Carne jeleu (jeleu) într-un aragaz lent

[RybkA]

Unde se află emoticonul aici?

RybkA Cumpăr capete special pentru supă. Ei bine, cu pene care rămân ca de obicei, cântați-le, trebuie să îndepărtați și partea osoasă a ciocului și atât (traheea, esofagul și gușa sunt îndepărtate în mod natural)

SchuMakher, în general, gătesc cu ciocul Soțul meu și-a scos ochii (acest lucru nu este pentru cei slabi de inimă, nu am fost prezent) Traheea, esofagul, am înțeles ce ... se pare că nu s-a observat asta, Nu știu ce este gușa? Deasupra, o scoică și sub cioc același ... gușă?
Cocoșul meu era deja tot gras, hostesa nu a dezamăgit

[mila 13,]

mila 13, capete de pui pentru câine! Câinele aleargă acasă, spanielul este atât de urechi, încât nu îl ținem pentru mâncare, ci ca „animalul meu de companie” (animal de companie)!

Oh, bine, mulțumesc lui Dumnezeu (zâmbetul ține inima), liniștit

Gee-gee, asta m-a făcut să râd.

Mila, cel mai probabil acesta este un toc.

În cuvântul „câine” era necesar să se scrie „câine”.

iar eu, printr-o faptă păcătoasă, am decis că lipsește virgula, după cuvântul „cap” Probabil m-am mutat în China și în Coreea de Sud ... oh, nu mai pot spune curentul, domnule.
Îmi ofer sincere scuze.

Traheea, esofagul, am înțeles ce ... se pare că nu s-a respectat, dar gușa nu știu ce este? Deasupra, o scoică și sub cioc același ... gușă?
Cocoșul meu era deja tot gras, hostesa nu a dezamăgit

Un pui bine tăiat (cocoș) este luat în considerare dacă această trahee, esofag și gușă sunt îndepărtate.
L-am văzut la televizor.

[RybkA]

RybkA Cumpăr capete special pentru supă. Ei bine, cu pene care rămân ca de obicei, cântați-le, trebuie să îndepărtați și partea osoasă a ciocului și atât (traheea, esofagul și gușa sunt îndepărtate în mod natural)

ești o eroină)) Nu-mi pot imagina cum aș fi luptat cu aceste capete ...

Dar dacă ar fi trebuit să-l îndepărtez pe soțul meu din casă, cu seriozitate și mult timp, atunci ar fi suficient să demonstrez că sunt pregătite capetele de pui și să comentez că acest lucru este doar pentru el (bine, astfel încât să nu existe îndoieli). Trunchiat, rezultatul este garantat

El și farfuriile cu carne jeleu trebuie să fie turnate separat, astfel încât să nu existe gristles, piei, urechi și aici - atât de exotice

P.S. De asemenea, dezasamblez carnea jeleuată exclusiv cu mâinile mele, fără mașini de tocat carne

[Luysia]

Luysia poate că aceasta este o moștenire a unei copilării „sovietice” flămânde, dar îmi place încă foarte mult supa de pui pe cap și labe

RybkA nu, gușa ei se află în crestătura jugulară, bine, unde se termină gâtul și începe sânul.
Și gătesc cu ochii mei ... mănânc și ea se uită la tine

Demontez carnea în jeleu doar cu mâinile + cu un cuțit în bucăți mici, astfel încât să nu existe fibre foarte lungi. Usturoiul printr-o presă de usturoi în fiecare castron, se amestecă cu carne și apoi se toarnă doar bulion. Printr-o mașină de tocat carne - numai carne tocată pentru găluște. Iată IMHO - după un tocător de carne carnea mea are un gust urât

Am un copil obișnuit, i-a spus surorii mele unei astfel de jeleuri (asta e spontaneitate infantilă la 3 ani), dar cine a mestecat-o?

Poftă tatălui meu îi place să aibă multă jeleu și puțină carne în jeleu, mamei plânge de fiecare dată când gătește ...
Și încearcă să nu-mi pui pielea de cartilaj ... chiar și deasupra muștarului și a hreanului vor inunda totul și hamsterul

[Poftă tatălui meu îi place să aibă multă jeleu și puțină carne în jeleu, mamei plânge de fiecare dată când gătește ... Și încearcă să nu-mi pui pielea de cartilaj ... chiar și deasupra muștarului și a hreanului, totul va fi inundat și hamsterul]

Și gătesc cu ochii mei ... mănânc și ea se uită la tine

ooo, ei bine, în general este un câștig-câștig

Poftă tatălui meu îi place să aibă multă jeleu și puțină carne în jeleu, mamei plânge de fiecare dată când gătește ...
Și încearcă să nu-mi pui pielea de cartilaj ... chiar și deasupra muștarului și a hreanului, totul va fi inundat și hamsterul

Nu plâng)) Gătesc conform tuturor regulilor, dar pe măsură ce demontez carnea jeleuată, încep să arunc pe diferite farfurii: „Asta este pentru mine, asta este din nou pentru mine, dar asta este pentru tine”
Ce altceva, așa că am mâncat carne jeleuată fără piele din pulpe de porc

RybkA nu, gușa ei se află în crestătura jugulară, bine, unde se termină gâtul și începe sânul.
Și gătesc cu ochii mei ... mănânc și ea se uită la tine

Boom să crezi că nici nu era gușă ... Cu ochii - e mișto!
Mie îmi place că ar mai fi carne și jeleu așa ... pentru o grămadă. Nimeni nu mănâncă cartilaj în afară de mine, așa că le mănânc eu însumi când scot carnea jeleu, în timp ce sunt încă calde. Are un gust mai bun pentru mine

[Zest]

Zest
oh, îmi place .... și tu și tu desființezi kada, freci oasele sub bere, înmoaie halda capului

RybkA si tu dormi in aceeasi barca !!!

Ce altceva, astfel încât am mâncat carne jeleuată fără piele de la picioarele de porc

Ce zici de mâncarea acestor piei și carne de pe picioare în timp ce o dezlipi? Am pus imediat o bucată de pâine lângă ea, iar când tatăl meu o desparte, tăie și ceapă

dar cartilajul din copilărie nu accept că mi se pare că sunt foarte dure

[lina]

lina de la altul s-a alăturat

Hai sa gatim impreuna carne jeleuita !!!!!

O, cât de norocos sunt cu oamenii mei, adoră carnea jeleuată, nu împart nimic în farfurii, toată lumea este același aspic.

Numai că încerc mereu să fiu plin, bine înghețat. Și apoi am văzut odată o vizită cu carne jeleu, care trebuia mâncată cu o lingură, b-r-s-s este dezgustător ce masa delicioasa!

Ce zici de mâncarea acestor piei și carne de pe picioare în timp ce o dezlipi? Am pus imediat o bucată de pâine lângă ea,

da, acesta este cel mai sacru și cel mai interesant loc în prepararea cărnii jeleu, pe lângă toate cele de mai sus, am atașat și un agitator de sare în apropiere

[Zest]

Zest, mănâncă cartilaj așa, și piei cu sare. Nu am încercat să beau bere, mi-a fost dor de ceva ...
În copilărie, mama m-a învățat să fac acest lucru și să înmui oasele, să am cartilaj și piei cu sare

Gură ca câinele lui Pavlov!
Și ieri am făcut scârțâituri ... Lyova nu a reușit ...

Mash, crackling - asta este deja în găluște !!! Și apoi scopul nu este să mâncați excesiv umplutura (piure de cartofi + greaves)

Și ieri am făcut scârțâituri ... Lyova nu a reușit ...

Da, aveți acolo o adevărată matriarhie - el expropriează coada de rață, nu împarte crăpăturile ... este KANESHna, cu așa ceva în mână pentru a merge, încercați să contraziceți acolo

[Zest]

Zest cine s-a trezit mai devreme, asta și papuci ...
.

Mash, crackling - asta este deja în găluște !!! Și apoi scopul nu este să mâncați excesiv umplutura (piure de cartofi + greaves)

da, aceasta nu este o sarcină ușoară!

În copilărie, mama m-a învățat să fac acest lucru și să înmui oasele, să am cartilaj și piei cu sare

DESPRE! DA! Am carne de jeleu chiar acum. Aștept când va fi deja posibil să îl dezasamblați
Adevărat, astăzi nu fac curățenia obișnuită în congelator. Am scos toate oasele, aripile, piei și piei, cartilajul de origine pui și porc, am adăugat o bucată de porc.
Spațiu liber în congelator! .... Și ce miros vine acum de la multicooker !!

În mod deliberat nu arunc tot felul de părți, deși nu mari, care ar putea da o jeleu gras. când sunt destule (cu ochiul - înțeleg că este timpul să le pun în acțiune), adaug carne și aștept

Fetelor, și cine poate spune cât de multă jeleu gata poate fi garantat pentru a fi depozitat doar în frigider? Înțeleg că dacă este delicios, atunci nu pentru mult timp,
dar vreau să încărc desene animate pe globii oculari, dar suntem doi și nu sunt pe deplin sigur de capacitatea noastră de a înghiți totul rapid

Turn o porție completă în 2-3 tăvi, când îngheață, las una să mănânce, restul o îngheț .... La dezghețare încet (la frigider), nu se schimbă nici gustul, nici consistența. Cel pe care îl mâncăm la frigider 3-4 zile

Ei bine, toată lumea, inspirată, liniștită - m-am dus să așez carne de jeleu
Este adevărat, în timp ce puneam o altă întrebare a apărut - pielea de pui dă ceva pentru bulion sau o aruncă? Cred că arunc scheletul, care a rămas după tăierea puiului - aparține acolo. dar nu sunt sigur de piele

Scheletul va da gelificare ... Pielea va da gust, grăsime ... În sfârșit nu pot scoate nimic din jeleu, nici cartilaj, nici piele ... este delicios ... Este înghețat azi, seara ne vom liniști cu cartofi

La fel cum au fost de acord - și eu voi găti pentru noapte, dar deocamdată toate ingredientele vor fi înmuiate în apă

Da, avem un adevărat flash mob pe tema cărnii de jeleu. Vedeți, poate altcineva se va alătura

[schelet]

Fetelor, ce este schelet? Am pus totul de la pui, cu excepția ficatului în carnea jeleu, și a picioarelor și a scoicilor și a inimii, a ventriculului.

[RybkA]

RybkA
Shkelet .... Ce a mai rămas după tăierea cărnii.

Ah ... Văd ... dar nu tai scheletul, ci doar un pui în patru părți bam-bam și într-o cratiță

Și am tăiat special - file separat, picioare și aripi separat. Și există o creastă separată, pe care se dovedește minunat să gătești supă. L-am adăugat și la carnea jeleu

Tocmai am aruncat două picioare de porc și o jumătate de pui în desene animate, probabil că se va rezolva ceva

Este posibil și necesar. Trebuie doar să știți ce părți să utilizați pentru carnea jeleu. De regulă, acestea sunt părți cu mult țesut cartilagin. Cel mai adesea acestea sunt copite.

Cu copitele într-o multitasking sub presiune, totul funcționează excelent în 1,5 ore.
Copita 700 - 900 gr. nu trebuie să-l tai.
Carne la alegere și gust 200-500 gr.
Cu condimente, cred că e clar.
Turn apă în desenul animat deja încărcat până la semnul de 3 litri.
Aspic este de aproximativ 1,5 litri.

Salutare tuturor! Am pus și acum carne de jeleu, pentru prima dată în desen animat, cred că o las să se gătească până dimineață. Timpul a fost stabilit la 10 ore pentru stingere. Mic?

În ceea ce privește tăierea cărnii - de exemplu, nu prea îmi place să o desfac manual cu mâna. Iau o furculiță într-o mână și în cealaltă, iar cu furcile sortez carnea în fibre. Foarte confortabil.

Cred că 8 ore ar fi suficiente. Ei bine, încercați de fapt 10 și spuneți-ne mai târziu, boom să știm

Sincer să fiu, mă costă 5-6 ore să sting. Totul funcționează - țânțarul nu va submina nasul. În ceea ce mă privește, nu văd prea mult rost să-l păstrez timp de 10 ore. Dar mă întreb și ce se întâmplă

Faptul este că l-am pus seara, noaptea și va fi ora 10 dimineața devreme. Și dacă puneți mai puțin, va fi noapte. Și noaptea vreau să dorm.

Faptul este că l-am pus seara, noaptea și va fi ora 10 dimineața devreme. Și dacă puneți mai puțin, va fi noapte. Și noaptea vreau să dorm.

Deci, va sta la încălzire și dimineața îl veți răspândi.

Deci, va sta la încălzire și dimineața îl veți răspândi.

Care este diferența? Să știi.

Care este diferența? Să știi.

Diferența este că carnea nu va fierbe și nu va fierbe în praf, chiar și la temperaturi scăzute, ceea ce oricum își face treaba - gătește carnea!

La încălzire - carnea și bulionul rămân fierbinți și sunt potrivite imediat pentru tăierea cărnii gelatate!

În general, este mai bine să nu gătiți prea mult carnea! Chiar și într-un aragaz lent, 5-7 ore sunt suficiente pentru carnea jeleu!
Carnea jeleu prea gătită nu mai are aceeași calitate și gust

Diferența este că carnea nu va fierbe și nu va fierbe în praf, chiar și la temperaturi scăzute, ceea ce oricum își face treaba - gătește carnea!

La încălzire - carnea și bulionul rămân fierbinți și sunt potrivite imediat pentru tăierea cărnii gelatate!

În general, este mai bine să nu gătiți prea mult carnea! Chiar și într-un aragaz lent, 5-7 ore sunt suficiente pentru carnea jeleu!
Carnea jeleu prea gătită nu mai are aceeași calitate și gust

Absolut nu a scăzut în praf. Am fost chiar surprins. Fibrele plutesc separat pe gaz timp de 6 ore. Și aici, așa cum a fost o piesă, rămâne, poate că piesele microscopice s-au separat. Și piciorul - copita - a rămas, de asemenea, intact.
Dar oasele s-au separat în timpul demontării. După cum va fi după gust - voi scrie cum se întărește. Până acum, îmi place totul mai mult decât pe aragaz.

În orice caz, aceasta este prima mea carne jeleuită într-un aragaz lent. Data viitoare o voi pune la ora 5. Și apoi vă voi spune exact care este diferența.

Carnea jeleu a înghețat repede. Structura este bună. Până acum nu văd diferența față de aragaz. Doar comoditate.

Fetelor și nimeni nu a încercat din greșeală să facă carne de jeleu „rapid”? Ore în 3 .. ar fi mai convenabil. Când tocănesc pulpe obișnuite de pui, sau carne de porc în bucăți, durează o oră și jumătate și apoi totul se transformă în carne jeleu ...(Sunt surprins de fiecare dată) Poate că MV este atât de unic încât nu este nevoie să chinuiți carnea jeleu atât de mult?

Și când gătesc carne de jeleu pentru sărbători, iau fie coadă de porc + pui sau pulpe de porc + jumătatea superioară a puiului. Când locuiau în sectorul privat, au preferat puiul sau iepurele domesticit. Delicios !!!
Și când gătesc pentru mine, iau câteva picioare de porc sau o carne de vită. Odată cu apariția unui multicooker în casă, carnea jeleu se întâmplă foarte des ... Ei bine, îmi plac picioarele fierte !!! L-am aruncat peste noapte, dimineața ceva cald cu pâine și muștar, restul într-o tavă la frigider.
Urechile nu au înțeles ...

Fetelor, am vrut să gătesc carne jeleu. Și cât câștigă cu CF? Am un Liberton de 5 litri. Vreau multă jeleu. dar nu acea carne.

Tanya. Vreau să pun și carne jeleuită în Liberton mâine seară. Nu am crezut încă în el. Deci, cred că un picior de porc, o bucată de curcan matlasată și o bucată de tibie, toarnă apă cu aproximativ două degete deasupra cărnii. Vreau și mai multă jeleu, altfel rezultă întotdeauna multă carne. Crezi că este suficientă apă? Ce vei pune? Și cât vrei să gătești? Vreau să-l opresc dimineața și să mă duc la serviciu și să-l turn seara.

Lenok, nu am gătit niciodată. Cred că, de asemenea, așa, 2 pulpe de porc, pulpă de porc și coadă de vită. Dar voi face de Crăciun. Așa că vreau să o fac, dar este înspăimântător pentru prima dată, dar nu vreau să pun categoric gelatina.

Tanyush, când utilizați două St. picioare, cred că nu veți avea nevoie de gelatină. Am gătit într-un aragaz de orez - coadă de porc, 2 picioare, pui și apă până sus. Dacă la sfârșit nu aș fi turnat o jumătate de litru de bulion finit, ar fi existat o carne de jeleu excelentă și așa s-a dovedit aproape o singură carne. Acum vreau să fac un marcaj mai puțin. Da, și în aragazul pentru orez a pornit și a oprit în mod constant, acum sper să se gătească în terci peste noapte. Ce crezi? Vreau să-l opresc dimineața și să merg la serviciu și să-l demontez seara.

Cred că va ieși perfect - o vei opri dimineața. Dacă este ceva, îl puteți încălzi seara dacă îngheață (Să fim siguri că totul se va rezolva). Aș face takaliol cu ​​apă, l-aș fierbe pe aragaz, aș scurge apa și l-am gătit într-o mulțime. O voi face de Crăciun. Am mâncat cu prietenii pe NG, aveau carne de porc, toată seara a fost proastă, atât de grasă. Cred că voi încerca să o fac fără carne de porc. Doar te deconectezi, ce ai făcut. Aceasta este ceea ce spun că voi face, nu am cumpărat încă nimic pentru el.

Fetelor, am făcut-o de mai multe ori în Panasika noaptea - 6 ore ...
Iau 2 pulpe și picioare de porc. Cu un buldy mi se pare gras ...
L-am spălat, l-am umplut cu apă și l-am fiert pe aragaz. Am scurs-o, am spălat-o de pe spumă, am pus-o într-un aragaz lent și condimente, apă până la semnul de sus, am adus la fierbere (într-o tigaie cu aburi) și am fiert timp de 6 ore. În plus, a rămas nemișcat pe încălzire ... Sa dovedit a fi persistent, chiar și yak sluza nici măcar nu tremură.
Apropo, nu tai oase pentru multi, astfel încât acestea sunt fierte, iar bulionul este transparent și ușor.

Ei bine, am gătit carne jeleu peste noapte. Nu mă așteptam ca dimineața să nu fie cald, ci călduț și să doarmă, dar să poată fi demontat și vărsat. : girl_cray: Acum stă și mă așteaptă până seara ... Dar transparent și carnea este gata ... în mintea mea. Îl voi turna seara și numai Tan dimineața, vă pot spune cum va îngheța (chiar sper). Ceva de genul.

oh, te felicit. Tocmai a devenit o obsesie pentru mine să gătesc. Și după corespondența cu tine, este doar o obsesie. Dar vin foarte târziu și plec foarte devreme ... Mă voi coace de sărbători. Vei scrie ce ai pus și cât s-a dovedit.

De acord!

Tanya, raportez: seara l-am demontat, l-am vărsat, totul este în regulă! Îngheţat. Mi-a plăcut să gătesc așa. Principalul lucru este să ghiciți proporțiile cu apa. Căldură nu vă fie frică!