Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)

Categorie: Bucătărie festivă
Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)

Ingrediente

Pui 1,4 kg
Cartofi 1 kg
Sare fină gust
Condiment pentru pui gust
Oregano 2 linguri. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Apă 50 ml
Pentru umplere:
Champignon 10 bucati. (135 g)
Ceapă 1 BUC.
Firimituri de pâine
(opțional) 1 lingură. l.
Sare fină 1/4 linguriță
Ulei vegetal 1-2 linguri. l.
Pentru decorare:
Roșii
Verzi (rucola, patrunjel)

Metoda de gătit

  • Puiul umplut a fost întotdeauna un fel de mâncare festiv. Poate fi gătit cu diferite umpluturi și în multe dispozitive: în cuptor, AG, multicooker.
  • M-a interesat să încerc să fac un astfel de pui într-o oală sub presiune. L-am fiert deja de 2 ori: cu fasole și cartofi. Mi-au plăcut ambele opțiuni. Dar pentru fasole, sucul care a ieșit a fost prea mult, așa că vă ofer o rețetă de pui și cartofi (cu el, orice grăsime este mai potrivită).
  • Un pui cu oală sub presiune, după părerea mea, va arăta bine pe o masă festivă alături de familia ta. Pentru oaspeți, aș prefera să o coac la cuptor. (Acolo este mai uscat, roșcat, mai puțin destrămat.) Dar familiei îi va plăcea cu siguranță. (După cina festivă, am avut doar oase pe un platou mare.)
  • Gătit.
  • 1. Luați un pui mic pentru acest fel de mâncare, nu mai mult de 1,5 kg, tăiați toată grăsimea din acesta (Îl îngheț pentru înăbușirea ulterioară a felurilor a doua), frecați cu sare (încercați să intrați sub piele) și condimente după gust. Așezați într-un castron, acoperiți cu folie alimentară perforată. Se da la frigider pentru 12-36 ore.
  • 2. Curățați cartofii chiar înainte de a găti. Tăiați-l în bucăți. (Am tăiat cartoful în 4 bucăți, dar data viitoare voi face bucățile și mai mici.) Se lasă în apă.
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • 3. Clătiți șamponurile, îndepărtați pielea, tăiați longitudinal și apoi în felii (grosime 0,5-0,7 cm). Tăiați ceapa în sferturi sau mai fină. Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie.
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Sare. Se pune într-un castron adânc, se răcește ușor și se adaugă o lingură de pesmet (opțional).
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • 4. Așezați umplutura rezultată în burtica puiului. Asigurați-vă cu scobitori (poate fi cusut cu fire).
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • 5. Într-o tigaie preîncălzită cu 1 lingură. l. untul pune puiul (este convenabil să folosiți 2 omoplați puternici). Se prăjește până se rumenesc pe toate părțile.
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • 6. Scurgeți apa din cartofi, presărați sare (1,5-2 lingurițe) și oregano, adăugați 1 lingură. l. unt, amestecați.
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Așezați 1 strat de oală sub presiune în oală (lasă partea).
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Așezați puiul deasupra, cu pieptul în sus. Introduceți aripile în fantele de sân. Puneți cartofii rămași în jur, ei pot apăsa aripile pe carcasă.
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • 7. Se toarnă apa necesară fierberii și presiunii clădirii (am 50 ml) în tigaia în care a fost prăjit puiul. Ambele se vor încălzi și vor absorbi sucurile și uleiul din pui. Adăugați apă în oală (se toarnă pe perete fără să lovească puiul).
  • 8. Închideți capacul oalei sub presiune. bucătar în programul „Stingere” la o presiune la alegere:
  • ÎN 1: presiune - 2 (55 kPa), timp - 40 minute. (Cu acești parametri, am făcut puiul pe un substrat de fasole. Pui s-a dovedit a fi foarte moale, carnea a căzut de pe oase. Dar timpul nu poate fi redus, deoarece osul poate rămâne în locuri în apropierea oaselor).
  • ÎN 2: presiune - 1 (40 kPa), timp - 45 minute. (Cu acești parametri, am gătit pui și cartofi.Puiul nu s-a destrămat la fel de mult ca în prima variantă, dar cartofii s-au dovedit a nu fi foarte frumoși, deși au un gust minunat.)
  • După ce semnalul este gata, țineți vasul la „Încălzire” 5 minute. Eliberați forțat presiunea.
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • 9. Scoateți ușor puiul cu 2 linguri pe un platou mare. Așezați cartofii în apropiere. Se ornează cu roșii și ierburi - rucola, pătrunjel etc.
  • Când serviți pe farfurii cu cartofi, așezați ciupercile din burta de pui. Împărțiți puiul în porții cu foarfece de bucătărie.
  • Bucura-te de masa ta.
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)

Program de gătit:

Stingere

Notă

Sfat.

1. Pentru acest fel de mâncare, utilizați pui nu mai mult de 1,5 kg. În caz contrar, va dura mai mult timp pentru a găti. Acest lucru va face ca aripile și picioarele să cadă de pe carcasă.

2. Asigurați-vă că tăiați grăsimea, deoarece puiul pentru pui este deja prea gras.

3. Cartofii capătă o culoare nu foarte familiară atunci când tocăniți la presiune 1. Acest lucru nu afectează gustul (s-a dovedit a fi foarte gustos), dar pentru estetică puteți face ceva: adăugați ciuperci, curcuma sau morcovi.

4. Puiul umplut se poate face în duet cu o altă garnitură, care durează și 40-45 de minute pentru a găti. De exemplu, cu fasole.
Veselă duet festivă: cartofi și pui umpluți cu ciuperci (oala sub presiune Polaris 0305)

NaTalynochka
Mulțumesc !!! Shelenochka, ca întotdeauna gustoasă, accesibilă, pas cu pas și, cel mai important, la timp!
Shelena
Multumesc, NaTalynochka !

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine