Pulla (coc bogat finlandez)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: finlandeză
Pulla (coc bogat finlandez)

Ingrediente

drojdie uscata 10 g
făină de grâu premium 400 g
ou mare 1 BUC.
lapte (ușor cald) 145 ml
zahăr 60 g
unt 60 g
sare 1/3 linguriță
cardamom macinat 1 linguriță
stafide 50 g
fulgi de migdale sau semințe de mac 30 g

Metoda de gătit

  • Pulla este un coc festiv finlandez. O patiserie moale foarte delicată, parfumată cu mirodenii, o rolă de această calitate și gust pe care nu o veți cumpăra niciodată într-un magazin. Textura aluatului este foarte ușoară, cu o firimitură fibroasă.
  • Într-un castron adânc, amestecați drojdia cu laptele și amestecați până se dizolvă complet. Adăugați cardamom măcinat, sare, zahăr și 3/4 ou bătut. Bate totul bine.
  • Se toarnă făina în lapte și masa de ouă într-un jet subțire, amestecând constant, frământând aluatul moale, elastic, adăugând făină și unt acolo după aceea. Este posibil să nu fie nevoie de toată făina. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini timp de 8-10 minute cu mâna, 3-4 minute cu un mixer planetar.
  • Acoperiți aluatul cu un prosop ușor umed și lăsați-l la temperatura camerei până când își dublează dimensiunea, aproximativ 1 oră.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 ᵒС.
  • Frământați aluatul, adăugați stafidele spălate și uscate și frământați din nou, astfel încât să fie distribuite corespunzător. (Am pre-înmuiat stafidele în 2 linguri de coniac).
  • 7) Împărțiți aluatul în 3 părți. Întindeți o bandă lungă de aproximativ 50 cm de fiecare. Așezați benzile în paralel și fixați-le capetele pe o parte. Țeseți o coadă de porumb din benzi, strângând capetele de cealaltă parte. Puneți-le ușor în mijloc.
  • Transferați pâinea rezultată pe o foaie de copt. Se lasă la dospit 30 de minute, se acoperă cu un prosop ușor umed.
  • Periați pulla cu oul rămas, presărați migdale și zahăr.
  • Așezați o foaie de copt cu răchită într-un cuptor preîncălzit. Coaceți 25-30 (mi-a luat 35) minute, până când o nuanță bogată de aur.
  • Scoateți trapa din cuptor, transferați-o pe o grătar pentru a se răci și lăsați-o cel puțin o oră.

Vasul este conceput pentru

1 împletitură

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

Program de gătit:

cuptor, HP

Notă

Am văzut rețeta de la prietenul meu, suntem foarte asemănători în dependențele de panificație și patiserie, rețeta autorului - 🔗.. Am numărat rețeta pentru 400 g de făină, pâinea s-a dovedit a fi foarte mare).
Am făcut aluatul într-o mașină de făcut pâine pur și simplu adăugând toate ingredientele acolo, modul „Aluat” timp de 1,5 ore (nu am adăugat 50 g de făină, s-au adăugat în proces, urmărind cocul, s-au adăugat stafide cu 5 minute înainte de final a lotului).

Elven
Mmmmm, ce frumusețe și nu am nicio îndoială - delicioasă! A furat-o în marcaje. Multumesc pentru reteta!
Pulisyan
Sasha, s-a uitat la link - întreaga împletitură este frumoasă! Păcat că ai doar o tăietură ... Dar cred că tot ce este dulce este delicios !!!
ang-kay
Delicios, se pare! la marcaje !!!
Răsucire
Sanechka, un coc foarte tentant! Atât de moale, pufos, parfumat!
Vitalinka
Felii de coc foarte apetisante! Iau rețeta în semne de carte. Mulțumesc!
Galina S
Oh!! frumusetea!! Îmi place cu stafide, doar cel mic nu mănâncă, ei bine, o aleg mulțumesc pentru rețetă
Shahzoda
acum ar fi cu lapte)
SanechkaA
Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru laudă Mă voi bucura dacă veți coace o astfel de împletitură - coacerea și aroma sunt la scară largă

Pulisyan, Sasha, împletitul în sine s-a dovedit a fi un pic defect, fata de la care am luat rețeta a sugerat ca flagelele să fie făcute cât mai subțiri și mai lungi, păstrând în mod ideal lungimea împletiturilor de 50 cm (înainte de țesut), când le faceți mai scurte (deoarece am 35 cm) se dovedește că există mici pauze în centru, care s-au întâmplat cu pulla mea, nu a afectat gustul, iar vederea din partea de sus a suferit o întrebare off-topic, sunteți acolo ?, ne putem face prieteni 🔗
Ada-Adochka
O rețetă tentantă. Deocamdată, marcaj, voi coace săptămâna aceasta.
SanechkaA
Ada-Adochka, Sper cu adevărat că îți place cocul
Sonadora
Sanechkace coc delicios! Îmi place foarte mult patiseria cu o firimitură atât de fibroasă, cu siguranță o voi încerca! : drinks_milk: Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
Pulisyan
Citat: SanechkaA
flagelele trebuie făcute cât mai subțiri și mai lungi posibil, păstrând în mod ideal lungimea fasciculelor de 50 cm (înainte de țesut)
Uau, ce subtilități! Mă duc să coc o împletitură de mult timp. Îți voi folosi experiența, mulțumesc!
Pulisyan
Citat: SanechkaA
ne putem face prieteni 🔗
MariS
Sanechka, Pur și simplu nu am avut suficient timp să vă abordez împletitura în acest weekend! Nu am putut găsi timp, dar nu-mi pierd speranța de a-l transpune în realitate - mi-a plăcut foarte mult rețeta!
SanechkaA
Pulisyan, Sasha, nu sunt un maestru în țeserea împletiturilor, mi se pare că aceasta este particularitatea pullei, deși s-ar putea să mă înșel ...

MariS, Marina, chiar sper că în curând vei coace un pullu și îți va plăcea
Yarik
Este atât de delicios, dar cu lapte Rețeta a apărut în rețete aleatorii și nu a putut rezista)))

Pulla (coc bogat finlandez)

Nu erau migdale, nu voiam macul, am decis că bucățile de streusel și alune vor fi la locul lor și nu am pierdut.
SanechkaA, mulțumesc pentru o piscină atât de minunată!
ochi
Iaroslavna, foarte apetisant !!!
Spune-mi, ce zici de zahăr?
Mă îndoiesc că aș vrea să adaug stafide, dar cu streusel și alune, o opțiune este o adevărată descoperire!
Yarik
ochi, Tatyana, mulțumesc! Zaharul este foarte bun pentru mine, nu-mi plac lucrurile foarte dulci. Probabil poate fi comparat cu o gogoașă))) o dulceață atât de plăcută.
Streisel, da, am venit foarte bine aici, am făcut în proporție de 2 părți făină, 1 parte zahăr și 1 parte prune. unt, apoi iese în firimituri mai mari, ei bine, nuci pe ochi.
ochi
Iaroslavnaca o gogoasa ... ce comparatie buna!
Mulțumiri speciale pentru Streisel, nu am făcut-o niciodată, aș căuta proporții)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine