File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)

Categorie: Mâncăruri din carne
File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)

Ingrediente

Fileu de pui 200 gr.
Sare gust
Piper negru și roșu măcinat gust
Condimente: coriandru, rozmarin, ghimbir, cimbru gust
Amestec de ardei gust
Consumabile:
Cipuri Apple 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • File de pui sărat, presărat cu ierburi și condimente. L-am pus într-un castron
  • File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)
  • Am instalat un alt castron de diametru mai mic deasupra, pe care am instalat apoi opresiunea
  • File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)
  • Carne murat timp de aproximativ 7 ore
  • File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)
  • Turnat într-un castron pentru chipsuri 1 lingură. l. chipsuri (prea mult pentru bucăți de file de pui la fumat rece)
  • File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)
  • A pus carnea pe raft
  • File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)
  • S-a dovedit a fi de două etaje. Ea a închis capacul. Am reparat-o rotind-o în sens invers acelor de ceasornic. A fost instalat un regulator de presiune. Inclus modul „Fumatul la rece” timp de 60 de minute (s-a dovedit a fi mult, 40-45 de minute ar fi suficiente)
  • File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)

Timp pentru pregătire:

60 de minute

Program de gătit:

Fumatul rece

Notă

Și acum despre ieșirea fumului prin indicatorul de presiune. La 58 de minute (adică după 1-2 minute de la începerea lucrului) a apărut fum din indicator. Primele 4 minute a mers intens
File de pui afumat la rece (afumător marca 6060) File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)

Fumul a scăzut după 4 minute
File de pui afumat la rece (afumător marca 6060)

Și după alte 4 minute, a devenit abia vizibil. Fumul a încetat să meargă complet la 40 de minute (adică după 20 de minute de la începerea lucrului). Hota a funcționat tot timpul. Fumul abia se simțea doar în bucătărie. Nu era miros de fum în alte camere, deși toate ușile erau deschise.

Fumul a venit doar prin indicatorul de presiune!

Carnea a fost gătită complet, dar supraafumată (prea mult așchii de lemn și timp de fumat).

De asemenea, am activat o întârziere de 3 minute pentru testare. Totul a funcționat, de îndată ce amânarea s-a încheiat, „Fumatul rece” a pornit imediat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine