Plăcintă cu streusel de cireșe (drojdie) - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Plăcintă Streusel Cherry (Drojdie)

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
pentru test
drojdie presată	25 g
zahăr	2 linguri. l
smântână	200 gr.
ouă	2 buc
margarină	200 gr.
sare	1/3 linguriță
făină	3,5 st
Pentru umplere
cireș cu sâmburi	200 gr.
zahăr pudră	2-3 st. l
streusel
făină	4 linguri. l
unt	60 gr.
zahăr	4 linguri. l
gălbenuş	2 buc.

Metoda de gătit

Duminică după-amiază a dus la o altă revizuire a frigiderului. A devenit clar că este pur și simplu necesar să se elimine resturile de smântână și conserve de cireșe. După ce am scotocit în literatura mea, am dezgropat această rețetă. Și s-a dovedit a fi destul de uimitor.
Asa de:
Măcinați drojdia cu zahăr, adăugați smântână, ouă, sare, 1,5 linguri de făină și, în cele din urmă, adăugați margarină topită. Amestecă totul până la omogenizare, fără prea mult fanatism. Consistența aluatului este ca o smântână foarte groasă. Și lasă deoparte această rușine să vină timp de 1 oră.
Iată aluatul înainte și după verificare:
Adăugați restul de 2 căni de făină și frământați până se omogenizează. Faptul este că sursa rețetei nu indica cantitatea de făină. S-a spus doar că aluatul trebuie să fie foarte moale și fraged. Ei bine, s-a dovedit așa. Paharul meu este obișnuit, cu fațete. Am turnat făină „sub cuțit”. A existat tentația de a turna mai multe, dar de data asta frământam cu mâinile și mi s-a părut că este suficient, deși aluatul era lipicios. După aceea, lăsați aluatul încă o jumătate de oră.
Între timp, pregătim umplutura și stropim.
Strecurați cireșele, măcinați ingredientele pe un streusel. Și apoi am avut o bătaie de cap. Această masă lipicioasă a refuzat categoric să se transforme într-un streusel. În general, este prima dată când văd gălbenușuri adăugate la streusel. M-am speriat și am pus acest nod în congelator și, după douăzeci de minute, l-am scos și l-am frecat pe o răzătoare. Distribuim aluatul cu mâinile noastre. Interesant este că, după verificare, a încetat să mai fie lipicios și l-am întins calm în formă. Forma trebuia luată mai mare cu 32 cm. Și mi-am dat seama că trebuie să o împărțesc chiar mai mult sau în două forme.
Puneți cireșele pe aluat, presărați cu zahăr pudră și streusel. Lăsați să stea într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
Cuptorul meu a fost ocupat cu un biscuit, tocmai în timp ce era copt, tigaia a fost deasupra aragazului. A urcat foarte bine.
Trimitem plăcinta la cuptor la temperatura de 200 de grade și coacem până se înmoaie. Mi-a luat 35 de minute.
Și iată tăietorul:

Notă

M-am așezat la computer pentru a întocmi rețeta. Un soț vine cu un tort în mână și spune atât de trist: „Din nou plăcinta este atât de mică!” Acesta este sub forma a ceva de 32 cm. În timp ce stăteam la computer, acești doi zmei (soțul și fiul) au odihnit jumătate din plăcintă.
Plăcinta s-a dovedit a fi plăcută, o crustă subțire crocantă, un streusel dulce crocant și o umplutură acră. Pulpa este moale și poroasă, cu gust cremos. Adevărat, îmi place aluatul mai dulce, dar se poate rezolva.
Pentru a fi sincer, uitându-mă la cantitatea de grăsime din plăcintă, am crezut că va fi grea, dar nimic de genul acesta. Data viitoare voi crește puțin zahărul din aluat și voi face un streusel normal fără gălbenuș.

Sursa rețetei: Plăcinte grozave / A. I. Krivko. - Kh.: Argument-Print, 2012. - p. 42