Tort de ciocolata "dimineata de Craciun"

Categorie: Cofetărie
Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun

Ingrediente

Biscuit:
Ciocolată 75% 140 g
Unt 140 g
Cafea măcinată mărunt 2 lingurițe
Zahăr 180 g
Făină 100 g
Cacao 1,5 linguri. l.
Ouă 3 buc.
Smântână 150 g
Praf de copt 1 linguriță
Crema de ciocolata alba:
Frisca pentru frisca (33% -35%) 200 g
ciocolata alba 100 g
Cremă de ciocolată neagră:
Smântână grasă groasă 200 g
Ciocolată neagră 100 g
Zahăr / pulbere fină 50 g
Strat intermediar:
Firimituri de vafe 50 g
ciocolata alba 100 g
Impregnare:
Lapte 100 g
Zahăr 1 Art. Incomplet l.
Coniac 50 g
-----------------------------------
Vas de copt Ø 20 cm

Metoda de gătit

  • Acest tort este destinat dependenților de ciocolată, deoarece are un gust foarte bogat, pronunțat de ciocolată, structura tortului este densă, dar nu uscată. Poate fi servit cu ceai sau tăiat în bucăți mici cu un pahar de vin fiert fierbinte! Ce ar putea fi mai frumos la Crăciun!
  • Biscuit:
  • Combinați făina, cacao și praful de copt într-un castron separat:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă, adăugați cafea și amestecați până la omogenizare.
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Bateți ouăle cu zahărul:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Adăugați smântână și bateți încă puțin:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Combinați cu masa de ciocolată, adăugați făină și amestecați totul cu atenție:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Căptușiți un vas cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt și așezați aluatul în el:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Coaceți timp de 1 oră la foc mic, mai aproape de mediu (am o sobă cu gaz, scuzați-mă, un punct de referință pentru flacără - nu a existat niciodată un termometru în el)
  • Verificăm disponibilitatea după uscăciunea torței de lemn. De multe ori nu urcați în cuptor - partea de sus poate cădea.
  • După coacere, lăsați biscuitul să se răcească pe o grătar. Iată un biscuit ca acesta:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Strat intermediar:
  • Ideea cu un strat de vafe, pentru a fi sincer, a fost stoarsă de Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Topiți ciocolata albă într-o baie de apă și amestecați-o cu chipsuri de vafe și puneți-o pe o farfurie să se răcească:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Crema de ciocolata alba:
  • Topeste ciocolata intr-o baie de apa:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Bateți smântâna:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Adăugând treptat ciocolată topită, dar ușor răcită. Continuăm să batem. Dacă, totuși, crema se exfoliază, atunci trebuie încălzită într-o baie de apă, agitată și lăsând-o să se răcească în frigider (îndepărtându-se periodic și amestecând), bateți până când devine groasă:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Cremă de ciocolată neagră:
  • Luăm smântână bună, grasă, ca să bată bine. Nu suntem lacomi și nu economisim pe cei dragi.
  • Puneți smântâna într-un castron și bateți cu un mixer la viteză maximă până când este crocantă. Îmi iau 7 minute. Apoi adăugați zahăr pudră, bateți puțin mai mult și încetul cu încetul, introduceți treptat ciocolata topită, dar nu fierbinte, ci ușor răcită. Bateți toate împreună bine până se omogenizează și crema este gata.
  • Impregnare:
  • Se fierbe laptele cu zahăr, se răcește la temperatura camerei și se adaugă coniac.
  • Asamblarea tortului:
  • Tăiați biscuitul răcit în 3 prăjituri și înmuiați-le dintr-o sticlă de pulverizare:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Aplicați jumătate din crema de ciocolată albă pe crusta de jos, întindeți pesmetul de vafe ciocolată:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Întindeți a doua jumătate a cremei albe uniform și acoperiți cu a doua crustă îmbibată.
  • Pe cel de-al doilea strat de tort, întindeți și distribuiți uniform 1/2 din crema de ciocolată neagră, acoperiți cu al treilea strat de tort și acoperiți întreg tortul deasupra și părțile laterale cu crema rămasă:
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Apoi treceți la nivelarea și decorarea tortului după cum doriți.
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
  • Înainte de utilizare este necesar să lăsați tortul să se înmoaie timp de 12 ore. Tortul are un gust mai bun în a doua a treia zi. Deci, dacă nu ai suficientă energie pentru un tort în noaptea de Crăciun, atunci nu te întrista! O dimineață delicioasă de Crăciun cu o ceașcă de ceai fierbinte este garantată!
  • Vă rog să vă ajutați!
  • Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun

Vasul este conceput pentru

Greutate - 1800 g cu decor și aliniere, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Timp pentru pregătire:

Se va coace 1 oră,

Program de gătit:

Cuptor, mixer

Notă

Pentru cei care vor mai blând gust, puteți colecta doar tortul cu cremă albă... Va fi și foarte gustos !!!

Am căptușit tortul cu unt bătut și ciocolată topită. Dar l-am nivelat în grabă și au apărut pete dintr-o spatulă fierbinte, nu a fost timp să o rezolv. Și apoi am încercat să încerc tehnica de decorare a glazurii, dar nu pot numi încercarea mea de succes. Ei bine, asta înseamnă că există ceva de învățat și de mers înainte!
Și vă doresc tuturor Crăciun fericit! Mulți oaspeți și un tort delicios pe masă!

Croșetată
Ilonka, acea eatunci doar mamadarahaya ce frumusețe !!!

Pălăriile voastre pricepere eroism !!!

Este puțin probabil ca eu însumi să decid asupra acestui lucru, mai mult intestin nu suficient de matur șishshdespre ...

Ilona
Inna, aceasta nu este frumusețe, ci delicios - cu siguranță !!! Am fost aici pentru a 5-a zi de plăcere. Toată lumea m-a părăsit după DR (am copt două prăjituri diferite și au rămas multe), dar o prăjitură mică nu poate fi atât de ciocolată! Deci, sunt propriul meu iubit nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa va fi fost lăsat puțin dimineața, dar tocmai a venit a mea și a „marcat” ultimele 2 piese dimineața. Deci ... la fel - s-a dovedit a fi maalalo !!!
Anka_DL
Mulțumesc de la dependenta de ciocolată
Ilona
Cu plăcere!
Bucurie
Delicios! Stratul de napolitane este, în general, uimitor pentru gustul meu!
Ilona
Așa că m-am agățat de ea!
N @ T @
Ilona, ​​m-am interesat de acest tort, l-am citit, l-am rescris și nu am găsit o descriere a modului de preparare a cremei de ciocolată neagră. O altă întrebare - cum s-a aliniat? Aveți un super blat de ciocolată deasupra cremei negre de ciocolată. Aștept cu nerăbdare să aud
Ilona
Hei! Îi era foarte dor. Da ... nu este nimic care să expună rețeta noaptea. M-am dus să termin de scris. Totul este simplu acolo.
Ilona
Natasha, am nivelat-o și cu cremă de ciocolată neagră. Și petele de pe el s-au dovedit a fi întunecate datorită faptului că crema era chiar lângă ea și nu a fost suficientă pentru a doua nivelare finală și am mers peste tort cu o spatulă fierbinte, astfel încât untul s-a topit pe alocuri .
N @ T @
Mulțumesc, Ilona, ​​spune-mi că această cremă va intra sub mastic?
Ilona
Natasha, smântână, prin definiție, nu este potrivită pentru mastic, dar acest lucru este ciudat! Mi-am făcut o prăjitură pe DR (deși cu o temă NG) și mi-am dorit foarte mult să încerc glazura, ce fel de animal este acesta! Și crema umedă nu este, de asemenea, potrivită pentru glazură. Ei bine, am decis să vin. Folosesc acest tort ca gol al unui student. Se va topi și nu vă deranjează. Oricât ar părea de ciudat, nimic nu s-a topit! De ce nu știu? Se pare că atunci când există smântână grasă, crema nu este practic umedă. Ar trebui să facem acum un experiment cu mastic! Natasha, dacă tortul tău este pentru clienți sau ca cadou, atunci este mai bine să aliniezi blatul cu ganache cu ciocolată neagră - în acest fel va fi mai sigur!
N @ T @
Ilona, ​​am un raport și MULȚUMIM pentru deliciosul tort: ​​trandafir: Fetelor cărora le place ciocolata - acest tort îți va plăcea fără îndoială: yahoo: chiar mi-e teamă să număr câte kilocalorii există: nebun: Principalul lucru este GUSTOS!
Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
Ilona
Mmm .... ce obrzochki yum! Natasha, tort tare, așa cum am spus, mi-a plăcut foarte mult ideea pachetului! Cuvinte directe dintr-o poezie pentru copii întreabă:
- Ce vrei?
- Ciocolată.
- Pentru cine?
- Pentru fiul meu.
- Câți să trimit?
- Da așa cinci lire sterline
Sau șase:
Nu mai poate mânca
Îl am încă mic!
Anka_DL
Ilona, De fapt am venit să mă plâng. Tu aduci discordia în planurile mele ... Mă pregăteam pentru noul an cu o zi de naștere combinată, am pregătit meniul în avans ... Și iată-te cu un tratament atât de gustos ... Cum aș putea rezista?
Adevărul nu a fost lipsit de mici schimbări. Pe lângă tort, am făcut-o Tort cu ciocolată dimineața de Crăciun
Ilona
Anyutik, ei bine, îmi pare rău că ți-am rupt meniul de Anul Nou și ziua de naștere (De altfel, cel mai mic al meu are DR pe NG, cade pe 2 ianuarie)! Îmi pare rău că nu felicit - sunt atât de ... uit mereu să o fac, fie nu știu când să felicit pe cineva, fie îmi amintesc cu o zi înainte, și apoi uit și îmi amintesc după o săptămână sau două. Este atât de jenant de fiecare dată ...
Așadar, vă felicit deja la mulți ani și la mulți ani! Realizări mari pentru dvs., succes în afacerea noastră, mai multă energie și timp, astfel încât să puteți face totul, astfel încât să aveți putere și sănătate pentru dvs. și familia dvs.!
Și vă mulțumesc pentru reportajul foto și are și detalii! Și eu, ca tine, vreau mereu să văd ce fac oamenii. Da, și nu văd întotdeauna tăieturi asupra mea, pentru că nu veți reuși cu o cerere de fotografii)
Am citit-o și am fost surprinsă: "Cum? Poți picta ciocolată cu gel pentru mastic? De ce nu poate funcționa pentru mine?" Și apoi am citit în locul unde scrieți că avem nevoie de oferte speciale. coloranți. Ei bine, dar iată ce tăietură de Anul Nou ai primit! ... Grozav !!!
Svetlana051
Nu am obținut nimic: tortul nu a crescut, crema cu smântână ușor stratificată după adăugarea de ciocolată, cu smântână nici nu a riscat să o biciuiască cu zahăr pudră și a turnat ganache deasupra. Nu l-am încercat încă, se presupune că este înmuiat, seara vom încerca, sperăm că puțină ciocolată comestibilă la fel.
Se pare că am făcut totul conform rețetei, doar că am uitat să pun cafeaua, dar nu cred că m-am ridicat din cauza asta.
Cred că sunt strâmb
La mulți ani la mulți ani
Ilona
Nu vă faceți griji, toată lumea are puncții. Și crema este cu adevărat insidioasă - se străduiește să se exfolieze, nu o poți întrerupe, trebuie să fii atent, treptat. Am avertizat despre asta. Dar, dacă acest lucru s-a întâmplat, atunci a fost posibil să-l salvați prin încălzire, amestecând cu grijă componentele și lăsându-l să se răcească corespunzător. Apoi bate din nou. Și de aceea aluatul nu a crescut. Poate au uitat să pună praful de copt?
olesya6
De asemenea, nu m-am ridicat de câteva ori Și crema este întotdeauna albă fără probleme Spuneți fetelor care au copt acest miracol la ce temperatură este cuptorul?
Ilona
Citat: olesya6

De asemenea, nu m-am ridicat de câteva ori Și crema este întotdeauna albă fără probleme Spuneți fetelor care au copt acest miracol la ce temperatură este cuptorul?
Fetelor, coaceți un astfel de aluat la 160˚-170˚ C, altfel ciocolata se va coace puternic, va fi dură pe limbă. Dar de ce nu crește plăcinta ta - nu știu ...
Kirieshka
Ilona, ​​ei bine, este foarte frumos și cred că nu este mai puțin gustos ...
Și imediat o întrebare, dar nu chiar despre tort, ci despre formă --- Arăt înalt, dar ce fel de „fiară” este această formă? (producător etc.)
Ilona
Ei bine, aveți întrebări, Luda. Și de unde știu cine este producătorul? L-am cumpărat la Moscova la Sheremetyevskaya toamna trecută. Această formă nu este deloc o formă, ci un inel de coacere glisant cu un diametru gradat în cm de la 16 la 30 cm. Pereții sunt groși, nu așa cum am comandat în Ucraina, cei ușori sunt subțiri și chinezi, iar acesta este al nostru forma, dar a cărei, din păcate, nu-mi amintesc, pentru că am aruncat imediat cutia din griul ei neprezentator. Vara, pe Sheremetyevskaya nu existau astfel de forme, așa cum nu știu acum. Îmi place forma, doar din anumite motive a devenit rău să păstrez diametrul dat și mi se pare că o clemă, cineva a scos-o și a pierdut-o. La urma urmei, în timp ce eram la serviciu, aveam o grămadă de „asistenți”. Dar visez acum la o formă pătrată de silicon cu pereți drepți și înalți.
Kirieshka
Mulțumesc. mulțumesc da, numele companiei nu contează. Principalul lucru este locul în care l-am cumpărat și ce să caut ... am dat peste o formă „engleză” - de la un diametru de 12 cm se transformă în 32 .. și, în plus, este înaltă și un fel de dolofan, dar costă mai mult de 8 sute de ruble .. cred că trebuie să te rupi ..
N @ T @
Citat: Kirieshka

Mulțumesc. mulțumesc da, numele companiei nu contează. Principalul lucru este locul în care l-am cumpărat și la ce să fiu atent ... am dat peste o formă „engleză” - de la un diametru de 12 cm se transformă în 32 .. și, în plus, este înaltă și cam grăsuță, dar costă mai mult de 8 sute de ruble .. cred că trebuie să te rupi ..
Aș recomanda un formular glisant fackelmann, uită-te la fotografia de pe prima pagină a lui Lily-Lyulek din depozit - puternică, înaltă - SUPER !!! Cutia este, de asemenea, gri în jurul perimetrului. La fel de mult îmi place Teskiy, dar Teskomovskaya este inferior acestei forme și este mai scump. Mai ieftin în magazinele online, vindem metal scăzut și slab și chiar și capătul de conducere este lipit.
Ilona
Ei bine, așa că am o astfel de formă! numai că l-am cumpărat de la Sheremetyevskaya! Ei bine, sau atât de asemănător cu al meu, doar vnol !!! Și a costat ceva 400 de ruble cu ceva, dacă nu mă înșel ... sau 600
N @ T @
Citat: Ilona

Ei bine, așa că am o astfel de formă! numai că l-am cumpărat de la Sheremetyevskaya! Ei bine, sau atât de asemănător cu al meu, doar vnol !!! Și a costat ceva 400 de ruble cu ceva, dacă nu mă înșel ... sau 600
Ilona, ​​am deja două dintre ele, ieri am cumpărat-o pe cea de-a doua la METRO pentru 102 UAH - aproximativ 400 de ruble
Ilona
Mă gândesc și la al doilea, uneori am nevoie de două cuptoare mediocre deodată, dar trebuie să aștept, nu-mi place asta ...
N @ T @
Și am copt în el doar de câteva ori, dar îmi place foarte mult să colecționez în el! Și pentru a colecta prăjituri cu niveluri - am cumpărat-o pe a doua
Ilona
oh, și le colectez doar pe cele pe gelatină sub formă, ei bine, care nu s-ar răspândi. Și restul le colectez așa, o fac greșit sau ce?
N @ T @
Citat: Ilona

oh, și colectez numai pe gelatină sub formă, ei bine, care nu s-ar răspândi. Și restul colectez așa, o fac greșit sau ce?
Doar prin colectarea în formă, tortul se dovedește imediat mai fin, apoi este mai ușor de nivelat. Am citit această metodă pe HP și, după ce am încercat-o, nu-mi pot imagina cum să fac fără ea atunci când asamblați
Ilona
Și dacă înălțimea tortului este mai mare, atunci cum? De obicei am un tort mai înalt decât chestia asta.
Ilona
gee ... pune una peste alta !!!
N @ T @
La forumul „La samovar” am citit - introduceți un folder de plastic într-o astfel de formă într-un cerc, cred că puteți adapta și standul fierbinte.
Ilona
da ... Mă voi gândi la un mod nou acum ... va trebui să încerc. Îmi amintesc când am sculat cercuri dintr-un biscuit cu această formă, care era cam subțire. Și încă o dată am mers imediat peste tort, dar acest lucru este potrivit doar pentru prăjiturile dense.
Valentin52
Ilona. Nu am copt tortul. dar numai biswit Doar încântare. Iubesc acestea. Bine fără cremă după o noapte în frigider. Nu se înmoaie firimita de vafe în cremă?
Ilona
Valentin52, Mă bucur că îți place biscuitul. Chiar merită atenția ta. Iar firimiturile de napolitane nu se vor uda din cauza stratului de ciocolată.
Vă rog
multumesc pentru reteta) sunt multe de invatat
Ilona
Speranţă! Invata pentru sanatate !!! Mă bucur că ți-a plăcut tortul;)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine