cu Oksana ..)

eeehhh .. Semyon Semyonitch

[Loksa,]

Loksa, iar tu, Oksanochek, mâine vei alerga la galop cu mine pentru ultimele frunze

A nins aici))) Știți, este amuzant, dar când nu cred că voi culege frunzele sau mă uit pe fereastră și spun - nu voi merge după nimic! - vremea este normală)) Avem zăpadă - sunt și precipitații, căpșunile sunt din nou atât de calitative - dar m-am uitat la prognoza meteo - va fi încă cald ...)
Oksana, oh, înțeleg despre alergii ... M-am spălat pe mâini de mult timp. și, în general, mă spăl doar cu săpun de rufe de uz casnic - cel mai mare conținut de grăsime și t-t-t, totul este în ordine.

Lyudochka, care îți place cel mai mult? (din aluat vechi, rece sau aluat?)

Oksana, cel mai adesea fac din aluat rece. Am amestecat totul în afară de ulei și sare, îl pun la frigider. Și apoi, cel puțin 6 ore mai târziu, l-am pus în Panasonic. Stau acolo 2 ore pentru uscare, adaug sare și ulei, amestec și apoi pornesc programul principal.
Și din aluatul vechi, ei bine, foarte mult! Dar asta este mai mult pentru cuptor. Am amestecat toate ingredientele dintr-o dată pentru 2 - 3 porții, puse la frigider. Zdrobesc de câteva ori pe zi. Și apoi iau un aluat pentru o pâine, îl arunc în KhP pentru programul „Aluat”. Când aluatul este gata, atunci formez o pâine (pentru mini-cuptorul meu cea mai acceptabilă opțiune), o topesc și o dau la cuptor. Pâine nobilă! Parfumat, nu se stinge mult timp, delicios. Așadar, aluatul este în frigider până la 7 zile. Nu mai este posibilă mai mult de 7 zile, aluatul se întinde.
Aluatul este bun și el, dar există mai multe mișcări ale corpului, așa că o fac rar.

L-am ținut deja de trei ori în plus timp de 8 minute de fiecare dată. Se poate adăuga agar, se fierbe și se usucă?

Oksan, da, cu zahăr, din gem. Probabil îl puteți face fără zahăr, dar nu l-am încercat. Și acel gem, care este gros, nu poate fi făcut cu agar. Mai degrabă, o veți face, dar sensul fierberii se pierde. Așa că pune-l în matrițe și atât, așa cum am scris ieri. Cu greu îl poți fierbe din agar, chiar și din suc. Anyuta mi-a dat reteta. Acum o voi găsi și o voi arunca.

[Marmeladă]

Cu greu îl puteți fierbe din agar, chiar să-l faceți din suc. Anyuta mi-a dat reteta. Acum o voi găsi și o voi arunca.

Oksana, iată rețeta Anya pentru marmeladă pe agar.Voi spune imediat ce am mâncat, mi-a plăcut. dar nu a făcut-o (anul acesta).
Marmeladă

0,5 - suc
2 linguri. l - agar
2 linguri - zahăr
Luăm sucul și turnăm o ceașcă (va fi totuși la îndemână pentru sirop). Se toarnă restul de suc într-o cratiță și se pune pe foc pentru a-l încălzi. Se toarnă agar în suc încălzit și se lasă aproximativ o jumătate de oră. Turnați sucul din ceașcă într-o altă cratiță și pregătiți siropul, amestecând constant la foc mic. După ce zahărul este complet dizolvat, fierbeți încă 5 minute. Apoi turnați sucul cu agar în sirop și, amestecând, la foc mic, așteptați până când fierbe. După fierbere, scoateți totul de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor, dar nu complet, altfel marmelada se va forma chiar în cratiță. Tapetăm ​​matrița sau matrițele cu folie alimentară și turnăm marmelada. După întărirea completă, puteți pune la frigider și presărați cu zahăr. (L-am lăsat pe balcon o zi, apoi l-am tăiat și l-am rulat în zahăr)

pentru mine nu mai este în zadar că azi am trăit, am învățat multe)

Soțul meu m-a considerat întotdeauna o gospodină bună și eu ... mi-am dat seama chiar acum că sunt puțin ce pot

Galina, vrei să-ți spun adevărul? Ieri m-am bucurat chiar că nu ai copt pâine, pentru că după ce am citit pe toată lumea de aici și m-am uitat la fotografiile tale, am citit despre săpun, a început să se dezvolte sentimentul meu de inferioritate, că nu știu cât. Și ieri am citit, ei bine, deși nu știi să pâinești ... măcar nu știi să faci ceva, nu te ofensa doar! Deși pâinea nu este deloc dificilă, săpunul este o știință întreagă pentru mine.

[Ludmila]

Anya, ai înghețat frunzele? Se transformă mult mai ușor după o înghețare lungă. Și și cireșa mea nu a vrut să se învârtească manual. Așa că adaug câteva alte frunze, cum ar fi mărul sau zmeura. Atunci merge mult mai ușor.

Ludmila, da, a înghețat, așa am scris aici săptămâna trecută despre cireșe, așa că au rămas în îngheț. Erau cireșe cu cireșe. Dar nu a vrut să se amestece, a vrut mono, nu știu cireșe. Și orice altceva este împreună, dar fără cireșe, are un miros atât de puternic care întrerupe totul, este mai bine să-l adăugați mai târziu la ceai.

[annnushka27,]

annnushka27, Anechka, dragă, din moment ce ești ca și copiii mei, cel mai mare al meu are 33 de ani, așa că ai totul în față, nu am avut astfel de oportunități de a dobândi cunoștințe înainte, uneori era greu de bani, în anii 90 .. și acum era vremea! și plec de acasă la 9 și vin la 19-30, dar sunt de așa natură încât nu pot sta și mă interesează totul)
Chiar acum aștept momentul când mă retrag și va exista un tren
apropo, am și un magazin online pentru lustruiri cu gel Shellac, spun că aripa este într-un singur loc