Ashdod
Producător de pâine Sauter 106401

PÂINE DE CARTOFI

225 ml de apă în care au fiert cartofii
2,5 linguri de ulei vegetal
1 oră eu sare
1,5 linguri. linguri de zahăr
175 gr cartofi. piure
520 g de făină albă 2+ (am 370 g de grâu alb 2+ și 150 de grame de grâu negru (rustic 3+))
1,5 lingurițe de drojdie uscată
Program de bază, crustă medie.

Nu m-am ridicat foarte bine, probabil din cauza făinii întunecate.
zeev
Bună seara,

După ultima încercare, am predat făcătorul de pâine.
Aluatul nu a fost copt deloc, doar o masă lipicioasă în loc de firimituri, deși coaja a fost fină.
Mulțumesc mult pentru că m-ați ajutat în încercarea și eroarea mea ...
Voi căuta un alt producător de pâine, deoarece am probleme cu pâinea.
055dima
Ashdod,

Întrebare: De ce nimeni nu indică în rețete câtă pâine să aleagă în filtru? Există până la urmă 1000, 1250 și 1500. Ce să punem? Sau chiar nu contează? Greutatea pe care o stabilim în producătorul de pâine afectează deloc ceva?
Ashdod
De obicei aleg 1250, deși de obicei sunt mai puține ingrediente (1050-1100 grame).
În instrucțiunile pentru HP, toate procesele care apar în HP sunt descrise în minute, timpul total diferă cu 5-10 minute între diferite greutăți.

Aici a fost sfătuit să nu coaceți pâine mare. Mi se întâmplă că greutatea totală este de aproximativ 1000-1050, iar pâinea se lipeste de capacul HP.
055dima
Ashdod,

Mulțumesc.
Deci diferența este doar în TIMP coacere (sau mai corect toate procesele) în funcție de greutatea stabilită.
Probabil dacă alegeți greutatea greșită, pâinea va arde. Este păcat că, cu excepția ta, rareori cineva indică pentru câtă pâine este concepută rețeta. Și este destul de dificil să o determinați singur, mai ales dacă sunteți începător în această afacere.
Ashdod
Am cumpărat producătorul de pâine în decembrie anul trecut, așa că nici eu nu sunt bătrân în această afacere.
Nu numai greutatea trebuie aleasă corect, ci și crusta.
A fost - crusta este ușoară, iar fundul este mai întunecat. mai ales dacă pâinea este mare.
Practic, aleg o crustă medie, am ales una întunecată de mai multe ori și nu mi-a plăcut - pâinea arsă la fund.
De asemenea, diferența dintre cruste este de 5 minute.
Ashdod
De asemenea, mi-a plăcut să frământ aluatul pentru găluște în HP. Bun la asta.

Am făcut și aluatul de pizza o dată, dar mi se pare mai confortabil cu mâinile și apoi nu trebuie să spăl găleată.
055dima
Ashdod,

Multumesc pentru sfat. Îl voi ține cont
Apropo, mă întreb de ce pare să fie acea persoană, „Zeev”
care a trecut de HP .. pâinea nu a fost coaptă înăuntru. Se pare că ai vorbit cu el. Este într-adevăr problema cu producătorul de pâine sau făcea ceva greșit?
Am vrut să întreb despre făină. Poate știi? Shtibel 3 (שטיבל 3) ce fel de făină? Căutam Stibel 2, nu era acolo .. L-am cumpărat cu numărul 3. Poți coace ceva din el? Este un înlocuitor echivalent pentru a doua tijă sau altceva?
Am mers pe site-ul Stiebel pentru a înțelege care este diferența, dar nu am văzut diferența.
Ashdod
Cel mai probabil problema pe care o avea era în HP în sine, deoarece făina și drojdia păreau a fi bune.

Iată ce au scris despre făină

Făina a doua shtibel este kemakh lelehem. 3 Stibel kafri este mai închis, dar încă alb, nu kemakh mic.

Nu am copt doar pe tulpina 3, te uiți la ambalajul făinii, de obicei ei scriu un fel de rețetă de pâine - mai există o adăugare de altă făină?

Dacă cumpăr tulpina 3, o amestec cu tulpina 2.
Ashdod
Mulțumesc pentru linkul către site-ul Stiebel, înțeleg că 3 se dovedește a fi o pâine mai închisă la culoare, tradițională. Făina se face din exteriorul boabelor și tărâțele de grâu sunt prezente acolo. Și dacă există tărâțe, atunci este nevoie de mai multă apă decât pentru albul simplu.
055dima
Ashdod,

Vă mulțumesc pentru ajutor
Ashdod
Citat: Ulise

Tocmai am pus o altă pâine cu lapte în aparatul de fabricat pâinea. Voi rula rețeta imediat din memorie:

450 ml lapte cald (încălzit în micro)
1,8 lingurițe sare
2 lingurițe drojdie uscata
2,5 linguri. l. Sahara
2 linguri. l.unt topit (de asemenea, în modul micro dezghețare)
650 gr. făină (am o cântare electronică, unde puteți seta containerul la zero, se vând aici în Israel, costă un ban)

Aceasta este o rețetă pentru un kilogram de pâine. Se coace în primul mod fără reglare manuală. Totul iese foarte bine, nici un eșec în trei luni, acoperișul este înalt, pâinea este excelentă, nici măcar nu mă uit la magazin.

Am copt conform acestei rețete, acoperișul s-a prăbușit puțin, data viitoare voi lua cu 20 de grame mai puțin lapte, am luat 30 de grame de unt, nu știu dacă asta corespunde cu 2 linguri de unt topit. Făină Stibel 2+ (400 grame) + 250 grame obișnuite

MULTUMESC PENTRU REȚETĂ.
zeev
Ashdod,
Bună seara,

Cu câteva săptămâni în urmă (înainte de expirarea a 14 zile) am predat acel Sauter lui אייס și ne gândeam deja să cumpărăm Breville pentru 1400 NIS ...
Însă, urmând bunul simț și recenzii pe Internet, am decis că merită să încercăm din nou.
Joi am cumpărat același model Sauter de la שקם אלקטריק și am cumpărat și o cântare electronică.
Și iată un rezultat foarte gustos:Producător de pâine Sauter 106401

Mulțumesc mult pentru sprijin ...
zeev
Se dovedește !!!
Producător de pâine Sauter 106401
zeev
Bună seara,

Am rămas fără făină שטיבל 2, așa că am folosit usual לבן obișnuit.
Tocmai am adăugat ceapă prăjită mărunțită, pâinea s-a dovedit a fi mai frumoasă și mult mai gustoasă ...
Producător de pâine Sauter 106401
055dima
zeev,

Felicitări! Fericit pentru tine !!!
Încă de la început, am urmărit cu atenție epopeea ta cu făcătorul de pâine și chinul tău ..
Mărturisesc că, dintr-un anumit motiv, eram aproape sigur că problema nu era legată de HP. Mi s-a părut că doar faci ceva greșit.
Eu însumi îl am pe Sauter puțin mai puțin de două luni și am avut impresia că este foarte dificil să strice ceva (cu excepția faptului că în loc de făină, toarnă ciment și apă). Aproape de la prima dată am obținut pâine normală. Da, nu foarte drăguț .. strâmb. Altă dată, vârful (acoperișul) a căzut, dar aceasta a fost vina mea. În general, dacă nu te uiți la frumusețe, pâinea s-a dovedit întotdeauna comestibilă. Prin urmare, m-am gândit că poate faci ceva greșit ..
Judecând după capodoperele dvs. actuale, (scriu destul de serios) se dovedește că ați avut dreptate. Problema era în HP în sine.
Apropo, trebuie să spun că pâinea ta este cu adevărat frumoasă. Ceea ce vorbește din nou în favoarea faptului că problema nu era în tine. Probabil că HP s-a defectat. Fericirea voastră ați reușit să scăpați de ea în timp.
Ei bine, acum du-te! Câștigați experiență, încercați cu diferite făină .. există o mulțime de rețete în acest forum.
Noroc și felicitări încă o dată pentru un final bun pentru povestea ta!

055dima
zeev,

PS.
Apropo, nu știam că pâinea este făcută din făină obișnuită обычной מח לבן.
Știu că se poate adăuga la făina de pâine. Dar pur și simplu din קמח לבן nu a încercat niciodată. Căutam mereu făină specială .. Acum voi ține minte.
Vezi, acum ai propria ta experiență ...

zeev
055dima,
multumesc pentru raspuns
Apropo, utilizarea unei scale electronice (cumpărată vinerea trecută) este foarte importantă pentru rezultate bune.
055dima
zeev,

Da ai dreptate. De asemenea, am cumpărat o cântare imediat. Și le folosesc atât pentru făină, cât și pentru lichid. (cu excepția sării, natural, a zahărului și a drojdiei. Există o lingură de măsurare din kitul HP pentru aceasta)
Am pus doar un pahar sau alt recipient pe cântar, le-am resetat (funcția „TARA”) și măsoară cantitatea necesară de apă sau lapte. Cumva nu m-am împrietenit cu un pahar de măsurat. Nu este foarte convenabil să se măsoare după aceste diviziuni.
Apropo, prietenii mei care au același HP m-au sfătuit să dizolv în prealabil sare și zahăr în apă și apoi să turnăm totul în HP împreună.
Deoarece în timpul frământării, cristalele de zahăr și sare în formă uscată acționează ca un abraziv pe pereții găleatei, ca șmirghel. Mai ales în partea de jos, lângă omoplați și, în timp, acoperirea antiaderentă se epuizează.
zeev
055dima,
Buna ziua,

Iată produsele de panificație de astăzi:
Producător de pâine Sauter 106401
După primele 30 de minute, am adăugat ceapă tocată și un cățel de usturoi (prăjit în ulei de porumb cu adaos de sare grosieră și פפריקה מתוקה).

Delicios ...
055dima
zeev,

Felicitări! Pâine bună. Numai că văd vârful lăsat puțin.
De multe ori am și asta. Ei spun că motivul este în proporțiile de apă și făină. Ceva mai mult, ceva mai puțin.
În ultima mea pâine (tot cu ceapă), în general, blatul s-a dovedit sub formă de pâlnie.La început s-a ridicat aproape până la capac, s-a sprijinit de sticlă. Chiar am crezut că acest lucru va rămâne, dar în timpul coacerii am căzut brusc brusc.

Cum este el înăuntru? Este topit? Sau nu l-ai verificat încă?
Mă gândesc să pun pâinea acum. Vreau să încerc 1,5 kg. servire. N-am făcut-o niciodată. Să vedem ce se întâmplă.
zeev
Apropo, pentru lichide folosesc această măsură (cred că am cumpărat-o de la ikea):
Producător de pâine Sauter 106401
zeev
Am mâncat deja un sfert ...

Apropo, unde să depozitați pâinea (se usucă repede, chiar și într-o pungă închisă)?
055dima
zeev,

Un lucru interesant. Nu m-am întâlnit niciodată. Din metal?
Și care este volumul, 1 litru? Nu prea vizibil în fotografie.
Mi-aș cumpăra și eu unul. Și cât costă, nu foarte scump?
Am văzut recent unul de sticlă. Aproximativ la aceeași dimensiune, diviziunile par să nu fie rele, adică mici graduări și nu după 100 ml ..
Dar o infecție gravă, ca o greutate. Și prețul nu este real .. sub 100 nis! Nu l-am luat.
055dima
zeev,

De asemenea, păstrez pâinea într-o pungă închisă (polietilenă), adică în cea obișnuită, ca în supere. Dar în frigider. Acolo el nu se usucă cel puțin o săptămână. Am verificat-o special.
Există forme de lut speciale (coșuri de pâine) pentru depozitarea pâinii. Fabricat din lut special fără glazură. Acolo pâinea „respiră” prin pori și nu se stinge. Vreau doar să cumpăr unul dacă îl obțin.
Dar totuși, cred că în climatul nostru va trebui să păstrăm această formă cu pâine în frigider ..
zeev
Oțel inoxidabil, ușor și confortabil.
Pentru cernerea făinii, cumpărată la ikea pentru 20 de nis. (și din oțel inoxidabil):
Producător de pâine Sauter 106401
zeev
Astăzi, când pâinea este rece, am tăiat-o pe jumătate și am pus jumătate în congelator.
Dar a fost cam jumătatea rămasă ...
Apropo, pâinea de astăzi este mai moale, probabil datorită uleiului de porumb adăugat (în ceapă și usturoi prăjiți).

Volumul măsurii este de 1 litru.
055dima
Citat: zeev

Oțel inoxidabil, ușor și confortabil.
Pentru cernerea făinii, cumpărată la ikea pentru 20 de nis. (și din oțel inoxidabil):
Producător de pâine Sauter 106401

Am și eu o astfel de sită. Îl folosesc tot timpul.
Apropo, nu cred că congelatorul este cel mai bun mod de a păstra pâinea, ci doar îngheță și ude acolo. Și este puțin probabil ca gustul să difere în nimic față de magazin. Ce rost are atunci să coaceți singur pâinea?
Ai rezerve atât de mari de pâine?
Îmi păstrez pâinea la frigider. Adică în camera de jos, nu în congelator. Și tot timpul rămâne proaspăt.
Cu toate acestea, după cum doriți ...
Iar jumătatea pe care o lași în cameră se va usca în continuare .. orice ar spune cineva. Pune-l într-o pungă și în frigider, dar nu în congelator. Am auzit că, dacă pâinea este coaptă nu cu drojdie, ci cu drojdie, pâinea nu se stinge mult timp. Ei scriu multe despre asta pe Internet. Vreau să încerc cumva.
Ashdod
Oh, au apărut oameni
Ashdod
Zeev, ce rețetă folosești la coacerea pâinii?

Recent am trecut la pâinea cu lapte conform rețetei de aici și pâinea neagră cu bere nealcoolică.
Au fost oaspeți pe Rosh Hashanah, aproape toată pâinea întunecată dispăruse.
055dima
Citat: Ashdod

Oh, au apărut oameni

Suntem aici de mult timp. Alăturați-ne
055dima
Ashdod,

Am nevoie de ajutorul tau. Mai precis consultarea
Ashdod
Care este intrebarea?
zeev
Ashdod,
Buna ziua,

Coac pâinea doar din făină albă obișnuită, se dovedește mai gustoasă și mai frumoasă decât folosind קמח ללחם.
Ieri m-am diversificat cu adăugarea (așa cum am scris deja) de ceapă prăjită (în ulei de porumb cu פפריקה מתוקה și puțină sare de masă) și usturoi. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă (aproape terminată) și astăzi, după muncă, a trebuit să mai coc câteva.
De data aceasta s-a adăugat miere în loc de zahăr.
Pâinea este foarte ușoară (în ciuda culorii 2) și seamănă cu בגט. Foarte fierbinte, nu l-am încercat încă ... ei bine câteva firimituri ...
055dima
Ashdod,

Yana, coaceți la programul 3 (pentru făină integrală). Am văzut multe dintre rețetele dvs. pentru acest program special. Se pare că am o problemă cu HP. Sau poate că a fost, pur și simplu nu am observat pentru că practic nu am folosit acest program. Ultimele două ori am decis să coac pâinea din făină integrală. Acest program începe cu preîncălzirea HP timp de 5 minute, apoi începe lotul în sine, etc. Chiar și în instrucțiunile pentru HP, există un tabel cu programe, 3 și 4 programe. începe cu încălzirea (în ebraică este scris himum midcodem 5 minute).
Deci nu am nicio încălzire.Ecranul indică o pictogramă de preîncălzire (trei linii verticale, cum ar fi valurile, pe partea stângă). Dar aragazul și încălzitorul în sine sunt absolut reci în interior .. Nu înțeleg, sunt doar eu sau ar trebui să fie?
Am o cerere mare pentru tine, ai putea vedea ce se întâmplă cu tine? Acest lucru se aplică numai programelor 3 sau 4. Deoarece această preîncălzire este asigurată doar acolo. Acestea sunt primele 5 minute. după începerea acestor programe.
Nu vreau să-l trag imediat în reparații, deși garanția permite totuși .. Și nu este nimeni de aflat de la nimeni. Poate ar trebui să fie așa. Deși așa cum am înțeles, dacă preîncălzire, atunci încălzitorul ar trebui să fie fierbinte ..
Scuze pentru o explicație atât de lungă.
Ashdod
Zeev, poate încerca o crustă întunecată în acest caz, dacă pâinea este prea ușoară.
Ashdod
Dima, voi coace pâine neagră, o să văd. De asemenea, mi se pare că soba în sine nu se încălzește, dar va trebui atinsă.
Îmi amintesc de prima dată când nu am înțeles deloc de ce frământarea nu a început imediat, am crezut că este o defecțiune, apoi am citit instrucțiunile privind preîncălzirea.
055dima
Ashdod,

Mulțumesc! Dar cred că nu te vei simți afară dacă o vei atinge. Dacă există încălzire, atunci mi se pare că nu este mare, nu la fel ca atunci când cuptorul se coace. Probabil că trebuie să deschideți capacul și să atingeți pereții din interior.
Primul meu gând, de asemenea, a fost că soba nu funcționează până când nu m-am uitat la instrucțiuni și mi-am dat seama că ar trebui să fie preîncălzire. Ceea ce nu este.
zeev
Am decis să încerc să coac pâine albă 1250 gr., Timpul până la finalizarea proiectului este de 1 oră 10 minute ...:
Producător de pâine Sauter 106401

Mă întreb unde se va potrivi un kilogram și jumătate de pâine ...
055dima
zeev,
Foarte interesant!
Poate ai băgat mult, mai mult de 1250?
Ce program folosești?
Faceți o fotografie când ați terminat, interesant de văzut. Poate că va intra în procesul de coacere? Deși scrii că mai este 1 oră 10 minute.
Și doar mă gândeam să coc un kilogram și jumătate ... voiam să văd ce se întâmplă ..
Se pare că acest producător de pâine nu este conceput pentru 1,5 kg.
Prosti-l pe fratele nostru .. frati chinezi
Ashdod
S-a scris deja aici că un kilogram și jumătate de pâine nu merită coaptă, nu se potrivește.

Mi s-a întâmplat și mie ca pâinea să se lipească de capac, apoi să scadă puțin.

Dima, îl voi întreba pe soțul meu dacă poate verifica în atelier ce se întâmplă cu aragazul în primele 5 minute de lucru la cel de-al 3-lea program.
zeev
Rezultatul final în două perspective ...

: מבט על Destul de amuzant ...
Producător de pâine Sauter 106401

: מבט צד Am urcat foarte sus ...
Producător de pâine Sauter 106401

Gustul este grozav !!!

Iar blatul este ca vata dulce (în acest caz sărată) ...
055dima
Ashdod,

Yana, Mulțumesc mult !!!
Apropo, la al 4-lea program din primele 5 minute, se întâmplă același lucru ca și al 3-lea, adică NIMIC. Am verificat.
Programul 4 asigură, de asemenea, preîncălzirea primelor 5 minute.
Și că soțul tău are ceva de-a face cu repararea producătorilor de pâine?
Am vorbit astăzi cu prietenii mei (au același producător de pâine), nu mi-au putut răspunde la nimic inteligibil. Se pare că le încălzește, dar se pare că nu. Se spune că HP este puțin cald, dar nu la fel ca în timpul coacerii.
Dar nu știu nici pentru că se încălzește, fie pur și simplu pentru că este cald acasă.

055dima
zeev,

Cu adevărat a urcat foarte sus. Dar, ca să fiu sincer, am bănuit că topul va eșua sau așa ceva.
Acesta este aproape un model pentru mine. De îndată ce pâinea se ridică prea mult ca a ta, ieșirea devine neapărat o gaură în acoperiș, ca o pâlnie.
Dar nimic, principalul lucru este delicios. Nu o poți duce la expoziție ..
055dima
zeev,

Apropo, dacă doriți, puteți citi aici:

PÂINE SE RIDICĂ DAR CAZĂ ÎN INTERIOR. CAUZE

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
zeev
Buna dimineata,

Băieți, poate destul cu voi, kanye, sunt puțin obișnuit cu asta ...
Ashdod
Soțul lucrează în snifferul Elektra din Ashdod, colegul său este angajat în reparația producătorilor de pâine Sauter, iar soțul uneori comunică cu clienții care au probleme cu HP.
zeev
Hopa ....
Ashdod
Soțul spune că va încerca să verifice, dar nu și faptul că va arăta termometrul, creșterea temperaturii este nesemnificativă, cel mai probabil, să zicem, până la 40 de grade.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine