Aygul
Acesta este un aluat italo-rus. Voi face totul frumos
Antonovka
Aygul,
Cât costã?
Aygul
Lena, doar așteaptă, voi pune fotografiile și voi scrie într-un document personal, ok?
Antonovka
Aygul,
Desigur, aștept cu nerăbdare pentru totdeauna, sunt în fața întregii planete
Aygul
Deci, să începem.

Iaurt Lactoferm ECO în producător de iaurt Brand 4001

La început am pregătit totul necesar:

Lapte UHT
iaurt Lactoferm Eco, 1 plic,
termometru,
fabricant de iaurt Brand 4001.

Zăpada în care încălzesc laptele, ceștile de la iaurt și lingura cu care voi amesteca aluatul, au turnat apă clocotită, s-au scurs, clătind bine. Uneori pun pahare cu apă în cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute.

Fabricant de iaurt Brand 4001 Fabricant de iaurt Brand 4001

Primele mele impresii:

Pro:

+ cutie pentru 5 pliculețe mici, convenabil, drăguț;
+ data fabricației, data de expirare, compoziția, câteva informații despre proprietățile produsului (în acest caz, iaurt), producător: Italia este indicată pe ambalaj și pe fiecare plic;
+ greutate 2 grame pentru prepararea a 1-3 litri de produs (indicat pe plic cu cultura de start). O consider un plus, pentru că de obicei producătorii scriu că este de 1 litru.
+ termen de valabilitate 12 luni dacă se păstrează la frigider, 24 luni dacă se păstrează la congelator, adică 2 ani. Este foarte bun!
+ compoziție. Compoziția clasică, adică iaurtul este fabricat din acele bacterii din care ar trebui să fie.
+ pentru a deschide un plic de aluat, nu aveți nevoie de mijloace improvizate (cuțit, foarfece, ...), există o „tăietură” specială deja pregătită, pe care trebuie doar să o continuați (oh, cuvintele mele sunt astăzi prost alese , Sper să-l explic clar, încerc, sincer, da, da).

Minusuri (mai ales în comparație cu Lactina):
- punga de hartie. După Lactina cu o formă de ambalare cu mai multe straturi (știți la ce mă refer), acest lucru nu pare foarte fiabil. Pe de altă parte, probabil acesta este motivul pentru care producătorul indică temperatura maximă de depozitare de +6 grade;
- depozitarea este obligatorie în frigider. Vara, s-ar putea să nu fie foarte convenabil pentru călătoriile în țară, de exemplu, dacă nu locuiți acolo permanent sau nu există frigider, dar doriți să vă răsfățați cu iaurt de casă. Prin urmare, îl consider un minus. Deși păstrez și Lactina la frigider doar ca să nu existe schimbări de temperatură.
- informațiile „după deschidere, utilizați în 24 de ore” păreau ciudate. Am crezut întotdeauna că trebuie utilizat imediat după deschidere.

Fabricant de iaurt Brand 4001

Procesul în sine.

Deoarece laptele meu este UHT, nu trebuie să fie adus la fierbere, apoi răcit, așa că l-am încălzit până la temperatura specificată de 38 de grade. Am turnat cultura de start dintr-o pungă, am agitat-o, am turnat-o în borcane, am pus-o în producătorul meu preferat de iaurturi Brand 4001 timp de 8 ore, deoarece producătorul indică că timpul de gătit este de 8-10 ore.
Și imediat ce mi-a plăcut. Drojdia sub formă de pulbere albă fină, dizolvată instantaneu, se amestecă pur simbolic.

Fabricant de iaurt Brand 4001 Fabricant de iaurt Brand 4001 Fabricant de iaurt Brand 4001

Ce urmeaza...
Seara m-am dus în vizită și, când am venit, am văzut că ecranul producătorului de iaurt era aprins. 1. Aceasta înseamnă că se pregătește ultima oră, apoi iaurtul se va opri. Deschizând capacul și verificând consistența, am văzut că există deja o masă destul de groasă în borcane, așa că am oprit-o, am scos cupele, am închis capacele, am stabilit data de gătit și am pus-o în frigider.

Fabricant de iaurt Brand 4001 Fabricant de iaurt Brand 4001

Azi dimineața Am vazut asta:
iaurtul a ieșit foarte bine, foarte gros, lingura merită, delicat, nu acru, fără fir, consistența este omogenă. Puteți mânca cu ușurință cu o lingură sau vă puteți amesteca bine și puteți lua iaurt. Delicios și sănătos.

Reamintică toți aditivii, inclusiv zahărul și fructele, se adaugă imediat înainte de consum. Doar laptele și aluatul sunt implicate în fermentație.

Fabricant de iaurt Brand 4001Fabricant de iaurt Brand 4001Fabricant de iaurt Brand 4001Fabricant de iaurt Brand 4001Fabricant de iaurt Brand 4001

Rezultat: Iaurt bun, gros și gustos. Singurul lucru este că data viitoare voi seta cronometrul în aparatul de fabricare a iaurtului la ora 7. Dacă aveți întrebări, întrebați. Imi place. Recomanda

Inca. Pentru copii de la 1 an. Adulți fără restricții.

Am întrebat-o pe fiica mea: „Ți-ar plăcea iaurtul?” Răspuns: "Da, canessa"
Antonovka
Aygul,
Mulțumesc Pare gros - dragostea mea este doar asta)
Aygul
Lena, este într-adevăr foarte gros. Și în paharul de pe fotografie există o lingură MARE, sufragerie și încă nu a căzut. Cum!

ps. Îți scriu, îți scriu, așteaptă

Am scris, l-am citit
Aygul
Citat: Mană

LAdarnessdar , vrem Ce este acest Lactoferm Eco? Nici nu am auzit de asta
Mann, si tu pe mine link către 1 pagină? Vreau atâta faimă
Mană
Eu? Aș paria, dar nu pot ... Nu sunt moderator aici ... aici el nu este aici
Aygul
Citat: Aygul

- informațiile „după deschidere, utilizați în 24 de ore” păreau ciudate. Am crezut întotdeauna că trebuie utilizat imediat după deschidere.

Vești interesante

Am aflat de la reprezentanți. Se spune că poți împărți punga, în același loc, 2 grame. Odată deschis, plicul trebuie utilizat în 24 de ore.
Antonovka
Aygul,
Nu l-ai fermentat din nou?
Aygul
Lena,
da, cand as avea timp? Uită-te la dată, tocmai am fermentat-o ​​ieri și azi i-am făcut o fotografie gata, așezată în frigider. Erau 7 borcane, 2 noi înghițit Am mâncat cu plăcere alături de fiica mea, mai sunt încă 5, ei bine, adică 4, mănâncă o săptămână, mâine dimineață și mâine voi pune over-starter, apoi voi arăta film și vă voi spune cum sa întâmplat.

Mai mult, o fac singur pentru prima dată, așa că aștept rezultatul nu mai puțin decât al tău.
Antonovka
Aygul,
Ce sunt eu nesocotit
Aygul
da, ca să zic așa, dintr-o mână, direct de la fabricantul de iaurt și poze de la frigider, cele mai recente informații sunt doar la noi, uită-te / citește mai departe
Antonovka
MomMaxa
Aygul, multumesc frumos pentru noul dosp!
Folosesc culturi de început Artlife (bine, cu excepția celor publicitate pe scară largă). Și ceva nu mi-a trecut prin cap să împărtășesc informații ... eu fetele! Îl voi repara de îndată ce îl voi pune pe acesta și voi raporta înapoi !!!
Este posibil la un preț personal? Și atunci nu există informații pe site, nu există prețuri de operare și sortiment ..... Vă mulțumim anticipat !!
Aygul
MomMaxa,
Anh, am scris.
Aygul
Citat: MamaMaxa

Și atunci nu există informații pe site, nu există prețuri de operare și sortiment ..... Vă mulțumim anticipat !!
Gamă.

Fabricant de iaurt Brand 4001
Elenta
fetelor, ce vă place acest fabricant de iaurt? Face chiar și brânză de vaci? Se supraîncălzește drojdia? Am nevoie de un termostat, mă uit la puterea lui de 50W .... Pur și simplu nu știu pe care să aleg?
Mană
Acest fabricant de iaurt nu produce brânză de vaci, poate fermenta materii prime pentru brânză de vaci și, după aceea, trebuie încălzit la 50-70 ° C, astfel încât masa să se coaguleze.
Majoritatea producătorilor de iaurt ai acestui model nu se supraîncălzesc. După cum îmi amintesc, au existat unul sau două cazuri de ușoară supraîncălzire la sfârșitul procesului, când masa era deja groasă.
Termostatul nu poate fi conectat la acest producător de iaurt - are un temporizator electronic încorporat.
Puterea afectează doar rata de încălzire, nu temperatura.
Elenta
Mană, Am răsturnat puțin și am citit recenziile despre acest model, văd că există un defect de fabricație - a crescut.
Există seturi de borcane separat pentru aceasta?
Mulțumesc pentru explicație, am înțeles totul, voi continua să aleg și să compar.
Încă probabil o astfel de întrebare - m-am uitat la rețete (meniul ca să spun așa), dar în același timp puteți face, de exemplu, iaurt și lapte la cuptor fermentat? 3 iaurt și 4 borcane cu lapte copt fermentat?
Înțeleg că fiecare produs are nevoie de propria sa cultură inițială - sau este necesar doar să faci un singur produs?

Despre kefir, înțeleg că mănâncă la o temperatură de 38 de grade nu mai mare? dar ce-i cu el?

și încă o dată despre brânză de vaci, ați făcut brânză de vaci în ea? (Trebuie să citesc rețeta mai atent în cuprins?)
Mană
Elenta, în primul mesaj al acestui subiect există tot ceea ce am fermentat în timp ce testam acest model
Doar acele produse care au nevoie de aceleași condiții de fermentare pot fi fermentate în același timp.
Cupele pot fi achiziționate separat (după cum îmi amintesc, vin într-un set de 4)
Elenta
ManăMulțumesc.
Antonovka
Aygul,
Taki supra-fermentat sau nu
Aygul
Antonovka,
Lena, supra-fermentată, DAR ... Îmi place să fug în timp ce gătesc și aici am fugit, așa că iaurtul a stat puțin, deși a redus în mod deliberat timpul, așa că nu am făcut o fotografie. În general, de obicei nu fermentez excesiv, deci, doar ca experiment. Suntem proaspeți. Aș prefera să fac multe odată, să mănânc și să beau aici: fată-da
Margit
Fetelor, prietena mea are ochelari de la un fabricant de iaurt de la 4001, cu capace, este gata să le vândă, într-un aparat de iaurt folosește doar o capacitate mare, dar nu.
Spune că degeaba ocupă spațiu.
Tata
Așa că am cumpărat acest fabricant de iaurt astăzi. Nu m-am gândit mult timp. Toate într-o singură zi. Am sunat la Yulmart, am făcut o rezervare, am mers, am luat. Adevărul a fost puțin dezamăgit de vederea însuși a fabricantului de iaurt. Autocolantul de pe tabloul de bord stă pe teșit. Părțile laterale sunt ușor murdare. Impresia era că fusese deja urmărită. Nu l-am returnat pentru că a fost ultima și nu am vrut să aștept următoarea livrare. Dacă am luat foc, ar trebui făcut imediat. În general, ea a lipit ea însăși autocolantul, s-a ridicat ca un nativ. Dar pe tablă, la pornire, este afișat 06. L-am citit, se pare că nu sunt singurul cu o astfel de întrebare. Mi-am dat seama că nu este o problemă. Mai mult, reprezentanții mărcii au explicat totul. Capacele se potrivesc bine, cu excepția unuia. Am pus iaurtul pe Lactina timp de 6 ore. Poate nu suficient. Cred că e târziu, dacă nu este gata, lasă-l peste noapte. Cum ați recomanda?
Mană
Desigur, am întârziat deja cu răspunsul, dar cred că 6 ore pentru re-sourdough sunt destul de suficiente Sau este un sourdough primar? Pentru primar, ar fi bine 8 ore, dar pentru 6 se poate dovedi că bea
Tata
Mană, acesta este aluatul primar. După 6 am adăugat încă 2 și m-am dus la culcare. Dimineața era puțin subțire, dar mai groasă decât băutul. După 2 ore în frigider, se îngroașă bine, nu alunecă când paharul este răsturnat. Gustul este neutru, dar există o ușoară vâscozitate. În general, sunt fericit, delicios. Laptele a fost luat de AMKA 3,2% ultra. Trebuie să încercăm cu altul.
Manochka, este posibil să fermentezi din nou lactina? Obișnuiam să o fac pe Evitalia, unde poți. Numai producătorul de iaurt era cel mai simplu, fără cronometru cu pahar de un litru. Era greu să prindem momentul pregătirii. Obosit de asta și a decis să cumpere. Comparativ cu Lactina, Evitalia are o aciditate mai pronunțată, sau o am pentru că am supraexpus puțin (serul s-a separat puțin) Ce părere aveți?
Mană
Citat: Tata
dar este posibilă fermentarea Lactinei
Puteți, de până la 3 ori. Dar nu bifidum, desigur.
Serul a fost separat datorită faptului că a fost supraexpus (și, prin urmare, acru)
Tata
Mană, Vreau să fac lapte fermentat la cuptor pe Lactină. Este posibil să puneți procesul în sine în 0,5 cutii, ca în rețeta dvs. de pe prima pagină?
Mană
Sigur că poți. De ce nu?
Tata
Manochka spune-mi te rog (ca să nu recitesc întregul subiect) să readuceți Lactina să lase un pahar întreg? Cu Evitalia am lăsat 75 g pe litru.
Mană
Am pus 4 st. l. pentru 0,5 l:
Citat: Mană

Am decis să fermentez din nou kefirul. Aluatul a fost un chefir de trei zile, fermentat cu aluat uscat de lactină.
Am dezinfectat ceștile cu apă clocotită, le-am așezat într-un castron, un castron în corpul unui fabricant de iaurt.
Am pus-o în fiecare pahar 2 linguri. l. chefir... Într-un borcan de 0,5 litri am pus 4 linguri l. chefir. În total, 1 pahar de chefir a dispărut.
Lapte (sterilizat, 3,5% grăsime, 1L) încălzit în apă caldă la o temperatură ușor peste 36 ° C.
Completați cupele cu iaurt cu lapte. Agitat.
Tata
Am preparat lapte fermentat pe Lactin. Primul dosp. După 5 ore era deja gata, dar l-am ținut până la setul 6. Laptele copt fermentat este foarte gros, lingura merită, dar foarte vâscos. Gustul este slab exprimat. Am luat lapte la cuptor House în sat și 100 g de 20% smântână.
Mană
Tata, tragere din cauza nerespectării temperaturilor de amestecare. Laptele trebuie să fie aproape de temperatura de fermentare. Acest lucru este evident mai ales în Lactina.
Tata
Citat: Mană

Tata, tragere din cauza nerespectării temperaturilor de amestecare. Laptele trebuie să fie aproape de temperatura de fermentare. Acest lucru este evident mai ales în Lactina.
Am încălzit laptele, nu voi spune exact câte grade, l-am verificat la încheietura mâinii.Era cald.
Și a turnat puțină apă în castron. Dar peste 5 ore este rapid, nu?
Mană
Cald la încheietura mâinii - acesta este un interval de temperatură destul de larg
5 ore ... da, repede, dar se întâmplă și asta. Dar, deoarece a existat o întindere și s-a fermentat atât de repede, atunci pot presupune că temperatura în timpul amestecării a fost mai mare decât era necesar.
Tata
Citat: Mană
Pot presupune că temperatura de amestecare a fost mai mare decât cea necesară
Poate ai dreptate. Cu toate acestea, dacă presupunem că laptele este supraîncălzit, atunci crema a fost de la frigider. În general, este încă gustoasă și sănătoasă. Data viitoare o voi măsura strict și voi încerca un alt lapte.
Tata
Manochka serul separat de ryazhenka în a doua zi. Acest lucru este normal, pot mânca?
Iaurtul făcut cu 2 zile mai devreme este în regulă.
Mană
Tata, laptele copt fermentat înseamnă că a fost supraîncălzit. Puteți mânca. Nu prea mult ser? Nu mai merită să fermentați din nou pe el.
Tata
Citat: Mană
Nu prea mult ser?
Puțin ser, totul a devenit omogen. De asemenea, a vrut să întrebe despre supra-drojdie, dar ai fost înaintea mea cu un răspuns. Mulțumesc.
Tata
Ieri am pus iaurt pe VIVO. Temperatura este strict menținută la 38-40 de grade. După 5 ore s-a putut scoate, dar am rezistat celor stabilite 6. Iaurtul s-a dovedit a fi gros, nu șiros, dar cu o picătură de aciditate. În ceea ce privește lactina, el este mai neutru. Mă întreb dacă această aciditate este inerentă VIVO sau ceva nu a mers bine.
P.S. iar acum fac lapte copt fermentat numai pe laptele meu copt. L-am înecat în MV toată noaptea așa cum mi-a prescris Admin (Tatiana). Se dovedește un cu totul alt lapte fermentat la cuptor, mult mai aromat și mai gustos decât al laptelui copt cumpărat.
SvetaGdeTo
Vă rog spuneți-mi! Iaurtul nu a funcționat deloc pe Evitalia (înainte, totul era normal.). Laptele este încă dulce (aproape). L-am ascultat pe soțul meu și nu am fiert laptele - din asta sau ce? Pentru că am făcut totul ca de obicei ... Și acum ce să fac cu acest lapte? 2 litri lipsesc? Sau poți „reface” pe Activia? Este imposibil să-l mai fierbeți ... Vă rugăm să ne sfătuiți!
Mană
Aș găti brânză din ea, aici astfel de
SvetaGdeTo
Citat: Mană
Aș găti brânză din ea

Adică, încălziți ACEST lapte (fără a adăuga aluat)?
Mană
În primul rând, aș începe să încălzesc acest lapte și apoi să îl urmăresc pe parcurs. Dacă nu există suficient acid în ea pentru o coagulare bună, aș adăuga mai mult suc de lămâie.
SvetaGdeTo
Citat: Mană
În primul rând, aș începe să încălzesc acest lapte și apoi să îl urmăresc pe parcurs.

Așa că vreau să fac acest lucru acum - încercați să-l încălziți. Dar, cu toate acestea, aș vrea mai mult (și ar trebui, pentru că nimeni altcineva nu va mânca această brânză) pentru iaurt sau chefir.
Și aș vrea să înțeleg și mai mult: de ce nu a funcționat. Nu pentru că nu am fiert laptele? Lapte local Domodedovskoe într-o sticlă, pasteurizat. La urma urmei, sa dovedit a fi pe ea
Mană
Cred că s-a adăugat ceva la lapte pentru a nu se acri (asta se face adesea vara). Deci ... cred că va trebui să adaug mai mult acid, astfel încât să se înfășoare bine într-o masă de brânză. Totuși, este mai bine să luați lapte UHT - „puncțiile” sunt mai puțin frecvente cu acesta.
SvetaGdeTo
Mană, multumesc foarte mult pentru ajutorul tau! Ca întotdeauna, mă ajuți. Acum voi înceta să mă supăr și voi face ceva

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine