Burgeri americani

Categorie: Mâncăruri din carne
Burgeri americani

Ingrediente

Burger:
Unt 2.1 Art. l.
Făină 1 lingură. l.
Tot laptele 1 lingură.
Brânză rasă grosieră 340 g
Parmezan ras
(nu a adăugat)
1/4 Art.
Sare kosher și
piper negru proaspăt măcinat

Metoda de gătit

  • Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați 1 lingură de făină. Amesteca bine. Adăugați lapte, creșteți căldura și gătiți, amestecând constant, până când se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc și se adaugă brânza, se amestecă pentru a se topi, se adaugă parmezan, se condimentează cu sare și piper după gust. Țineți-vă cald.
  • Ceapă roșie murată:
  • Burgeri americani
  • 1 1/2 cani oțet de vin roșu 1/4 cani apă
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură sare kosher
  • 1 ceapă roșie medie, curățată, feliată subțire
  • Aveam oțet de vin alb, ceapă albă. Făcut între 50 și 50 de vin roșu uscat + oțet de vin. Puțină apă, zahăr. S-a dovedit un arc mare. Perfect cu gratar.
  • Slaw
  • Burgeri americani
  • 1 pahar de maioneză (făcut al meu) 1 pahar de smântână
  • 1/2 cană zahăr
  • 1/2 cana suc de lamaie
  • 2 vârfuri mici de sare
  • 2 lingurițe de muștar
  • 2 vârfuri de pătrunjel sănătoase
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • tocați varza, tocați morcovii
  • Combinați maioneza și smântâna într-un castron mare. Adăugați zahăr, suc de lămâie, sare și muștar. Amestecă totul bine. Se adauga patrunjel si piper dupa gust. Adăugați varză și morcovi. La frigider.
  • Sos roșu fierbinte cu vin făcut conform acestei rețete
  • Sursă (sos de grătar Carolina Style)
  • Chifle
  • Burgeri americani
  • Reţetă
  • pentru o duzină de chifle
  • Opara
  • 150 g făină de pâine
  • 0,2 g drojdie proaspătă
  • 100 g apă
  • Se dizolvă drojdia în apă, se amestecă cu făină și se lasă să fermenteze 12-15 ore la 24C. În acest timp, aluatul va crește de 4-5 ori volumul său și va începe să se lase.
  • Aluat
  • tot aluatul
  • 440 g făină de pâine
  • 12 g drojdie proaspătă
  • 12 g sare
  • 24 g zahăr
  • 45 g unt
  • 22 g lapte praf
  • 280 g de apă (făina mea a luat 350 g de apă pentru a obține aluatul cu consistența corectă)
  • Frământați 5 minute la viteza 1. Apoi frământați aluatul intens până când glutenul este complet dezvoltat. Mi-au luat 8 minute în mixerul Electrolux la cea mai mare viteză. 1 oră de fermentare. 20min verificare preliminară, 1,5h verificare finală (mi-a luat 1h 20min). Se periază cu ou, se toarnă cu semințe de susan sau mac. Cuptor pentru 15 min la 400F.
  • Burgeri americani
  • Burgeri americani

Notă

Hamburgerii cu brânză verde din Throwdown
Rețetă de curtoazie Bobby Flay
Sos Queso:
(tradus de google)
o sursă 🔗

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine