055dima
Citat: Zakan


Apă + chefir - 390 ml

Citat: Zakan


Cafea - 2 lingurițe

Apă + chefir în mod egal, astfel încât totalul să fie de 390 ml?
Ce fel de cafea? Are sensul?
Solubil?
Zakan
Am făcut 150 ml de chefir și 240 ml de apă, dar cred că 50-50 este, de asemenea, bun. Și am luat cafea naturală, nu-mi place instant
055dima
Zakan,

Bine. Mulțumesc.
Zakan
Ray-Svetik
Buna, utilizatori forum !!! Scuze pentru absenta lunga !!!! Mi-e dor de tine !!! Pâine râu în mod regulat, totul este minunat, forma nu este întotdeauna fericită, dar calitatea este mai importantă pentru mine !!!! Și mă face mereu fericit! Astăzi vreau să încerc pâine franceză, dar nu există o rețetă, care să-mi împărtășească experiența! Astept!
Ashdod
Producător de pâine Sauter 106401

250 de grame de bere nealcoolică neagră (în Israel „Malta”)
Conține malț de orz și hamei

120 de grame de apă
2 lingurițe sare
1 lingură. l. Sahara
1 pachet de praf de copt (10 grame)
2 linguri de ulei vegetal
200 de grame de făină de grâu alb
210 grame făină integrală
100 de grame de făină de secară
2 lingurițe drojdie
Program de pâine integrală
zeev
Buna dimineata.

Acum câteva zile am cumpărat acest filtru de pâine și aseară am încercat să coac pâine albă (1000g - conform programului P1).
Rezultatul este un bloc plat și poros de pâine lipicioasă.
Părea să urmeze instrucțiunile, dar din greșeală am folosit o lingură obișnuită (și nu cea de plastic din kit) și am ridicat capacul de câteva ori (curiozitate ...).

Aș fi foarte recunoscător pentru recomandările dvs. ...
Ashdod
Ce drojdie ai folosit?

Cum au fost măsurate făina și apa?

Și nu este suficientă apă, trebuie să luați cel puțin 360 ml, iar rețeta spune 320 ml.
zeev
Vă voi urma sfaturile și voi adăuga mai multă apă.
În plus, totul este conform instrucțiunilor (cu excepția laptelui praf - nu l-am găsit în Tiv-Taam).
Făină (600 gr.):
Producător de pâine Sauter 106401
Drojdie (o linguriță):
Producător de pâine Sauter 106401

Multumesc pentru sfat.
zeev
Hopa ...
zeev
Tema a fost făcută conform instrucțiunilor atașate pentru coacerea pâinii albe (1000g).
Ei bine, am adăugat mai multă apă și rezultatul după 3:45 ore este cam la fel ca prima dată:
Pâinea nu a crescut și este puțin lipicioasă, dar gustoasă, cu o crustă crocantă.
Producător de pâine Sauter 106401Producător de pâine Sauter 106401

Unde am greșit?
Ashdod
Cumpăr făină special pentru pâine, aici la începutul discuției sunt poze cu Sugat 2+, deși mi s-a spus că ar trebui să funcționeze cu făină obișnuită. Dar nu risc să iau complet făină obișnuită - iau jumătate și jumătate.

Și laptele praf nu s-ar putea descurca fără el.
Nu am văzut o drojdie ca tine, cumpăr un pachet roșu - scris de BRAVO sau de A-namal - numele עולה עולה (în interiorul a 3 pliculețe de 11 grame). Desigur, prețul nu este foarte profitabil, dar mai fiabil.
Unde depozitați drojdia? Mi s-a recomandat să le acoperi bine și să le țin la frigider.

Pentru apă și făină, folosesc un cântar, sare, drojdie și zahăr - o lingură de măsurare, ulei vegetal - o masă obișnuită.

Acum, așezarea produselor - temperatura apei de 27 de grade (dacă pâinea rece sau fierbinte ar putea să nu funcționeze), apoi untul, apoi sarea și zahărul, făina, fac o depresiune în făină, ca și cum ar fi o gaură și se toarnă drojdie în ea la sfarsit.
Ashdod
Apropo, cerneți făină?

Am cumpărat un lucru interesant, foarte convenabil

Producător de pâine Sauter 106401

Producător de pâine Sauter 106401
Ashdod
Poate că problema se află în HP în sine, ceva cu regimul de temperatură.
Dacă nu funcționează din nou, cred că ar trebui dus la următorul shirut tahanat (sfatul soțului meu, colegul său repară aceste HP).
Ashdod
Și ce este scris pe pachetul de drojdie?

Pot fi amestecate cu făină sau trebuie mai întâi activate?
zeev
Vă mulțumesc foarte mult pentru consultare

Pe drojdia uscată nu se scrie nimic despre activarea preliminară (a obiectului), apăs o gaură în făină cu degetul și turn o lingură de măsurare.

Am crezut că problema este în absența laptelui praf, așa cum am scris deja, nu am găsit-o și, de asemenea
ar prefera fără (Lactoză ...).

Cern făina, folosesc apă de aproximativ 27 de grade (nu am cumpărat încă un termometru).
În principiu, nu există diferențe față de ceea ce ați descris.
Citat: Ashdod
Dar nu risc să iau complet făină obișnuită - iau jumătate și jumătate.
Ce înseamnă „ia jumătate și jumătate”?

Apropo, au Natatenya arată aluatul în faza inițială:
Producător de pâine Sauter 106401

și deja în creștere
Producător de pâine Sauter 106401

Și pentru mine întregul proces se încheie cu pâine cu apariția fazei inițiale și
vizualizarea internă nu se potrivește ...
Ashdod
spuneți dacă aveți nevoie de 600 de grame de făină, atunci iau 300 de grame de făină pentru pâine și 300 de grame de făină obișnuită.

Încercați să creșteți puțin cantitatea de drojdie, lăsați-o să fie 1,5 lingurițe.
Incepator
Schimbați drojdia.
Ce reteta coaceti?
Luați o rețetă dovedită de pe forum.
Și o linguriță de drojdie uscată la 600 de grame nu este suficientă.
zeev
O ... ops,
Și am adormit stupid 600g. făină obișnuită (instrucțiunile spun קמח לבן) ...
Cum arată făina de pâine albă, קמח תופח?

Citat: Ashdod

Apropo, cerneți făină?

Am cumpărat un lucru interesant, foarte convenabil

Producător de pâine Sauter 106401

Producător de pâine Sauter 106401
De unde ai cumpărat-o?
Ashdod
Recent, pâinea mea nu crește prea bine, am schimbat deja drojdia, poate din cauza căldurii din apartament.
Anterior, pâinea mea sprijinea direct capacul, chiar lipită de el, dar acum nu mai este așa, desigur că se ridică, dar nu așa ...
zeev
Citat: Newbie

Schimbați drojdia.
Ce reteta coaceti?
Luați o rețetă dovedită de pe forum.
Și o linguriță de drojdie uscată la 600 de grame nu este suficientă.
Folosesc rețeta din instrucțiunile pentru filtru Sauter 106401 ...
Ashdod
Citat: Ulise

Nu, făina nu este obișnuită. Făina Stibel numărul 2 este specifică pentru pâine, duritate ridicată, adică cu un conținut ridicat de proteine. Sau Sugat este, de asemenea, doar pentru pâine.
Producător de pâine Sauter 106401

Producător de pâine Sauter 106401
Ashdod
Făina nu este ieftină, în diferite rețele 7-8 nis.

Mai iau 3+ (grâu negru), 6+ (cereale integrale), 7+ (secară)
Ashdod
Am făcut un amestec de cereale integrale și făină albă cu 1,5 lingurițe de drojdie la 750 de grame, iar făina albă este încă mai ușor de crescut, deci 1 linguriță. acest lucru este normal, ei bine, puteți lua 1,5 lingurițe pentru experiment, dar nu mai mult.
Ashdod
Am cumpărat din greșeală chestia asta pentru cernerea făinii într-un magazin mic (20 NIS), căutam o sită obișnuită.
Ashdod
Apropo, ar trebui să existe instrucțiuni pentru un pachet de drojdie, de obicei ei scriu acolo câtă drojdie este de 500 de grame de făină.
zeev
Citat: Ashdod

Recent, pâinea mea nu crește prea bine, am schimbat deja drojdia, poate din cauza căldurii din apartament.
Anterior, pâinea mea sprijinea direct capacul, chiar lipită de el, dar acum nu mai este așa, desigur că se ridică, dar nu așa ...
Poate ar trebui să suni la שירות אלקטרה, am avut deja timp să mă consult cu tehnicianul lor (numele său este ולדי שקולניק).
Ashdod
Citat: Ashdod


Producător de pâine Sauter 106401

Nu foarte sus și strâmb, mi s-a spus că cel mai probabil nu era suficient lichid, deși am făcut-o conform instrucțiunilor.

iată prima mea pâine - mi s-a spus că nu este suficient lichid (320 din instrucțiuni), dar drojdia, după părerea mea, a funcționat bine doar 1 linguriță.

Lapte 170 ml,
Apă 150 ml
Ulei (floarea soarelui sau altele) 2 linguri. l
Sare 1 linguriță l
Zahar 1,5 linguri l
Făină de pâine 600 g.
Drojdie uscată 1 linguriță
zeev
Citat: Ashdod

Am cumpărat din greșeală chestia asta pentru cernerea făinii într-un magazin mic (20 NIS), căutam o sită obișnuită.
Ieri am văzut unul în ACE (ראשון) pentru 100 sh. ...
Ashdod
Ashdod
pentru 100 NIS poate fi de o calitate mai bună, prietenul meu l-a cumpărat în nord pentru 60 NIS cu ceva mic în set.
zeev
Înțeles - chinul שטיבל 2.
Este doar făină albă, nu făină integrală (קמח מלא)?
Ashdod
Kemakh lechem, am pus deja poza. Tocmai am scris această rețetă pentru prietenii din fosta URSS.
zeev
Sunt puțin lent la tastare pe măsură ce folosesc 🔗 (și apoi transferați pe forum) ...
Ashdod
Nu aveți o tastatură rusă? Acest lucru este incomod, desigur.

există și un site web
Ashdod
Citat: Natatenya

pe forumul fetelor, am citit că este necesar să expun spatulele într-un anumit fel, am experimentat și eu, puțin lucrat, dar cel mai bun rezultat a fost în această poziție.
Producător de pâine Sauter 106401

Încercați, scrieți despre rezultat.

Mi-am pus și omoplații așa.
Ashdod
Citat: zeev

Înțeles - chinul שטיבל 2.
Este doar făină albă, nu făină integrală (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - făină integrală 6+
קמח שיפון מלא - făină de secară 7+

Firma Sugat, dar o altă firmă este posibilă, am cumpărat făină integrală de la Maimon (pe care o aveți drojdie), ceea ce, de asemenea, nu este rău.
zeev
Am înțeles totul, voi stăpâni ...
Ashdod
Eu și soțul meu v-am analizat problema, încercați o altă drojdie.

Dacă aluatul nu crește cu drojdie nouă, este logic să-l aduceți pentru reparare, au pus acolo un termometru pentru a verifica temperatura în diferite moduri și tensiunea curelei care leagă omoplații.
zeev
Sau poate doar reveniți și cumpărați într-un alt loc, după ce achiziția a trecut doar o săptămână (și puteți reveni până la 14 zile de la cumpărare)?
Ashdod
Sper că ambalajul este încă acolo?

Încercați să sunați la magazin și să explicați situația.
Poate vor face un schimb cu un alt aragaz al aceleiași companii.

zeev
Voi face asta ...
Sper că nu v-am pus prea multă presiune azi ...
Ashdod
Ați încercat alt cuptor?

Un alt prieten mi-a spus că în ultimele două luni pâinea a încetat să mai crească ca înainte, probabil din cauza căldurii.
zeev
Bună seara,

Pur și simplu nu găsesc întreaga listă de produse ...
Acum câteva ore eram în „מגה נס ציונה”, dar din păcate nu existau făină „שטיבל 2” și nici drojdie „נמל” ...
În „טיב טעם” există făină, dar nu drojdie ..., amintește Uniunii din anii 70 ...

Mâine voi verifica „שופר סל” aproape de serviciu.
Ashdod
Le-am cumpărat pe amândouă de la Yanot Beitan.

Ashdod
Am început deja să mă îndoiesc că problema era în făină și drojdie, a sunat un alt prieten și a spus că pâinea crește cu o treime mai puțin decât de obicei.
zeev
Bună seara,

Asa si asa ...
În primul rând, sunt un tipic m ... (om, nu ceea ce crezi tu ...) - citește instrucțiunile în diagonală ...
Și spune clar: קמח ללחם לבן, nu doar קמח לבן (pe care l-am folosit) ...
Am cumpărat drojdie נמל la יינות ביתן și făină סוגת שטיבל +2 de la שופר סל.
Aluatul pare să fi crescut, îl voi vedea peste o oră și jumătate și voi raporta rezultatele ...

zeev
Hopa ...
Ashdod
Este chiar interesant dacă va fi diferit de experiența anterioară.

Mulți oameni folosesc făină obișnuită și sunt mulțumiți.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine