Cremos
Inuolada, poți face și tu asta.

Ce vreau să adaug despre coacerea în Panasonic în modul „Coacere”. Am aflat empiric că uneori nu există suficientă putere pentru a coace un produs într-o formă independentă în programul „Coacere”. Dacă vă gândiți bine, atunci ajungeți la concluzia că punem orice produse de patiserie într-o formă rece non-standard într-un aparat de fabricat pâine rece și abia apoi alegeți timpul de coacere și apăsați butonul „Coaceți”, dar dacă coacem imediat pe programul complet, chiar și pe 1, atunci există suficient timp în funcție de program pentru ca forma independentă să se încălzească încet și treptat începe încălzirea și coacerea. Prin urmare, dacă coac pe produse de patiserie, pornesc întotdeauna „coacerea” în avans și stabilesc timpul la maxim, ceea ce permite fabricantul de pâine. Da, în acest caz, este imperativ să monitorizați procesul de coacere și să scoateți vasul de copt în acel moment. cum ți se potrivește culoarea acoperișului. Dacă ezitați, atunci ar putea exista o crustă arsă. Prin urmare, atunci când coaceți, urmați cu strictețe, deoarece am stabilit timpul cât mai mult posibil. După experiență, puteți ști deja cât durează să se coacă pentru fiecare tip de produs. Ei bine, aceasta este experiența mea personală când folosesc programul „Coacere”.


Sonadora
Inuola, m-am confundat. Și cât timp este planificat în acest caz pentru fermentarea aluatului și pentru verificarea finală?
Alevtina, Nu am copt niciodată într-o formă anormală, precum și nu am folosit modul „Coacere” separat în Panas.
Inuola
Citat: Sonadora
Inuola, confuz. Și cât timp este planificat în acest caz pentru fermentarea aluatului și pentru verificarea finală?
În creștere înainte de coacere, am determinat undeva 1:10 ... să vedem, voi lua aproximativ 350 de grame de aluat, pentru că iau 500 de grame de aluat de pâine, iar apoi umplutura și chiar coacerea vor sări mai mult.
Sonadora
Inuola, coacere fericita!
Inuola
Citat: Sonadora
Coacere fericită, Inuola!
Mulțumesc! Coacerea cu lapte condensat, raportați în subiectul relevant.
Sonadora
Inuola, nu există un raport, ci un raport întreg! Și care!
mowgli
Citat: Sonadora

mi se pare că puteți coace într-o găleată de pâine.
spune-mi cum vorbesc? trebuie să-l răsuciți? și cum să adăugați la HP?
Cremos
mowgli, Natalia, ar trebui să iasă bine într-o găleată. Și vă puteți răsuci în orice mod, atât de-a lungul laturilor lungi, cât și pe cele scurte. În cazul propriei găleți, aș începe să rulez din partea scurtă, deoarece găleata este adâncă.
mowgli
Și măcar cât ar trebui să stea aluatul la frig?
Sonadora
Citat: mowgli

Și măcar cât ar trebui să stea aluatul la frig?
mowgli, Natalia, 8-10 ore.
Cremos, Alevtina, multumesc pentru ajutor!
mowgli
Am copt kartz-ul. S-a dovedit a fi stratificat. Deja se dezintegrează și se rumeneste puternic.
Cremos
mowgli, Natalia, acum, a sosit regimentul iubitorilor de aripi! Natalia, dacă coaceți în cuptor mai târziu, urmărind cum fetele au aripi foarte roșii și bronzate, am uitat să scriu că îmi coac chiflele, chiflele și doar aripile în cuptor la 150 de grade la convecție. Culoarea aurie moderată poate fi văzută în fotografie. Precizia senzorului de temperatură al cuptorului se potrivește cu termometrul de calibrare. Fetelor, încercați aripile cuptor la 150 de grade la convecție.
mowgli
Am un cuptor cu gaz. Are 20 de ani. Nu există controler de temperatură. Dar voi cunoaște deja greșelile mele. Voi acoperi cu un capac. Am frecat și o lămâie întreagă un pic prea mult lichid. Voi lua în calcul toate greșelile mele. ... Mi-a plăcut gustul, așa că blam cuptorul!
Arka
Manka, te ador pe tine, produsele de patiserie și mai ales aluatul tău „rece”. Ieri am frământat, neștiind încă că voi coace. Și astăzi așa s-a întâmplat: scorțișoare și smântână.

Lămâie Frantz (aluat rece)

Lămâie Frantz (aluat rece)

Cele mai moi chifle, le poți mânca cu buzele.
Mulțumesc!
Sonadora
Nata, rulouri bombardate! Cred că au fost. Ne pare rău că nu ați răspuns la timp la subiect.
NM
Manechka, îmi place aluatul tău de aripi, vreau să fac un craffin din acest aluat de Paști, cum crezi că va ieși, merită încercat.
Sonadora
Speranţă, dar nu un pic de zahăr și unt pentru tort va fi?
Husky
Manyunechka, așa că am avut ideea de a coace kulich kulich din aluatul tău. Am o întrebare. Sau mai bine zis două. Cât timp poate rămâne aluatul în frigider. Voi reuși să-l frământ în seara asta și abia mâine seară pot coace. Probabil vor trece orele 20. Este acceptabil acest lucru? Și a doua întrebare, nu este necesar să creșteți cantitatea de zahăr, ouă și unt pentru tort? Deși probabil va fi suficient ulei așa cum este, acolo va fi totuși împrăștiat.
Sonadora
Ludmila, aluatul trăiește bine la frigider 12-48 de ore (nu l-a ținut mai mult).
Dacă o faceți conform acestei rețete, atunci da, probabil că trebuie să măriți zahărul la cel puțin 100-120 de grame. Aș adăuga și unt, șofran și coajă în aluat, pentru a nu sfârși cu o simplă pâine dulce cu stafide.
NM
Manechka, hai să adăugăm și niște arome și zahăr, vreau să pun aluatul joi seară, să coacem vineri.
Sonadora
Ludmila, Speranţă, fetelor, de ce nu vrei să faci un aluat conform rețetei Kulich-Craffin? Există rețete pe forum. Chiar și două, se pare. După frământare, poate fi pus în frigider în același mod.
NM
Încă mă întreb ce să coac. Vreau cremă de la aluatul de noapte și Angelina paposhnik., Așa că vreau să stârnesc ceva la modă.
Husky
Manya, Am copt deja kulich kulich, deși nu conform rețetei de pe forum, ci din vastitatea internetului. Dar comparând componentele acestor două rețete și metoda de gătit, am ajuns la concluzia că acestea sunt aproape una la una. Mi-a plăcut totul, dar mi s-a părut că aluatul a ieșit răcoros acolo. Rețeta dvs. are diferite proporții de ingrediente lichide și uscate. Nu am primit pufositate în straturile de aluat. Drojdia a ieșit grozav, dar creșterea aluatului nu a fost atât de mare. Se părea că aluatul a fost greu de ridicat, deoarece era prea strâns.
Iată o astfel de firimitură pe care am primit-o în craffin.

Lămâie Frantz (aluat rece)

Lămâie Frantz (aluat rece)
Leonidas
A doua oară am primit un delicios, luxuriantLămâie Frantz (aluat rece)
Sonadora
Ludmila, superba aripă!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine