SoNika
... soțul nu a verificat pâinea acum, a spus că a mers și și-a cumpărat una neagră și și-a dus coada cu un pistol ... la canapea ... M-am dus să curăț totul, (erau obosiți ) și pa, mâine devreme la serviciu. Da, astăzi sunt curat ... Mi-am urmărit acțiunile și mi-am dat seama că o făceam la distanță de masă, dar în timp ce îmi apăsam burta, totul este în regulă.
$ vetLana
Citat: NikaVS
m-am dus și mi-am cumpărat un negru
Nika, avem și pâine neagră - cumpărată numai de la magazin
mamusi
Citat: fffuntic
Dacă vrei, atunci te apropii doar de 1C, îmbogățind puțin golul. din. enzime
Așa că am citit asta cu mult timp în urmă la forumul nostru. De aceea o fac!
Diluez ... atât în ​​plăcinte, cât și în pâine!))) Și
Primesc făina „mea” din clasa I.
Undeva în Temka se dau proporții de făină:
Cum să obțineți făină de clasa I,
Ca în clasa a II-a ...
$ vetLana
Citat: mamusi
Cum să obțineți făina de clasa I, ca și clasa a II-a ...
Administratorul are o temă ca aceasta.
Administrator
Citat: mamusi
Undeva în Temka se dau proporții de făină:
Cum să obțineți făină de clasa I,
Ca în clasa a II-a ...

Gătim propria noastră făină de grâu integral și făina de clasa I și a II-a

CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
Talie
Și sunt în pâinea mea adăugat Tang Zhong. Mi-a plăcut! Mulțumesc tuturor celor care au sfătuit, au explicat, și au îndrumat să citească și au provocat ...
$ vetLana
Natalia, Natasha,
Talie
Svetlana, mulțumesc1

Nu-mi place pâinea și aluatul pe clasica bere "sovietică", nu acceptă corpul. Există pâine de secară, îmi place totul în ea, dar nu pot să umplu mai mult de două bucăți și apoi cu un interval, în mine, deși chiar vreau să

Dar cu japonezul Tang Zhong - pâinea este complet diferită Acum am alte pâini și voi încerca aluatul cu o fată japoneză

Mulțumesc!
$ vetLana
Natalia, amuzant este că deja în subiectul de pe Panasonic am sfătuit această metodă atunci când am încercat-o eu pentru prima dată. Nimeni nu a acordat atunci atenție sfaturilor mele. Mă bucur că au gustat acum.

Iată un altul din japoneză (un mod foarte interesant - de a extinde cunoștințele despre făină):
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)Seitan
(julia007)
Talie
Svetlana, Atunci probabil că nu am intrat în acest subiect, nu-mi amintesc sfaturile tale.

Probabil că a sosit timpul și au fost scrise cuvintele potrivite ale lui Sori ... CITEȘTE

Mulțumesc și pentru acest sfat! Deja interesant - caut
$ vetLana
Natalia, uite ce, pe lângă Panasonic și alte gadgeturi, au venit extratereștrii Japonez.
SoNika
Am fugit în ... seitan kanesh este bun pentru vegani, dar corpul nu poate fi păcălit mult timp și nu poți înlocui proteinele cu gluten, nu se va construi nimic din el în corp ... este greu de scris, evitând termeni, dar cred că au înțeles.
fffuntic
Svetlana ... Nuuuu ... un pic vyaknu că această invenție pentru a găti gluten - bine, prost.
Sunt din dor ...
glutenul este o proteină vegetală. Dacă sunteți interesat de diferența dintre proteinele animale și cele vegetale, veți descoperi că proteinele vegetale sunt mai sărace în compoziția animalelor în aminoacizi esențiali și vitamine și chiar și glutenul din făină de grâu este, în general, un manechin din acest punct de vedere. .
Dacă există proteine ​​vegetale, atunci este recomandabil să alegeți glutenul ca ultimul
Ei bine, glutenul din rețetă este de rahat.
Și gătește 30 de minute ... de ce? proteinele în 15 minute la fierbere sunt compactate la limită, atunci este inutilă.


Adăugat miercuri 15 martie 2017 21:51

și totuși ... glutenul fără amestec este un film de groază pentru corp. Produs greu de digerat. Și iată un produs nemiscat, prea gătit. Este exact pentru japonezi, ai noștri se pot îmbolnăvi
$ vetLana
fffuntic, Lenjerie și procesul de spălare? Spălăm rufele doar înainte de ELA.
fffuntic
Ei bine, ce fel de spălare există. Este doar spălarea glutenului. Am repetat atâtea pagini despre această spălare pentru a curăța apa, iar tu o elimini: este cam dificil.
Apa limpede înseamnă că tot amidonul a dispărut.
Numai glutenul este insolubil în făină, orice altceva este spălat chiar și sub un curent regulat de apă.
Dar trebuie să conjurăm))) Japonezii sunt în general oameni economici. Se vor clăti jumătate de zi într-un lighean, dar nu vor turna apă
Spirit
M-am prezentat pentru o jumătate de zi! gargară într-un lighean
$ vetLana
fffuntic, vooot, am observat că ai sugerat să faci ceva similar cu făina.


Adăugat miercuri 15 martie 2017 22:03

Spiritnu le putem înțelege. Dar, pentru mine personal, o mulțime de lucruri din Japonia admiră. Dar nu voi face seitan.
fffuntic
Acolo

turnati faina cu apa, asteptati o jumatate de ora pentru ca glutenul sa se umfle si sa formeze, adica gluten intr-un mod stiintific. La început, toată făina este solubilă, după formarea glutenului, devine insolubilă, așa că o spălați. Mai degrabă, dizolvați amidonul în apă, rămâne doar glutenul.
Abia astăzi m-am oferit să testez 1C așa.
Dar ... acea rețetă se bazează pe făină japoneză de mare viteză și o cameră foarte caldă. În caz contrar, va exista foarte puțin gluten cu această metodă, nu va avea timp să se formeze. Transferați făina exact așa. Ei bine, făina noastră este atât de unică.

Făina noastră acumulează de obicei gluten în decurs de o oră și uneori durează trei ore dacă este rece.
și pentru a accelera procesul, trebuie să turnați 30 de grade de apă și să o mențineți caldă în primele patruzeci sau o oră și, dacă este mai mult, atunci aluatul se poate degrada. Apoi, în frigider, dacă se formează în continuare


Adăugat miercuri 15 martie 2017 22:06

ce ... să le înțeleg. Unele lăcuste mănâncă deoarece există puțină mâncare normală. Deși lăcustele sunt mult mai rele decât pulpele de pui din punct de vedere proteic.
Deci, acest gluten, este ca și cum ai roade scoarța copacilor după război.
Alimente goale cu conținut scăzut de calorii, greu de digerat.
O suzetă care necesită un stomac foarte sănătos.


Adăugat miercuri 15 martie 2017 22:12

Știți cu toții că ouăle fierte sunt mâncare tare. Și prea gătit cu o jantă neagră este și mai greu.
Dar este plin de tot felul de substanțe utile. Și aici îți dau un ou prea gătit, dar complet nesănătos.


Adăugat miercuri 15 martie 2017 22:19

Sveta, de fapt, nu sunt împotriva Japoniei. O țară mișto, cu o istorie veche și o mentalitate proprie. Dar nu toți îi admiră. Există o mulțime de gândaci, ca într-adevăr peste tot. Și au, de asemenea, soluții non-constructive, ca în altă parte.

Talie
Am citit subiectul despre Seitan, mă întreb ce este și fiert și mâncat

fffuntic, Lena, mi-am amintit imediat de tine cu cuburile

Poate că în ceea ce privește mâncarea slabă, acest lucru va funcționa, dar, pe de altă parte, este plin de tot ceea ce este nativ, care se va mulțumi mai mult decât chiar și în posturi stricte


Adăugat miercuri 15 martie 2017 22:48

Citat: fffuntic
glutenul fără amestec este un film de groază pentru corp. Produs greu de digerat.
De exemplu, pâinea fără frământare - sunt dure.
Wlad
Doamnelor și domnilor ... am venit pentru un minut, pentru a spune mulțumesc tuturor din nou pentru tot, plec să mă bucur, ca să zic așa, de toate deliciile vieții suburbane și de internetul dezgustător mai ales, așa că acum voi fi un oaspete foarte rar aici ...
La revedere tuturor, succes în afacerea dvs. de panificație și, în general, toate cele bune pentru voi
mamusi
Vultur de stepă întunecată, și tu o călătorie fericită, o bună odihnă!)
Există HP acolo?
Talie
Citat: mamusi
Există HP acolo?
Va lua cu el



Adăugat joi, 16 martie 2017 11:06

VladFie ca sezonul să fie roditor și satisfăcător din toate punctele de vedere!
Puteți trăi fără HP și Internet, dar este plictisitor
Countryman
Pentru dacha, am cumpărat mai întâi un HP separat (2011, ca ddesprema - Panas-256). Apoi am descoperit un internet fragil acolo (2013). Și numai când ești sub un festival de rock "Invazie", ținut anual la 5 km de dacha, au fost construite câteva turnuri celulare suplimentare (2015), am cumpărat un router mobil pentru a distribui internetul tuturor gospodăriilor de la dacha. Și a început (în 2016) un computer normal pentru a prelua internetul de la router printr-un fir de pereche răsucite.
Blocajul de acolo este încă comunicare, dar plătesc și eu puțin - 5 ruble pe zi.

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
SoNika
Citat: Eagle Steppe Dark

Doamnelor și domnilor ... așa că acum voi fi un oaspete foarte rar aici ...
O sa ne lipsesti.


Adăugat joi, 16 martie 2017 20:58

Countryman, Foarte bine. Dar probabil nu sunt pregătit să cumpăr HP la dacha, voi coace o rază și o voi lua cu mine
mamusi
Fetelor, am cumpărat din nou făină de clasa 1 ... A dispărut de la ferestre, dar a reapărut. Mâine voi coace pâinea Natasha pe ea.

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

producție Stary Oskol, termen de valabilitate 6 luni.
Voi vedea cum o va accepta Panasik. Trebuie să încercăm atât pe cea de bază, cât și pe cea dietetică.
Voi raporta despre moduri.
SoNika
Margarita,
Spirit
Am luat-o pe "URRRAAAAA!" Nimic amestecat - clasa I pură, mărimea M
O astfel de făină

🔗



Și asta este pâine!

🔗
🔗


Vkuuuuusnyyyyy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Am dormit, nu am urmat cocul. Voi merge la administrator pentru a afla cum să traduc soarele în clasa 1. Sper că nu trebuie să te încurci cu o chiuvetă timp de o jumătate de zi
SoNika
Vitaly, vezi, totul este OK. Atât gustul, cât și aspectul. Asta e, da, trebuie să cauți clasa I ... sau să o faci singur
Spirit
Este măturat de pe rafturi într-o clipă!
$ vetLana
Citat: NikaVS
Clasa I trebuie căutată ...
În Lenta avem întotdeauna o astfel de făină.
Talie
Vitalyce fel de pâine O tăietură ...

Ludiiii, vă rugăm să arătați în comparație ambele făini, prima și prima - două grămezi lângă frotiu, țineți degetul și vă rog
Cel puțin voi vedea cum arată diferit. Aici numele și clasele de făină sunt diferite și, trăind în Kazahstan, am cumpărat făină în pungi și doar de cea mai înaltă calitate.
SoNika
Este necesar, cumva, să ieșiți la Panglică
Spirit
Aha! Ieri am fost în panglică, au luat secară. Și essesno a privit grâul clasa I. Figurine pe care „întotdeauna le are” acolo ... Sveta, în ce zonă se află această bandă? Poate că suntem doar ghinioniști și ei îl despart de sosirea noastră?
$ vetLana
Vitaly, pe Rustaveli. Este marcat 365 de zile.


Adăugat joi, 16 martie 2017 22:31

Ambalare 2 kg
Spirit
Sveta, nu mi-a plăcut făina 365 î.Hr. și acum nu îi acord atenție. Nu știam că se întâmplă chiar 1s. Data viitoare voi arunca o privire și o voi lua. Mulțumesc!
$ vetLana
Spirit, Cred că este mai bine să cumpărați făină de înaltă calitate (acum cumpăr Limak la sfatul membrilor forumului) și adăugați tărâțe (în raportul pe care îl dă Admin). Nu am făcut asta încă, dar intenționez. Cumva nu am înțeles despre calitatea clasei 1 timp de 365 de zile. Pare OK. Am cumpărat 2 kg de două ori, le-am folosit pe toate, dar numai pentru pâine mixtă. Nu am copt pâine doar din clasa 1.
Citat: Wit
Nu mi-a plăcut făina 365 VS
Dacă nu-ți place aceasta, nici clasa 1 nu va funcționa.
Nu-mi place deloc alegerea făinii în Lenta.
Yulchitai
Fete gazdă, bună seara! Coace cineva pâine cu aluat de casă într-un filtru de pâine? Am citit secțiunea de început aici, oriunde practic frământă aluatul separat. Am găsit (nu-mi amintesc unde deja) o recomandare conform căreia, dacă frământați direct într-o găleată, atunci puteți seta mai întâi modul „aluat pentru găluște”, apoi să treceți la „secară” sau „pâine franceză”. Și așa a făcut-o. După găluște m-am uitat înăuntru - pe pereți era făină. Ei bine, cred că regimul „secară” îl va amesteca. Îl răpuse cu grijă de pe pereți și se liniști. Iar rezultatul a fost pur și simplu o impuritate încântătoare: mijlocul pâinii, partea de sus și partea din mijloc sunt destul de asemănătoare cu pâinea, iar din colțurile de-a lungul conturului am scos și un pahar de făină. În cele din urmă, părea că un șoricel ar fi roșit o pâine ...)) De ce este totul atât de trist?

Apropo, aproape că nu există miros (aceasta este a doua pâine; am aerisit două zile după prima și o „aromă” chimică neplăcută a apărut doar în stadiul de coacere și deloc la fel de ascuțită ca la început) . Nu pot spune nimic despre cuțit. În primul, s-a blocat și nu a lăsat pâinea din găleată, dar apoi a căzut liber împreună cu făina)
fffuntic
Vital, dar ce zici de gust? Ei bine, ai tăcut despre principalul lucru. Cât de diferit de v. din.?


Adăugat vineri 17 martie 2017 01:05

Julia, Ti-am scris mai devreme. Rămâneți fără pâine doar programul de coacere - ventilați, coaceți din nou - ventilați. Indiferent de ce, grăsimea de acolo sau ceva nou va arde, va înceta să miroasă. Puteți aștepta mult timp, dar vă puteți da seama imediat

2. Nu poți explica pe scurt.
Dacă coaceți pe o mașină automată cu drojdie, atunci aici mulți o fac și nici măcar nu se uită înăuntru. Unii oameni o fac.
Restul mai trebuie să se târască sub capac și să studieze manualele de administrare.
Ei bine, dacă vânați cu aluat și căutați prin programe, atunci trebuie să înțelegeți cum mașina coace pâinea, citiți despre coc. În tema Panasonic, vedeți cum funcționează modurile.

Pe scurt, mașina nu este un Jin magic.Ea frământă doar un timp programat strict definit și, de asemenea, fermentează ceasul la temperaturi specifice programate. Apa în sine nu se adună și nu adaugă produsele necesare


Adăugat vineri 17 martie 2017 01:23

manuale desktop pentru începători de către Admin. Acesta este doar minimul teoretic necesar.
#

dar este deosebit de interesant în Panasonic pentru început. Dar este logic să ne uităm la subiectele în care oamenii discută despre cuptorul cu aluat în cuptorul nostru.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0

fructic
Ziua bună tuturor! Spuneți-mi cum să faceți crusta și acoperișul pâinii albe simple foarte crocante? Copiilor le place să croiască, dar eu am doar fundul pâinii și partea inferioară, iar acoperișul este întotdeauna moale. Am încercat regimul francez și cu drojdie redusă și de bază, rezultatul este întotdeauna același.
mamusi
Citat: Talie
Ludiiii, vă rugăm să arătați în comparație ambele făini, prima și prima - două grămezi lângă frotiu, țineți degetul și vă rog
Natasheniep, o voi face azi. Voi compara MacFa și clasa I. O să fac o poză. Nu acum. Mai aproape de cină!
SoNika
Salutări, brutari. Bună ziua tuturor!
Svetlana, corpul meu acum nu percepe tărâțele ... apoi durerile infernale ... Nu mă veți crede, mă târăsc ieri târziu, toate obosite, (în balene albastre), iar mașina de cafea mea este demontată ... reparată! Bucurați-vă de el dimineața!
Yulia, Nu am și nu am miros. Am citit că era necesar să aerisim, ziua a rămas deschisă, spălată și atât ...
Sunt mai jenat că carcasa și detaliile au ars deja în interior, cu un fel de dungi roșii, deși șterg și urmăresc în permanență, am planuri de aluat pentru a coace pâine întunecată. cumpărat malț ... mă gândesc până acum.
Ieri mi s-a spus că „ultima” pâine era cu adevărat gustoasă


Adăugat vineri 17 martie 2017 08:37

Citat: mamusi

Natasheniep, o voi face azi. Voi compara MacFa și clasa I. O să fac o poză. Nu acum. Mai aproape de cină!
boom așteptați. Sunt plictisitor după ce am cernut diferite făini, m-am uitat la roșii rămase într-o sită și mă întreb ce să fac? Ultima dată am ales bucăți de făină, iar restul le-am îmbufnat în făină.
mamusi
Citat: fructic
Spuneți-mi cum să faceți crusta și acoperișul pâinii albe simple foarte crocante?

Un singur lucru îmi vine în minte ~ că Pâinea este coaptă mai mult timp.
Furnizați o dimensiune mai mare decât cea reală ...
SoNika
Vitaly, în ce mod ați făcut-o?
mamusi
Yulchitai, Acum nu mai coc cu aluat, dar obișnuiam să coac doar cu secară eternă.
În Panasonic, aproape în fiecare zi. Nu aveți niciodată probleme ca ale voastre.
Da, pui drojdie + făină + apă și așa mai departe ...
Ajutați câteva lopate când frământați, lăsați o mărire de 1,5 sau de 2 ori pentru a se potrivi. Ai pus produse de patiserie.
Sau existau opțiuni pentru pâine când puneați secară ...
Dar așa că, așa cum n-ai avut niciodată ...
Poate că ați uitat să turnați lichidul?
fructic
mamusiVoi încerca să fac asta
Spirit
Citat: fffuntic
Vital, dar ce zici de gust? Ei bine, ai tăcut despre principalul lucru. Cât de diferit de v. din.?
Ei bine, de ce nu ai scris?!

Citat: Wit
Vkuuuuusnyyyyy !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Are un gust diferit de făină, cum ar fi crema de înghețată de la vanilie. Îmi iubesc pe amândouă: nyam: și asta!
Citat: NikaVS
Vitaly, ce mod ai folosit?

La 01, M, crusta este întunecată.
mamusi
Natal, fă o fotografie ...
Poate greșit, spune-mi ...
La prima vedere, nu există diferențe ...
Numai în culori ~ 1s este puțin mai cremos, foarte scăzut.
Mai mult, diferențele de miros! 1c ... cum să o spui, miroase mai mult decât ~ atunci ... cum să o exprimi ... terci de grâu ~ aici!

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

stânga ~ gradul cel mai înalt, dreapta ~ 1 grad.
În fotografie, culoarea nu se distinge, dar 1 clasă este mai cremoasă.
La atingere, 1 grad ~ sfărâmicios, w / c ~ mătăsos ... DAR ESTE MIC !!!
Ceva de genul!


Postat vineri 17 martie 2017 11:17

PySy: probabil doar specialiștii le vor distinge. În general, sunt foarte asemănătoare ...
$ vetLana
Natasha, acum nu am clasa I. Am astfel de impresii despre făina de clasa I, pe care am cumpărat-o: este mai densă și mai închisă (gri sau ușor cremoasă) decât în. din.
Și Rita a descris-o într-un mod complet diferit. Cred că este o chestiune a producătorului.
fffuntic
Natasha,

du-te la Serghei în revistă și etichetează „făină” doar fotografia 1c
și introduceți în Google „Cereale și făină. Tipuri și soiuri.Proprietăți de făină. Fără gluten și fără gluten. Note culinare de răutate
acolo veți avea atât analize, cât și fotografii
și apoi deschideți
„Totul despre făină: tipuri, selecție, depozitare - Andy Chef”

prin urmare, fotografiile nu te vor salva, astăzi s-au schimbat multe în practică. Această făină se întâmplă și ca în. cu și mai slab. Variația conținutului de gluten poate fi mare. Totul depinde de producător.
Și chiar așa spune Andy Chief că este permis un amestec de grâu ... deci nu neapărat în magazinul dvs. va fi ca aici. Singurul lucru, cel mai probabil al tău va fi, de asemenea, puțin mai întunecat.
Deși ... le place să facă albire în străinătate. Aveți grijă să nu cădeți pentru asta.
Asigurați-vă că căutați cremă

Yulchitai
Citat: fffuntic
Rulați doar programul de coacere fără pâine
Da, se pare că aproape nu miroase ... dintr-un motiv oarecare mi-a fost frică să conduc în brațe, am decis să trec prin toate în mod natural)) Vă mulțumesc mult pentru linkuri! Despre „creșterea caldă a aluatului” - o bombă, ea însăși nu ar fi ghicit în viața mea! Și am citit deja manualul pentru începători, chiar înainte de a coace prima pâine. Beneficiu + instrucțiuni - de aceea a ieșit bine. Dar mama a admirat și a spus că vrea să folosească aluatul. Și nuanțele au început))
Citat: NikaVS
Sunt mai jenat că carcasa și piesele sunt deja arse în interior, cu un fel de dungi roșii, deși mă șterg și mă uit în permanență, îmi creez planuri de aluat pentru a coace pâine neagră. cumpărat malț ... mă gândesc până acum.
Spune-mi te rog: ce model ai atât de ars? ((Sau nu depinde de model, ci pur și simplu temperatura afectează? Și despre malț. Am copt pâine într-un aragaz lent. Am pus 3 linguri de malț în 500 g de făină. S-a dovedit negru-negru. Dar cu salturi. Apoi am găsit pe forum recomandări cu privire la pâinea cu aluat. Există pentru același volum de 5-8 linguri de malț. Așa că mă gândesc: nu vor fi multe? cu pâine de drojdie sau aluat?
Citat: mamusi
Poate că ați uitat să turnați lichidul?
Poate că era puțin prea inteligentă))) Am văzut drojdia - mi-am dat seama că nu arăta ca un lichid) Prin urmare, am recalculat toate proporțiile, am adăugat 7 linguri. l. culturi inițiale 400 ml. apă călduță, sare și zahăr. S-a dovedit un fel de lichid. În partea de jos a găleatei se toarnă 500 g de făină, se toarnă 2 linguri. l. sub. ulei și a turnat deasupra amestecul de apă-starter. Drept urmare, se simte ca aluatul frământat este înfășurat în jurul unei spatule și, la un moment dat, a încetat să mai ia făină.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine