AlexU96
O zi buna!
Pentru coacerea pâinii folosim drojdie uscată cu acțiune rapidă. 1 linguriță uscată pentru 1 pâine în 1 kg.
Ultimele 2 luni foarte des pâinea este concavă la mijloc. Și chiar dacă vârful este convex, acesta nu ajunge în vârf, vezi 2 (și mai devreme era la același nivel cu vârful, avem o mașină de pâine de doi ani). Și el însuși este cumva vâscos sau așa ceva ... Acest lucru se întâmplă mai ales dacă punga deschisă a stat câteva zile (nu am găsit nicio restricție asupra termenului de valabilitate când am deschis pe ambalaj).
Am încercat să le activăm așa cum este scris pe forum - în 10 minute se obține pălăria, dar mult mai puțin decât în ​​fotografia din acel subiect. Apoi, dacă le folosești, pâinea se dovedește a fi convexă și mai poroasă.
Drojdie Pakmaya instant ambalată (turcă pentru Thunder (aka Magnet). Le folosim de mult mai mult de 2 luni.
Producătorul a început să se căsătorească sau au fost încălcate condițiile de depozitare? Loturile de drojdie sunt diferite, durata de valabilitate cu o marjă.

În general, nu este clar ce să facem cu acest lucru. Aruncați toate pungile de drojdie?
Administrator

Există subiecte pentru informarea pe pâine:
Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 și Ajutor, nu se întâmplă nimic cu pâinea !!! (Ambulanță) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - vă rugăm să mergeți acolo cu reclamații

Citim aici: Pâinea se ridică, dar cade înăuntru. Cauze. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Dacă drojdia este activată și funcționează, atunci motivul este cantitatea de lichid (echilibru făină / lichid, kolobok) și vremea caldă (aluatul a stat pe loc).

Și nu este nevoie să te străduiești ca aluatul să se ridice până la vârful găleatei, de aici aluatul poate să stea și să cadă numai la coacere. Cantitatea de ridicare este controlată de calitatea lotului, de ingrediente și de condițiile externe.
AlexU96
Multumesc pentru raspuns!
Ne pare rău că am scris greșit secțiunea greșită.

Nu ne-am străduit în mod specific ca pâinea să crească la maximum, ci doar se întâmpla așa înainte ...

Ieri au pus pâine fără activarea drojdiei (au deschis un pachet nou) - pâinea este groaznică, astăzi a fost tăiată - se sfărâmă mai rău decât cel mai ieftin magazin ...
Administrator

Aici aveți nevoie de o „medie de aur a testului”, moale. Încercați să analizați subiectul cu atenție și repetați aluatul. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 și https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine